Horčica doma: recepty z klasiky na gourmet nájde

Fúzy je jedným z najobľúbenejších a univerzálnych korenín. Toto korenie zapadá do takmer každej misky. To môže byť potešený mäsom, rybami a mnohými šalátmi.

Docela spoločné korenie, ktoré je možné zakúpiť v takmer každom obchode, ale jeho výroba doma sa stane skutočne originálnym spôsobom, ako prekvapiť hostí. Okrem toho je recept na domáce horčica pomerne jednoduchý. Nebude vyžadovať žiadne špeciálne vedomosti a zručnosti od pani.

Tradičný

V každej kuchyni na svete je jeho vlastný špeciálny recept na výrobu horčice. Každý profesionál sa snaží vytvoriť špeciálnu chuť s pridaním širokej škály korenia. Avšak, najjednoduchšia možnosť varenia, ktorá je pod silou akejkoľvek milenky, klasický recept s použitím horčičného prášku. Aby bolo horčica investovať a získať dostatočne bohatú chuť, je najlepšie začať variť niekoľko dní pred zamýšľaným sviatkom. Takže všetky zložky sú celkom jednoduché a nájdete v každej kuchyni:

• horčicový prášok;
• zeleninový olej;
• horúca voda;
• trochu octu;
• kryštálový cukor.

1. Pridajte do pohodlného kontajnera 1 polievková lyžica horčičného prášku a nalejte 1 polievkovú lyžicu horúcej vody, premiešajte všetko dôkladne. Potom znova pridajte polievkovú lyžicu vriacej vody a mix. Tento spôsob prípravy odstráni nadmernú horkosť.
2. Potom by mala byť hmotnosť rozbitá 10-15 minút.
3. Po tomto čase je potrebné pridať nejaký stôl ocot v objeme 1 lyžičky.
4. Na zmiernenie chuti na samom konci, pridajte lyžičku cukru a lyžičku rastlinného oleja. Na žiadosť môže byť cukor nahradený medom a namiesto octu dopĺňa recept na citrónovú šťavu.

Nerobte príliš veľa korenia, pretože sa skladuje v chladničke najviac 10 dní od dátumu výroby.

Ruská (podľa starovekého receptu)

V súčasnosti je ťažké povedať s dôverou, ktorú sa krajina stala rodiskom horčičných korenín. Je známe, že v Rusku sa začalo široko používané pri varení v XIV storočí. Recept na prípravu ruského horčice sa dá ľahko opakovať doma. Na tento účel budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 3 st. lyžice horčičného prášku;
• 6-7 g karafiátov;
• 3 st. Cukrovinky;
• Trochu ocot.

1. Horčica, cukor a karafiát musí byť umiestnený v miske a naliať komponenty s ocotom. Potrebovať dostatok kvapalnej hmotnosti.
2. Výsledná hmotnosť je potom potrebná naliať do malých pohárov s hustými viečkami a dať ich do rúry.

Celý proces varenia trvá približne 40 minút. Potom sa takáto horčica môže skladovať počas roka pri teplote miestnosti.

Východný slnečník

Z dlhého času sú horčičné semená považované na východe najsilnejšie afrodiziakum. To je dôvod, prečo sa tam pripraví horčica na základe zŕn. Na prípravu tohto pôvodného korenia, budete potrebovať:

• Čierna horčica semená - 3 st. L.; T
• Semená žltej horčice - 3 st. L.; T
• horčičný prášok - 50 g;
• Raspberry ocot;
• Rosemary;
• Voda a lekárske.

1. Po prvé, je potrebné umiestniť horčicové semená do malty a mierne.
2. Potom pri pripravenej kapacite je potrebné ich zmiešať so všetkými ostatnými zložkami a dôkladne premiešajte pred tvorbou homogénnej hmotnosti.
3. Výsledná zmes musí byť umiestnená na teplom mieste počas 12 hodín, potom, čo môže byť korenie bezpečne konzumovať.

