Prístupy k výberu korenia pre steaky z rôznych mäsí

Steak sa považuje za národné jedlo v Spojených štátoch a keď je vyprážané, toto alebo toto korenie sa používa na steak. Príprava grilu mäsa vyhrala popularitu po celom svete.

Klasický recept na steaky znamená použitie len mäsa mladého teliat. Ale v každej krajine je uprednostňovaná pohľad na mäso. Preto sa objavili bravčové steaky, jahňatá, morčacie a dokonca aj z kurčiat.

Posilniť chuť a chuť akejkoľvek misky môže voňavé korenie. Bez tohto nádherného orientálneho zápachu nie je žiadny varenie jediným kulinárskym majstrovským dielom.

Korenie, koreniny a korenie

Pridať do riadu sušené kúsky a listy exotických rastlín ľudí začali pred soli. Ide o významné východné krajiny. Následne sa stali hlavnými dodávateľmi korenia a korenia na celom svete.

Móda pridania deudovaných sušených bylín počas varenia prišla z Indie.

Okolo sveta je niekoľko stoviek druhov chuťových prísad používaných pri varení. Líšia sa v pôvode, zložení a spôsobe aplikácie.

• Korenie majú zeleninový pôvod. Môže byť použitý v čerstvom alebo sušenom.
• Korenie sú soľ, cukor, sóda, škrob. Tiež tu zahŕňajú množiny, ktoré môžu byť použité na prípravu iba ryby, mäsa, zemiakov alebo univerzálne.
• Korenie sú už kŕmené do hotového misky a nemusia to byť nevyhnutne neoddeliteľnou súčasťou. Jedná sa o rôzne omáčky, horčica, chren, ocot, sójová omáčka atď.

Na prípravu steakov sa používajú rôzne prísady chuti. Závisia od typu vybraného mäsa. Správne zvolený súbor korenia a omáčky pomáha odhaliť kvalitu chuti mäsa a dáva nádherný zápach.

Teľací

Klasický steak je pripravený z vybraných odrôd hovädzieho mäsa. Najlepšie je mramor. Mäso mladého teliat má sladkú bohatú chuť. Pre neho, byliny, ktoré majú silnú arómu, ktorá nielenže zdôrazňujú funkcie, ale budú vydané v jedle.

Hovädzí steak na preťaženie korením nestojí za to, aby nepokazili prirodzenosť chuti.

Prvé korenie spojené s prípravou tradičného steak - cibuľa, čierne korenie a cesnak. Majú silný voňavý zápach a pridajú ostrosť. Nasledujúce korenie vhodné pre steak pomôžu pripraviť zrušené misky grilu:

• Cayenna. Veľmi ostrý korenie so silnou arómou. Toto je vynikajúca možnosť Vellectory. Hlúpne sladkú chuť, pridanie poznámok z piquancy. Ale v rovnakom čase nerobí ostré mäso ostré.
• Bazalka. Suché listy sú dokonale kombinované s chuťou teľacieho mäsa a uspokojujú ho s ďalšou vôňou. Čerstvé zelené listy sa používajú na omáčku alebo ako steak dekorácie.
• Červená alebo zelená korenie. Sú neoddeliteľnou prísadou do Marinady. Prenikajú mäsom a vychutnávajú jedinečné.
• Šalvia. Dáva steak trochu herby chuť. Zvlášť sa cítilo v horúcom, ale teplý steak. Táto vôňa nie je všetko, tak sa mudrca používa v malých množstvách.
• Suché horčicu. Zvyčajne pridané do marinády pre zrelé hovädzie mäso. Zjemňuje mäso a pridáva ostrosť.
• Petržlen. Toto korenie je dokonale kombinované s teľacím telom a pre hovädzie mäso jej chuť je príliš jemná.
• ZEDRA LEMON. Mäso získava jasnú citrusovú chuť. Zvyčajne to zdvihne na steak, ale pridáva sa k marinádei.
• Materský. Tráva s trochou mätúcej chuti dokonale, kombinovaná s jemným teľabom.

