Varenie kvass na bylinkách doma?
Vsebina
Kvas na byliny - tradičný ruský nápoj, známy už od staroveku. V starých časoch urobili "opitý" kVASS, v blízkosti pevnosti pripomínajúcej Braga. Teraz uprednostňujú ľahké možnosti s obsahom alkoholu na 2,6%.
Základňa starého nápoja
Pred sto rokmi, rôzne chute boli oveľa bohatšie: asi 500 receptov vintage Kvass s bylinkami a ďalšie prísady sú známe. Bobule, ovocie, s chrene, repa - varí na ňom. Bylinný Kvass bol jedným z najobľúbenejších a cenovo dostupnejších, pretože korenisté zelené v hojnosti rástli na záhradách.
Pite je pripravený zo superstars, niekedy s pridaním sladu. Tam je kurča Kvas, ktorý robí múku. Mint Grass sa často pridáva pre väčší osviežujúci účinok.
Chlieb pre superstars môžete vziať biele aj čierne. V prvom prípade sa dobre hodí do jasného hnedého tieňa. Držte z dobre pečených superstars je získaných bohatým a ostrým. Ideálny, samozrejme, borodinsky chlieb je zvážený - dáva mu svetlý, chlebovú vôňu a kyslú chuť. Môže byť povedané klasické.
Malt je vhodný ako raž a červená. Bavorský Kvas sa pripravuje na základe druhej - veľmi zaujímavé na chuť, niečo podobné pivo. Môžete tiež pridať rôzne byliny a korenie.
Možnosti Zavska
Typ fermentácie sa deje kvasinká a tmavá tmavosť. Prvá sa pripravuje s pridaním pekárenských kvasiniek a po fermentácii je kvapalina vyčerpaná - nemá najpríjemnejšiu chuť a arómu. Zostávajúce potešenie zrazeniny a tam je mladý, ktorý sa potom použije na prípravu bezbožného nápoja. Toto je najjednoduchší a najbežnejší typ fermentácie.
Druhá možnosť je ťažšia. Explózia na divokej mikroflóre sa pripravuje na dva dni, niekedy sa na to používa raž alebo pšeničná múka. Toto je dlhší proces, ale takýto výrobok je užitočný pre zdravie. Najmä ak namiesto cukru pridá med a škorica s komorou.
Taká kVASS na bylinkách môže byť použitá aj diabetikov. Niekedy sa používajú mliečne výrobky ako štartér, ako je kyslá krém. Fermentácia trvá 1-3 dni, potom sa vykonáva karbonizácia.
Pre nasýtenie s oxidom uhličitým a dávkovanosť sa zvyčajne pridáva zvyšky a nádoba sa udržiava ďalších 3-6 hodín pri teplote miestnosti. Potom odstráni chladničku na 1-2 dni. Okrem hrozienok môžete dať všetky sušené ovocie a bobule:
- Kuragu, Prerezanie, sušené čerešne;
- Hawthorn, Rowan, Jablká, Brusnice;
- Lamberry a všetko, čo sa vám páči.
Aké byliny môžu pridať
Pre kVass z bylín sú vhodné väčšina aromatických rastlín v záhrade:
- povzbudzujúca mäta chill;
- Letná vôňa zrazeného;
- Sviežosť čiernych listov;
- Honey notárske práce;
- Spicy Estrragon, Khrena Sharp.
To všetko vám umožní rozšíriť paletu chutí so zdravotnými prínosmi. Môžete tiež urobiť kVASS s korením. Pre neho je ideálny:
- zázvor, kardamóm;
- Cín, škorica a karafiát.
Vo väčšine prípadov sa koreniny pridávajú v štádiu karbonizácie alebo pred odoslaním do chladničky. Byliny môžu byť pridané čerstvé a suché. Posledná výrazná vôňa, ale musíte trvať dlhšie.
KVASS Recepty na bylinkách
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kVASS s pridaním byliniek. Všetci nie sú nemožné zvážiť v jednom článku, takže sa obmedzí na niekoľko najzaujímavejších možností.
Biela s mätou
Najprv musíte variť štartéry:
- 50 g ražnej múky je potrebné naliať 50 ml teplej vody, opatrne premiešajte, zakryte Marlay a nechajte 12 hodín na teplom mieste.
- Potom napoly vyčistite chladničku a v zvyšku, pridajte múku a vodu do vyššie uvedených proporcií a znova umiestnite na teplé miesto. A tak 5 dní. Zakvaska by mala blúdiť a zvýšiť objem.
- Keď sa objaví príjemný pocit chleba - Zakvaska je pripravená. Čo bolo odložené v chladničke, môže byť použitý ako štartér pri pečení ložiskového chleba.
Potrebujete nakŕmiť jarmo raz týždenne. Varenie biele kVASS na bylinkách:
- 100g Rye múka variť tri litre strmého vriacej vody. Cool až do 30ºС.
- Pridať 3 polievkové lyžice cukru, 100g yoke a mincovne tráva - jedna vetvička;
- Deň - Dvaja Dajte Kvaas putovať na teplom mieste. Potom kmeň, pridajte jednu soľ a vyberte do chladničky.
Zostávajúca zrazenina po zapustení, môžete znova použiť na prípravu hodnosti kVASS. Ak to chcete urobiť, pridajte 3 lyžice múky, zvyšok receptom.
S ETRAGON NA BOLTS
Špecifický nápoj a vzťahuje sa skôr na terapeutické nápoje - nie je možné ho piť tromi litrovými bankami. Na prípravu KVASS S ESTRAGONUJETE:
- Vezmite 1 šálku čerstvého alebo sušeného korenia. Umiestnite ho do gázového vrecka, umiestnite na dno trojlitrového plechovky a stlačte náklad - nie kovový!
- Nalejte tri litre mliečnych sérov. Pitch pohár cukru a nechajte niekoľko týždňov na fermentáciu. Ako štartér môžete pridať lyžičku domácej kyslej smotany.
KVASS S TMINOM
Vynikajúci osviežujúci nápoj, vhodný pre Okroshka a na zastavenie smäd:
- Vezmite 1 kg ražného chleba, nakrájajte na malé kocky alebo plátky. Piť v rúre tak, aby sa krídla mierne zmenšovali.
- Sušený chlieb umiestnite do smaltovaného vežeru a nalejte 10 litrov vriacej vody. Nechajte hodinu pre 4.
- Keď je mladina dobre zmiešaná a ochladí na príjemnú teplú teplotu, pridajte 0,5 kg cukru, 30-40 g a 25 g kvasiniek.
- Dajte na teplé miesto na pár dní. Potom namáhajte a beh na fľaše. Pre karbonizáciu môžete pridať hrozienka rýchlosťou 10 bobúľ na liter.
Pite so vzduchom
Užitočné a chutné kVass. Pre jeho varenie musíte znížiť 50g koreň AIRA, viazaný na tkaninu alebo gázovú tašku. Nechajte sledovať 5-6, potom odstrániť. Toto číslo je dosť pre 10 litrov vynikajúceho kVASS.
KVASS NA BYBY MÔŽU BYŤ PRIPRAVENÝ PRIPOJENÝMI PRIPOJENÝMI POTREBUJETE SVOJUJÚCEHUJÚ. Trvá na chladničke, nápoj získa príjemnú chuť a prospešné vlastnosti rastlín.