Dijonskaya

Dijon horčica pripravuje ako východné, založené na horčicovom semenách. Jeho hlavným rozdielom je prítomnosť veľkého počtu ďalších korenín. Je to potrebné:

• Zrná žltej horčice;
• Zrná čiernej horčice;
• med;
• ocot;
• vody;
• olivový olej;
• Karafiát;
• soľ;
• škorica;
• voňavý hrášok;
• Pikantná zmes "Trass Provence".

1. Nalejte nejakú vodu do predhriatej panvice a pridajte k nej karafiu, korenistú zmes, voňavé korenie a soľ. Obťažovať asi jednu minútu.
2. Potom je získaná zmes je potrebná na naliatie horčičného zrna pripraveného v obilnej malte.

Ak je potreba, že je to, že korenie bolo akútnejšie, potom do neho pridajte nejaký horčicový prášok.

Bavorský horčica

Charakteristickým znakom bavorského horčice je jej korenistý vkus, sladký a zároveň horiaci. Klasický recept obsahuje nasledujúce komponenty:

• Biely horčičný prášok - asi 100 g;
• Žltý horčicový prášok - 1 dec. L.; T
• Polovica C. L. soli;
• približne 100 ml vody;
• 100 ml Apple octu;
• Čierny mletý korenie na chuť;
• Karafiu na chuť;
• Cinnamon 1 prútik;
• 150 g hnedého cukru;
• niekoľko laurelových listov;
• Juniper Beries - 1 h. L.

Horčičkový prášok musí byť zmiešaný so soľou, čiernym korením, karafiátom, škoricou, drveným bobuľovacím bobuľou a laurelovým listom. Táto zmes sa naleje do octu a zapálil. Bez toho, aby ste čakali na varenie, nalial vopred pripravený cukrový sirup. Po varení, výsledná zmes sa naplní cez Siete, ochladzuje na teplotu miestnosti a umiestni sa na skladovanie v chladničke. Čas použiteľnosti hotového korenia je len 2 dni od dátumu prípravy.

Originálne domáce horčičné recepty

Dať domovové korenie neobvyklú chuť, môžete experimentovať.

Slávny varenie ponúkol, že pripraví sezónové korenie, trenie Sorrel alebo Apple Pure, aby jej dal jej korennú kyselinu.

V slanomine

Pre horčicu na soľanke je vhodnejšie použiť kapustovú soľanku, ale ak nie, potom môžete robiť paradajky alebo uhorku. Ak chcete vytvoriť majstrovské dielo, použije sa tradičný prášok korenia a korenie a koreniny sa pridávajú k chuti.

S Oshanmom

Ak chcete variť horčicu na základe SORREL, je potrebné pridať horčičný prášok v odpavových listoch zelene pridať horčicový prášok, eTragonovy ocot, soľ, cukor a drvené kapary. Všetky zložky sa dôkladne miešajú, aby sa získala homogénna hmotnosť. Omáčka uložená na chladnom mieste na dva mesiace. Podobný recept bol oboznámený s našimi bazdami.

Horčica s jablkami

Ak chcete vytvoriť korenie s jablkami, musíte mať nasledujúce zložky:

• Jablká kyslej odrody;
• horčicový prášok;
• Soli a cukru;
• ocot 3%;
• Spice Mix (Basil, Carnation, Badyan, Anis).

1. Uchovávajte svoje pyré z jabĺk, premiešajte ho s horčičným práškom a cukrom.
2. Nakoniec pridávajte ocot, zmiešaný s drveným korením a soľou.
3. Pred použitím v potravinách musí byť zmes rozdelená najmenej 2 dni v tesne uzavretej kapacite.

Všetky tieto originálne recepty majú bohatú chuť a krásnu vôňu. To vám umožní používať takýto domáci horčica ako korenie pre mäso a rybie pokrmy a niektoré šaláty.