Aký je rozdiel medzi kajenským korením z chilli korenia?

Dokonca aj vášnivých fanúšikov akútnych potravín, ktoré často používajú Cayenne Pepper a Čile, aký je rozdiel medzi týmito odrôd, je nepravdepodobné, že by okamžite odpovedal. A takéto rozdiely v dvoch horiacich pikantnej rodiny sú k dispozícii, aj keď na vonkajších značkách sú podlockové kultúry veľmi podobné. Pokúsme sa zistiť botanické a chuťové vlastnosti týchto populárnych papriky. Samostatne sa zameriavajú aj na rozsah každého korenia.

Aký je rozdiel: v šošovke pepper cayensky a chile

Pred štúdiom najobľúbenejších v moderných varných odrodách papričiek stojí za to urobiť malý historický ústup. Existuje dokumentárny potvrdenie o tom, že pred návštevou Columbusu Amerického kontinentu boli Európania monotónne a nudné. Veľký Navigátor nielenže dopustil veľké otvorenie, ale priniesol aj jedinečné korenie do Európy.

Dnes sa ostré papriky úspešne kultivujú v rôznych častiach planéty. TRUE, pre nezaslovovaných ľudí sa všetky horiace struky zdajú byť rovnaké. Takéto ovocie sa nazývajú generalizované - "Chile". Ale táto rozšírená mylná predstava sa budeme snažiť rozptýliť, pre ktoré budeme podrobne pochopiť na charakteristických vlastnostiach dvoch hlavných odrôd: čílskej a kajenskej korenia.

Vonkajšie rozdiely

Začnime s externými príznakmi každej z pomenovaných odrôd.

• Cayenne Pepper je zástupcom polézných kultúr, a dostal svoje meno na počesť prístavu, ktorý bol v dávnych časoch jedným z najrušnejších miest v koreníci. Tento druh papriky sa tiež nazýva brazílsky a indický, a pre špeciálny druh nehodných strukov - pepperoni. Dnes je Cayenne Pepper rozšírený. Vďaka úspešnosti chovateľov existujú rôzne typy tejto odrody, charakterizované formou a farbou. Ale plody akéhokoľvek druhu kayenne pepper majú miniatúrne veľkosti - len 1,5 cm.
• Chile`s Pepper preložené do ruštiny znamená "červená". Naozaj zrelé struky majú jasnú červenú farbu. Podľa vonkajších charakteristík plodov čílskej odrody sú veľmi podobné kayennom paprike. Z hľadiska nerdov majú tieto dva druhy súvisiace väzby, čo vysvetľuje ich príslušnosť do jednej rodiny.

Podobnosť externých údajov je v zásade vysvetlené skutočnosťou, že všetky horiace korekcie korenia sú priradené spoločný názov - "Chile". TRUE, takáto definícia sa vzťahuje len na každodennom živote.

Rozdiel v príchute

Pokiaľ ide o kulinárske funkcie, v tomto ohľade, Chile`s Pepper je od svojho súpera veľmi odlišné. Jeho výrazná aróma a horenie akútna chuť je ťažké zmiasť s iným korením. Cayensky odroda nemá viditeľné chuťové charakteristiky. Je pridaný do jedla výlučne, aby mi dal ostré jedlá.

Ak sa vypálenie ovocia ovocia jedného a iného druhov meria na stupnici Skylla (všeobecne akceptovaný systém určovania ostrosti), získame nasledujúce výsledky:

• Maximálna marža stupňa "Pepper X" môže dosiahnuť viac ako 3180 000 jednotiek a nižšia prahová hodnota je na nulovej značke.
• V pudrkach chilli je stupeň Zhuchi občas nižší - indikátor sa môže pohybovať od 500 do 1500 jednotiek.

Preto je ľahké dospieť k záveru, že Cayenne Pochik je oveľa ostrejší svojho kolegu. Okrem toho varenie tvrdí, že najvyššia ostrosť sa oslavuje v najmenších prípadoch. To znamená, že menšie veľkosti pod, jeho chuť.

Rozdiel medzi kompozíciami a oblasťou aplikácie

Existujú významné rozdiely v zložení dvoch ostrých papriky.

Cayensky stupeň obsahuje mnoho karotov. Obsahuje éterické oleje, veľa niacínu alebo inak vitamín "B3" - veľmi potrebné na syntézu hmoty. V tomto paprike železa a vápnika, ktorý je užitočný pre srdce a krvné cievy. Takéto bohaté zloženie poskytuje množstvo užitočných vlastností korenia. Preto sa korenie často používa s terapeutickým cieľom:

• výmenných porúch;
• hypotenzia;
• so zvýšenými plynmi;
• riziko trombózy;
• problémy s krvným obehom;
• Ak je zrážanie krvi zlomené;
• pod pálom záhy;
• so silnými migrénami;
• Počas chladu a chrípky.

Pomáha spaľovaniu Cayenn Pickpit pre ženy a mužov v znížení hmotnosti.

V kompozícii chilli papričiek, organické kyseliny dominujú organické kyseliny: Ascorbic, Folubic, Pantothen. Hodnota týchto chemických zlúčenín je ťažké preceňovať, pretože sa aktívne podieľajú na syntéze proteínov a posilnenie imunity. Okrem týchto zástupcov vitamínovej skupiny, CHILI PEPPER obsahuje:

• Látky súvisiace s vitamínmi "B": tiamín-pyridoxín, riboflavín;
• tokoferol;
• cholín;
• beta - karotúry;
• Minerálne prvky: Selén, zinok, žehlička, mangán.