Bravčové mäso

Mäso má svoju vlastnú prirodzenú arómu a chuť. Je to oveľa viac než hovädzie mäso, ale nie tak mäkké ako kurča. Na varenie bravčového mäsa:

• Čierne korenie. Toto je univerzálne korenie, ktoré je južnou časťou Indie. Pre vyprážanie steaky používajú možnosť pôdy. Ak pridáte pepper do misky, rozdrvené do malty, bezprostredne pred varením, potom aróma a chuť budú cítiť silnejšie.
• Koriander. Suché rozdrvené Kinse listy - jedno z národného sedadla gruzínskej kuchyne. Suchý coriander má ľahkú vôňu, ale veľmi silnú chuť. Je potrebné ho použiť v miernych množstvách, aby nie je pokaziť vonné vône.
• Bazalka. Robí bravčový stoh čerstvý sladký chuť. Pre Marinada je lepšie vziať listy modrej bazalky, potom steak nájde chutnú vôňu, prudkosť všetkých ostatných korenín sa zvýši.
• Fenikel. Na prípravu steak je lepšie použiť sušené semená rastliny a nie žiarovka. Fenikel má silnú chuť, takže hlavná vec nie je preháňať s normou. Toto korenie má vlastnosti, ktoré zlepšujú trávenie, takže ideálne pre mastné bravčové mäso.
• Rasca. Má príjemný zápach pripomínajúci anízu. Vďaka Tmin, steak sa stane mierne sladkým. Pridáva sa v miernych množstvách, pretože zápach nemá rád každého.
• Cesnak. Ideálne pre varenie bravčového steaku. Pridáva vôňu a ostrosť do misky. Použite čerstvý cesnak alebo sušený.
• borievky. Tart bobule s mierne sladkou chuťou a príjemnou borovicou sú dokonale kombinované s bravčovým vkusom. Zvyčajne sa pridávajú do omáčky, ktorá sa podáva s hotovou miskou.
• Horčica. Toto korenie sa používa v marináde, pretože je schopný zjemniť tuhosť mäsa. Ak chcete dať ostrosť hotovej misky môže byť zložkou omáčky alebo krmivá ako nezávislé korenie.

Baranie mäso

Toto mäso je veľmi šťavnaté a má špecifickú chuť. Niektoré bylinky môžu tlmiť vôňu, iní naopak - zlepšiť chuť vlastnosti jahňacieho mäsa.

Jediná zložka, bez ktorej nestojí na varenie jahňacieho mäsa, je luku. Používa sa na marinádu a podáva sa s hotovým steakom.

V závislosti od preferencií vyberte nasledujúce korenie:

• Cesnak a kôpru. Používajú sa na prípravu zrelejšieho mäsa. Chuť vlastnosti sú veľmi silné a môžu sa utopiť chuť baránky.
• mäta. Robí poznámku čerstvosti. Neodporúča sa používať pre Mladé jahňacie mäso.
• Tymián. Dáva steak špeciálnu piquancnosť. Lepšie využitie v marináde.
• Rozmarín. Pikantná vôňa tejto rastliny zdôrazňuje chuť baránok. Steak získava sotva chytľavé borovicové vône.
• Citrónová šťava. Pridáva mäso citrusových poznámok. Citrónová šťava mutes špecifická chuť zrelého hovädzieho mäsa. Skvelé pre marinádu alebo na bump už pripravený steak.

Turecko

Mäso tejto vtáčej lásky vo všetkých krajinách sveta. Má jemnú chuť, nízkotučné a zdravé zdravie. Pripravuje veľký počet jedál, vrátane steakov.

Na prípravu šťavnaté Turecko steak používajú klasické korenie a korenie: čierna a červená paprika, cesnak.

