Kuracie pilaf: varenie recepty
Vsebina
Ten, kto mal šancu ochutnať skutočný orientálny piaf, bude navždy zostať jeho fanúšikom. Miska je pripravená s korením, ktoré mu dávajú jedinečnú chuť a arómu. PLOV je národné jedlo obyvateľov strednej Ázie, stredného a na Blízkom východe, Transcaucasia. Každý hosteska chce vedieť, ako pripraviť rovnaký pilaf. Tam je veľa trikov varenia tohto misky. Najčastejšie je na východe pripravené zo Lamb. Ale existuje veľa receptov na varenie pilulku s kuracím mäsom.
Ako pripraviť skutočný pilaf?
Plov sa už dlho pripravuje na východe. Zmienka o tomto pokrme je v starých análi a legendách. Bol pripravený na najväčšie sviatky a každý deň. V šestnáste storočie sa francúzski kuchári snažili variť Pilaf, ktorý sa podarilo vyskúšať v arabských krajinách. Ale všetky ich pokusy skončili v zlyhaní. Namiesto drobivých pylov, kaša s mäsom. A to nie je to isté. Európski kuchári sa naučili, ako variť Pilaf len v devätnásteho storočia. Potom sa objavila presná miska recept. Samozrejme, každá krajina má svoje vlastné nuansy varenia. Po mnoho storočí sa objavil neuveriteľný počet pldove receptov - s kuracím mäsom, baránkom, hovädzím mäsom a inými možnosťami. Každý kuchár má svoje vlastné tajomstvá, ale potrebujete poznať všeobecné princípy varenia, ak chcete urobiť jedlo v blízkosti originálu.
Ázijské kuchári argumentujú, že skutočný Pilaf môže byť pripravený len v Kazane na oheň, pomocou Lamb a Kurdyut Fat. To však neznamená, že nebudete môcť pripraviť lahodný pilaf kurča doma. Recepty riadu sú tak rozmanité, že každý hostesky môže nájsť optimálnu možnosť pre seba. Ukazuje fantázie, môžete vo všeobecnosti vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Ako sme už spomenuli, Classic Pilaf je pripravený zo LAMB. Na tieto účely použite lopatu, rebrá, prsníka alebo späť. Na východe je však jedlo pripravené z hovädzieho mäsa a hydiny. Preto má kuracie pilaf právo existovať. Môže sa objaviť nie tak tuk ako jahňacie, ale na menej chutné.
Výber produktov
Na prípravu pilulky s kuracím mäsom je potrebné použiť iba dlhodobé odrody ryže, ktoré majú nízky obsah škrobu. Uzbek a Tadajické odrody výrobku, napríklad Oshpar, Devrisira, Kendja. Môžete tiež vziať taliansku, španielsku a mexickú ryžu, určená pre palelia. Faktom je, že produkt solídnych odrôd sa vyznačuje dlhými a transparentnými zrnami, ktoré nie sú zvarené v procese varenia. Dobre absorbuje vlhkosť a za každých okolností zostáva drobne.
Upozorňujeme, že vietnamské, thajské a indické odrody nie sú veľmi vhodné pre Pilas, pretože sa líšia, takže sa môžu rozpadať. Ak sa to stalo, že nemáte špeciálnu voľbu, namočte existujúcu ryžu na pár hodín na odstránenie zbytočného škrobu. Zaujímavé skutočnosti, že v niektorých receptoch, namiesto ryže, breakfacial, pšenice, zmes obilnín alebo hrášok.
Skutočný Pilaf sa pripravuje na živočíšny tuk alebo rastlinný olej. Je dôležité použiť rafinované oleje, ktoré necítia tak, aby nezabili vôľu jedál.
Korenie
Ako urobiť vynikajúcu varnú polievku? Nie je možné predložiť jedlo bez tradičného korenia. Voľba korenia je kreatívny proces. Ak neviete, ako zvoliť korekciu, použite štandardnú sadu. Zvyčajne pre Pylov používajte Barbaris, Quinam, ostrý korenie.
Cumín pripája reálnu orientálnu vôňu, Barbaris napĺňa ho orebami a dáva sotva žieravé horčicu. Pikantné korenie robí plurov ostré. Okrem toho, koriander, tymián, cesnak, chmeľu, sunnels, saffron môže byť použitý ako doplnok.
