Baklažány v gruzínskom recepte na zimu

Vsebina

Gruzínska baklažán

Milióny receptov sú vynájdené pre milovníkov baklažánu: klenok vyprážaný, guláš, nakladaný, pečený v rúre a na grile, s orechy a zelene, s paradajkami a paprikami, rolkami a lodnými loďami, kolesami a prístreškami, na rýchle kŕmenie na stole ako aj konzervované dlhodobé skladovanie.

Baklažány - jedna z hlavnej zeleniny v gruzínskej kuchyne. Hoci centrá už dlho dobyli rozlohy svetovej gastronómie, snack bary gruzínskych baklažánov sú považované za najchutnejšie, že sa dlho stanú klasikou, bez toho, aby toto jedlo bez kaukazského sviatku.

Baklažány milujú nielen v Kaukaze, ale aj po celom svete. Samozrejme, varenie z iných krajín, ktoré prispeli, pridali sa nové zložky, pridali sa ich národná chuť v miskách a dnešných receptoch pre Blue Gruzínci majú mnoho variácií, potom ponúkame nejaké nekomplikované recepty.

[Stextbox ID = `Download`] Skôr sme napísali o 27 jednoduchých, ale chutných spôsobov varenia lesklých na zimu. Ak máte záujem, potom sa môžete oboznámiť s informáciami v článku (recept pre baklažány na zimu). Odporučiť![/ Stextbox]

Gruzínske baklažány Najkrajší recept

Teraz si modrý môže byť kúpený kedykoľvek v roku, ale najchutnejšie a lacnejšie baklažány sa predávajú len v sezóne: koniec leta a začiatok jesene je milostivý čas pre obrobky budúcnosti.

Prísady. Ak chcete pripraviť baklažány v Gruzínsku, budete potrebovať:

  • baklažány - 5 kg;
  • Sladká červená pepper - 1 kg;
  • Cesnak - 10 pólov;
  • Paradajky zrelé - 1 kg;
  • Bitter Picker - 1 POD a viac závisí od ochucovacích závislostí;
  • Soľ (nie jodizovaná, výhodne mletie) - 2 st. L.; T
  • Sugar- 2 Článok. L.; T
  • Rastlinný olej, purifikovaný, bez zápachu, vhodného slnečnice alebo kukurice - ½ litra, často opúšťajú viac;
  • Bay Leaf - 5ks;
  • Pesp - 10 hrášok;
  • Koriander, karafiát a iné korenia - na amatéri;
  • Vine Vine, Tabuľka alebo Apple 9% - 100 ml.

Príprava. Ako pripraviť zeleninu, podľa receptu na modrý gruzínsky na zimu:

  1. Baklažánové umývanie, suché, narezané do krúžkov, hrúbka 10-15 mm. Folder v cedníku a pozdrav. CoDERANKOU, KTORÝ JE POTREBUJE HEAPH BOOLA. Nechajte niekoľko hodín.
  2. Paradajky a sladké papriky umývanie, suché, smútia v kombinácii buď na mäsovej brúsku, potom nakrájajte cesnak a horké papriky struky do tejto hmotnosti. Nalejte do hlbokého smaltovaného hrnca a dajte variť. Soľ a naliať cukor. Akonáhle sa varí, dajte hrach punčového, zálivový list a iné korenie na ich chuť. Odstráňte teplotu a štíhlu omáčku 15-20 minút. Pridajte rastlinný olej, približne 20 ml a nechajte odparené, optimálna hustota - konzistencia kyslej smotany zo stredného tuku. Na samom konci, nalejte ocot a dobre premiešajte.
  3. Baklažán smaží v panvici na rastlinnom oleji: z dvoch strán do zlata. Oheň musí byť stredný, olej sa dobre zahreje, takže zelenina je dodaná, a nie spálená. V inom recepte sa odporúča modrá v Gruzínsku na zimu, aby sa pripravila v rúre: nalievanie zeleninového oleja na plechu, ležal baklažány, opäť sa šíri olejom a poslal na predhriatie na 200oS rúrou počas 20-25 minút.

Na zachovanie je lepšie vziať banky malého objemu: 200, 400, 500, 800 ml a liter, všetko závisí od počtu spotrebiteľov a ich chuti do jedla.

Konzervácia. Ako montovať ostré baklažány v Gruzínsku, podľa receptu na zimu, na dlhodobé skladovanie:

  • Banky umývanie, sterilizáciu a suché. Varu.
  • Na dne, nalejeme omáčku zo zeleniny, šíri vrstvu baklažánu, pevne presunúť, opäť ich nalejú s paradajk-korením omáčkou, hojne, ale baklažány by nemali plávať.
  • Nasleduje druhá vrstva baklažánu, opäť nalejte 2-3 lyžice omáčky a tak hore. Keď je banka vyplnená pod krk, zatvorte veko. Vyplňte niekoľko identických plechoviek.
  • Na doske sme vložili panvicu so širokým dnom, vložte na spodnú časť štvorlového uteráka, dajte na to banky. Vyplňte hrnček s vodou, takže 20 mm neberie do veka. Zapnite oheň, priveďte obsah panvice do varu, znížime teplotu a necháme sa sterilizovať 20-30 minút, v závislosti od veľkosti plechoviek
  • Berieme z banky z panvice, dotiahnite kryty, otočte sa a v tejto polohe sa schovávajú pod teplou deku. Po dni, dva zvraty môžu byť odoslané na dlhodobé skladovanie v pivnici alebo iné chladné miesto chránené pred slnečným svetlom.

