Z srí lanky s pôvodnými koreninami

Každé korenie zo Srí Lanky je cenné korenie, ktoré urobí nielen jedlo voňavé, ale tiež užitočné pre zdravie. Srí Lanka Stav už od staroveku je široko známy ako "ostrov korenia" kvôli obrovskému množstvu aromatických, horkých, korenistých, kyslých, sladkých, ostrých korenín na jeho území. Štyri odtiaľto, korenie a škorica, vanilka a muškátový oriešok, karafiát a kardamóm. Boli použité ako koreniny, konzervačné látky, na výrobu parfumérie.

K dnešnému dňu, vývoz rastúcej korenia tu trvá viac ako polovicu celkového objemu poľnohospodárskych výrobkov Srí Lanky vyvážaných do zahraničia.

CEYLON CINAMNAON

Je tu, že sa pestujú najvyššia kvalita a výrazné škoricové vlastnosti. Mimochodom, Srí Lanka má štatút svojho najväčšieho globálneho výrobcu a vývozcu. Táto pikantná rastlina nájde širšiu aplikáciu nielen pri príprave jedál, ale aj ako suroviny na prípravu radu liekov, ako aj parfumérie a kozmetiky. Zvlášť, toto korenie sa oceňuje vo varení, pretože jeho malý štipka môže najpozoruhodne zmeniť chuť mäsa a ryby, dezertov a ryže.

Kurčik

Lacné a veľmi populárne korenie predávané vo forme mať oranžovú farbu práškovej farby - výsledkom brúsenia sušených odnococh simpony pikantnej rastliny. Používa sa na pridanie do potravín, ako aj na výrobu liekov a ako bezpečný pre zdravie prírodného farbivo. Má výrazné antiseptické vlastnosti, kvôli tomu, ktoré je vo veľkom dopyte v kozmetike, vytvoriť terapeutické, zmiernenie zápalu masiek a krémov. Slúži ako suroviny na výrobu populárnych a lahodných carningov.

Čierne korenie

Tiež, často nazývaný "kráľ korenia", čierne korenie - druhý najväčší vývoz korenia v krajine, vyvážaný do zahraničia vo forme hrachu alebo pozemného prášku. Rastie asi tucet rôznych odrôd tohto populárnej korenie, vyznačujú sa vysokou kvalitou a extrémne ostrou chuťou. Pravidelné pridanie čiernych papriky do polievok a iných potravín stimuluje aktivitu mozgu a tiež normalizuje hladinu cukru a cholesterolu.

Kardamóm

Na ostrove sa kultivujú tri odrody kardamómu: biele, svetlé zelené a tmavo zelené odrody. Ako koreniny sa používajú celé sušené ovocie, ako aj olejový vylisovaný olej a zemný prášok. Spice, z cesty, charakterizovaná pomerne vysokou cenou, sa pridáva do hlavných a sladkých jedál, a najmä v ryži, pečivo, puding. Okrem toho, s jeho pomoc, môžete dať veľmi nezvyčajnú a originálnu chuť čaju.

Karafiát

Ground-strom trieda rastie na Srí Lanke, z ktorých sušené kvetov, ktorých sa získajú populárnym korením nazývaným "CLOVES", a nemá nič spoločné s modrými poliami, sa líšia v obsahu s vysokým obsahom oleja, ako aj skutočne voňajúci zápach a intenzívny Aromatické kytice.

Rastúce v centrálnej časti ostrova, toto korenie slúži ako vynikajúci doplnok pre ryžové a mäsové jedlá, ako aj jeden z dôležitých prvkov iného známeho korenia - karí. KLOVAKA OIL - vynikajúce prírodné antibiotikum, čo umožňuje zbaviť sa problémov s bolesťou zubov a trávením.

Vanilka

Srí Lanka je jedným z mála miest na planéte, kde sa pestuje vanilková orchidea najvyššej kvality. Po zbere, jeho starostlivo vybrané manuálne nezrelé ovocie prechádza cez mesiace sušenia a fermentácie, získanie charakteristickej rozoznateľnej vône.

Byť jedným z najvyhľadávanejších a lacných druhov korenia, vanilka sa predáva vo forme prášku, oleja alebo celých strukov, nájde aktívne použitie pri varení, ako aj v parfumérii a farmaceutikách.

Nutmešný

Spice, ktoré sa vyrástli na tomto ostrove, už nie je prvým storočím v rade, je široko používaný v modernom cukrovinskom priemysle, je jednou z zložiek, ktoré pripájajú charakteristickú chuť do koláčov a pudingu, čokolády a ovocnej náplne a iné populárne sladké jedlá.

Okrem toho je súčasťou slávnych korenín a omáčky Beshamel, a tiež sa vyskytuje v receptoch radu fyziologických rýb a mäsových jedál.

Spice orutmegu má terapeutický účinok, ktorý pomáha liečbe nevoľnosti a hnačky, reumatizmu a tráviacich problémov.

Mimochodom, nezabudnite navštíviť záhradu Srí Lanky, ak idete do tejto krajiny. Tam si môžete kúpiť prirodzené užitočné korenie.

