Tkemali doma
Nádherná gruzínska omáčka podávaná na mäso alebo ryby, varené a vyprážané zemiaky v hlbokom fritéze. Non-pozitívne pri príprave Tchemali, je ťažké pokračovať v budúcnosti kvôli jeho akútnej korenistickej, kyslej sladkej, úžasnej voňavej chuti.
Sauce Recept TKEMALI pre zimné skladovanie
Požadované produkty a korenie:
- Osem kilogramov akejkoľvek kyseliny slivky - Alyci, TKEMALI, TERN;
- Vhodné sú aj tri polievkové lyžice sušenej mäty, výhodne bažina, ale zoznam je tiež vhodný;
- Zväzok čerstvého cilantro;
- Dve veľké lyžice zemských semien;
- dve veľké lyžice solídných semien KINSE (CORANANDER);
- polovica lyžice akútnej papriky, kladivo;
- sedem veľkých cesnakových zubov;
- tri a pol lyžičky soli kuchári.
Varenie tchemali na zimu:
- Uvoľnite slivky, odstráňte poškodené bobule a zmrazené, umyte sa v tečúcej vode.
- Preložte ich do veľkej panvice alebo nádrže, nalejte vodu.
- Odlepte na malé teplo pred praskovaním.
- Vypustiť odvar úsporou dvoch pohárov pre následný proces prípravy.
- Utrite varené bobule cez sito alebo cedník.
- Dajte slivkový pyré na oheň, prineste do varu.
- Vložte do mätovej omáčky, zeme a celých semien koriander.
- Kinsea oddeľuje listy z vetvičiek, brúsnych mäkkých častí závodu v mixéri alebo preskočte z brúsky mäsa.
- Jasný cesnak, rozdrviť ho do lisu, pridajte cilantro a cesnakovej kaše zemiakov v slabo varnom slibí.
- Pridajte do soli TKEMALI a mleté korenie.
- Ak je omáčka husto, rozpustiť ju s potrebným množstvom odvar slivky, uložené skôr.
- Peel tchemali na nízku teplotu asi päť minút a nalejte do najmenších bánk na konzervovanie.
- Okamžite sa vráťte a odstráňte skladovanie v chladnom suteréne alebo pivnici.
- Treba pripomenúť, že v otvorenej forme TKEMALI, varená doma, môže byť uložená len na veľmi chladnom mieste.
Skutočný recept pre domáci gruzínska sazebel, ktorú sme už zverejnili.
Recept TKEMALI na uskladnenie v chladničke
Požiadavky a korenie:
- Zelený alyci kilogram alebo nezrelá husí;
- Štyri lyžičky varnej soli;
- Malé horiace pero;
- jedna cesnaková hlava;
- Veľká banda zelenej Kinse;
- Paul Bunch of Dill Listy.
Metóda varenia omáčky doma:
- Strana a umývanie uličky alebo gooserry, odstrániť hlušiny, dostanete kosti z vypúšťania.
- Zaspávajte so soľnými bobuliami, počkajte na šťavu.
- Peeling po dobu piatich minút, vložte do hmoty bobule, ošúpané zo semien a mrazených, jemne nasekaných korenín.
- Umyte zelenú pod žeriavom, odstráňte tvrdé stonky, dať do slibís, variť ďalších päť minút.
- Vymazať cesnakový šupku, stlačte cez tlač doprava v varu hmotu, varte päť minút.
- Chladiť omáčku na teplotu miestnosti, predbežná v mixérii pred prijatím homogénny stav.
- Nalejte veľkú lyžičku vína alebo Apple octu, pridajte svoje obľúbené korenia na chuť, nalejte omáčku na pripravený suchý, čistý kontajner.
- Zatvorte viečka, skladujte v chladničke.
