Vývar v multicooker: recepty, príprava

Bruh je námorník, ktorý sa získava pri varení vtákov, zeleniny, mäsa alebo rýb. Používa sa ako základ pre rôzne kurzy, omáčky, ale je možné použiť vývar a ako samostatné jedlo. Slúži na to, aby to nebolo možné nestanovujúce pečenie, ako je koláč, koláče a vedľajšie jedlá (krutóny, vajcia, postele). Ako variť vývar v pomalom sporáku, aby to bolo nielen chutné, ale aj užitočné? Pokúsme sa na to prísť.

Dve slová o vývare

Najprv musíte pochopiť: je podmienečne akceptovaná na rozlíšenie medzi tromi odrodami vývarov, čo je založené na ich technológii varenia - biela, červená a žltá. Biely vývar pripravuje z bežných zložiek. Pre červené aplikuje pečené mäso, zeleninu a korene. A žltý vývar je prevarený z mäsa a kostí, ale pridávajú k nemu.

Na prípravu lahodného vývaru v pomalom sporáku by sa mali brať do úvahy niektoré funkcie: pretože to bude chradnúť dosť dlho pri konštantnej teplote, navar je chutné a výživné, čo je ďalšou výhodou kvality misky. Penka sa takmer nezobrazí, všetky užitočné potrebné extraktívne látky sa postupne pohybujú do kvapaliny, ktorá ho nasýti stopovými prvkami a proteíny.

Tajomstvo robiť lahodné bujón je dokonalá sviežosť mäsa, ktorá by sa mala vyčistiť s šľachmi a filmami vopred. Potom by sa malo umyť a nalejte studenú vodu.

Ak chce hosteska variť obyčajný nevýznamný vývar, musíte dôkladne znížiť všetok tuk z vtáka alebo kus mäsa. Ale prístrešok je skôr správna pred koncom varenia.

Tajomstvo dobrej pani

Zvyčajne, keď skúsená hosteska chystá variť vývar v multotiče, pripravil prepláchnutí mäso naskladané vo vode a prináša do varu, vrátane režimu "COOK". Potom odstraňuje penu, pridáva korenie a zeleninu a až potom, čo vykazuje režim "Krábania".

Väčšina majiteľov čaká až do prvej vody, opatrne ho zlúčte, nalejte nový. Tak sa zbavujú nadbytočných ťažkostí.

Mäso je dosť prípustné na varenie celého kusu, ale pohodlnejšie - rezať to veľké. Bulcon zvariteľnosť bude závisieť od toho, koľko vtákov alebo mäsa je položené v pomalom sporáku.

Mimochodom, skladom hostesky zmraziť varenú vývar "pre potom". Oni to ochladzujú a nalejú do polyetylénových balení alebo nádob. Po celkom pohodlné, vývar sa zahreje, zváraním na svojej základnej polievke, borsch, pripravte zemiaky s mäsom a hubami a mnohými ďalšími chutnými jedlami.

Variť mäsový vývar

Ako variť vývar v pomalom sporáku? Hovädzie mäso, ktoré je považované za diétne a veľmi užitočné jedlo, by sa malo pripraviť ako:

1. Najprv pripravil všetky výrobky pre vývar. Kosti s mäsom sa musia dôkladne umyť. Pre toto jedlo nie je príliš obrezané rebrá, na ktorých mäso zostáva. Je potrebné sledovať, takže neexistujú žiadne malé kosti, ktoré majú schopnosť spadnúť do vývaru. Hoci kuchárov s rozsiahlymi skúsenosťami sú presvedčení, že na varenie mäsového vývaru (v tomto prípade - hovädzie mäso) správne zvolili filé. Pretože kosť prikladá zákalu.
2. Teraz sa zúčtoval koreň petržlenu a zeleniny. Do značnej miery rezané mrkvy a cibuľu. Toto sa vykonáva, aby sa neskôr, ak sa táto túžba objaví, bolo možné ich rýchlo odstrániť z hotového vývaru.
3. Teraz v hrnci zariadení, mäsových rebier, korenia, zeleniny a soli. Je inštalovaný v pomalom sporáku a nalejte studenú vodu. Zatvorte kryt prietoku a nainštalujte požadovaný režim - "polievka".
4. Vývar v pomalom sporáku musí variť dve hodiny. Ale ak si varíte len mäsové kosti, budete potrebovať viac času - štyri alebo dokonca päť hodín. Aby sa zlepšila chuť vývaru, môžu byť kosti vopred vystužené pomocou režimu "pečenie".

