Ako si vyrobiť vanilkový krém žiadna horšia mama

Na prípravu skutočne nádherných sladkostí sa musíte uchýliť k pomoci korenia a mixéra, aby ste porazili jemný vanilkový krém. Tajomstvo jemných sofistikovaných dezertov ležia v správnej kombinácii chutí a textúr. Univerzálny a zároveň zvláštnym je Vanilla Moss na mlieko, o rôznych možnostiach a ako variť - ďalej v článku.

Krém pre dezerty s pridaním Vanilky: Typy a možnosti varenia

Pre klasické pečenie, ovocné šaláty a pudingy často používajú krémové a vaječné krémy, najviac neutrálny a jemný je považovaný za vanilku. Nemá nič zbytočné: iba hlavné zložky na chuť - mlieko, smotany a chatové syry, voňavé dezert korenie a komponenty, ktoré podporujú textúru - vajcia, škrob, niekedy múky alebo želatína.

Poznámka! Môže byť pripravený podľa originálnych receptov - na živočíšnych tukoch - alebo robiť vegánske, s použitím zeleninového substrátu.

Tu sú niektoré tajomstvá vytvárania korenistého maziva pre dezerty:

• Na kokosovom mlieku bude existovať jednoduchá možnosť, obzvlášť dobre prispôsobená na ovocné šaláty.
• Vanilla-Almond bude "plná-tel", plnenie a uspokojenie. Je ideálny pre sušienky na mazivo.
• Krém na sójovom mlieku dokonale nahrádza klasickú verziu pre buchty a vrstvové cesto.

Komplexné možnosti sú pripravené - s pridaním kakaového prášku alebo oleja, so škoricou a kávou, vanilkovými impregnáciami, ako aj krémy na likéri s vanilkovou poznámkou. Dnes považujeme základné recepty, v ktorých môžu byť zavedené akékoľvek ďalšie komponenty s celkovým zložením misky.

Existuje niekoľko typov krémov, ktoré sa líšia v textúre a vhodné pre rôzne typy pečení a dezertov:

• Classic je považovaný za krémový alebo anglický vanilkový krém na vajcia. Je to mäkké a jemné na textúre, vďaka ktorým je univerzálny.
• Tiež pripravte puding s vanilkou. Môže byť ponechaný v kondenzovanej forme alebo poraziť do pensu s olejom a vaječnými bielimi.
• Tvaroh. Možnosti efektívnosti dokonale zapadajú do ovocných dezertov a robiť jedlá "Zdravé". Variácie takéhoto maziva - pasty na syre a chatovej farbe alebo tekutiny - na gréckom jogurte alebo kyslej smotane.

Poznámka! Ďalším plusom vanilkového krému je, že je možné hrať s ním chuť a farbu, takže sú vytvorené skutočné kulinárske pochúťky.

Pre niektoré jedlá, oranžový, levanduľový olej, mäta, jahoda alebo banánové pyré sú zavedené do takého maziva - a smotany jedlé. Dezerty sa získajú nielen fantasticky chutné, ale aj estetické.

Recepty

English Chic

Ak chcete pripraviť pôvodný anglický krém, užívajte si:

• 1 umenie. mlieko;
• 1 umenie. Tučný krém;
• 1 vanilkový prútik;
• YOLK - 6 ks.; T
• 100 g cukru.

Po prvé, mliečnym komponentom spolu s prirodzenými vanilkovými ohrievačkami na pomalé teplo do varu, keď sa uzáver zvyšuje - zmes sa odstráni a trvá na 10-15 minút. Týmto uplynutím tejto doby musia byť odstránené zvyšky vanilky.

V tejto dobe sú vajcia dôkladne triturované s cukrom, po ktorých sa do nich vstrekujú, krémová hmota tenkého tečieho, miešania. Ďalej je homogénna zmes umiestnená na malý oheň a plemeno na zahusťovanie. Je potrebné zabezpečiť, aby krém nebol spálený a nevyčerpal. Hotová zmes sa ochladí a pridá do pečenia.

Poznámka! Najlepšie zo všetkého, takýto krém dopĺňa cupcakes and pieskové tartlets s čerstvými bobuliami.

Ľahká krém pre sušienky a palacinky

Môžete rýchlo variť vanilkový krém pre akýkoľvek tortu alebo sladké raňajky na báze smotany. Potrebujeme len 4 komponenty: tretina skla cukru prášku, pohára olejovitej smotany, 2 g želatíny a štipka vaniliny (alebo pár extrahovaných kvapiek).

Želatína sa nechá napučať v malej časti krému podľa pokynov, potom sa výsledná hmota zahrieva na pomalé teplo až do úplného rozpustenia hrudiek. Vo výslednom obrobku sa zvyšok chladeného krému naleje a bráni zmes 2-3 minúty. Potom zadajte prášok a vanilku, naďalej miešajte krém pred vytvorením pretrvávajúcich vrcholov.

Poradenstvo! Takáto zmes môže byť použitá s ovocnými šalátami, zmrzlinou, panimi, Apple Swips-Fries.

Vanilkový krém: Recept s chatovým syrom

Keď potrebujete začať Sandy Pie a buchty, vyberte takéto uspokojenie a užitočné mazanie.

Zložky:

• 400 g chatových syrov (9%);
• 1/3 šálky cukru;
• 2 vajcia;
• Balenie vaniliny;
• 80 g kyslej smotany (+/- konzistenciou);
• Voliteľne, 150-200 g bobule (jahody, maliny, čučoriedky alebo dokonca Kuraga).