Rovnako ako konkurent vo svojej podskupine, to znamená, že Cayenne Pepper, Chile má silný stimulujúci účinok na tráviaci proces. Okrem toho je korenie silné táborové činidlo, a preto je užitočné použiť ho s prechladnutím.

Schopnosť chilli korenia aktivovať krvný obeh môže pomôcť hypotonizované normalizovať peklo.

Okrem toho, vysoký obsah v plodoch tohto typu papričiek alkaloidného kapspaicínu ich umožňuje používať ich vo farmaceutickom priemysle. Pikantné struky sa používajú na výrobu liečiv na liečenie kĺbových patológií a chrbtice.

Kulinárske použitie korenia

Zmiešané významné rozdiely v populárnych odrodách korenia a v kulinárskom regióne.

Pepper z odrody Cayensky našla viac používania vo východnej a mexickej kuchyni. Pridáva sa do exotických afrických jedál, často sa používa na kompiláciu korenistických kombinácií spolu s inými druhmi korenia. Cayenne Pepper pripája nezvyčajnú chuť mäsom a rybími riadmi, je dokonale kombinovaná so syrmi, vajciami, zeleninou, fazuľou a morskými plodmi.

Kulinárny odborníci odporúčajú zmiešanie horiacich strukov s rastlinným olejom, aby sa znížila závažnosť a pridajte príjemné poznámky k chuti kytice. S FRYINGOVÝMI ZAMESTNANÍM.

Čile Pepper Najčastejšie pri varení sa používa v kladivovom formulári. Má výraznejšiu arómu a jedinečnú chuť. Pridajte korenie na nasledujúce riady:

• Zeleninové vývar;
• mäsové jedlá;
• Zmesi korenia;
• šaláty;
• marinády;
• Prílohy;
• Tankovanie a omáčky;
• mliečne výrobky

Schopnosť čílského korenia zlepšiť meteorizmus a účinne horieť tuky umožňuje zahrnúť do diéty pre chudnutie. Obzvlášť populárne u ľudí, ktorí majú problémy s hmotnosťou, špeciálne kokteily.

Použitie v ľudovom medicíne

Ako vidíme z vyššie uvedeného, ​​Chile a Cayensky sa môže líšiť v rôznych ukazovateľoch. Ale môžete pozorovať niektoré náhodky. Obe korenia sa tak dlho používajú v tradičnej medicíne na liečbu rôznych chorôb. A čítanie na použitie týchto iných druhov sa často zhodujú. Najlučnejší príklad môže byť spôsob, ako používať s prechladnutím.

Dajte napríklad dve možnosti pre recepty:

1. Horké struky chilli papriky musia najprv brúsiť, a potom kombinovať s ekvivalentným množstvom vysoko kvalitného medu. Výsledná kompozícia berie na lyžičku trikrát denne s výraznými príznakmi chladu a chrípky.
2. Ovocie kayenského korenia na prvé príznaky chrípky by mali byť rozdrvené, mix s kurmerom a zázvorom, odobraté ½ lyžičky dezertu. Pridajte mletý korenie do výslednej korenenej zmesi (na špičke noža). Potom horenie zmesi nalejte do pohára mlieka a priniesť kompozíciu do varu. Pred použitím môžete pridať k zmäkčovaniu chuť lyžičky medu. Vypiť liečivý nápoj ihneď po jeho pripravení.

Pre domáce úlohy môžete použiť také recepty:

1. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť tinktúru na vodke z čilského korenia struka v pomere 5: 1. Roztok po pripojení zložiek musí byť definovaný na tmavom mieste na týždeň, po ktorom sa používa na trieť problémové oblasti.
2. Ovocie z akútnych papriky Cayenne sú základom terapeutickej zmesi na mozgu mlieka, ktorý tiež s bolesťou v kĺboch ​​sa používa externe. Takáto kompozícia je ideálna na spracovanie malých rany na povrchu kože.

Kontraindikácie

Je zrejmé, že takéto nejednoznačné kultúry, ako je Chile a Cayensky, si vyžadujú príslušný prístup pri ich používaní. Okrem rozdielov v hlavných charakteristikách sa preto zohľadňujú aj kontraindikácie. Od používania spaľovania korenín je potrebné úplne odmietnuť:

• tehotné ženy a ošetrovateľské matky;
• Je prísne zakázané poskytnúť takéto korenie deťom;

V zozname kontraindikácií nasledujúce patológie:

• gastritída;
• peptické ochorenie;
• hypertenzia;
• tendenciu alergických prejavov;
• kolitída;
• epilepsia;
• poruchy srdcovej frekvencie;
• Individuálnu neznášanlivosť na rastlinný produkt a jeho jednotlivé komponenty.

Stojí za to pridať, že keď sa aplikuje, kompozícia so zahrnutím ostrých papriky je potrebné pozor na ich na sliznicu.

V opačnom prípade sa s prísnym vykonaním pokynov uvedených v recepte budú oba typy ostrých papriky neoceniteľné pre telo. Ale pri výbere pikantných výrobkov by ste mali vždy vziať do úvahy charakteristické črty, ktoré sme tu povedali.