Ako sa dosahuje jasné sfarbenie marinovaného zázvoru - poznáme tajomstvo

Marinovaný zázvor - produkt, často používaný v japonskej kuchyni. Používa sa s sushi, komplementovať ich iné jedlá. Dôvod, prečo je nakladaný zázvor červený, sa stáva chemickou reakciou, ktorá sa vyskytuje počas marinologického procesu.

Ako je jasné farbenie

Červený marinovaný zázvor má pôvodnú špecifickú chuť. Výpím tela na úkor vitamínov (A, C, B1, B2), minerálov a aminokyselín, ktoré sú vo svojej kompozícii. Produkt sa považuje za malú kalóriu.

Čerstvé koreň maľované v krémovej farbe so žltým odtieňom. Po spracovaní sa stáva červenou farbou. Marinovaný zázvor je jedným z hlavných produktov, ktoré jedia zo sushi. Tiež môže byť použitý samostatne. Je dokonale spojené s Wasabi, Sour-Sweet Sysuce, ocot, Rice.

Marinovaný zázvor sa stáva červenou, nie preto, že niektoré farbivá k nemu pridávajú, aby dosiahli takýto tieň. V skutočnosti, root mení farbu po marhrácii. Zloženie čerstvého produktu zahŕňa flavonoidy, pri interakcii s kyselinami, chemickou reakciou a tvorbou látok, ktoré sú maľované korenené koreň. To je dôvod, prečo nakladaný červený zázvor.

Červené víno, stôl alebo jablkový ocot. V prvom prípade sa objaví koralový tieň. Je to spôsobené obsahom v chybe činidiel

Nakladaný produkt sa stáva červenou po procese marinovania, ak boli použité mladé korene. Ak sú staré, potom ich farba sa nezmení. Okrem toho nemajú takú bohatú chuť, charakterizované vláknitou štruktúrou.

Takže takýto nakladaný zázvor sa stal červenou, výrobcovia pridávajú farbivá. Na to môže byť použitá repa šťava. Nebude poškodiť ľudské telo, ale jeho prítomnosť v kompozícii hovorí o používaní starých koreňov.

Recept na marinované korenie

Marinovaný červený zázvor sa pripravuje v takejto sekvencii:

1. Koreň vyčistený, odstráňte šupku. Bude to trvať približne 250-300 g produktu. Využitie špeciálneho noža na čistenie zeleniny, koreň rezu.
2. 1 C. L. Soli nalejte 200 ml vody a umiestnia sa na oheň.
3. Keď sa voda varí, je naliata s hranolou zázvoru. Last minute, kvapalina je vypustená.
4. Ďalšia pripravte marinádu. Na to, pripojte 250 ml teplej vody, 1. L. cukor a toľko octu.
5. Zázvorové čipy sa naliata varená kvapalina a umiestnia sa marinované v chladničke. Po 2-3 dňoch môžete použiť nakladaný zázvor.

Z čoho závisí intenzita farby

Intenzita farby ovplyvňuje faktory opísané v tabuľke.

Sú umelé farbivá používa

Môžete nájsť pripravený nakladaný zázvor od rôznych výrobcov. Umelé farbivá môžu byť použité na zlepšenie farby. Aby ste sa chránili pred nákupom takéhoto produktu, odporúča sa študovať pokyny. Hlavne meno E124 sa nachádza v zložení. Toto je umelé farbivo. Existujú aj iné podobné prísady na farbenie v červenej farbe.

Je lepšie sa vyhnúť podobným komponentom vo výrobkoch, bolo preukázané, že môžu provokovať rakovinu.

Rozdiely červeného zázvoru z bieleho

Po marinovaní koreň znižuje jeho štvrť, ale akútne stúpa. Je príjemné jesť na úkor mäkkej štruktúry a pôvodnej chuti. Výrobok v čerstvej forme nebude fungovať vo veľkých množstvách, ale prináša viac výhod, pretože ocot vedie k zničeniu niektorých prospešných látok. Ale po markinácii je užitočné použiť ho.

Prínos a kontraindikácie

Ak pravidelne používate červený marinovaný zázvorový koreň, tieto pozitívne zmeny sú pozorované:

• Zlepšenie svalového tónu, trávenia, všeobecné blahobyt;
• posilnenie imunity;
• normalizácia srdca a ciev v dôsledku vysokého obsahu horčíka a vápnika;
• zvýšenie účinnosti;
• Purifikácia ústnej dutiny.

Odporúča sa používať ťažký potravinový koreň, pretože korenie jej pomôže rýchlo.

Ak sa osoba zdieľa pri cestovaní na dopravu, mali by ste tiež pridať nakladaný červený zázvor do menu. Je tiež užitočné jesť to ako prevenciu vzhľadu malígnych nádorov.

Výrobky Výhody Žena Zdravie. Látky v jeho zložení pozitívne ovplyvňujú proces ovulácie. Preto sa odporúča použiť pikantné koreň žien, ktoré nefungujú pre dieťa. Pomáha tiež priniesť menštruačný cyklus.

Červená zázvor užitočná na použitie tehotných žien, ktoré sú trápia nevoľnosť. Najprv by sa však mali poradiť s lekárom.

Pravidelné používanie zázvoru - vynikajúca prevencia prostatitídy, impotencie a iných chorôb u mužov. Odporúča sa pridať ho do menu Power na liečbu týchto ochorení.

Existujú niektoré kontraindikácie. Červený zázvor je zakázaný, keď:

• Teplota sa výrazne zvýšila;
• človek utrpel srdcový infarkt;
• Diagnostikované chronické ochorenie gastrointestinálnych orgánov;
• Žena sa živí dieťaťa prsia, je v druhom alebo treťom trimestri tehotenstva (takéto potraviny zvyšuje tón maternice).

Ale nepreháňajte to v korenistom koreňoch. Odporúča sa jesť za deň nie viac ako 10 g výrobku v čerstvej forme a nie viac ako 100 g - v nakladaní. Ak používate veľa zázvoru, môžete sa stretnúť s alergiami. Lekári neodporúčajú pridať korenistý koreň do detí do 3 rokov.

Po procese marinovania, zázvor nadobúda červený odtieň, získava miernejšiu chuť, ale stráca časť priaznivých vlastností. Lekári radia, aby konzumovali koreň a čerstvé, a v nakladanej forme, pretože prináša obrovský prínos tela.

A často jete červený zázvor? Napíšte v komentároch, pridajte článok do záložiek, zdieľanie na sociálnych sieťach.

Video cement marinovaného zázvoru.

Zdroje:

• https: // www.Farby.Život / Post / 1185090
• https: // specII-Pripravi.Ru / pochemu-imbir-marinovannyj-rozovorogo-cveta
• https: // spiceportal.RU / SPETSII-I-PRYANOSTI / IMBIR-KRASNYJ
• https: // polzavred-edi.RU / POCHEMU-Marinovannyj-Imbir-Rozovo-Cveta
• https: // shashlikdmitrov.Ru / spetsii / pochemu-imbir-krasnyj.Html