Muscata: aplikácia v 3 tradičných jedlách

Vsebina

OUTMEGE - Každý hostesky počul o tomto koreni, ale nie každý ho používa pri varení. Dôvodom nie je dominantná chuť matice pri pridávaní vaječného misky, nie je vyslovené výrazné, ale zanecháva príjemnú dochuť.

Referencia histórie

Správa riadu sú veľmi časté pri varení mnohých krajín. Toto korenie je v kombinácii s akýmikoľvek kulinárskym smerom, buďte dovpuchka, nápoje, omáčky alebo škodcov.

Ako bol sezurovaný Muscat priniesol do Európy Arabs asi pred piatimi tisíc rokmi a od tej doby obsadil silné miesto v európskej kuchyni. V vlasti sa orechy získavajú z plodov toho istého mena, ktorej výška v stave dospelého dosahuje 12 metrov.

Orechy orechov majú ostrú korenistú chuť, pripomínajúcu kombináciu kardamómu a škorice. Jeden strom pre sezónu môže dať z jednej a pol až dvoch tisíc plodov korenia.

Vzhľadom k tomu, Muscat má dostatočne silnú arómu, pridá sa k misku v minimálnom čísle.

Kde sa pridáva muškát

Vôňa orechov je spojená s nápojmi, dezertymi a pečivom, najmä v jeho zložení cheery alebo chatovej syry. Korenie sa často pridáva do zmesí na varenie čaju alebo tvorby kávy.

Vzhľadom k tomu, Muscat je v nich ako jedna zo zložiek zmesi, jeho vôňa nie je prejavovaná jasne. Pridáva len jeho malú poznámku na spoločnú kyticu Aromátov.

Často sa tento korenie používa pri varení zeleniny alebo húb. Aplikujte vo forme pyré alebo akejkoľvek inej obalovej formy varenej misky.

Môžu to byť rôzne omáčky, napríklad, známejšia omáčka, koláče, vrátane mäsa, Podliva do horúcej misky. V ázijskom varení sa na varenie mäsa a ryže dodávaný ako vedľajšie jedlo.

Akú formu sa používa

Zvyčajne sa používajú korenie v dvoch typoch:

  • celá matica, ktorá sa má po varení zoznávať na malom hroti;
  • Pripravené korenie pripravené priemyselným spôsobom.

Samozrejme, voňavé bude mať len strúhaný Muscat. Ale aj kúpil v balení v obchode je tiež celkom vhodný pre kulinárske pochúťky.

Funkcia Nutčeka je zachovanie vôňa na dlhú dobu a posilňovanie horkosti obsiahnutej v ňom. Preto pridajte korenie je veľmi opatrný, bez predávkovania, takže nie je pokaziť chuť misky, a nevyhnutne na konci varenia.

Klasická norma, ktorú drží COOK, je 0,1 g na časť hotovej misky. Toto korenie je dobre kombinované so zázvorom, korením, škoricami, karafiátom.

Aké recepty riadu s pridaním tohto korenia sú najobľúbenejšie ako vedľajšie jedlo alebo teplé jedlá?V našej kuchyni, táto zemiaková kaša zemiakov s muškátovým orechom, ryžom, duseným kurčaťom a mnohými ďalšími.

Zemiaková kaša

Na varenie budete potrebovať:

  • Kilogram zemiakov;
  • 100-120 g masla krém;
  • 150 ml. mlieko;
  • Štvrťrok.L. Kladivo nuthea matica;
  • Soľ, Pepper Ground Biela podľa chuti.
  1. Purifikované zemiaky narezané na malé kúsky, nalejte studenú vodu a oheň. Prineste do varu a varte na nízkom ohni, kým sa pripraví.
  2. Tepelné mlieko v samostatných riadoch. Vypustiť odvar zemiakov a držať hrnca so zemiakmi v ohni na sušenie na niekoľko sekúnd.
  3. Rozbiť zemiaky až do homogénny stav, postupne malými časťami pridaním masla do nej a vyhrievané mlieko. Namiesto mučenia môžete použiť mixér.
  4. Pridajte koreniny a soľ na chuť, naďalej nosiť zemiaky. Hotové pyré by mali byť konzistencia mäkkého vzduchu, bez hrudiek. Podávajte pyré na bočnej miske lepšie ako horúce, chladená miska stráca svoju chuť.

Ryža recept s maslom

SubjektV ako vedľajšie jedlo a ryža s krémovou olejom a muškátou. Na varenie budete potrebovať:

  • 200 g okrúhleho ryže;
  • 50 g masla krém;
  • 1 umenie.L. Olivové oleje;
  • 0,5 C.L. orechovná matica;
  • 3-4 klinčekov cesnaku;
  • Čierna zem;
  • citrón;
  • Soli na chuť.
  1. Variť vo veľkom množstve vodnej ryže.
  2. Zatiaľ čo ryža varí, dajte kúsok krémového oleja a pridajte olivový olej na dobre vyhrievanej panvici. Jeho prípadne môže byť nahradený iným.
  3. Nakrájajte jemný cesnak na to, aby ste vyprážali na panvici. Pridajte soľ a korenie. Keď sa cesnak začína zlato, pridajte muškátový oriešok.
  4. Bohanharis položil na panvici, pohybovať sa a držať v ohni na niekoľko minút, takže je namočený v aróme korenia.
  5. Pred podávaním môžete naliať ryžu s malým množstvom citrónovej šťavy.

Dusené kurča

Vynikajúci doplnok k takejto ruke bude dusené kurča s muškátovým orientom. Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg kuracie telesá alebo kuracie filé;
  • 50 g masla krém;
  • 1 mrkva;
  • žiarovka;
  • 0,5 h ls gumové orechovné matice;
  • 1 umenie.Lbz top múky;
  • Pohár kurčiat alebo mäsového vývaru;
  • 1 umenie.LAN s hornou časťou paradajkovej pasty (môžete sa zvýšiť v chuti);
  • Soľ, korenie čierna zem na chuť.
  1. Kuracie alebo filé nakrájame na malé kúsky, odstráňte pokožku.
  2. Na hrniec vložte olej, keď sa topí, položte kurča a povolené vo svojej vlastnej šťave na 10-15 minút, zasahovať.
  3. Nalejte polovicu vývaru do kostry a vyhľadávania kurčiat na malom ohni.
  4. Kým kuracie chrbtice, jemne narezané do žiarovky a trieť mrkvu na veľkom rizutisku. Položiť zeleninu a mierne namazať. Pridajte múku, počkajte niekoľko minút, kým sa múka zahrieva a pridajte paradajkovú pastu na zeleninu, pre-riedený zostávajúcim vývarom.
  5. Počkajte, kým sa kvapalina v panvici v svorkách varí, odvádza nadbytočnú tekutinu z hrnca na panvici a písať 8-10 minút. Skladaný obsah panvice na panvici v scenérii, pridajte soľ, korenie. Zmiešajte obsah scenérie a držte sa na malom ohni 5-10 minút. Dajte mierne chladný a slúžiť na stôl.
Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Druhé jedlá