Hnusný

Korenie, získané z plodov tej istej nutmes, to a maticu, s jediným rozdielom, ktorý nie je vyrobený z jadra, a z škrupiny semien. Zároveň má mierne ostrejšiu a výraznú chuť a jeho vôňa môže byť opísaná ako harmonická kombinácia škorice a korenín.

BULUVA - Veľká zložka dávajte osobitné poznámky na osl a koláče, puding a puding, a mnoho ďalších druhov sladkých dezertov. Pridáva sa aj do souffle a syr, omáčky a polievky, hydiny a ryby.

Chilli

Čílča Pepper, možno, je najznámejší a obľúbený pohľad na červenú a zelenú korenie používanú pri varení, miluje na jeho konkrétnu ostrú a horiacu chuť. Srí Lanka rastie obrovské množstvo svojich variácií.

Červené struky sa používajú v potravinách vo forme pevných čerstvých strukov, alebo v nakrájaných na malé kúsky, ako aj vo vyprážanej alebo sušenej forme. Zelené odrody sú považované za vynikajúcu zložku vitamínových šalátov a studených občerstvenia. Jednou z hlavných výhod chilli papriky je veľmi vysoký obsah užitočný pre organizmus kyseliny askorbovej.

Zázvor

Ginger Korene predávané v nakladanom, sušenom alebo novom stave - jeden z najstarších druhov korenia, ktorý je tradičnou zložkou v arabskej a ázijskej národnej kuchyni. Pred dlhodobým skladovaním sa opatrne vysuší pod slnečným svetlom, potom, čo sa používajú ako jedna z karí komponentov, pridať do čaju, sa používa ako korenie pre mnohé originálne jedlá.

Qitronella

Spice na varenie mäsa a rybích riadu, ako aj bylinné nápoje a čaj s charakteristickou ostrou chuťou. Je vyrobený zo sušených listov viacročného závodu, ktorý je bohatý na voňavé éterické oleje podobné tým, ktoré sú obsiahnuté v horkej citrónovom koži. Predáva sa vo forme pozemného prášku. Vylisované z čerstvých listov oleja - vynikajúce komár.

Tmearind

Rastie rastlín na Srí Lanke, ktoré sú tmavé lesklé ovocie semená, ktoré sú pokryté hnedou lepiacou buničinou a nachádzajú sa vo vnútri zakriveného pod, používa sa ako korenie, ktoré dáva charakteristickú kyslú chuť pečených zemiakov a šalátov, omáčky a polievok. Kultivovali niekoľko odrôd, od veľmi kyslých druhov a dokončovanie sladkých sladkých odrôd.

Koriander

Koriander listy a semená, tiež známe ako Kinza, a bohatý na ostrove pestované na území, sú vyvezené ako populárne korenie pridané k šalátom a polievkam, aby im poskytli dobre významnú korenistú chuť. V čerstvej forme sa greens of coriander používajú na prípravu niektorých exotických a národných jedál.

Rasca

Srí Lanka exportuje dve odrody Cín - čierna a žltá. Semená tejto rastliny, prvýkrát priniesol na ostrov starovekými arabskými a ázijskými Morelods, nájsť aktívne použitie ako koreniny, a to tak v pevnom aj v kladivovom formulári. Čierny Tmin má sladkú chuť, a je súčasťou dezertov, ako aj niektoré druhy alkoholu. Žltý krovín, alebo skôr, jeho semená - ďalšia dôležitá zložka na prípravu karí.

Štrbina

Čerstvé zelené výhonky mladých DOPE - Jedna z najobľúbenejších komponentov na prípravu vitamínových šalátov a druhých jedál, a vo vysoko rozdrvenej alebo konzervovanej forme sa používajú ako korenie na horúce polievky. Vývozy sú hlavne semená, voňateľská zložka radu jedál zahrnutých v národnej kuchyni Srí Lanka a niekoľko ďalších krajín.

Fenugrek

Zlaté hnedé obdĺžnikové semená tejto rastliny sa líšia dobre rozpoznateľnou horkou chuťou. Prakticky sa nevzťahujú vo svojej čistej forme, ale zohrávajú dôležitú úlohu v recepte populárnej korenia, nielen harmonicky dopĺňať vôňu iných zložiek, ale aj funkciu zahusťovadla.

Horčica

Známe každému mužovi horčica má veľmi ostrú a žieravú chuť, najmä ak sa pokúsite dať malé množstvo v jazyku. Používa sa ako v tuhej forme, ako aj vo forme suchej alebo zriedenej práškovej tekutiny, pridanie do širokej škály jedál - soli a šaláty, ryby a rastlinné občerstvenie, ako aj v koreniach chutov a karí.

Cesnak

Srí Lanka je jedným z vývozcov cesnaku, užitočného a chutného kulinárskeho produktu. Na rozdiel od tradičných európskych odrôd pestovaných v miestnej poľnohospodárskej pôde je druh charakterizovaný silnejšou arómou a veľkým obsahom šťavy a súčasne trochu znížená ostrosť.

Korenie nájde najhoršiu aplikáciu v národnej kuchyni vo všetkých krajinách sveta, takže zvlášť chutné mäso a hydinové jedlá, rovnako ako kurča, omáčky a polievky.