Čínske korenie: východná škála chuti
Vsebina
Svet gastronomických potešení je veľký a čínsky korenie v ňom neohrozuje poslednú úlohu.
Obľúbené čínske korenie a koreniny
Vytvorenie aromatických kompozícií trestne stíhané ciele zlepšovania chuti. V dôsledku toho niektoré výrobky a jedlá sú úplne stráca luxus, iné začínajú hrať nové odtiene. Je potrebné vyskúšať experimentovanie. Nie je skutočnosť, že sa vám bude páčiť hneď, ale správne vyzdvihnete korenie na jedlo, ktoré môžete získať skutočné potešenie.
Kuchyňa zahŕňa aj mono koreniny a kompozície z korenia. Mnohé z komponentov sú známe všetkým. Milujú a aplikujú v iných národných kuchyniach. Najobľúbenejšie korenie v čínskych koreniach:
- Zázvor
Sušené a rozdrvené koreň rastlinných trópov sa pridáva k omáčkam. Používa sa v šalátoch a občerstvení, mäsových a rybích riadu, dezerty. - Semená Seung
Z tohto produktu robí olej a pastu. Tiež uplatniteľné celé osivo biele aj čierne. - Ryžové víno
Jeho pikantná chuť pridáva individualitu a jedinečnosť. - Sójový ocot
Čínsky ocot, podobne ako sójová omáčka a korenie, pridané do mäsa a rybích riadu, ako aj dezerty.
Opatrne vyberiete recept, Číňania vytvorili takéto kombinácie, ktoré sa stali v dopyte nielen v čínskej kuchyni, ale aj z iných národov.
Čínske korenie päť korenín
Táto prísada je určená na udržanie harmónie v miske. Vytvorené na piatich hlavných chutí - slaná, sladká, horká, kyslá a akútna ona osobituje päť prvkov. Hlavnými zložkami korenia sú:
- Cassia
Evergreen strom, veľmi podobný škorice, dáva svetu Corra. Rozdrvený na prášok, má nasýtenú a ostrú chuť. - Fenikel
Surové semená sú horké, a keď vyprážajú príjemnú sladkosť a mimoriadnu arómu. - Karafiát
Púčiky vlakovej rastliny počas sušenia a brúsenia robia dostatočne silnú, korenistú vôňu. Celé kvetenstvo sa používajú v bujónoch a marinádách. Kriačný prášok Pridajte do omáčky a šalátu. - Basyan
Pre podobnosti s ANIS, vôňa sa tiež nazýva STAR Anis. Pikantná vôňa a mierne horieť chuť dodávajú jedlo atraktívnu poznámku. Používa sa v mäsových jedlách, omáčkach, občerstvení a pri výrobe marinády a nápojov. - Sichuan Pepper
Ovocie ostnatého popola patrí do rodiny Rut, nie je nič spoločné s tradičnými paprikami. Odstraňujú semená a škrupiny používajú. Vylučovanie v prášku, ktoré sa pridávajú do korenia.
Je to táto zložka, ktorá robí čínske korenie päť korenín rozpoznateľné. Mať všetky komponenty môžu byť pripravené práškom. Jeho recept je:
- Cassia - 1 ks., BadYan Asterisk - 2 ks.; T
- Sichuan Pepper - 2 hodiny. L.; T
- Carnation Ifhenhel na 1 h. L.
Zložky teplé na teplej panvici. Akonáhle sa objaví svetlo vôňa, vykurovanie sa zastaví. Korenie sú rozdrvené a uložené v hermeticky uzavretej nádobe.
Korenie s arašidom a soľou "wcec"
Takýto produkt je teraz populárny na svete. Zmes obsahuje:
- Arašidy, sezam;
- Veľké chilli korenie;
- Zmes korenia.
Vzhľadom k tomu, hlavnou zložkou je arašidy, špeciálna ostrosť je mierne vyhladená. Pikant, chuť a korenistá vôňa, aby obsah bánk v dopyte ako občerstvenie a na tankovanie šalát, pridanie do jedla z mäsa.
Vyzerá to ako malé občerstvenie. Počiatočná aróma je nepochopiteľná, ale skúšala, zriedka, ktorá odmieta spotrebu pikanickej prísady.
Vodná prídavná látka Populárna v Číne s názvom "Wece" nie je nič iné ako glutamát sodný. Viac ako pred 100 rokmi profesor na Univerzite na University of Tokio. Číňania vzali "Wece" na zbrane a používať v ich kuchyni.
Nákupné prísady možné vo forme bielych kryštálov. Zvyšuje chuť, robí to výraznejšie. Dosť sekanie, takže jedlo hral nový odtieň.
O tom, či je glutamát sodný škodlivý, argumentuje celý svet. Avšak, dôkaz o toxicite, takže malé dávky pre človeka ešte nie sú. Pridajte čínsku soľ na všetky hotové jedlá. Treba poznamenať, že keď sa rýchlo rozkladá.
Čínske korenie "Malázia"
Obyvatelia stredných vôr pridávajú malázia na jedlá:
- mäso, ryby a zeleninové polievky;
- Studené občerstvenie a marinády;
- pečenie a rezance;
- Národné jedlá.
Korenie zahŕňa nasledujúce korenie:
- Čínska soľ "WCE";
- Suchý hovädzí vývar;
- zázvorový koreňový prášok;
- nasekané karafiáty;
- Anis, Badyan, Cao alebo Cardamon;
- sušená zelenina;
- Zeleninový proteín;
- Citrus Zestra, Zmes korenia.
Korenie v zmesi sú tak kvalitatívne spojené, že korenie sa stalo populárnym a milovaný na všetkých kontinentoch.
Čínske korenie Schisansyan
Toto korenie sa nazýva "13 korenia". Voňavé zmes, mierne horieť, s hmatateľnou vôňou Badyana. Odborníci tvrdia, že recept viac ako 300 rokov a predstavoval jeho lekárnik. Terapeutické vlastnosti bylín sa považovali za základ, ale kolekcia vstúpila do varenia.
Zloženie kytice korenia nie je ťahané, ale proporcie sa konajú pod sedem zámkov. Recept na slávny "liek" je:
- Anis Star, Sichuan Pepper;
- Biely korenie, fenikel, škorica;
- Alpine Galanga (Calgan), Karnačné kvetenstvo;
- muškátový oriešok, čierny kardarm;
- ZEDRA ORANGE, NINEWIDE ROOT;
- Amomum ovocie, Kustor Campery.
Čínske korenie s názvom Shisanesyan sa pridáva k druhom mäsa, ktorej vôňa je žiaduce muflovať: Mutton, hovädzie mäso. Polievky, marinády, občerstvenie pri pridávaní drog získajú vôňu oparu. Miska začína transformovať, stráca svoju obvyklú chuť, manitus, aby to skúsili znova a napriek tomu.
Čínske korenie je čoraz viac dopytom. Pridáva vôňu a ochutnať každé jedlo. Tieto spice zmení meniť náladu, transformovať jedlo a urobiť to na rozdiel od tradičného sviatku.
