Baklažány ako huby na zimu - najlepšie recepty lahodného obrobku

Vsebina

Voňavé a pikantné baklažány sú ideálnou základňou pre zimné prázdne miesta. Určitá kombinácia zložiek robí tieto úžasné ovocie jeden v jednej ako huby. Podobné jedlo sa stane vynikajúcou občerstvením, vedľajšou miskou, s chlebom a dokonca aj doplnkom s slávnostným menu. Ak ste potopili niekoľko bundy baklažánov, ako sú huby na zimu, verte mi, vaše domácnosti vám budú veľmi vďační.

Tipy na výber baklažákov

Než začnete študovať recepty na výrobu baklažánov ako húb na zimu, musíte sa zoznámiť s hlavnou zložkou. Ukazuje sa, že pre chutné občerstvenie potrebujú pravú kino. Tu sú hlavné kritériá výberu:

  • Vyberte si mladé ovocie. Môžu byť rozpoznané tenkou kožou a malou veľkosťou. Mladý stédstvo sú obrovské, bez tvrdých vlákien. Okrem toho sú úplne bezpečné, na rozdiel od svojich príbuzných "kolega". Takéto ovocie obsahujú škodlivý solárny, ktorých akcia je zvýšená len konzervovaním.
  • Uprednostniť stredné ovocie. Veľké kópie obsahujú veľa semien, ktoré nepridávajú chuť do jedla. Malé modré, zase, často premeniť na kaše počas tepelného spracovania.
  • Skontrolujte baklažány na sviežosť. Ovocie by malo byť hladké, bez škvŕn a dents. Ovocie by malo byť zelené. Ak je baklažán pokrčený a suchý, nebude len bez chuti, ale môže vám tiež priniesť veľa problémov s trávením.
  • Venujte pozornosť farbe. Skúsení kuchári veria, že najchutnejšie tie baklažány, ktorí majú tmavšiu pokožku. Neexistujú žiadne dôkazy o tomto vyhlásení, ale odborníci môžu byť dôveryhodní.

Akútne snack

Ak sa vám páči pikantné ostré občerstvenie, pripravte sa na zimné baklažány ako huby s cesnakom, ostrým korením a voňavým kôporom. Toto sú zložky, ktoré potrebujete:

  • 1,5 kg baklatníka;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • Banda z kôpku;
  • Pod akútnym paprikom;
  • Polovica pohára slnečnicového oleja;
  • toľko octu (9%);
  • 1.5 Článok. L. Sololi.

Toto nádherné občerstvenie sa pripravuje takto:

  1. Rezané premyté ovocie s malými kockami.
  2. Veľká panva polovica naplniť vodou a varu. Dolnej kvapaliny v rýchlej kvapaline.
  3. Keď je voda znovu varená, varíme baklažány päť minút. Pravidelne ich premiešajte tak, aby horné kúsky spadali.
  4. Zachytiť zber na pódiu, aby bola voda úplne skla.
  5. Čo najviac, nabíjajte kôpru s cesnakom a nakrájajte korenie s tenkými krúžkami.
  6. Pripojte základňu paliva so soľou, olejom a octom.
  7. Pripojte baklažány s tankovaním. Aby sa nezapamätali kúsky, premiešajte obrobok s rukami alebo drevenou špachtľou.
  8. Šíriť budúce snack na malé sterilné poháre. Zostaňte pevne, mierne TRAMBUS, takže medzi kusmi nie je vzduch.
  9. Sterilizovať a západ slnka.

Občerstvenie z rúry

Existuje niekoľko zaujímavých spôsobov, ako variť baklažány ako huby na zimu. Tento recept znamená warp otepľovanie v rúre. Príprava a sterilizácia sa teda vyskytujú súčasne. Ak si chcete uvedomiť tento kulinársky nápad, budete potrebovať takéto výrobky:

  • 2,5 kg baklatníka;
  • 1 kg luku;
  • 0,7 kg bulharského korenia;
  • cesnaková hlava;
  • dve zväzky z kôpku;
  • pohár slnečnicového oleja;
  • Teaspoon Acetická Essence;
  • Soľná a čierna pepper.

