Robíme vanilkový cukor sami doma

Často je situácia, keď potrebujete rýchlo urobiť vanilkový cukor doma z arzenálu výrobkov, ktoré sú v kuchyni. Chcem okamžite povedať, že takáto úloha je celkom splnená. A na prípravu sladkých prísad nemusia mať nejaké špeciálne zručnosti. Malo by sa pamätať len niekoľko všeobecných pravidiel. Ale pred pokračovaním s ich štúdiou, musíte sa zoznámiť s hlavné charakteristiky vanilkového cukru.

Popis produktu

Vanilkový cukor je veľmi populárny s majiteľmi domov, ktorí milujú dopriať svoje domácnosti. Spice tiež pridať do dezertov, krémov, cukroviniek. Ale, získanie takéhoto konkrétneho produktu v obchode, musíte vedieť, čo predstavuje. Koniec koncov, niekedy je len jeden list v názve produktu veľký význam. Napríklad, ak výrobok dostal produkt s názvom "Vaniline Cukrovanie", potom potrebujete vedieť, že je to len lacná syntetická náhrada za prírodnú prísadu. Je zrejmé, že kvalita takýchto analógových listov je veľa žiaduce.

Skutočný vanilkový cukor je zmesou rozdrvených strukov vanilky a obyčajného cukru. Namiesto cukru piesok sa často používa prášok. Sladká základňa dokonale absorbuje vôňu vanilky. Pôvodný produkt je najviac ocenený, že jej zloženie neobsahuje absolútne žiadne vonkajšie prísady. Prírodné vanilín v dôsledku jeho vysokých nákladov sa zriedka objavuje v predaji. Produktom je prášková látka s charakteristickým zápachom.

Bohužiaľ, potravinársky priemysel dodáva lacnejšiu náhradu na trh, pretože náklady na skutočný cukor vanilky je veľmi pôsobivý. Z hľadiska ceny sa toto korenie môže porovnať iba s Cardamonom a šafranom.

Typy vaniliny

Hlavnou zložkou vanilkového cukru je vanilín, to znamená, že produkt získaný z tropických rastlín strukov. Spice je k dispozícii v rôznych typoch:

• Crystal Vanilin Dlhodobo si zachováva svoje užitočné vlastnosti. Takýto vanilín dokonale prenesie účinky vysokých a nízkych teplôt, takže sa používa v cukrovinke a pekárenskej výrobe.
• Spice Sa líši v malej paličke, pripomínajúcej textúre sušidla cukru. Vanilkový prášok je skvele rozpustený v tekutickom médiu, má jasnú arómu a technologicky vhodnejšie použiť.
• Kvapalný extrakt vanilínov - toto rozpustené kryštály v alkohole. Produkt je pri výrobe alkoholických nápojov v dopyte pri výrobe alkoholických nápojov, ale je tiež často pridávaný do zastávky. Napríklad, tekutý vanilín je súčasťou krémov a impregnácie pre koláče a koláče. V mnohých odrodách mliečnych výrobkov je tiež vanilkový extrakt.

Chemické zloženie

Pri hodnotení zloženia prírodného vanilkového cukru a nie jeho syntetické náhrady, potom je reprezentovaný celým komplexom vitamínov a minerálnych prvkov. Preto hovoríme len hlavné existujúce komponenty-

• Vitamíny: kyselina nikotínová, riboflavín, tiamín;
• Minerály: zinok, draslík, sodík, mangán;
• Aminokyseliny.

Aromatické vlastnosti sú poskytované obsahom v malých množstvách prírodnej vanilky. Pokiaľ ide o vzťah BJV, potom skutočný vanilkový cukor je takmer absencia rastlinných proteínov a tuk obsahuje veľa sacharidov. Kalorický obsah časti produktu je preto takmer 400 kcal.

Vzhľadom k tomu, že produkt sa používa v obmedzených množstvách, jeho vysoká energetická intenzita neovplyvňuje miernosť obrázku.

