Hustý džem z čerešňa bez kostí na zimu
Vsebina
Prísady
- Čerešne - 1 kg;
- Sugar - 600 g;
- Voda - 150 ml.
Doba potlečenia: 3-5 hodín.
Doba varenia: 6 recepcií po dobu 5 minút varu Trvajúce medzi varením: 6-8 hodín.
Exit: 800 g džemu.
Aby sa pripravil hrubý džem z čerešňa na zimu, je najlepšie použiť viacnásobnú metódu varenia. To znamená, že proces výroby čerešňového džemu trvá niekoľko dní, ale počas dňa je s ním trochu trochu trochu. Stačí, aby ste si priniesli džem do varu, varte 5 minút a znova odoberte oheň. V dôsledku toho sa ukáže na hrubý a chutný džem čerešňa bez semien, v ktorých nie sú bobule zvárané a udržiavať ich formu.
Vzhľadom k tomu, že taký čerešňa džem je hustý (päť minút, ako sa to tiež nazýva), je to skvelé pre prípravu sušienky s čokoládou a čerešňami známymi ako "čierny les".
Z tohto článku sa dozviete, ako pripraviť čerešňové džemy bez kostí, aby bolo hrubé, rovnako ako niekoľko rôznych možností na výrobu čerešňového džemu: s želatínou, s hrotom a citrónom.
Ako variť hrubý džem z čerešňa bez semien - recept s fotografiou krok za krokom
Čerešne prejdú, umývajú, čistia z kostí a vložte do správnej pokrmy. Najlepšie je na varenie džem, aby ste mohli použiť širokú plytkú kapacitu, napríklad panvu.
Uchovávajte sirup, pre ktorý je potrebné zahriať 1 šálku vody a postupne, miešanie po celú dobu, naliať cukor. V dôsledku toho sa cukor stáva priesvitný. Nalejte horúci sirup, aby ste nalejte čerešne, premiešajte všetko a nechajte niekoľko hodín (táto fáza môže trvať až 4-5 hodín). Počas tejto doby, cukrový sirup preniká do bobúľ a voda sa pohybuje z čerešní v sirupe.
Potom musíte priniesť čerešne do varu a variť 3-5 minút, nezabudnite ich na miešanie. Zbierať penu na zber hluku. Potom nádrž s džemom odstrániť z ohňa a nechajte 5-8 hodín. V tomto čase bude cukor postupne preniknúť do bobúľ. Tak opakovanie niekoľkokrát (môžete opakovať až 6 krát). V dôsledku tejto metódy sa pevnosť sirupu pri každom varení postupne zvyšuje, čo prispieva k dlhodobému ukladaniu džemu. Varenie džem je vhodné stráviť ráno a večer a urobiť to 3 dni.
Potom je pripravený hustý cherry džem (recept bez semien).
Zostáva pripraviť vhodnú nádobu a rozkladať džem. Najlepšie je použiť sklenené plechovky malých kapacít (až 0,5 l). Musia byť opatrne prepláchnuté (možné s sódou a mydlom), držte sa na trajekt aspoň 10 minút a suché. Kryty určené na upchávanie džemu, tiež potrebujú byť pekné umývanie a varu. Po ochladení zapaľovania by sa malo položiť v suchých pohároch a kryt s krytmi. Môžete tiež zakryť zaseknutý papier, ale pergamen a hodiť ho s povrazom. Uchovávajte predbaľtený zapaľujte na suchom a chladnom mieste.
Teraz viete, ako variť džem z čerešňa, aby bol hustý. Počas varenia by však mohli vzniknúť iné problémy. Niektoré z nich sa budú snažiť odpovedať nižšie.
Ako chrániť džem pred cukrom?
Ak to chcete urobiť, počas varenia džemu, 3-5 minút pred koncom varenia, môžete pridať kyselinu citrónovú z výpočtu 1 lyžičky kyseliny na 1 kg cukru.