Takto sa pripravuje:

  1. Veľká panvica napoly naplniť vodou, pridajte soľ, aby ste dostali rap. Skiparát.

  2. Znížte baklažán do zvyšovania kvapaliny, prezretie z nich z ovocia.

  3. Zakryte panvice s vekom a ovocie piatich minút.

  4. Odstráňte lesklý z vody, nechajte ich vychladnúť a znížiť kúsky tejto veľkosti, ako sa vám páči.

  5. Jemne blázon a kôpor.

  6. Bulharský korenie nakrájame na malú slamu a cibuľu - ako tenké polovičné prstene.

  7. Všetky komponenty spájajú, premiešate ruky, sezóna soľ a mletý korenie.

  8. Nalejte ocot a olej, znova mixujte a nechať pol hodiny.

  9. Vyplňte sterilné banky, zakryte krytmi, umiestnite na zásobník a pošlite do rúry.

  10. Teplé banky na hodinu pri 140 stupňoch.

  11. Posuňte kryty, zatiaľ čo banky sú stále horúce.

Šalát s majonézou

Stáva sa to, že hostia sú nečakaní zvoní, a v chladničke. Pre takéto prípady potopené baklažánu ako huby s majonézou. Na tento účel budete potrebovať takéto výrobky:

  • 2,5 kg baklatníka;
  • 0,75 kg luku;
  • Dve okuliare majonézy (s minimálnym obsahom syntetických aditív);
  • Hubárske korenie (voliteľné);
  • slnečnicový olej.

To je, ako otočiť tento súbor zložiek na luxusné snack:

  1. Voľná ​​zelenina z kože o rezaní s malými kociekmi.
  2. Naplňte obrobok studenou vodou, varte a vyjednávajte sedem minút.
  3. Odpojte horák, dajte baklažány, aby ste si ležali vo vode ešte tri minúty, potom, čo ste ich porazili na Colard.
  4. Rezaná cibuľa o polovičné krúžky a smažte na malé množstvo oleja až do pripravenosti - musí zjemniť a výrazne znížiť množstvo. Zároveň by nemal byť urazený.
  5. Vložte cibuľu do samostatných riadov, pridajte viac oleja na panvicu a smažte baklažán na ňom 10 minút. Nemali by byť tiež zlato a ruch.
  6. Pripojte lesklá cibuľou a naplňte majonézu. Ak chcete zvýšiť účinok húb, môžete ochutnať huby korenie alebo sušený hubový prášok.
  7. Šíriť obrobok pre sterilné banky.
  8. Sterilizovať a západ slnka.

Nohy

Medzi mnohými receptami pre baklažány pre huby na zimu je možnosť obzvlášť populárna "Nohy". To je to, čo potrebujete na varenie občerstvenia:

  • 5 kg baklatníka;
  • 0,5 kg luku;
  • cesnaková hlava;
  • 0,75 litrov vody;
  • 0,25 litrov octu (9%);
  • 10 vavrínov;
  • 8 hrach voňavej korenie;
  • 3 púčiky klinčeky.

Táto billistika sa pripravuje na takýto algoritmus:

  1. Vyčistite ovocie, odrežte ich kruhmi a potom - slama.
  2. Sladký obrobok je hojne a dať do útlaku na pár hodín.
  3. Jemne dokončiť cesnak, ale znížiť polovice krúžkov.
  4. Stlačte lesklé z vybranej kvapaliny a mierne smažiť na olej.
  5. Položte vo veľkej panvici, zapamätanie sa cesnakom a lukom.
  6. Z vody a korenia, privítanie marinády. Priniesť do varu a okamžite vychladnúť.
  7. Chladený marinádový pár s ocotom a naplňte kvapalinou pripravené baklažány.
  8. Do dvoch dní bude snack pripravený na použitie.
  9. Ak chcete pripraviť takéto baklažány pre huby na zimu, rozložte občerstvenie na brehu, sterilizujte a potopili.