Použitie vanilkového cukru

Pravdepodobne hlavné výhody akéhokoľvek potravinárskeho výrobku spočíva v jej nutričných vlastnostiach a aróme. Vôňa vanilky poskytuje niekoľko priaznivých opatrení na tele:

• upokojuje;
• zmierňuje úzkosť;
• uvoľňuje;
• podporuje normálnu populáciu;
• Pozitívne ovplyvňuje náladu.

Okrem týchto účinkov, vanilka vyslovuje antioxidačné schopnosti, podľa lekárov, je vynikajúci preventívny nástroj z onkológie.

Hlavnou výhodou vanilkového cukru je nasýtenie riadu jedinečnou arómou, čo zvyšuje ich gastronomickú hodnotu.

Možnosti domácich

Pred prezentovaním receptov na varenie sladkých prísad, chcem vám pripomenúť, že je nemožné nájsť jej ekvivalentnú výmenu. Niektoré hostesky používajú vanilkovú essenciu alebo pridať vanilín, ale takéto kombinácie len čiastočne kompenzujú nedostatok vanilkového cukru. Preto varenie majstri radšej pripravia potrebný produkt nezávisle. Ich skúsenosti boli prijaté mnohými ženami vance, ktoré robia a domáci vanilkový cukor pomocou nasledujúcich receptov.

Metóda 1

Ak chcete získať prirodzený produkt vysokej kvality, musíte mať na sklade aspoň jeden pod vanilkou. Pri nákupe je lepšie si vybrať dlhé vzorky, pretože sú považované za najcennejšie. Zeleninový materiál musí byť pripravený na to, čo:

• Po prvé, podkrája je rez;
• Potom sa z nej extrahujú semená;
• Vanilkové zrná sú rozdrvené do malty;
• Výsledná zmes sa musí zmiešať s malým množstvom cukru prášok - 2-3. Lyžica.

Po vykonaní týchto manipulácií môžete zriediť zmes v kilograme cukru piesku, mix, určiť v príslušnej skladovacej kapacite. Ak chcete zachovať intenzitu vône, môžete dať inú celú strukovú vanilku alebo používať polovicu už strávených strukov.

Skladujte vanilkový cukor získaný domácou cestou v tmavom a chladnom mieste. Kapacita by mala úzko zatvoriť veko. Po štyroch dňoch výňatiach môže byť vymenovať sladké korenie.

Metóda 2

Tento jednoduchší a menej nákladný spôsob, ako získať potravinárske sladidlo. Musíte si vziať balík reálneho vanilínu a premiešajte ho s konvenčným cukrom piesku (40 g). Zmes sa určuje v trvalcovej nádobe. O niekoľko dní neskôr bude vanilkový cukor pripravený.

V vanilke sahare je koncentrácia vanilky nižšia, takže sa môže použiť vo veľkých množstvách ako čisté korenie. Na nasýtenie vône krémových a pečiva krém sa často pridávajú semená vanilky.

Kulinárske použitie vanilkového cukru

Rozsah aromatických sladidiel je veľmi rôznorodý.Napriek relatívne vysokému kalorickému obsahu vanilkového cukru, dokonca aj odborníci na výživu odporúčajú pridať do cupcakes a koláče, pudings koktaily, chatové dezerty a nápoje. Bez tohto doplnku nie je možné pripraviť cukrovú a čokoládu, vanilkový cukor je vynikajúci v miskách dojníc.

Pravidlá skladovania a aplikácií

Takže kulinársky proces pokračuje v normálnom režime, je potrebné mať vynikajúce kvalitné výrobky po ruke. Vanilkový cukor je veľmi náročný na podmienky skladovania. Preto sa musí skladovať: t

• v tesne uzavretých riadoch;
• na mieste chránenom pred svetlom;
• Pri zhode s teplotovým režimom;
• Pravidelne sa banka musí pretrepať, takže sa nevytvárajú hrudky.

V priebehu používania môže byť domáci cukor vanilky doplnený inými aromatickými prísadami: škorica, melissa, oranžová koža.

Ako vidíte, personálne varenie vanilku cukru nie je len užitočné, ale aj veľmi príjemná udalosť.