Ďalší dôležitý stav, ktorý je potrebné pozorovať tak, že džem nie je prasknutý, stará sa o to, aby počas usporiadania džemu bánk v nich nepodal kvapku vody.
Ako variť čerešňový džem bez semien tak, aby bobule nemali shuffle?
Takýto problém sa môže vyskytnúť, ak čerstvé bobule na dlhú dobu a nepretržite varte na jednu recepciu. V tomto prípade sa voda z čerešní rýchlo prejde do sirupu a bobule sa pokrčili. Jam potom nie je príliš chutný. Jediný spôsob, ako vyriešiť tento problém, je použitie spôsobu viac opísaného vyššieho varenia.
Ako zhrubieť džem z čerešňa?
Aby ste si vytvorili hrúbku čerešňa, môžete použiť gélovacie prísady - želatína alebo aróma. Rozdiel medzi nimi je, že želatína má živočíšne pôvod a chuť pozostáva zo rastlinných zložiek (pektín, kyselina citrónová, niekedy zeleninová konzervačná látka - kyselina sorbová) a prášok cukru. Želatína obsahuje proteíny a stopové prvky potrebné pre ľudí (vápnik, fosfor, síra). Predpokladá sa, že zlepšuje metabolizmus, má priaznivý vplyv na kĺby, kosti, nervový systém. Avšak, vegetariáni radšej používať presne.
Hustá čerešňa kostí so želatínou
Prísady
- Čerešne - 950 g;
- Sugar - 950 g;
- Želatína - 40 g.
Umyte bobule, dávajte vodu na odčerpávanie a čistite čerešne z kostí. Zmiešajte cukor s Gentian. Zostaňte v vhodnom na varenie žarty vrstvy čerešní, vrstva cukru-želatínovej zmesi. Zakrývajte kapacitu veka a nechajte na tmavom mieste počas 8-12 hodín.
Po tomto čase, vložte nádobu s čerešňami na kachle a v priemere ohňom, aby ste ho priviedli do varu, nezabudnite z času na čas na miešanie a odstránenie peny. Potom znížte oheň na minimum a varte zaseknite 10 minút.
Po tom, nalejte horúci čerešňový džem na vopred sterilizovaných a sušených bánk a blízke sterilné kryty. Nechať na dokončenie chladenia pri teplote miestnosti.
Cherry hustý džem s SHORNIX
Prísady
- Čerešne - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Shivári (1: 1) - 1 balenie.
Cherry Wash, prejdite a čisté z kostí. Preložte ich v kontajneri, v ktorom sa zasekne varí.
Samostatne premiešajte obsah balíka Shorebox s 2 tabuľkou. cukorové lyžice a nalejte túto zmes na pripravené bobule. Miešajte všetko pekné a dať kapacitu na malý oheň. Neustále miešané čerešne, prinesie ich do varu.
Potom, čo čerešne varte, vylejte zostávajúci cukor, dobre premiešajte a priviesť do varu. Varte zaseknite 3 minúty. V procese varenia nezabudnite strieľať výslednú penu.
Rozkladať džem v pripravených suchých poháre, zatvorte viečka a dajte im vychladnúť.
Dúfame, že v receptoch opísaných vyššie je podrobne popísané o tom, ako urobiť cherry jam hrubý. A aby ste dali čerešňový džem neobvyklý chuť a ďalšie výhody, môžete pridať citrón na bobule.
Hustá čerešňa kostí s citrónom
Prísady
- Čerešne - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- LEMON - 1 ks.
Cherry sa dôkladne umyje a vyčistite z kostí. Položte ich do panvice alebo panvy a zaspávajte cukor. Nechajte niekoľko hodín, aby bobule nechali šťavu.
COUCH JAM 3-4 krát približne 15 minút. Po každom varení úplne chladno.
Odrežte citrón s kúskami a pridajte ho do čerešní počas posledného varenia.
Horúci rozklad zaseja na sterilných brehoch a obálke s krytmi.
Prajeme vám všetky zdravie a príjemnú chuť k jedlu!