Tento recept na gruzínsky predjedlo na zimu môže byť diverzifikovaný, napríklad, kto nemá rád sladké a ostré papriky, to môže byť úplne odstránené z ingrediencií, ktoré ju nahradí 1 kg odpovede cibuľa, rovnako ako pridať viac cesnaku.

Klasické gruzínske baklažány na zimu

Klasický recept na baklažány v gruzínsku, samozrejme, sa vykonáva so sušenými paradajkami. Toto je lahodné jedlo, ale s varením bude musieť smiať. V prvom rade je potrebné rozhodnúť, či nakúpené pripravené sušené paradajky používajú, alebo by mali byť pripravené nezávisle a vopred.

Prísady. Budeme potrebovať:

  • Baklažány - 1 kg;
  • Pipka Hammer - 1 hodina. L.; T
  • Akútne korenie - 1 POD;
  • Paradajky, je lepšie, aby sa odroda nešťastie, hustá, odroda "krém" je dobrá - 1 kg;
  • Soľ - 1 H. L.; T
  • Zeleninový olej bez zápachu - 0,5 1;
  • Korenie: Oregano, Basil, Thymes, Wheel - Kto miluje, môžete si vybrať alebo niečo, čo by ste sami pridali;
  • Vínny ocot môže byť 9% stôl - 2 st. L.

Príprava. Klasické gruzínske baklažány na zimu, krok za krokom recept:

  1. Baklažány umývanie, suché, narezané do krúžkov s hrúbkou 20-25 mm, posypeme soľou, zmiešajte, preložte do cedníka a dajte si stádo, minimálne niekoľko hodín a lepšie odísť 8-10 hodín.
  2. Paradajky umývanie, suché, rezané semená a ovocie, znížiť jej plátky, malé paradajky - Inadogs. Zásobník je nastavený na kulinársky pergamen, položte paradajky, nie pevne si navzájom, uložiť, nechať šťavu bude uvoľnená. Zahrejte rúru na maximálnu teplotu, vložte pečenie s paradajkami, zapnite ventilátor, dvere skrine opustiť. Neustále monitorovať lepšiu cirkuláciu vzduchu, rýchlejšie paradajky. Zvyčajne tento proces trvá 5-7 hodín, všetko závisí od sily ventilátora a rúry. V starých dňoch sa paradajky zbavili slnka a išli na túto chvíľu. Mimochodom, šťastný majitelia zariadenia na sušenie zeleniny môžu využiť toto zariadenie. Suchá zelenina, ako je sušená plody, nemusia priniesť na polovičný.
  3. V tomto okamihu, v sklenenej alebo smaltovanej šálke, miešajte korenie, rastlinný olej a ocot, zatvorte nádobu a nechajte upokojiť.
  4. Baklažány môžu byť tiež mierne prehltnené v rúre, metóda je rovnaká ako branie paradajok, ale časové listy dvakrát menej. Buď kino kŕče sa rozkladajú na plechu na pečenie, obťažujú sa a piecť.
  5. Ostré pero jemne nakrájané alebo narezané na veľmi tenkú slamu.

Konzervácia. Len dva jednoduché kroky:

  • V malom 200-500 ml nádobe dať rovnaký počet baklažán a paradajok, stráviť nasekané korenie. Zelenina pevne dal, ale nie veci.
  • Vyplňte pripraveným olejom s korením a ocot, v blízkosti viečka.

Takýto občerstvenie môžete uložiť v gruzínsku asi šesť mesiacov v chladničke alebo v pivnici, pri teplote, ktorá nie je vyššia ako 3oZ.

Baklažán s hopovým sunnels recept

Ďalšie veľmi obľúbené jedlo, ktoré je dobré, horúce aj studené, je dusené baklažány so zeleninou a chmeľmi-sunnels. Toto je veľmi jednoduchý a rýchly recept, modrá v gruzínsku sa získa šťavnaté, ostré a veľmi chutné.

Prísady. Čo potrebujeme:

  • Baklažány - 3 kg;
  • Cibuľa - 1 kg;
  • Paradajky zrelé, šťavnaté - 1 kg;
  • Ostré pero - 1 pod (môže byť viac);
  • Hvery-sunnels - 2 h. lyžice;
  • cesnak - 5 zubov;
  • Soľ - 2 podľa chuti;
  • Sugar - 2 ST. l bez hory;
  • Tabuľka octu - 50 ml;
  • Zeleninový olej - 0,5 1;
  • Ostatné korenie podľa chuti.

