Alexandrian kulich

Vsebina

Recept na varenie Alexandrian Kulich s fotografiou:

Alexandrian tortu - vzduch, voňavé jemné nezvyčajne pórovité a magické chutné tortu na dovolenku ľahkej veľkonočnej moci! Tento tortu, ktorú milujete navždy! Stojí to za to urobiť raz, a budete vždy v rúre na Veľkú noc! Takže je vynikajúci a jemný!

Recept pre alexandriánskeho obchodníka na mlieko mlieka je celkom jednoduché, nechajte sa vystrašiť dlhý popis. Je to najpodrobnejšie čo najpodrobnejšie, takže si môžete vytáčať tento jemný zázrak bez problémov. Krok za krokom fotografie v recepte vám s tým pomôže. Existuje toľko z nich, že úspešne nahradia akýkoľvek video recept na prípravu veľkonočnej nálady.

Produkty:

Pre cesto:

Opora

3 vajcia
1 žĺtok
125 g masla
230-250 g Sahara
250 ml pečeného mlieka (conful)
35 g lisovaných kvasiniek alebo 12 g suchého

Hlavný obsadenie testu mesta:

650 g múky
100 g Izyumy
1 g vanilina
0,25 lyžičiek soli
NUTS, CITRUS CEDRUS TSUKATA - voliteľne.

Pre glazúru:

1 vaječný proteín
150 g cukru alebo 100 g cukru
1 štipka kyseliny citrónovej alebo 1.L. Citrónová šťava
vanilín

Recept na varenie Alexandrian Kulich s fotografiou:

Ako pre všetky plátky najprv pripravte OPAR.

Tu ako v starej Anecdote - zabudnite na všetko, čo ste sa naučili o kvasinkách a počúvať tu.

Opara sa tu pripravuje proti akýmkoľvek pravidlám - bez múky a s veľkým počtom tukov - maslo, aby ste to mierne, podivné, t.na. Všetky struky cesta sa pridávajú priamo do múky a kvasinky nie sú vôbec fanúšikmi.

Ale je to potrebné. Všetci to, ako je napísané v recepte, čo je more na internete a každý má svoje vlastné nuansy, čo je zrozumiteľné. Domáce témy kuchyne a je dobré, že sa tu môže urobiť na základe svojho uváženia, skúseností a intuície.

Tak, v hlbokom šálke 3 vajíčok, pridajte 1 žĺtok. Proteín z toho urobí varenie glazúry pre naše ticho

Pridať cukor

Zvláštnosť fondu orsimerdra do homogénny stav

V samostatnom pohári alebo panvici, nasekané mlieko a pridajte k nej kvasinky.

Miešajte do homogénny stav, môžete to urobiť v hrnci, v ktorom budete robiť cesto

V mliečnych kvasinkových hmotnosti naliať miešané vajíčko.

Krémový olej z chladničky vopred a odísť na teplotu miestnosti asi 1 hodinu. Štvorcový

Pridajte teplotu masla

a miešaná lyžica alebo mixér.

Opara je pripravená.

Na pokrytie veka. Opustenie teplého miesta na 8-12 hodín.Nechal som 7 hodín, dosť.

Ready Opara vyzerá divne, ale nech je zmätený. V tomto recepte nie je všetko od samého začiatku podľa pravidiel. Ale tortu v rovnakom čase je len chutné!

Toto je tekutina pokrytá na vrchole poréznej hmoty oleja, ktorá voní.

Memind múka a pridajte vanilín do nej

A soľ

Umývanie v cesto postupne a umiestniť lyžicu. Môžete tiež ruky. Ale vzhľadom na to, že Alexandriánske cesto je dosť lepkavé, existuje riziko, že ho skóruje do múky a výsledkom je tesné koláče.

Hnedil som Kuta Cesto len lyžicou (prvýkrát v živote). Ukázalo sa, že veľmi nádherné

Mix 10 minút.

Cesto sa absorbuje, ale v procese zmiešania gluténu, múky napučiava a napriek rustikálnej konzistencii sa rozbije celkom dobre z lyžičky a potom z nej kvapky. Hlavná vec nie je preháňať múku.

Raisin namočte do vriacej vody 7-10 minút (tesne pred spustením testu).

Dobre opláchnite pod tečúcou vodou, hádzať do cedníka.

Dajte na uterák a suché.

Ďalší nuance - V Alexandriánskom cesto môžu byť hrozienka okamžite dať, nie je potrebné visieť v múke. V tomto teste nespadá na dno.

Vylejem hrozienka v cesto a dobre premiešaj tak, že je distribuovaný všetok test. Urobil som to aj lyžicu.

Zakryte hrnca s cesto s vekom alebo uterákom a pošlite na teplé miesto na dôkaz.

Cesto by sa malo zvýšiť o 2-3 krát.

Akonáhle sa to stane.

Hromadné cesta - 2 krát. V rôznych receptoch rôznymi spôsobmi - niekde odporučila jednorazovú skúšku testu - niekde dvojnásobne.

Urobil som 2 okná a to je dôvod.

Čelné sklo zlepšuje kvalitu štruktúry kvasinkovej cesty, dáva test na výber, je nasýtený kyslíkom. Takéto cesto pri pečení je viac vzduchu a porézne.

Keď si vyberiete cesto, zakopávate oxid uhličitý, ktorý vytvoril kvasinky v procese "jedenie" cukru.

Ak chcete dať kvasinky na výber, musíte im dať tento cukor a časť kyslíka, ktoré majú znížený oxid uhličitý, inak zomrú. Preto, keď spaľuje cesto, je potrebné nielen stlačiť, nížinný plyn, ale je lepšie dať cesto alebo miešať na lyžičku alebo ramená, čím sa pohybuje kvasinky na nové miesto na cukor.

To dá test tortu, že najväčšia vzduchotesnosť, ktorú je každý obdivovaný.

Akonáhle je cesto vhodné po druhej rúre, vyplňte ho na formy na pečenie najviac viac ako polovicu, inak bude tortu hustý.

Papierové formuláre Nikdy nemažím olej - je úplne bezvýznamný. V domácom cestovaní. Pripravené koláče sú úžasné z formulára.

Cesto pošleme vo formách na dôkazoch - mal by sa zvýšiť objemu (prístup) o 2 krát.

Posielame do rúry zahrievané na 180 stupňov, ktoré sa majú bomenovať až do pripravenosti. Doba pečenia závisí od veľkosti tvaru a vašej rúry. Niekde 35-45 minút.

Ak sa horná časť koláčov pečie rýchlo, a strany sú stále biele, pokrývajú tvary fóliou, potom všetko ostatné bude zanedbané rovnomerne a vrchol nebude horieť.

Vzorka "na suchom zápase", ako obvykle

Urobte si pripravené koláče z rúry a nechajte ich vychladnúť. Počas tejto doby, urobíme glazúsku pre strúhanku.