Ak chcete zdôrazniť kvalitu chuti mäsa a dávajúc vôňu:

• Sladká paprika. Toto korenie je schopné zlepšiť chuť a dať dymový zárez v aróme. Sladká paprika má veľmi vyslovenú chuť chilli, takže pridaná v malých dávkach.
• Šalvia. Spice zvyšuje chuť morčacieho mäsa a dáva mu úžasné voňavé poznámky.
• Rozmarín. Spice sa používa v sušení. Dáva morku sviežosť a vôňu dovolenky.
• Kurčik. Sušené, pozemné zrná kurkuma, urobia steak ruddy a neuveriteľne krásne.
• Tymián. Spice dáva jemné mäso dymové, mierne špecifickú chuť. Preto sa na použitie prvýkrát odporúča pridať do marinády.
• Pikantný. Táto bylina má ostré, niekedy dokonca horiace chuť. Charker urobí biele jemné mäso ostré, takže sa nepoužíva na varenie riadu pre deti.
• Karafiát. Táto bylina má ostrú chuť a silný zápach. Pridáva sa na omáčky na biele mäso hydiny.
• Bazalka. Sušené alebo čerstvé listy na zelené bazalky sa používajú na marinádu alebo ako dekoráciu hotových riadu.

Užitočné poradenstvo

Pri používaní rôznych korenín a korenín, musíte poznať opatrenie a zohľadniť preferencie tých, pre ktorých sa jedlo pripravuje. Pre deti je pre deti vhodné steak teľacieho mäsa alebo Turecka s minimálnym množstvom. Pre tých, ktorí držia diétu, je lepšie používať jednoduché korenie (cibuľa, soľ, cesnak, petržlen), a nepridávajú korenie. Sú schopní zapáliť chuť do jedla.

• Mäso by nemalo byť solené pred tepelným spracovaním. Stratí farbu a získať tmavý odtieň.
• Ak je hovädzie mäso alebo jahňacie ťažko, je lepšie ho na niekoľko hodín zdvihnúť na horčicovom prášku, sójovej omáčke alebo citrónovom šťave.
• Pridajte koreniny a koreniny lepšie v omáčke. Takže steak nestratí jeho chuť a prirodzenú chuť.
• Korenie na hotové mäsové steaky sú pripravené na základe červeného alebo bieleho suchého vína, balzamikového octu alebo sójovej omáčky.

Bravčový steak s citrónovou sójovou omáčkou

Na 4 porcie budú potrebovať:

• 4 Lean CHOPS (600-800G.) 1/3 pohára sójovej omáčky 1/4 h. L Pozemný čierny korenie 1/4 šálka citrónovej šťavy
• 1/4 šálka kukuričného škrobu 2 st. lyžice paradajkovej paste 2 st. L. rastlinný olej 1. st. Lyžica žltého cukru (bastra) 1 h. L. Ground Ginger Green Bow

Metóda varenia v kroku:

1. V malej miske mix sójová omáčka, citrónová šťava, paradajková pasta, bast, zázvor a korenie.
2. Kotlety nakrájajú na kúsky, hrúbka 1 -1,5 cm.
3. Pre-umyté a zavesené jednorazové utierkové kotlety, rozkladať v plytkom zásobníku (v jednej vrstve). Nalejte marinádu a nechajte 30-40 minút.
4. Získajte steaky z marinády, choďte do škrobu. V vyhrievanej panvici nalejte rastlinný olej a poterové kotlety na vysoké teplo. Približne 3 minúty na každej strane.
5. Získajte pripravené kotletky a vložte do zásobníka, zakryte veko.
6. V panvici nalejte zvyšky marinády, prinášajú do varu.
7. Hotová omáčka naliať steaky a ozdobte zelenou cibuľkou.
8. Podávajte horúce jedlo.

Chutné a voňavé steaky sa získavajú z čerstvého prírodného mäsa s pridaním vhodného korenia a korenia.