Príprava. Ako pripraviť baklažány s chmeľovými sunniami v Gruzínsku, fázy:

  1. Moje baklažány, sme rezané krúžky, naložíme a preložte do cedníka, takže štekanie skla.
  2. Moje paradajky, vystrihli ovocie, vyfúkneme vriacou vodou a odstráni kožu. Nakrájajte na kocky, môžete otočiť v kombinácii, dať do veľkého hrnca. Varíme, znižujeme oheň a necháme chradnúť.
  3. Cibuľa čisté, jemne rezané kocky. Zahrejte panvicu, nalejte pomerne trochu rastlinného oleja a smažte cibuľu na mierne zlatú farbu. Dodávame guláš na paradajky.
  4. Baklažány každý kus smažiť z dvoch strán, dal sme na vložku na odstránenie extra oleja.
  5. V paradajkovej zmesi, dal sme koreniny, ostré pero, stláčame cesnak, jesť, cukor, surový cukor a posielať kúsky praženého baklažánu. Na samom konci nalejeme ocot, jemne mix a zajtra 10-15 minút.
  6. Pripravujeme banky, moje, sterilizujte, suché. Kryty sú nevyhnutne varu.
  7. Baklažány z hopových sunní v horúcej forme (len opuch) fľaškové do bánk pod najvýznamnejším a skrúteným vekom. Otočiť a ísť pod teplou deku až do úplného chladenia.

Takéto modré sú dobré a pre sezónne podanie na stole. Ak nie sú plánované na dlhú dobu, potom môže byť ocot z receptu bezpečne vylúčený. Veľmi užitočné pre toto jedlo pôjde jemne nasekané zelené, napríklad Kinza buď petržlen. Miska je dobre podávaná rizikom alebo zemiakmi, a môžete jednoducho rozmazať na chlieb alebo pelety.

Baklažány s orechmi pre zimný recept

No, aký druh baklažánu v gruzínsku bez orechov! S týmto receptom bude musieť trochu drotár, ale výsledok je nádherný občerstvenie na stôl, čo sa nazýva "pre uši sa nevytiahli," hostia a domácnosti budú potešení.

Prísady. Na varenie bude potrebovať:

  • Baklažány - 2 kg;
  • Cesnak - 4 stredné hlavy;
  • 2 poháre drvených vlašských orechov;
  • Punch Sharp - 2 struky;
  • Rastlinný olej bez vône - podlahové litre;
  • ocot 9% - 5-6 polievkových lyžíc;
  • Čerstvá petržlen - 0,5 kg (2 veľké nosníky);
  • Soli - 2 H. L., Vzhľadom k tomu, modrý recept na zimu, má sa soli brať obyčajnú, jedálni, nemôžete užívať jodizované.

Príprava. Niekoľko zjednodušených varení:

  1. Baklažán moje, suché, rezané tenké krúžky, 5-7 mm. Ovameme, poďme sa zastaviť. Malý plech na pečenie s olejom, šíri krúžky, opäť vodu olej a posielame rúru zahrievanú na maximum po dobu 15 minút.
  2. V kombinovanej mlecej petržlenii, cesnaku, spaľovacej paprike, orechy, ležať zmes v šálke, naleje sa rastlinným olejom, nech je variť hodinu, naliať ocot a dobre premiešajte.
  3. V hotových, čistých a sterilizovaných bankách na spodnej strane dajte malé orechové korenie. Vezmeme si kúsok pečenej baklažány, sme stláčaní pripravenou omáčkou a vložíme do banky, pevne, ale nie elektrónom. Takže vrstva za vrstvou, takmer pod najviac Jarus Banks. Kryt s varenými krytmi.
  4. V panvici na dne, dal sme zložené štvorvonéz pevnej uteráky, dal sme banky, rovnakú veľkosť, nalejeme panvicu s vodou, takže vtipy nebrali 15 mm na vrchol. Zapnite oheň, keď sa voda varí, znižujeme teplotu a sterilizujte ochranu počas 15-20 minút, ak sú banky 800 a 1000 ml, čas sterilizácie by sa mal zvýšiť na 30-40 minút.
  5. Jemne používajte nádobu, pevne utiahnite kryt a zabaľte si teplú deku. Odchádzame na 2 dni a potom môžete preniesť na skladovanie.

Z navrhovaného počtu zložiek, približne 2 litre baklažánu s maticami. Recept môže byť diverzifikovaný na váš vkus, nejakú lásku pridať ďalšie korenie. Je dôležité, že v tomto recepte na baklažán nie je skóre inou korenistou chuťou a vôňou vlašských orechov.

Ak viete viac metód na varenie lahodné lesklé, zdieľať s nami a čitatelia s receptom v komentároch.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Recepty