So zemiakmi a paradajkami

Ak chcete mať na sklade nielen snack, ale plnohodnotné jedlo, pripraviť sa na zimné baklažány, ako sú huby so zemiakmi a paradajkami. Na tento účel budete potrebovať takýto súbor potravín:

  • 4,5 kg baklatníka;
  • 300 g cibuľa;
  • 1,5 kg zemiakov;
  • banda milovanej zelene;
  • 0,5 litrov slnečnicového oleja (bez zápachu);
  • 100 g cukru;
  • toľko múky;
  • polievková lyžica soľ;
  • 2 l Domáca paradajková šťava.

Takto sa pripravuje voňavé zimné jedlo:

  1. Baklažány narezané na 2 cm hrubé kruhy.
  2. Obrobok šíri do jednej vrstvy na kuchynské dosky alebo dosku, nasávajte soľ (na oboch stranách) a nechajte 20 minút.
  3. Pretrepte rozlišovanú soľanku, okamžite rezajte kruhy do múky a poter na horúcu panvicu až do zlatosti.
  4. Lekci nakrájal do veľkých krúžkov a smažiť sa až do zlatosti. Medzitým, jemne dokončiť zelené, pridať do hotového horúceho luku.
  5. Zemiaky čistia a nakrájajú na malé bloky.
  6. Tepelné brehy v mikrovlnnej rúre alebo rúre a na treťom plnili s paradajkovou šťavou zmiešanou s olejom a zahrieva sa na 80 stupňov.
  7. Vrstvy Lay pripravili prísady v banke. Zároveň by mal byť pomer baklažánu a zemiakov 2: 1.
  8. Sledujte omáčku, aby ste vyplnili prázdnotu.
  9. Sterilizovať 90 minút (pripraviť surové zemiaky) a potopenie.

Nič iné

Ak sa vám nepáči ostré a ostré chute, medzi receptami baklažánu, ako sú huby na zimu, môžete nájsť úplne minimalistickú možnosť, v ktorej je zachovaná pôvodná chuť hlavnej zložky. Tu je to, čo potrebujete:

  • 5 kg mladých malých baklažánov;
  • 5 litrov vody;
  • polievková lyžica soľ;
  • dve poháre octu;
  • ako veľký rastlinný olej;
  • cesnak.

Zimný občerstvenie sa pripravuje takto:

  1. Vyčistite baklažán a odrežte ich pozdĺž štyroch častí.
  2. Voda sa varí soľou a ocotom, posielajte modrú tekutinu.
  3. Chytiť zeleninu na pilierom a dať im úplne odtok.
  4. Jemný cesnak (suma na určenie vo vašej chuti) a nalejte rastlinným olejom.
  5. Dajte baklažány do varenej zmesi, mix a distribuovať obrobok bankami.
  6. Sterilizovať a západ slnka.

Solené snack

Soled lesklý na zimu ako huby - pomerne populárne snack. Môže byť použitý ihneď po varení, a môžete vyliezť do bánk. To je to, čo budete potrebovať potraviny:

  • 3 kg baklatníka;
  • cesnaková hlava;
  • Štyri stredné mrkvy;
  • 2,5 litre vody;
  • 5 st. L. soli;
  • Karafiát;
  • stredisko.

Takto vyzerá prípravný algoritmus:

  1. Baklažány bez plodov za štvrtinu hodiny variť vo vriacej vode.
  2. Dajte plody trochu vychladnúť a dať pár hodín pod pozlátením, takže prebytočná vlhkosť zostane.
  3. Sattail Carrots, jemne nalejte cesnak, mix a pridajte korenie na vaše hodinky.
  4. V každom baklažáku pozdĺž jazdy "vrecko" A spustite mrkvu.
  5. Pevne vložte do bánk ovocie, pohybujúce sa prázdnotu zostávajúce plnky.
  6. Voda sa varí soľou a vyjednávajte päť až sedem minút.
  7. Nalejte plechovky so soľankou, sterilizujte a blokujte.

S šampiňónmi

Ak si chcete uvedomiť jednu z receptov pre lesklé ako huby na zimu, zdôrazňujú pôvodnú chuť a textúru občerstvenia s šampiňónmi. To je to, čo potrebujete na varenie:

  • 1 kg baklažánov;
  • 500 g šampiňónov;
  • 2 st. L. ocot;
  • cesnaková hlava;
  • Cukrová čajová loď;
  • pohár rastlinného oleja;
  • soľ;
  • mleté ​​čierne korenie.

