Ako pripraviť indické kari čo najviac k originálu?

Curry indická kuchyňa jedlo - tradičné jedlo v Indii, neuveriteľne populárne a slávne na celom svete.

Karí

CURRY - tzv. Pôvodná omáčka, ktorej použitie umožňuje pripraviť riad s neuveriteľnou chuťou a korenistou arómou. Obsah kalórií v omáčke závisí od zložiek, ktoré boli použité na jeho prípravu, ale minimálna hodnota je asi 200 kcal.

Omáčka je dokonale kombinovaná s rybami, mäsom, zeleninou a ryžou.

Ak chcete vyskúšať indické slávne kari jedlo vôbec, nie je nutné ísť do reštaurácie, voňavé jedlá môžu byť pripravené doma.

Určitý recept na omáčku neexistuje, zlatý odtieň charakteristika misky a pikanta zostáva nezmenený. Dôležitou zložkou omáčky je zmesou korenia, nazývaného kariho prášku. Môže byť zakúpený v akomkoľvek obchode, ale aj na prípravu doma nebude veľa ťažkostí. Pre kari budú potrebné tieto korenie:

• Kurkuma - 50 g.; T
• Karafiát - 6 ks.; T
• Seeds Coriander - 75 gramov.; T
• Kummin Seeds - 20 g.; T
• SEDADY FENUGREKE - 5 GR.; T
• Horákové semená - 5 g.; T
• Semená fennelu - 5 g.; T
• White Pepper Peas - 10 g.; T
• Príbeh červenej papriky - 10 g..

Proces prípravy kariho prášku:

1. Všetky korenie, s výnimkou červenej papriky a kurkuma, je potrebné vyschnúť na suchej panvici pred stmeľovaním, proces je lepší stráviť na strednom ohni. Ak sa namiesto bieleho korenia, hrášok sa používajú zem, nemusí ho smažiť s semenami a klinčekmi.
2. Sušené korenie na brúsenie do malty alebo urýchliť proces môžete použiť brúsku káv.
3. K výslednej zmesi musíte pridať kurkum a červenú mletú papriku. Vytvorený kari prášok musí byť posunutý do sklenenej alebo keramickej kapacity a zakryte hustým vekom.

Po billete si možno bezpečne pripraviť samotný prášok kari. Požadované zložky:

• Kurry prášok - 25 g.; T
• 1 priemerná žiarovka;
• Krémový olej - 25 g.; T
• Cesnak - 1 zuby;
• Kuracie vývar - 250 ml.; T
• Zelený Apple - 1 ks.; T
• Soli na chuť.

Carry Sauce Cooking Proces:

• Cibuľa a cesnak čisté z šupky, umyte a vyčistiť.
• Umyte jablko, vyčistite od šupky a roštu na plytkej svietiteľovi.
• V malom panvici (môžete použiť panvicu, hrniec), musíte roztaviť maslo, pridať jablko, cibuľu a cesnak. Výsledná hmotnosť na guse 5-7 minút na pomalé teplo pred zmäkčením zložiek.
• Po čase, keď potrebujete naliať vývar na panvici, pridajte kari prášok, soľ na chuť a naďalej uhasiť asi 20-30 minút.
• Brúsna omáčka s mixérou do homogénnej hmotnosti a môže byť podávaná tabuľke.

Kuracie kari

Kurča s pikantnou nosnou omáčkou bude skutočná výzdoba nielen slávnostného stola, ale aj pre každodenné jedlo. Ak chcete pripraviť pikantné kurča, môžete použiť akúkoľvek časť IT: prsníka, stehno, holen. V tomto recepte sa navrhuje na prípravu kari s kuracím prsníkom. Pre proces varenia budú potrebné tieto zložky:

• Kuracie prsia - 500 g.; T
• Cibuľka -3 ks.; T
• Cesnak - 3 zuby
• Kurry prášok - 10 gramov.; T
• Zemný zázvor (môžete použiť čerstvé) - 50 g.; T
• Polovica citróna;
• Pozemné čierne korenie - 10 g.; T
• Soli na chuť.

Proces varenia:

• Je potrebné jemne znížiť cesnak alebo rošt na strúhanku, potom presunúť výslednú hmotu v predpro pripravenej miske, je lepšie použiť veľký, pretože v ňom dôjde k procesu kuracieho marinovania. Ak sa použije čerstvý zázvorový koreň, mal by byť nasekaný na plytký stroj a pošlite cesnaku.
• Pridajte zvyšok korenia, zeleninový olej, squeeze citrónovej šťavy. Zmiešajte výslednú hmotnosť.
• Kuracie prsia nakrájame na kúsok strednej veľkosti a posunul sa do misky s korením.
• Grind 2 žiarovky s mixérou do homogenitu, ak nie je mixér, potom môžete rošt na malom rizutisku. Zostávajúce bulbové rezané krúžky.
• Dajte cibuľku a smažte na mäkký stav asi 3-5 minút.
• Pridajte cibuľku pyré a dusíme ďalších 5 minút.
• Kuracie filé s marinádou posunu na panvicu, pridajte vodu, zakryte veko a guláš 15-20 minút pred pripravenosťou.

Môžete požiadať o hotové jedlo ako ozdobu varenej ryže, zemiakov alebo dusené zeleniny.

Curry Rybie jedlo

Vôňa rýb a jedinečné korenie karí bude robiť večeru nezabudnuteľná. Tento spôsob varenia rýb bude musieť ochutnať každý znalec indickej kuchyne.

V navrhovanom recepte sa použije filé Malta, ale všetky ostatné ryby sa zmestia.