Zelenina a sušené ovocie
Na Kaukaze alebo v Indii je jedlo pripravené bez mrkvy, v strednej Ázii, zelenina naopak je hlavnou zložkou. Mrkva sú rezané taniermi, slamou, kockami a cibuľou - krúžky.
Cesnak akceptoval, aby dal celú hlavu, odstránenie pre-šupky. Mnohé recepty používajú sušené ovocie. Raisin, figy, slivky, sušené marhule nielen tvoria chuť riadu, ale prinesiem mu sotva viditeľné bozkávanie. Podpora sušených plodov po vyprážanej zelenine a mäse.
Fillet Pilaf: Produkty
Ako urobiť kurča pilaf? Chcete urobiť správne pokrmy, použite príslušné jedlá. Tradične, Pilaf je pripravený v hliníkovom alebo liatinovom Kazane, ktorý má hustú dnu. Môže nahradiť kontajner. Takéto jedlá sú dobré, pretože to zahrieva rovnomerne, a potom sa chytí na oheň. Preto ryža nehorí a dostane drobivé. Neodporúča sa používať smaltované omáčky, ktoré nie sú vhodný pre riad. V nesprávnych jedál nepripravujte skutočné jedlo.
Recept na pilulku s kuracím mäsom nie je odlišný od pylonu s baránkom.
Zložky:
- Kuracie filé - dva kusy.
- Pohár ryže.
- Žiarovka.
- Dve mrkvy.
- Štyri poháre vody.
- Paradajková pasta - ½ zásobník.
- Štrbina.
Recept PLOV zo súboru
Filet si umyjeme pred varením a potom narezané na kúsky stredného veľkosti. Cibuľa nakrájajú vo forme pol-colt a trieť mrkvu. Dill tiež svieti. Ak je petržlen, môžete ho použiť. Zelení sú zvyčajne umiestnené uprostred varenia, aby poskytli jedinečné chuťové jedlo.
V panvici na pančuchy, smažené plátky filé s pridaním rastlinného oleja. Keď je kurča skoro pripravené, môže byť rozdelená na čepeľ. Na dokončenie mäsa, musíte dokončiť luku a variť, kým sa zlatý. Potom, čo môžete zadať mrkvu. O päť minút neskôr musí byť v panvici zaviesť paradajkovú pastu. Všetky produkty sú dobre zmiešané, bez zastavenia gulášu.
Pred varením sa musíte pripraviť. Na tento účel ho naplní vodou na dve hodiny. Pravidelne sa musí zmeniť kvapalina. Potom, čo opláchneme obilniny a spolu s pestrou, posúvame sa v kotli. Výrobky plávajú vodu. Soli a vhodné korenie. Pilaf pokrýva veko a pripravil ho asi štyridsať minút. Dvadsať minút po začiatku varenia v Kazane by ste mali pridať zelene. Varenie misky na malé alebo stredné teplo. Ponáhľa sa na varenie nestojí za to. Pilaf z kurča by mal chradnúť pomalý oheň, inak môže horieť.
Miska s kladivami: produkty
Akékoľvek kuracie pylónové recept umožňuje používať akékoľvek mäso na varenie. Môže to byť nielen filé, ale aj krídla alebo šunka. Vhodná akúkoľvek časť kurča. Mimochodom, Pilafový Pilaf je neuveriteľne chutný.
Produkty:
- Kuracie mäso (šunka) - 500 g.
- Cesnak - celá hlava.
- Pohár ryže.
- Dve mrkvy.
- Voda - 380 g.
- Tri žiarovky.
- Korenie.
- Slnečnicový olej (bez zápachu) - 300 g.
- Soli.
Pldove recept s snami
Ako variť kuracie pilaf? Pre riad, môžete si vziať kladivo. Nie je však možné ich používať. Takže každý musí byť rozdelený na dve alebo tri časti. Mrkva a cibuľa, ktorú čistíme, a potom akýmkoľvek spôsobom.
V Kazane, naliať rafinovaný olej na dva centimetre na výšku. Musí počkať, kým sa nezohreje na pomalý požiar. V oleji na chliesoch a vymazať. O desať minút neskôr v Kazane dal mrkvu a smažiť ho mäsom. Po pridaní cibule a hlavy cesnaku (všeobecne). Výrobky by mali byť vypálené, kým sa luku nestane transparentným.
