Potravinársky aditívum oxid siričitý - je to tak škodlivé pre ľudské telo

Oxid siričitý - potravinárska prídavná látka. Podľa medzinárodnej klasifikácie má kódový kód E 220. Používa potravinársky priemysel ako konzervačný prostriedok, t. na. Zabraňuje reprodukciu a rast mikroorganizmov. Zvážte viac, prečo použiť látku vo výrobe výrobkov a spôsobuje poškodenie ľudského zdravia.

Opis potravinárskej prídavnej látky E 220

Oxid siričitý (oxid siričitý, plynný plyn, anhydrid sírového) - nehorľavé plynné bezfarebná zlúčenina síry s kyslíkom. Chemický vzorec Konzervačný prostriedok - SO2. Pri negatívnej teplote sa zmení na tuhý stav, pod vplyvom vysokého tlaku - otočí sa na kvapalinu. Rozpustný v alkohole. Pripojenie vodou je kyselina sírová.

Toxická látka. Má ostrý nepríjemný zápach podobný tlejúcom zápase. Reakcia na alkálie, foriem soli (sulfitov), ​​ktoré sa tiež používajú na zachovanie potravín (E 221-228).

A ako často máte aditívum E220 na štítkoch výrobkov v supermarketoch?

Kúpim prírodné produkty, takže prakticky sa nenachádza.2 Často.

Výroba potravinového doplnku

Na potravinárskych rastlinách sa anhydrid kyseliny sírovej prichádza vo forme sulfitovej soli, vodného roztoku alebo skvapalneného plynu. Ak chcete získať konzervačné použitie rôzne technológie a technológie.

Vlastnosti oxidu siričitého

Sírovaný plyn obsahuje atmosféru priemyselných oblastí miest. Je to 2,5-krát ťažšie ako vzduch, takže sa usadí na pôde, znečisťujú životné prostredie. História použitia oxidu siričitého ako konzervačného činidla pochádza z časov starovekého Grécka, kde ich vinárov vyrezali vinárne sudy, aby sa zabránilo poškodeniu.

E220 - jeden z najbežnejších konzervačných látok. Zabraňuje oxidácii produktov, potláča životaschopnosť baktérií kyseliny octovej a plesní húb. Vzhľadom k spracovaniu ovocných plodov síry, zeleniny, ostatné potravinové rezervy sú odolné voči hnilobe. Nestratia svoju farbu, vôňu, stráviť nákladový pohľad na dlhú dobu.

Potravinárska prídavná látka E220 sa môže používať vo väčšine krajín sveta. Prípustná koncentrácia konzervačného činidla v použitých výrobkoch by nemala prekročiť 0,1 g / kg, na víno - 0,3 g / l. Maximálna dávka pre dospelých - 0,7 mg / kg telesá / deň.

Oxid siričitý má takéto účinky:

Potláča rastu, reprodukciu bakteriálnej a hubovej flóry.

Inhibuje syntézu melanoidínov (polymérne zlúčeniny vytvorené počas tepelného kulinárskeho spracovania výrobkov).

Spomaľuje rýchlosť oxidačných reakcií v dôsledku bieliacich vlastností.

Oblasti oxidu siričitého

Oxid siričitý v koncentrácii až do 0,2 g / l nemá vplyv na aktivitu "kultúrnej" mikroflóry, ktorá umožňuje použitie pri výrobe vína.

Konzervačná rukoväť:

• mliečne výrobky;
• Mäso, ryby polotovary;
• zelenina;
• ovocie;
• sušené ovocie;
• šťavy;
• ovocné pyré;
• džemy;
• cukrovinky.

Spôsoby ochrany so sírovým plynom:

1. Fuzovanie potravín v špeciálnej komore.
2. Barbing (vstrekovanie plynu do tlakovej kvapaliny).
3. Síra.

Okrem potravinárskeho priemyslu sa v iných priemyselných odvetviach používa sírny plyn.

