Karí omáčka: domáce varenie

Mnohé kuchári ako tankovanie radšej používať kari omáčku. Takmer všetci z nich sú presvedčení, že korenie patrí do národných indických jedál. Rodisko omáčky, samozrejme, India, ale jeho ďalšia interpretácia bola vynájdená anglickými kuchármi.

Klasický recept

Tradičná verzia omáčky zahŕňa jablká a kurkumatické. Požadované komponenty:

• stredne veľká plazová hlava, dve veľké sladké jablká;
• Polovica lyžičky rafinovaného slnečnicového oleja;
• polievková lyžica kariho prášku, vody v množstve sto mililitrov;
• Polovičný pohár smotany, soľ, korenie a kurkuma.

Krok za krokom pokyny:

1. Prvá etapa - Lukálny prípravok, číry a rozdrvený. Ďalším krokom je ohrievanie oleja v nádobe s hustým dnom. Potom by sa malo dať tam cibuľu a smažiť ho na strednom ohni na tri minúty.
2. Ďalej sa pridávajú jablká. Sú vopred vyčistené z kôry a jemne nasekané. Jablká sú pečené asi dve minúty.
3. Potom je položený nosník. Zložky sú dôkladne premiešané a naliate vodou. Pätnásť minút guláš.
4. Počas varenia by sa mala časť vody odpariť. Ak zmizne rýchlejšie, než je potrebné, musíte ho pridať viac. Výrobky by nemali napáliť.
5. Výsledná konzistencia je ohromená sitámi. Potom sa pridá krém, sú dôkladne premiešané a umiestnené na sporák.
6. Hmota sa pravidelne mieša a privedie do varu. Potom sa teplotný režim zníži na minimum. Soľ, korenie a kurkuma sa nachádzajú v miske. Potom stojí na oheň asi päť minút.

S mäsovým vývarom

Korenie karí má špecifický zápach. Chuť nie je príliš akútna. Má vlastnosť maľby iných komponentov jedál v žltej farbe.

Metódy varenia Existuje mnoho. Ako chutné pripraviť túto prísadu do jedál doma? Budeme potrebovať:

• maslo krémová v počte troch polievkovitých lyžíc;
• Jedna polievková lyžica kariho prášku;
• Tri lyžice múky, pol litra bujónu;
• Soľ a korenie v závislosti od preferencií chuti.

Proces varenia:

1. Po prvé, malo by byť tavenina v oleji pripravenej vopred, potom pridať korenie a mierne smažiť.
2. Ďalej potrebujete pripojiť múku, premiešajte všetky zložky a naliať valivú vývar. MIX musíte získať homogénnu konzistenciu.
3. Hrudky pozostávajúce z prenášacej omáčky nie sú povolené. V prípade ich vzhľadu sa odporúča preskočiť misku cez jemné sito, po ktorom je opäť nahradený do nádoby.
4. Soľ a paprika zaspávajú v omáčke na varenie. Miska je pripravená na pomalé teplo, neustále sa zmieša. Tri minúty pre omáčku je pripravená. Potom musíte naliať do špeciálnych riadov a súboru do tabuľky.

Mliečna omáčka

Tvorba karí omáčky doma môže byť použitím ďalšej možnosti jednoduchého receptu. Požadované komponenty:

• Kurry prášok v počte dvoch polievkových lyžíc;
• Štyridsať gramov masla krémovej, malej hlavy plazov
• múka v počte dvoch polievkových lyžíc, nevyhnutne so snímkou;
• Dve poháre mlieka, soli a čerstvého brúsneho papiera.

Varenie:

1. Po prvé, malo by to byť veľmi jemne drvené cibuľa. Môžete to urobiť s mixérou alebo kuchyňou.
2. Potom pridajte olej na ňu a guláš na pomalé teplo po dobu desiatich minút. Nezabudnite pravidelne miešať.
3. Pri vystavení prideleného času Pridajte alternatívny prášok karí a múky. Po pridaní každej zložky, aby sa na sporáku na dve minúty.
4. Potom nalejte pol pohára mlieka, dôkladne premiešajte, pred odstránením hrudiek. V homogénnej konzistencii nalejte zvyšok mlieka.Pridať ¼ C. lyžice soli, dobre premiešajte. Výsledná hmotnosť musí mať žltý odtieň.
5. Ďalej je potrebné variť na pomalé teplo dvadsať minút, pravidelne prerušiť. Hmotnosť postupne zahusťuje. Pred koncom varenia, stále rozliať a posypeme korením.

