Kedy a koľko octu pridať do borsch?

Milenky so skúsenosťami vedia pri pridávaní octu do boršča a na aké účely sa to robí. Ale tie cookies, ktoré len vstúpili na cestu zlepšovania ich praktických zručností, nie všetky tajomstvá varenia tradičných jedál pre Rusov. Ak chcete vyplniť túto medzeru, to stojí za to sa najprv dozvedieť o zvláštnych osobnostiach slávnej prvej misky, ako aj to, či je to potrebné.

Prečo sú mláďatá potrebujú octu

Každá hosteska sa snaží pripraviť chutné, výživné a zdravé jedlá. Osobitná pozornosť sa venuje prvej pokrme. Najobľúbenejšie jedlá v tejto kategórii sú Borsch, ktorí milujú nielen Rusi, ale aj obyvatelia krajín CIS. V ideálnom prípade, Borsch musí mať bohatý burgundsky odtieň, ktorý je ľahko vykonávať zahrnutie do zloženia repkovej misky. Ale na dosiahnutie požadovaného jasu, bohužiaľ, nie je vždy možné. V skutočnosti, ihneď po odstránení z dosky, borsch sa teší príjemnú farbu, ale po niekoľkých hodinách jeho farby výrazne bledo. Je to v tomto momente, že stojí za to zapamätať si možnosti octu.

1. Po prvé, ocot je dobrá konzervačná látka. S jeho správnym používaním môžete zachrániť jasnú farbu boršča.
2. Druhou slušnou kvalitou výrobku je schopnosť ochutnávať mriežku svetelnosti. Mnoho domácich gurmánov si cení boršča na prítomnosť v jeho chuti príjemného kyslého prízvuku.

Aj keď varenie z čerstvej kapusty, pridajte malú časť kyseliny octovej pomôže nastaviť chuť a farbu v správnom smere.

Pravidlá pridávania octu do Borsch

Pri používaní z neznámych dôvodov bol negatívny názor na ocot, ktorý radikálne neodráža skutočný stav vecí. Tento produkt s racionálnym používaním je veľmi užitočný na trávenie a celkové zdravie. Borsch s ocotom je preto nielen sýtou miskou s príjemnou chuťou a farbou, je to stále veľký prostriedok na normalizáciu práce tráviaceho a čreva orgánov. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré by sa mali konať počas prípravy plnohodnotného voňania Borscht:

• Pridajte ocot na etape na varenie. Odborníci odporúčajú samostatne pripraviť plnenie z cibule a mrkvy z komponentu repy boršča.
• Je to presne kyselina octová, ktorá sa pridáva do repnej časti dosiek. Toto by sa malo uskutočniť, keď sa triaznila váha repy pri vyprážaní v panvici na panvici.
• Po pridaní acetickej zložky je potrebné uhasiť repa päť minút a potom pridať do takmer hotového misky.

Ak je otázka zavedenia octu na zloženie Borscht pochopiteľná, zostáva zistiť optimálnu dávku tejto nejednoznačnej zložky. Zvyčajne je výpočet vyrobený z pomeru: jedna lyžica jedálových kyselín na liter základne, to znamená, že Borscht. Je však potrebné vypočítať časť výrobku

• Pre 6% roztoku kyseliny, ako už bolo uvedené, zodpovedá 1 l. Umenie. na liter bujónu;
• Ak sa hostesky používa 9% stolný ocot, potom 2-3 litrové panvice Borscht je dosť 2-3 lyžičky kyselín príborov;
• Kapacita rovnakého objemu 70% podstaty je dostatočná na to, aby sa dopĺňala len jednu lyžičku výrobku;
• Pridajte ocot do prachy, a nie v panvici s borschom;
• Pri výpočte optimálnej časti octu je tiež potrebné zvážiť stupeň kyslosti paradajkovej pasty, ak je tento výrobok súčasťou boršča.

Samozrejme, že tu sú uvedené štandardné proporcie. Samotná hosteska by mala určiť, koľko octu musí byť pridané do borsch, vzhľadom na chuťové preferencie členov svojej rodiny. Chcú chutné krmivo, nemôžete zabúdať, že by ste nemali kŕmiť malé deti s takou polievkou. Aj keď, keď sú dodržiavanie všetkých noriem a proporcií, borsch s pridaním malej časti kyseliny octovej nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo pre zdravie detí.

Ak chcete pridať k prvým jedlám Akýkoľvek druh octu. Zároveň je však potrebné pripomenúť, že ovocné kyseliny kyseliny poskytnú misku špecifickú arómu.

Niektoré nuansy varenia

Akákoľvek hosteska aj vo svojej vlastnej kuchyni často čaká na neočakávané situácie. Niekedy budete musieť čeliť neprítomnosti potrebného produktu v okamihu, keď nie je čas na spustenie do obchodu.

• Ak sa na ruke nebola fľaša octu, môže byť nahradená čerstvou citrónovou šťavou. Všetky rovnaké činy vzorca: lyžica jedálňových kyselín na liter vývaru.
• Ako náhrada je vhodná bežná kyselina citrónová, ale musí sa pridať k boršovi vôbec - na špičke noža.
• Tieto dva analógy budú dokonale vyrovnať s úlohou zachovania farby a prírastkov na chuť domáceho borscht. Ale pri pridávaní kyseliny citrónovej je potrebné hodiť lyžičku cukru v hrnci.

Ako odstrániť nadbytočnú kyslosť

Dokonca aj najdôležitejšie výpočty a správna implementácia všetkých fáz prípravy nemôžu zaručiť, že výstup bude jedlo s ideálnymi chuťovými vlastnosťami. Ak bude borsch príliš kyslá, na zmiernenie svojej chuti môžu byť použité nasledujúce techniky:

• pridať mrkvu konzervované na rastlinnom oleji;
• Varené vajcia sú tiež dobre neutralizované kyselinou;
• Cukor v množstve 1-2 polievkových lyžíc dokonale sa vyrovná s takýmto úlohou.

Ak všetky uvedené metódy neprinášajú požadovaný výsledok, potom môžete použiť "Babushkin metóda" - pridať do varenej vody tak, aby chuť misky získala normálnu obsah kyseliny. Prirodzene, po tomto postupe, budete musieť odhodiť boršča.

Tam je ďalší spôsob, ako neutralizovať kyselinu, ale nie je to populárne. Toto je pridanie sódy. Faktom je, že je ťažké určiť optimálnu časť výrobku a s prebytkom sódy, Borsch bude beznádejne pokazený.

Zhrnutie, môžete s istotou poznamenať, že ocot je schopný ozdobiť chuť Borscht. Pridáva sa k klasickým možnostiam pre riad a v studenom borsch. Je však potrebné zaobchádzať s týmto tankovaním veľmi vážne, pretože ocot sa netýka týchto výrobkov, ktorých dávka je určená "peephole". Iba dodržiavanie všetkých vyššie uvedených odporúčaní pomôže hostesky pripraviť chutné a uspokojujúce borsch.