Vlastnosti bieleho korenia a to, čo nerozlišuje od iných druhov

Vsebina

Biele korenie - obľúbené kulinárske korenie, dáva riadu ľahké korenie chuť a originálnu vôňu. Má užitočný vplyv na telo, ak sa použije. Podobne ako akýkoľvek produkt, korenie má kontraindikácie, ktoré je potrebné vziať do úvahy, ak chcete zahrnúť do svojej stravy.

Zloženie a charakteristiky hrachu bieleho korenia

Čierny, biely a červený hrášok - ovocie jednej rastliny (piper nigrum), ale majú rôznu metódu splatnosti a spracovania. Táto rastlina je LIANO, ktorá dosahuje dĺžku až 15 metrov rastie v krajinách s horúcou klíma, ako je India, Laos, Kambodža, Thajsko a Dr.

Na prijatie korenia existovali aj 3 typy ovocných ošetrení:

  • namáčanie v roztoku vápna;
  • namáčanie v morskej vode;
  • Sušenie na horúcom slnku na 7 dní.

Po tom, plody tritú na dlhú dobu. Význam týchto postupov je oddeliť červené vreteny z boxu semien, pretože je pod ním skrýva si sivastickú, zaoblenú guľu korenia.

Teraz aplikujte spracovanie koreníných mrakov paramelom, vďaka ktorej je shell semená ľahko prasknutie, rýchlo odchádza zo semenných boxov. Záverečné čistenie je vyrobené strojom.

Chuť a vôňa bieleho korenia je podobná čiernej, ale nie tak rezané. Gourmet charakterizuje svoju vôňu ako mierne horiace, korenisté, mnohostranné, so svetlým pižmovým a dreveným poznámkam. Hlavné charakteristiky ako biele korenie sa líši od čiernej farby, menšej ostrosti, špecifickej aróme (ktorá mnohí pripomína vôňu čerstvého potrebného, ​​spôsobuje znechutenie).

Chemické zloženie bieleho korenia. Kalórie výrobkov - 296 KCAL, BZHA- 10/2/42. Diétne vlákna tvoria 26%.

Užitočné vlastnosti korenia

V krajinách, kde sa pestuje korenie alebo rastie in vivo, biela korenie sa spotrebuje vo významných množstvách, je súčasťou nielen národných jedál, ale aj liekov tradičnej medicíny. Jeho použitie má priaznivý vplyv na nasledujúce systémy:

  • kardiovaskulárny podľa hmotnosti riedenie a prevencia krvných zrazenín;
  • tráviace - čistí gastrointestinálny trakt toxínov, zvyšuje chuť k jedlu;
  • Imunitný - urýchľuje metabolizmus, zvyšuje ochranné vlastnosti tela.

Pravidelné využívanie bielych korenín prispieva:

  • osvieženie dýchacích ciest;
  • Prevencia malígnych neoplazmov;
  • obnovenie tela po závažných infekčných ochoreniach;
  • eliminovať krvácanie ďasien;
  • eliminácia helminhov;
  • Zvýšiť sexuálnu funkciu;
  • Zvýšenie hemoglobínu.

Sledujte video o mletých korenín:

Ak chcete zobraziť video o Peas korenia:

Kontraindikácie a možná škoda

S miernym použitím, korenie nemá žiadny škodlivý účinok na ľudské telo. Pri použití vo veľkých množstvách je však možná negatívna reakcia:

  • Podráždenie pažeráka;
  • svrbenie a vyrážka na koži;
  • nadmerné preberanie.

Lekári neodporúčajú pitie Spice v prípade:

  • ochorenia gastrointestinálneho traktu, najmä gastritídy, pankreatitídu v štádiách exacerbácie;
  • zápalové procesy v obličkách, močovom mechúre;
  • choroby nervového systému;
  • Mallokrovia;
  • akýkoľvek druh alergie;
  • Tehotenstvo a kŕmenie detské prsia.

Je zakázané používať korenie v detskej potravine do 5 rokov.

Použitie bieleho korenia

Vďaka špecifickej aróme je biely korenie obľúbený vo varení nie je tak široký ako čierny. Najčastejšie sa toto korenie používajú kuchármi na prípravu národných indických jedál. Rybia polievka, mäsové jedlá, najmä varené hovädzie mäso, ochutené bielym korením, budú predjedanéry a voňavé.

Niekoľko korenín Pridajte do mäsových šalátov, dopĺňanie paliva, knedle, ľahké omáčky. Treba mať na pamäti, že tepelné spracovanie zhoršuje kvalitu drveného korenia, takže biela pepperová zem sa používa na posypečka hotových riadov a pridáva sa na konci prípravy. Hrášok na začiatku varenia a na konci odstránené a vyhodené. Kvôli horkej chuti, korenie sa nepoužíva v dezertoch alebo nápojoch.

Prípustná kombinácia bieleho korenia s iným korením. Najúspešnejšie tandemy so zázvorom, paprikou, ako aj zelené - bazalka, tymián, mayoran.