Rada zo skúsených hostiteľov. Takže kosti nepoškriabali povlak multotičeho, môžete dať špeciálny silikónový koberec na dne.

Požadované zložky

Technológia varenia Bouillon je jasná. Teraz to vymyslíme, výrobky, v ktorých budú potrebné množstvo na varenie. Recept z bujónu je taký: to bude trvať kus hovädzieho mäsa, váženie 600-800 g, 2, 5 litrov vody, dva kusy žiaroviek a mrkvy, 2-3 laurel listy, ochutnať papriky - čierny hrášok a voňavé, cesnak, soľ, zeler kmeň a koreň petrushki.

Bujón v pomalom sporáku je možné pripraviť a trochu iné. Používanie režimu "pečenie / vyprážanie", sledujte mierne cibuľu a mrkvu, na polovicu. A až po tom, čo pridá kúsky mäsa, korenia, soli a nalejte to s vodou. Zatvorte veko a zahrňte potrebný program - "Carching".

Po skončení doby varenia odstráňte prísady a výsledný vývar v multinkovanom kmeni pomocou sito.

Cook kuracie vývar

Takáto vývar je vec nielen chutná, ale aj terapeutická. Bola použitá nielen v staroveku, ale teraz mnohí sa uchýli k jeho pomoci. Zvlášť užitočný kurací vývar sa stane, keď problémy s trávením a chladom. A ak je potrebné obnoviť sily rovné.

Kuracie vývar Recept Non-Dodávka. Pre jeho prípravu potrebujete 2,5-3 litra vodných kurčiat alebo kuracie kosti s mäsom - asi 800 gramov, pár mrkva, žiarovka, zmes papriky, na chuť záliv list, cesnak, soľ, petržlenový koreň.

Dajte všetko do misky pomalého variča a nalejte studenú vodu podľa tagu. Koľko varenia kuracieho vývaru v pomalom sporáku tak, že sa ukáže, že je lahodné a výživné? Expozícia "quishing" režim je potrebný na dva alebo tri hodiny. Po varení by mal byť vývar kmeň.

Transparentná vývar

Samozrejme, že nie každý milenka dostane variť lahodnú a transparentnú vývar. Ukazuje sa, že to nebude veľa práce. Stačí len na splnenie niekoľkých pravidiel. Takže sa budeme zaoberať tým, ako urobiť bujón transparentný:

• Bruh musí byť vždy varená na pomalé teplo. V procese varenia vyjde všetky užitočné látky z mäsa, Nava bude nielen transparentná, ale aj veľmi chutná.
• Výsledná pena sa musí vždy odstrániť, a počas varenia kurací vývar, a pri varení mäso - žiadne výnimky.
• Nemusíte zabrániť vareniu vývaru, je lepšie, aby ste zakryli hrniec, netlačte mäso a kosť lyžičkou alebo vekom.

Stanoviť situáciu

Ak sa vývar po tom všetkom, ukázalo sa, že by ste ho mohli použiť, môžete ho použiť s pomocou "oneskorenia". Vezmite asi 300 gramov mäsa a nakrájajte ho s brúskou mäsa alebo mixéra. Ready Broth (len jedno sklo) mix s chemidom jedného kuracieho vajca.

Nava by nemala byť horúca, inak proteín len zvary. Teraz v pohári s vývarom a vajíčkom pridá mäso. Zmes by mala byť rozdelená o pol hodiny a potom ju nalejte do hrnca s teplým navarom. Variť 40 minút na malom ohni. Počas tejto doby, mletie, zmiešané s bielkovinou, príde a spadne do formy zrazeniny na spodnej strane panvice. Samotná vývar bude podľa potreby rovnaká transparentná. A môžete sa zbaviť sedimentu.