Akútne palice

Táto karí omáčka recept sa líši od predchádzajúcich spôsobov, ako pripraviť chuť. Zázvor, chilli korenie a horčica, k dispozícii v miske, dať palice. Na varenie budete potrebovať:

• päť polievkových lyžíc rafinovaného oleja;
• Horčicové semená v množstve dvoch lyžičiek;
• jedna lyžička fengurek a kurkuma;
• Banda kari listov, 30 gramov zázvoru;
• Tri žiarovky, šesť kusov čerstvých paradajok;
• 200 mililitrov vody, tri chili pepperové struky;
• Coconian Milk Bank, soľ a paprika podľa chuti.

Krok za krokom pokyny:

1. V kapacite strednej veľkosti, nalejte olej, dať horčicu, fenugrék a kari listy. Všetky zložky jemne miešajú a umiestnite na sporák.
2. Od Pepper Pods je potrebné odstrániť semená. Rezať s úzkymi plátkami a pridajte do kontajnera. Tam by mal tiež dať zázvor. Musí byť vopred vyčistený z kôry a roštu na strúhanku. Dobre premiešať.
3. Potom môžete pripojiť jemne crumby luk, papriku a kurku. Potom pridajte nakrájané a ošúpané paradajky.
4. Ďalšia akcia - infúzia vody a kokosového mlieka. Nezabudnite pozdraviť a premiešajte. Variť päť minút.

Takáto omáčka je ideálna pre ryžu. Môže byť použitý ako náplň pre ryby a kuracie jedlá.

Japonská omáčka

Tento recept na omáčku sa ľahko pripravuje. Proces nebude trvať veľa času. Požadované komponenty:

• Dva kúsky zemiakov, jeden kus mrkvy, luku hlavu;
• Práškové alebo kari cestoviny (tri polievkové lyžice alebo balenie);
• 50 gramov paradajkovej paste, 100 mililitrov sójovej omáčky, soli a korenia.

Proces varenia:

1. Cibuľa rozdrvená, mrkva sú veľké. Zelenina je upravená na panvici a poter. Pred praženou soľou a korením.
2. Paradajková pasta, kari a zemiaky sú umiestnené v inom riadu. Zelenina z panvice.
3. Všetko sa nalial vodou a krádeže. Malo by sa pravidelne miešať, nemalo by to spáliť jedlo. Japonská omáčka je pripravená, keď zvare zemiakov.

Indická možnosť

Recept indickej omáčky Curry znamená použitie kurčiat. Zložky budú potrebné:

• kuracie filé vo výške 750 gramov, 300 gramov cibuľových lukov;
• Dvojica polievkových lyžíc korenia garama-masaly;
• dve plátky cesnaku, polovica pod akútnym korením;
• 15 gramov kurkuma, 10 gramov kariho prášku;
• Smotany s vysokým obsahom tuku v množstve 400 mililitrov;
• Olivový olej, soľ a kinza na chuť.

Proces varenia:

1. V prvom rade je potrebné rozdrviť cibuľu. Zdieľajte ho na predhriatej panvici a smažte s olivovým olejom.
2. Kuracie filé je narezané na veľké kúsky a umiestnené cibuľu, opätovne vyprážané, kým sa nezobrazí ruda.
3. Po tom, nasekané cesnak a korenie sa pridajú do riadu, všetky zložky sú navzájom zmiešané.
4. Miska je naplnená soľou, kari prášku, kurkuma a korenia garam masala. Krém nalial a hmotnosť sa privedie do varu.
5. Potom sa oheň zníži minimálne, jedlo kradne dvadsať minút. Kinza sa pridáva posledný. Obloha Best Served Rice.

Recepty Curry omáčka na varenie doma je veľa. Ľudia vykonávajú experimenty so zložkami zahrnutými do jeho zloženia. Niektoré kuchári zahŕňajú pomaranče v pomarančovej omáčke, iní - cuketa, tretí - morské plody. Súprava variácií, ale korenie vždy dáva pokrmu rafinovanú chuť.

Curry omáčka je prítomná v sortimente supermarketov, najobľúbenejšie medzi gurmánskym produktom spoločnosti "Heinz". Jeho hlavné zložky - korenie a ananásový prášok. Tanking je ideálny pre ryžu, kuracie mäso a mäso. Výhody - korenistá chuť, aróma a kvalita výrobku.