Pikantný papričový džem s talianskymi koreňmi

Akútne pepperovanie je možné pripraviť inak. Recepty sú rôznorodé, ale 2 ingrediencie zostávajú nezmenené: červené horiace korenie a korenie bulharčina.

Tento džem sa používa ako omáčka pre pevné a mäkké krémové syry, zmrzlina a iné dezerty.

Pôvod

História tohto pôvodného džemu vzniká na juhu Talianska, v administratívnom regióne Calabria a je v súčasnosti rozšírená v celej krajine. V talianskych reštauráciách si môžete vychutnať šafran zmrzlinu, mäso alebo rezanie syrov s ostrým paprikom.

V Taliansku sa toto jedlo nazýva "Marmellata di Peperoncino". Napriek tomu, že hmotnosť sa podáva hlavne na mäso a syr, sa nazýva džem alebo zasekávať kvôli tomu, že kvôli cukru sa omáčka riadi a brilantná.

Recepty

Pre prípravu tohto džemu, nielen horiace, ale aj červené bulharské korenie je takmer vždy použité - je potrebné, aby sa konečný objem produktu a mierne znížil ostrosť. Príjemná kosačka dáva červené víno, samostatné druhy octu alebo obyčajnú vodu.

Tradičný recept na ostré korenie

By potreboval:

• 200 g. červené horiace korenie;
• 800 g. červené bulharské korenie;
• 500 g. Sahara;
• 50 ml. červené suché víno;
• Soli na chuť.

Papriky sa uvoľňujú z jadra s zrnami, narezané na malé kúsky a zložiť do panvice. Na vrchole ich zaspame s cukrom a nalejte víno. Panvica s mierne veko veka (pre pary von) dať na malý oheň. Jam je varená hodinu, a počas tejto doby musíte variť banky.

Papriky sú rozdrvené lyžicou cez sito alebo mixér. Výsledná pasta sa vracia na hrniec, kde sa varí pol hodiny. Zmes sa musí pravidelne zmiešať a odstrániť biely film z nej. Zhustená zmes sa odstráni z ohňa a naleje sa do preddavok pripravených bánk.

Akútny pepper Jam s Apple

Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• 60 g. (alebo 5-6 ks.) červené horiace korenie;
• 500 g. (alebo 2 veľké) jablká;
• 500 g. (alebo 3 hlavné) červené bulharské papriky;
• 350 gr. Sahara;
• 20 ml. Biely víno ocot;
• 1-2 hviezdy Badyana, 4 hrach Coriander, 2-3 Pespo Pespper.

Ovocie a zelenina sú suché, jadro a semená sú z nich odstránené. Jablká sú vyčistené od šupky. Papriky a jablká pridávajú v jedlách a zaspia sa cukrom. Zmes zostáva sama pri izbovej teplote od pol dňa do dní.

Potom sa hmota privedie do varu na médiu. A potom sa varí na nízkom teple. Zmes sa má variť asi 40 minút, počas tejto doby musí byť pravidelne prerušiť. Výsledná hmotnosť je rozdrvená v mixéri, po ktorej sa opäť vracia. Korenie sa pridávajú. Po pol hodine sa varenie pri pomalom ohni pridáva ocot, po ktorom sa zmes varí ďalších 5 minút. Predtým, ako necháte džem, aby ste sa dostali na celý deň, musíte vytiahnuť Badaine Asteris.

Po tom, čo si džem predstavoval, je privedený do varu a balené na sterilizovaných bankách.

Akútny papričový džem s jablkom a zázvorom

• 500 g. červené bulharské korenie;
• 5 kusov. Podknoy Zhugochi červená paprika;
• 2 veľké sladké jablká;
• 400 gr. konvenčný alebo hnedý cukor;
• 50 ml. Biely víno ocot;
• 2-3 cm koreň zázvoru;
• Niekoľko hrachu voňavej korenie;
• niekoľko kliníkov;
• 1 Star BadYana.

Papriky a jablká sa čistia z jadra s semenami (jablká sú vyčistené aj z šupky), nakrájajte na médium plátky, preložte do smaltovanej panvice pokrytej cukrom a pokryté handričkou. Po dni hrnca je umiestnený na malý oheň. Zmes sa varí pol hodiny, počas tohto času je potrebné pravidelne miešať drevenou čepeľou. Pivovarná zmes sa rozdrví v mixéri do pyrému, alebo s uchovávaním malých kusov. Potom sa k panvici k zmesi pridajú korenia s zaliatným koreňom zázvoru a všetky spolu sú zosilnené na ďalšiu polhodinu. Potom sa pridá ocot a zmes sa varí ďalších 5 minút. Požiar sa vypne a za sebou stojí pri izbovej teplote.

O deň neskôr sa zmes privedie do varu a prepad do sterilných bánk.

Red Zhughigi Pepper Jam s jablkami a kývacou a bez bulharského korenia

• 2 kg. červené horiace korenie;
• 2 kg. veľké jablká;
• 1 - 1,5 kg. quince;
• 3 ks. citrón;
• Čerstvá šťava 3 pomarančov;
• Paul Teaspoon ANISE;
• 6 - 7 ks. Kardamóm.