Na čistej panvici sa odporúča mierne zapadajúcu ryžu. Potom záď zaspala v Kazane a nalejte ho vodou. Kvapalina by mala byť opatrne naliata tak, aby vrstvy výrobkov nie sú navzájom zmiešané. Teraz je čas pridať soľ a svoje obľúbené korenie. Ten Urobte jedlo so skutočným piafom, nie kašom. Produkty by mali byť zavesené pod vekom najmenej 35 minút. Počas tejto doby sa takmer všetka tekutina určite odparí. Po pol hodine je potrebné skontrolovať pilas na pripravenosť. Musíte vyskúšať ryžu, pretože zvyšok komponentov je už dlho pripravený. Ak si všimnete, že obilniny nie sú pripravené, pridajte vodu a olej do kotlu. Ryža by mala dobre posypať. Po skončení varenia môže byť kotol odstránený zo sporák a zabalený s uterákom tak, že jedlo. PLOV z kurčiat sú lepšie slúžiť po tom, čo je možné si predstaviť. Potom sa jeho chuť a vôňa stáva bohatším.
Pozemky s krídlami: ingrediencie
Ako variť Pilaf s kuracím mäsom, takže to ukazuje chutné a drobivé? Pre vynikajúce jedlá by sa mali vykonať základné odporúčania. Ak nemáte kuracie čipy alebo filet doma, môžete si pripraviť nádherný piaf z menej atraktívnej časti kurčiat - krídla.
Produkty:
- Krídla Kuracie - 7 ks.
- Pohár ryže.
- Cesnak.
- Dve žiarovky.
- Ropný olej. - 80 g.
- Korenie - Paprika Sweet, Zira, Red Pepper, Saffron.
- Soli na chuť.
Jednoduchý recept
Keďže používame krídla, musia byť pripravení na varenie. Na tento účel je každé krídlo znížiť kĺb. Odporúča sa užívať len mäsité. Chudobné mäso v tečúcej vode a odstrániť zvyšok peria, ak sú.
Pre ďalšie varenie si scenérie. Na jeho spodnej strane nalejte olej. Je potrebné čakať, zmluva sa bude veľmi zahrievať. V horúcej hmici, znižujeme krídla a vymažte ich, kým sa nestanú rudy. Proces trvá približne 15-20 minút. Potom, čo vylejete semená zira a varíte ďalších sedem minút. Po zadanom čase môžete pridať strúhanú mrkvu a šípky. Ak riad, v ktorých pripravujete Pilaf, malý, musíte dať surové ventily cesnaku. Ale vo veľkom kotole môžete dať cesnaku hlavu s cesnakom. Môžete pridať koreniny a barbaris v Pilaf. Všetky korenia sú ochutnať tak, že jedlo je voňavé. Ďalší Pilaf pripravuje desať minút.
Teraz je čas pridať ryžu. Musí byť predhriate, kým sa voda nestane transparentným. Nadbytok škrobu v Pilaw nie je potrebný. Crupes sa nalievajú do hrnca pridaním vody. Upozorňujeme, že tekutiny musia byť naplnené dvakrát toľko ako použitý zväzok ryže. Napríklad, ak pridáte pohár ryže, potom budú potrebné dve poháre vody.
Prinášame do varu. A potom znižujeme oheň a pripravíme Pilaf ďalej. Z vyššie uvedeného kastrólu musíte zakryť veko a počkať 20 minút. Počas tejto doby sa obilniny úplne zlomia. Skúste Rice pripravenosť až po 20 minútach. Ak sa vám zdá, že nie je pripravený, urobte trochu vody a znova otočte rezač.
PLOV sa považuje za pripravený, keď sa celá kvapalina odparuje. Na konci prípravku môžu byť všetky výrobky zmiešané tak, že hmotnosť získava homogénnu štruktúru. Pilaf musí byť voňavý a drobivý. Korenie dávajú jedinečným tieňom a vôňou.
Namiesto predškolskej školy
Môžete variť lahodný pilaf nielen bravčové a jahňacie. Kuryatina je vhodná aj pre riad. Každý hosteska má svoje vlastné tajomstvo, čo vám umožní pripraviť nádherný piaf. Samozrejme, prispôsobené recepty sú jednoduchšie ako originál. Tento Pilaf môže byť vyskúšaný len na východe, ale neznamená to, že nemôžete pripraviť jedlo nezávisle. Ak sa domnievame, že v každej krajine existujú prípravné funkcie, potom jedlo umožňuje majiteľom experimentovať, prinášať ju na dokonalosť.
