3 Tradičný predpis adzhiki abkhaz s ostrým paprikom

V zastúpení väčšiny obyvateľov moderného Ruska vyzerá ABKHAZ ADZHIK ako paradajková omáčka, bulharský korenie a iné cudzinec na jej klasickú verziu prídavnej látky. A na Tabuľke Abcház, je primárne korenia, suchá stuhaná zmes horiacich chilických papričiek, korenia a solí.

Tradície abcházskej kuchyne

V rodinách, ktoré zachovávajú bývalé tradície, je vždy prítomný na stole. Zvyčajne sa zozbierajú budúcnosť a skladujú sa v bankách v pivnici a chladné sklady. Soľ je konzervačným činidlom, ktorý umožňuje Adzhik, uskladnený do šiestich mesiacov, neštartujte ho. Až do vynálezu a úvod do každodenného života elektrických zariadení boli zložky pre omáčku plná špeciálneho veľkého kameňa. Aká vôňa bola vysielaná okolo! Teraz používajú mäsovú brúsku alebo veľkú kamennú maltu a palička. Abkhaz Adzhik je stále dôležitou súčasťou tradičnej kultúry týchto ľudí, vzácny turista nebude s ním prinesie vôňu jar na vdychovanie vône a pamätať na horské priestory a západy slnka nad morom.

Prídavné komponenty

Červená horľavá korenie.
Na varenie, korenie sušené v slnku, mestský rezident nie je zvyčajne žiadna takáto príležitosť, takže môžete vyschnúť v rúre s otvorenými dverami. Niektorí kuchári používajú suché papriky na zníženie množstva kvapaliny v hotovom výrobku.

Soli. Vezmite si veľkú ne -odizovanú soľ.

Utso-sunneli (Hmeli Sunnels). Môžete použiť ktorúkoľvek z týchto voňavých korení, a hoci niektorí trvá na UTSO-sunnels, ovplyvňuje konečnú chuť omáčky Abcház.
Cesnak. Len obyčajný cesnak, tu bez tajomstiev.

Klasický recept

Zložky:

• horiace korenie - 300 g;
• Veľká soľ - 300 g;
• cesnak - 225 g;
• Pevné semená koriander - 50 gr;
• UTSO / Khmeli-Sunnel - 125 g.

Ak ste si vzali sušené korenie, potom je to pre-namočiť do teplej vody o 1,5-2 hodiny, aby zmäkoval. S vysušeným varením nie je potrebné. Koriander semená striedajú tak, aby zostali šupiny šupiek, v hotovom misku budú nepríjemné. S lalokmi cesnaku odstráňte šupku.

Príprava akútnych papričiek
S nožnicami, rezané chvosty a zmäkčujúce korenie a odstráňte semená a jadro. Semená, ktoré zostali v koreni, mäsová brúska sa nerobí a oni budú pokaziť adzhik textúru. Uistite sa, že ste dali rukavice na prácu s korením, neumožňujú kontakt otvorených oblastí tela s ním.

Nainštalujte strednú trysku na brúsku mäsa a začnite rolovať pero, potom cesnak. V hlbokej miske premiešajte papriky, cesnak s inými komponentmi a veľmi dobre premiešajte.
Vymeňte mlynčekovú trysku mäsa na najmenšiu z dostupného a znova chýba celá zmes. Abkhaz Miska Ready.

Green Abkhaz Adzhika

Ďalší populárny v kuchyni Abcházsko recept. Zvyčajne slúžil na Lobio z červených fazule. Budeme potrebovať:

• Basil Green - 2 veľký lúč;
• Petrsley - 1 lúč;
• Dill - 1 lúč;
• Koriander (Kinza) - 1 lúč;
• Čerstvá mincovňa - 2-3 vetvičky;
• Pepper - 3-4 struky;
• cesnak - 6 zubov;
• Morská soľ - 2 tabuľka. Lyžica.

Pepper namočte do teplej vody a pripravte sa, ako aj v klasickom recepte. Vyčistite cesnak, opláchnite, suché a demontujte na vetvičkách s stonkami. Chýba všetko cez mäsovú brúsku alebo sa pohybujú do mixéra. Môžete slúžiť zázraku Abkhaz. Takýto produkt sa skladuje asi mesiac v chladničke alebo inej tmavej a chladnej miestnosti.

S orechom

Toto je ďalší spoločný spôsob, ako diverzifikovať zloženie ABKHAZ ADZHIKA. By potreboval:

• Chili Pepper - 450 g;
• Cesnak - 150 g;
• Soľ - 100 g;
• orechové orechy - 150 g;
• Coriander celá - 30 g.

Zväčšiť korenie na dve hodiny, potom ho oslobodzujeme z jadra a semien. Cesnak Clean, Coriander brúsenie v prášku s kávou. Orech, ktorý položil ohrievanú panvicu s hustým dnom, nie je potrebné pridať olej. Niekoľko minút, neustále miešanie, až kým sa objaví veľmi vôňa orechov a mletie ako koriander.

Pošlite všetky ingrediencie, mix na hmotnosť hladkej farby. S pomocou malého trysky, znova skontrolujte Adzhik. Nákup do čistej a suchej skladovacej kapacity a odstrániť abkhaz omáčku v chladničke.

Pre ktoré sú vhodné jedlá

Toto je jedno z univerzálnych korenín, ktoré môžu byť podané pre akékoľvek jedlo. Na mäso, na ryby, na výrobky cesta. Počas cesty do Abcházska si poznamenal, že jeden rýchlo občerstvujúci z domorodých ľudí. Vezmite čerstvý chlieb alebo pitaash, šíriť sa s tenkou vrstvou Adzhika, dajte pár paradajkových plátkov a mladých sulugúnov. Ukazuje sa veľmi chutné, keď sú doma korenie, môžete sa občerstviť.

Billety na zimu

Ak ADZHIKA chytil vo vašom dome a miloval domov, môžete pripraviť veľký počet korenín. V tomto prípade nie je potrebný recept. Len približujú banky, rozložte výslednú hmotnosť a nalejte nejaký rastlinný olej na krk. Potom zvinúť viečka obvyklým spôsobom.
Je potrebné vykonať rezerváciu, že napriek zachovaniu ADZHIKA vôbec nestratí vo voňavých a chuťových vlastnostiach.

Prínos a poškodenie

Abkhaz Korenie Užitočná aditíva pre každodennú diétu. V akútnej koreni, Kapsaicin je obsiahnutý, je to ten, kto dáva. Vzťahuje sa na užitočné účinky:

1. Znižuje krvný tlak;
2. Stimuluje chuť k jedlu a výrobu žalúdočnej šťavy;
3. Denné použitie znižuje riziko depresie;
4. Zlepšuje náladu, po použití zvyšuje úroveň endorfínov v mozgu.

Deti a starší ľudia musia konzumovať Adzhik v miernych množstvách. A toto korenie je kontraindikované vredmi a gastritídou, pretože konštantný nadbytok žalúdočnej šťavy môže zhoršiť priebeh ochorenia.

V tomto článku sme vám oznámili recept pre klasický Abkhaz Adzhika a jeho populárne variácie. Snažte sa ju variť doma a so svojou chuťou budete cítiť kultúru inej krajiny a rozšíriť svoje gastronomické horizonty.