Poškodzujú potravu prísadu pre telo

Potravinárska aditíva E220 právne povolená v Ruskej federácii pre priemyselné potraviny. Táto konzervačná látka patrí k tretej triede nebezpečnosti (mierne nebezpečné).

Veľké koncentrácie látok Toxické. Najmä negatívne použitie sa odráža na blahobyt ľudí s alergiami a bronchiálnou astmou.

V prípade predávkovania spotrebovaním vysokých dávok oxidu siričitého sa môžu objaviť určité symptómy.

Konkrétne:

Svedkom hlasovania.

Kašeľ.

Bolesť hrdla.

Septy kožné vyrážky, urtikária.

Porušenie reflexu prehĺtania.

Rečové dysfunkcie.

Nevoľnosť.

Bolesť hlavy.

Závratnosť.

Bolesť epochastrie.

ChAula porucha.

V prípade ťažkej otravy je možné edém, hrtanx a udusenie možné. Okrem toxických účinkov má oxid siričitý iný negatívny účinok na telo. Zničí tiamín (vitamín B1), kyanokobalamín (B12), porušuje disulfidové väzby proteínov, čo vedie k zníženiu imunitnej obrany, avitaminózy.

Užitočné poradenstvo

Konzervačný prostriedok môže spôsobiť poškodenie zdravia.

Na zníženie rizika negatívneho vplyvu oxidu siričitého na tele, počúvajte radu špecialistov:

1. Tým, že nákup, starostlivo preskúmať štítok produktu. Vyberte si produkty, ktoré neobsahujú E220, alebo s minimálnym obsahom konzervačného činidla.
2. Sušené ovocie 30 minút pred jedlom naplňte studenou vodou, nechajte nudiť.
3. Pred použitím čerstvého ovocia (jablká, hrušky) si s nimi odrežte.
4. Pri výbere vína venujte pozornosť suchým červeným odrodám nápojov. Čím vyššia je koncentrácia tanítov, je potrebný menší oxid siričitý na ochranu. Semi-sladké a sladké vína obsahujú cukor, ktorý je priaznivý pre životne dôležitú aktivitu baktérií a ďalšie fermentácie. Zastaviť reakciu, viac konzervačné pridanie.

Ak koncentrácia oxidu siričitého v produkte nepresahuje 10 mg / kg, výrobca sa nechá uviesť na štítku výrobku.

Látka sa nezhromažďuje v zdravom tele. Urýchliť odstránenie konzervačné látky pomôže aktívnemu uhlíku a zvýšiť na 2-3 litrs / deň pitia.

Ako identifikovať E220 vo výrobku

Určite presnú koncentráciu konzervačného činidla vo vnútri výrobku je možná len s pomocou laboratórnych metód (infračervená spektroskopia, destilačná metóda monier-williams sulfit).

Doma, skontrolujte, či boli spracované plody síry v obchode alebo na trhu, je možné použiť konvenčné mangán.

Postupnosť vykonania:

1. Dajte ovocie do panvy, nalejte svoju vodnú teplotu vody. Nechajte 25-30 min.
2. Urobte vodný graf manganistanovej vody.
3. Voda zostáva po namáčaní ovocia, pridajte do riešenia draslíkového mangát.
4. Posúdenie výsledkov: Ak sa vyskytla sfarbenia, výrobky boli liečené konzervačným prostriedkom.

Oxid siričitý - až do konca, ktorý sa neštudoval, škodlivý pre mužskú prísadu. Vo svojom častom používaní alebo presiahnutí prípustnej dávky sú možné nežiaduce účinky (najmä pre ľudí a deti citlivé na ňu). Minimalizovať nežiaduce účinky pomôžu dôkladným umývaním a namáčateľným výrobkom.

Prečo vo víne pridať oxid siričitý a ako škodlivý je: video.

A vedeli ste, ako je škodlivý oxid síra? Zanechajte komentár, zdieľajte informácie s priateľmi zo sociálnych sietí, uložte ho do záložiek, ktoré nestratíte.