Chata syr utierka cez sito, zmiešané s cukrom a kyslou smotanou, vanilka sa zavádza. Vajcia sú šľahané v pene a bobule - v zemiakoch na kaše. Všetky komponenty sú zmiešané spolu s miešačom, po ktorom krém pošle chladenie najmenej 20 minút.

S takýmto plniacim chutným a palacinkami a ryžovým koláčom a dokonca aj sušienkom tortu.

Puding bez pridania vajíčok

Príprava obvyklého pudingu, mnohí zabudnúť, že test vanilky je schopný obrátiť obyčajný mazivo na vynikajúcu pochúťku. A tí, ktorí sa vyhýbajú v recepte na vaječné výrobky, je vhodné krémové zváranie. Pripomíname ľahký recept:

• 1 balenie (200-250 g) krémový olej;
• 1 umenie. Sahara
• 1 umenie. vody;
• vanilín;
• 2 st.L. múka.

Sofasch pri izbovej teplote olej nakrája na kúsky a trituruje s vanilkovým cukrom (časť celkového skla + vanilínu). V polovici šálky, jemne chovaná múka, takže neboli vytvorené žiadne hrudky. Stále napoly rozpúšťajte cukor na pomalé oheň, miešanie. Potom uvaľujú múku do sirupu a privádzame zmes až do zahusťovania. Po ochladení na teplotu miestnosti je zváranie šľahané s olejom pred tvorbou stabilného krému.

Dôležitý! Skladujte takúto zmes v chladničke nie viac ako jeden deň.

Fucked Cream pre Puff Cesto

Ak chcete urobiť voňavé croissanty alebo Napoleon, tento recept je užitočný:

• 300 g masla.
• Pohár cukru.
• 150 g mlieka.
• 1/3 šálka múky.
• 1 vajcia.
• Vanilín.

Olej musí byť tavenina na pomalé teplo a miešanie, zaviesť do nej múky. Oddelene mlieko priniesol do varu a rozpustí cukor v ňom. Potom sa zmes jemne spojí a konvertuje na homogénnu hmotu. Po odstránení mám chladný krém s ohňom a pridajte vajcia a vanilín, opatrne miešajú penu. Potom sa posiela chladničku na úplné chladenie.

Plnivo pre buchty a peff pečivo sa vykonáva jemný a pomerne hustý. Pre chuť rozmanitosti, kakaový prášok, dúhovky, banánové pyré a iné voňavé plnivá.

Niekoľko odporúčaní, ako diverzifikovať obvyklý krém

• Ak pripravujete buchty alebo croissanty, v bežnej spejme môžete pridať hrsť zlomených orechov - mandlí, lieskových orechov alebo arašidov. Je dôležité, aby substrát nakrájame do mixéra na pastovitý stav. Potom bude kompozícia voňavá a homogénna.
• Ďalšia možnosť, ktorá je módne používať presne s pudingom alebo chatou syrového krému - prírastok do ovocnej arómy. Pri mazaní, môžete viesť malú oranžovú alebo citrónovú šťavu, alebo na kvapkách svojich esterov pre vôňu. Akákoľvek chutná ovocná pyré sa pridáva do kyslej smotany a tvarohu - marhuľové, bobule a dokonca aj publikáciu šťavy.
• Môžete si vytvoriť korenistý krém pomocou korenia - škorica, karafiáty, kardamómy, mäta, muškátový oriešok. Táto možnosť je ideálna pre koláče a buchty na čaj. Hlavnou vecou je pridať korenie v malých množstvách a vybrať si príjemnú kombináciu chuti.
• Classic v Cukrovinom prípade je považovaný za čokoládový krém, ale o jeho "priateľov" - karamel a kávu - často zabudnúť. Spoon Irisky je možné predstaviť do krémy alebo anglického receptu. Upevňovaná káva sa vyliala do pudingového alebo krémového krému.
• Stále v takýchto lubrikantoch je možné zaviesť malý alkohol pre pikvidáciu. Zvyčajne, v takých účel, som si vybral rum alebo mliečne likéry - beilis, írsky krém, kávu. Na časti je dosť 1 h.L. alkohol, a zaviesť ho do tekutého krému v procese otepľovania. Potom prebytok alkoholu zmizne, necháva len sofistikovanú vôňu v dezertom.

Užitočné odporúčania na prípravu

• Príprava mliečneho krému na oheň, vyberte smaltované jedlá, takže dezertové mazanie nie je spálené.
• Akákoľvek krém pred podávaním a používaním musí byť ochladzovaná tak, že je lepšie držať formu, ale po aplikácii - dajte dezert, ktorý sa má zlomiť a namočiť.
• Tesnenie zloženie s pridaním vajec môže byť použité v otvorených dezertoch pred pečením - kuchármi, tartlets - komponenty sa držia na chutnej kôry. Puding bude mať za následok rovnaké spracovanie bez straty kvality.
• Ak sa smotana ukázala, že nie je dostatočne hrubá, môžete zachrániť situáciu so škrobom - nebude pokaziť chuť a potravinové vlastnosti výrobku. Najmä taká osoba bude užitočná pre tých, ktorí pripravujú diétne dezerty na odstredených alebo rastlinných výrobkoch pre vegetariánov.

Úspešná kulinárska kreativita!