Ako si vybrať a skladovať Spice

Pri výbere korenia, mnohí kupujúci sú zamerané na frázu "biele korenie" a urobiť chybu. Faktom je, že prírodné korenie má sivastý alebo béžový odtieň. Na získanie hrachu mlieka alebo snow-bielej farby, sú vopred zaklinené v peroxid vodíka, čo významne zhoršuje užitočné a kulinárske vlastnosti korenia.

Pri nákupe koreniach by mali venovať pozornosť nasledujúcim funkciám:

  1. vyhliadka. Spice na predaj vo forme hrachu alebo prášku. Rozdrvené ovocie rýchlo stratia vôňu.
  2. Farba. Peters musia mať krém-béžovú a prášok mierne hnedý odtieň.
  3. Vôňa - silná, špecifická, amatér.
  4. Čerstvosť. Napriek tomu, že trvanlivosť bieleho korenia 2 roky, po 6 mesiacoch stráca významnú časť vône. Pepper hrachu musí byť stlačený prstami - čerstvou a vysoko kvalitnou kampaňou do niekoľkých frakcií, staré rozdrvenie do prášku.
  5. Integrita balenia. Je potrebné mierne prekonať vrecko s korením - vzduch by z toho nemal ísť von. Ak je balíček otvor, korenie môže byť poškodené.
  6. Kvalita brúsenia. Ak je korenie zakúpené vo forme brúsenia, potom by ste mali cítiť obaly s rukami - neexistujú žiadne hrudky, ktoré označujú nízku kvalitu výrobkov, možné sledovanie v dôsledku vysokej vlhkosti.
  7. Spoľahlivosť výrobcov, značková sláva. Aby sa znížili náklady na korenie, bezohľadní výrobcovia môžu pridať múku, škrob a iné podobné zložky na mleté ​​ovocie. Pred nákupom Spice - Prečítajte si recenzie zákazníkov o tomto výrobcovi.
  8. Prítomnosť na obale 29050-91 naznačuje, že výrobok je vyrobený v súlade s kvalifikovanými normami kvality kvality alebo GOST a bol testovaný na absenciu nečistôt, toxických látok, vlhkosti atď. D.

Je potrebné uložiť korenie v hermetických kontajneroch, ktoré nie sú vonku, v chladnom tmavom mieste nie viac ako 6 mesiacov.

Cena korenia určuje výrobca. Napríklad 20 g hrachu firmy "Kamis" stojí 104 p., 30 g "Ceylon" - 185 p., 250 g pozemného prášku vyrábaného v regióne TVER, ponúka kúpiť za 1100 p. Spice sa pestuje v Turecku, Indie, Kambodži, Thajsku a prichádza do Ruska.

Biele korenie pestovanie

Napriek tomu, že kultúra je výsledkom z horúcich krajín, môže byť zvýšená v Rusku. Základné momenty:

  1. Výber semien. Pre pristátie sú hrach vhodný pre bežné čierne papriky, ktoré nie sú podrobené žiadnemu spracovaniu okrem sušenia. Vyberáme väčšie, namočte vo vode. Vyberte si tie, ktoré padli na dno. Vybaľte sa pop-up. Táto kultúra výhonkov nedáva.
  2. Siatie. V hrnci s výživou mokrým pôdnym hráčom, zakrytím sklom alebo filmom vytvoriť skleníkový efekt. Dajte na teplé miesto.
  3. Strieľať. Zvyčajne sa objavujú v 20-25 dňoch.
  4. Osvetlenie, teplota. Solárne okno a teplota 25-27 ° C bude dokonalá. V horúcich dňoch potrebujú jednoduché tienenie.
  5. Zavlažovanie, striekanie. Pravidelne ako horná vrstva sušenia pôd je sušia, zalievanie sa vyrába s teplou vodou. Po začiatku vegetácie je možné striekať rastliny a až do konca jesene na teplotu vzduchu nie pod 22 ° C.
  6. Podlavý. Od apríla do októbra za 10 dní, striedanie plných minerálnych a organických hnojív.
  7. Prevod. 2 krát ročne v priestrannejšom kapacite a novej krajine živín v metóde prekládky.
  8. Kvitnúť. Druhý rok po výstroji.
  9. Plod. Hrach sa vytvára 8 mesiacov po kvitnutí.
  10. Rozmnožovanie. Gag - ak snímanie na pôdu, ľahko dávajú korene. Zakorenené reťazce kvitne po 6 mesiacoch. Divízia - rastlina sa odstráni z hrnca, koreňový systém je rozdelený na niekoľko častí.

Pozrite sa, ako rásť doma:

Biele korenie má svoj vlastný chuť a aróma iné ako iné korenie. Spice je vhodný pre mnoho jedál, ale je dôležité ho použiť v rozumných objemoch, inak môže priniesť nielen prospech, ale aj poškodenie.

Pridáte biele korenie do jedál? By chcel pestovať korenie doma? Ušetrite informácie sami na stenu v sociálnych sieťach a záložkách na počítači tak, aby informácie boli v prominentnom mieste, zdieľať s priateľmi.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Zdravie