Červené horiace korenie je vyčistené od ovocia a semien a je rezané ľubovoľným tvarom. Jablká a kvázy sú vyčistené od šupky a znižujú médium plátky. Citrónové valce spolu s plátkami s malými kúskami. Všetky ingrediencie sú na panvici. K zmesi sa pridá čerstvo stlačená pomarančová šťava, zmes je pokrytá cukrom a listy na jeden deň. Po dni, hmotnosť, v ktorej sú koreniny pridané, varené na pomalé teplo, kým sa quince nestane mäkkým. Potom sa hmota rozdrvila do mixéra, po ktorej je umiestnený v ohni a je privedený do varu. Potom je džem popísaný v sterilizovaných bankách.

Akútny džem červenej papriky s červenou cibuľou a paradajkami

By potreboval:

• 3 mäsité paradajky;
• 8-10 horiace papriky;
• 1 zelené jablko;
• 1 červená žiarovka;
• polovica šálky červeného vinohradu;
• šťava z jedného citróna;
• Cukor.

Papriky sú rezané pozdĺž dvoch polovíc, semien a jadra sa z nich odstránia. Potom sú papriky na grile. Paradajky sa čistia z kože. Cibuľa na malé kúsky. Apple sa čistí od šupky, trením na plytkej svietidlá a zmieša sa s citrónovou šťavou. Grilované papriky sú pokryté uterákom, po chvíli, koža z nich odstránila. Paradajky, papriky a strúhané jablko so šťavou sú rozdrvené v mixéri. K výslednej zmesi sa pridajú cibuľu, ocot a cukor. Hmotnosť je zapálená.

Pri varovaní zmesi by sa mal oheň znížiť a zanechať zaseknutie sa variť 40 minút, pravidelne zasahuje, až kým nezahustí. Pripravená hmotnosť sa posunie do sterilizovanej banky a uloží sa v chladničke.

Keďže hovoríme o práci s veľmi ostrým produktom, gumené rukavice by mali byť pripravené a len v nich. Pri preprave zmesi bankám musíte byť obzvlášť opatrný a pozorný, pretože horúca sladká zmes biť kožu je plná vážnych problémov.

Pri varení

• Banky, v ktorých sa zasekne vylievajú, musia byť malé. Faktom je, že tento džem je takmer nemožný používať vo veľkých množstvách a jeho čas skladovania v už otvorenej banke je malý.
• Aby ste upravili uviaznutie pod vkusu, môžete zmeniť pomer červeného horiaceho a červeného bulharského papriky. Čím viac cukru v džem, tým menej druhá bude dať horkosť, a džem bude sladký a sladký a horiaci. Niekedy sa k džemu pridáva sójová, ryba alebo omáčka.

Zaguchi Pepper Jam je vhodný nielen pre vynikajúce jedlá, ale aj bežné nugety, všetky druhy údených, akéhokoľvek studeného občerstvenia. Dokonca sa môže pridať do polievok a rezancov, dokonca len škvrna na chlieb alebo cracker.

Prínosy prípravy zahŕňajú relatívnu jednoduchosť receptov, dostupnosť potrebných zložiek a trvanlivosť až niekoľko mesiacov.

Červená Zaguter Pepper Jam: Výhody a poškodenie

Horiace pero, ktoré je hlavnou zložkou tohto džemu, má veľa užitočných vlastností.

• Vzrušenie chutí, zrýchlenie metabolizmu (to je užitočné pre chudnutie), zlepšenie trávenia, obnovenie sliznice žalúdočnej sliznice.
• Zlepšenie krvného obehu, zníženie krvného tlaku, posilnenie vaskulárnych stien (v dôsledku vysokého obsahu vitamínov A a C).
• Boj proti chladným a sezónnym infekciám prostredníctvom stimulácie potenia, čistiacich nosných ťahov a uľahčenie smrti hlienu z bronchi.
• Spánok sa zlepšil z dôvodu otepľovania.
• Upokojujúci účinok. Použitie červeného horiaceho korenia zvyšuje obsah endorfínu a serotonínu.

Red Zhughigi Pepper Jam - veľmi ostrý produkt, ktorý sa má používať s opatrnosťou. Nielenže má užitočné vlastnosti, ale môže tiež viesť k negatívnym dôsledkom.

• Gastritída. Podráždenie stenách žalúdka znižuje ochranné bariéry, takže je náchylné na infekcie.
• Pálenie záhy. Zvýšený výber žalúdočnej šťavy môže viesť k hádzaniu obsahu žalúdka v pažeráku.
• Zníženie citlivosti chuťových receptorov. Pravidelné používanie bolud na základe červeného horiaceho korenia je plná poškodením chuti receptorov, pretože zvyknú na použitie ostrých výrobkov.

Ľudia trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, je lepšie úplne opustiť používanie džemu alebo jama pepper.