Požadované zložky:

• Súbor Pointy - 500 g.; T
• Kokosové mlieko - 400 ml.; T
• Citrón - polovica ovocia;
• Zeleninový olej - 30 ml.; T
• Fish Sauce - 15 ml.; T
• Basil - 10-15 čerstvých listov;
• Kurry prášok - 50 g.; T
• Kinza - chuť;
• Soli na chuť.

Metóda varenia:

• Na panvici horúce s rastlinným olejom je potrebné namazať listy čerstvej bazalky, to je hotové, takže sa stanú chrumkavom. Po praženiach sa musia posunúť na kuchynský papierový uterák na sušenie.
• Nalejte kokosové mlieko na panvicu, pridajte kari prášok a ryba omáčku. Výsledná hmotnosť prináša do varu na strednom ohni.
• Pointata filet nakrájame na stredné kúsky a pridajte do výslednej hmotnosti, akonáhle sa varí, zakryte hustým krytom a občerstvením na pomalom ohni 5-7 minút.
• Pridajte šťavu, prežila z polovice citróna, ak je to potrebné, aby ste sa pozdravili a pokračovali v dusení ďalších 2-3 minút.
• Pripravený. V hlbokej platni položte rybie jedlo karí a na vrchole, aby ozdobili chrumkavé listy bazalky.

Pre takéto jedlo je pre takéto jedlo ideálne varená biela ryža.

Morské plody v kari omáčke

Morské plody - obľúbené jedlo mnohých ľudí, nosiť omáčku, urobí ich chuť jedinečný, a jedlo nebude opustiť žiadnu gurmánnu ľahostajnosť.

Hlavná zložka v tomto miske - Morské plody. V špecifickom recepte sa použije mrazená zmes kreviet, chobotnice a mušlí, ale, samozrejme, môžete ich použiť v čerstvej forme.

Na varenie budete potrebovať:

• Zmes mrazených morských plodov - 700 gramov.; T
• Krém (môže byť nahradený kokosovým mliekom) - 200 ml.; T
• Čerstvý zázvor (suca) - 25 g.; T
• Kurací vývar (môžete použiť hovädzie mäso) - 250 ml.; T
• Kurry prášok - 30 g.; T
• Cesnak - 3 zuby;
• Krémový olej - 50 g.; T
• Cibuľa - 1 ks.; T
• Skladané paradajky - 150 g.; T
• múka - 25 g.; T
• Soli na chuť.

Metóda varenia:

• Položte morské plody z balenia na tanieri.
• Zázvorový koreň s cesnakom čistým a rozdrvením. Odosielanie do predhrievaného smotanovej olejovej panvice, Fry 1 minúta.
• Pridať kari prášok a smažiť ďalšiu 1 minútu.
• Cibuľa nakrájajú na polovičné krúžky, pošlite na panvicu a naďalej potešujú až do zmäkčovania.
• Nalejte mäsový vývar na panvicu, priveďte do varu a úhľadne nalejte múku, za miešania výslednej zmesi, čo sa nechalo zabrániť tvorbe hrudiek.
• Dokončiť krém, variť 1 minútu, výsledná karí sa musí nasekať mixéra.
• Pridajte stabilné paradajky, zmes morských plodov a smútiace na pomalé teplo, kým sa pripraví na 10-15 minút, ak sa morský kokteil používa v stave hlbokého mrazu, potom je čas varenia predĺžený na 20-25 minút.

Môžete variť krutóny z bieleho chleba. Aby ste to urobili, je potrebné namazať plátky chleba na vzhľad horskej kôry. Aby boli kruhy získané najviac voňavé, môžete pred-prípravu cesnakového oleja a vymazať ich na to, pre to potrebujete v 30 ml rastlinného oleja pridať drvené strúču cesnaku, dať minimálne jednu hodinu.

Kari polievka

Korenie Indian Curry je vhodné nielen na prípravu druhých jedál, ale môže sa tiež stať vynikajúcim doplnkom pre polievku. Článok bude opísať recept na jednoduchú zeleninovú polievku, ktorej príprava nebude veľmi ťažkosti.

Takže budú potrebné nasledujúce zložky na prípravu polievky:

• Voda - 2 l.; T
• Maslo (môže byť použitý zelenina) - 50 g;
• Paradajka - 4 ks.; T
• Zemiaky - 4 ks.; T
• Kurry prášok - 30 g.; T
• cibuľa - 1 ks.; T
• Carrots - 2 ks.; T
• Peas - 200 g.; T
• cesnak - 5 zubov;
• Citrón - 1 ks;
• Kinza - 1 lúč;
• Soli na chuť.

Proces varenia:

• Pre-Dock Peas v noci najmenej 6 hodín, zníži proces varenia.
• Nalejte hrášok s vodou a varte asi 1 hodinu.
• Vyčistite zemiaky a mrkvy, dôkladne umyte, nakrájajte na slamu.
• Cibuľa jemne rezaná.
• Jasné paradajky z kože, pre to musíte citovať ich chladnú vodu a rezaná slama.
• Umyte maslo na panvici a počielať cesnak 1 minútu na ňom.
• Pošlite na cesnaku nasekané slamou paradajkami, mrkva, cibuľu, posypeme frroting s citrónovou šťavou, pridajte kari, soľ a dôkladne premiešajte. Výsledná zmes sa vypráža 5 minút.
• Pridať do zemiakov hrachu, variť 10 minút.
• Zostaňte v bunkovej letáku a varnú polievku na strednom ohni, kým sa pripravte na 10-15 minút.

Ľahká kari polievka na hrachu Boulevard pripravený.

Podávajte jedlo v polievkové dosky, rozhoduje o citrónovi nakrájané a príbuzné listy.