Tu je návod, ako variť túto pôvodnú pochúťku na zimu:

  1. Odrezali lesklé mrazené a "zadok", Vezmite fóliu a pečúvajte pri 200 stupňoch pol hodiny.
  2. Keď baklažány sú v pohode, oslobodzujú ich z kože a znížiť kocky.
  3. Umývanie šampiňónov vyjednávajú 20 minút, mierne strihajú a zapadajú.
  4. Jemne nakrájajte cesnak.
  5. Pripojte všetky zložky, distribuovať na banky, sterilizujte a potopili.

Vyprážané kruhy

"Eggplant huby" Ukazuje sa veľmi chutné a pikantné, ak pred zachovaním, predhrejte hlavnú zložku. S cieľom realizovať tento originálny recept, skladovanie produktov:

  • 4 kg baklažánov;
  • 250 g solí;
  • 0,5 litrov slnečnicového oleja (najlepšie bez zápachu);
  • 3 citrón;
  • 250 g petržlen.

Takto sa tento snack pripravuje:

  1. Ozubejte ovocie s kruhmi s hrúbkou 2 cm. Je dôležité použiť konvenčný nôž bez nádoby, pretože nezrovnalosti na reznom povrchu spaľované počas praženia.
  2. Fold baklažány do veľkej kapacity, nalejte soľ, dobre premiešajte a nechať 20 minút.
  3. Opatrne si umyte kruhy baklažánu pod prúdom studenej vody, opierajte sa o cedník a poďme úplne odtok.
  4. No, naučiť sa umývadlá a mierne smažiť baklažány. Doslova minútu na každej strane.
  5. Rezané citróny s tenkými kruhmi a petržlen prináša rukami.
  6. Keď sú baklažány ochladzované na mierne teplý stav, dajte ich do malých bánk, pohyblivým citrónom a zeleným.
  7. Slnečnicový olej zahriať až 70 stupňov a prasknutie do bánk. Nevyplňujte Tank Top. Až na krk by mal zostať asi 2 cm prázdneho priestoru.
  8. Sterilizovať na hodinu a potopenie.

Ako sa sterilizácia vykonáva

Niektoré recepty baklažánu pre zimné huby znamenajú sterilizáciu predvalkov. Takto sa vykonáva:

  • Na spodnej strane bavlny obrúsky alebo nainštalovať špeciálny stojan na sterilizáciu. Je potrebné, aby banky neprašili, v kontakte s horúcou kovovou panvicou.
  • Nainštalujte banky. Musia byť rovnaký objem a nemali by sa navzájom dotýkať.
  • Nalejte vodu do hrnca, takže príde na plechovky plechoviek.
  • Prázdne kryty.
  • Zapnite horák a čakajte na varu vody. Odteraz začína sterilizácia.
  • Pre poltranné plechovky je čas spracovania štvrtina hodiny, a pre liter - 20 minút, pokiaľ nie je v recepte inak uvedené inak.
  • Zostane natočí na billetu.

Ako zachovať chuť

Do baklažánov, ako sú huby na zimu ukázali byť najchutnejšie, je dôležité správne dokončiť proces ochrany. Banky s horúcim prázdnym prázdnym potreba byť zabalený v teplej prikrývke a odísť tak, aby boli plné chladenie. Čím dlhšia je teplota vo vnútri môže zostať vysoká, bohatšia chuť bude. Je lepšie dať banky hore nohami, aby ste overili úzkosť blokovania podobne.

Záver

Vyberte si najlepší recept na baklažány, ako sú huby na zimu, takže vo vašej miestnosti je vždy pohár originálnych občerstvenia. Diverzifikuje obvyklé rodinné jedlo a zdobia slávnostnú tabuľku. Určite budú vaši hostia veľmi prekvapení, ak zistí, že berú ako obyčajné lesklé, a nie skutočné huby. Rôzne možnosti prípravy potešia oboch znalcov ostrých korenistých chutí a milovníkov klasických kombinácií.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Predvalc