Jednoduchý a lahodný recept kabachkoy cavivar na zimu v autokláve
Nejaký čas, v našom dome sa objavil autokláv. Vzal si hodnotné miesto medzi prostriedkami na zachovanie záhradného úrody. Jeden z prvých receptov bol squash kaviár. Povedzte, že s ním sa uľahčil proces varenia Caviár, znamená to, že nič nehovorí.
Na jeseň pripravíme nie jeden desiatok plechoviek tohto nádherného a chutného produktu. Čas na varenie je potrebný menej ako tradičný spôsob, chuť je rovnaká a môže byť uložená celé roky bez rady na fermentáciu.
Snažili sme sa smažiť kaviár v procese varenia, vyskúšali sa bez praženia. Najčastejšie sa nám páčila posledná možnosť, že je ľahšie variť a chuť je prakticky nie je horšia ako pražená. A ukazuje sa veľmi jemný a vzduch. Zdvorilý nádoby končí naraz. Vo všeobecnosti nebudem zajtra a začnem rozprávať, ako variť.
Recept Kabachkoe Cavivar bez praženia a mäsovej brúsky
Ako ste sa podarilo prečítať vyššie, rovnako ako z hlavičky, nebudeme Fry Zucchini. Budeme tiež zvládnuť bez brúsky mäsa. Mlynček na mäso sa používa hlavne na posúvanie dole pražených kusov alebo kusov s hustou kožou, ktorá nie je rezaná. Budem bežať dopredu a povedziem, že hustá koža dáva nejaké pohladenie zrna, čo je veľmi dobré. Ale tu ako hovoria "na amatérske".
Zložky:
- Zucchini - 7kg.
- Cibuľa - 0,5-0,7kg.
- Mrkva - 0,5 kg.
- Soľ - 20-25GR.
- Paradajková pasta - 50g. (3st.L.)
- Pepper Black Ground - Chuť
- Korenie - podľa chuti
- Zeleninový olej - na pečenie
Tradične začína s vyprážaním luku na silnom ohni. Aby to urobili, znížiť to ľubovoľné, ale nie veľmi veľké kusy a poslať ho na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Pravidelne premiešajte a smažte až do zlatých kôry.
Medzitým sú cibuľa pražené, trieť mrkvu na veľkom prístroji. A hneď ako sa luku spool, hádzanie mrkvy.
Všetci smažeme v panvici s hustým dnom, potom pridajte zucchini v ňom.
Fry ďalej, zatiaľ čo mrkva nebude skrútené. Medzitým, vyprážaná zelenina, aplikovať cuketa. Rezať ľubovoľnú veľkosť, hlavná vec je byť pohodlná. A potom poslať v panvici. Ale pretože tam je veľa a 10-litrová panvica chýba, rozdelená na dve. Keď je šťava oddelená od cuketa a padnú, pripojte všetko spolu v 12 liter a pokračujú ďalej.
Ak v nich nie sú v nich nevytvorené zucchini, jednoducho ich strihajú. Inak odstránime semená, a ak je kôra veľmi hustá, potom narezaním a odrezaním kôry.
V čase, keď bola Zucchini odoslaná na panvicu, pridajte soľ. So soľou je šťava oveľa rýchlejšia a vďaka tomu nebudú horieť a ľahšie.
Malé tajomstvo: Ak sa pridelená šťava oddelená od cuketa, kaviár dostane viac hrubý. Ale je to všetko na amatéri, skúste urobiť obe možnosti a vybrať to najlepšie pre vás.
Spojíme všetko v jednej panvici a pokračujte na guse. Pridajte čierne mleté korenie a niekoľko letákov pohľadného rozmarínu, najmä na to, aby to na Windowsill.
Pravidelne miešame, kŕmime všetku zeleninu do tohto stavu ako na fotografii. Zanecháva 20 až 40 minút, všetko závisí od veku a hustoty cuketa. Na konci pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte.
Potom ponorný mixér starostlivo preruší všetko v zemiakoch na kaše.
Samozrejme, všetko môže byť vykonané cez brúsku mäsa, ale vôbec nechcem pokaziť s horúcou zeleninou. A mixér nie je horší, ale oveľa rýchlejší.
Konečná etapa je chuť a korenie. V prípade potreby pridajte a stále dobre premiešajte dobre.
Umiestnite bankám na ramená, ktoré potrebujú prázdne miesto.
Pokrýva pred držaním horúcej vody na zmäkčenie tesnenia a zatvorte banky.
V autokláve sa nalejeme 1,5 litra vody a prineste ho do horúceho stavu, t.E. Banky s iskrami sú už v horúcej vode. Na fotografii nie je voda viditeľná, pretože banky stoja v ďalších dvoch.
S množstvom vody sa zameriavajú na pokyny pre vašu autoklávu. Ak dáte banky do studenej vody, existuje riziko, že jednoducho praskli, kaviár fauce v horúcom.
Sťahovanie všetkých bánk, a veľa sa ukázali, zatvorte autoklávu a zapnite pomalý oheň až do vody. Po vriacej vode oheň urobte maximum.
Tieto manipulácie pre prevenciu plechoviek z rozpätia, keď teplota kvapky.
Otvorte bezpečnostný ventil a počkajte, kedy teplota na teplometri nevyjde na 98 stupňov. Zároveň sa zavrel priedušný ventil.
Vzhľadom k tomu, prax ukázal, priedušný ventil sa zatvára pri rôznych teplotách a nehovorí vôbec o skutočnosti, že vzduch vyšiel a v autokláve namiesto vzduchu je nasýtený pár. A s otvoreným ventilom a teplotou v hornej časti autokláve 98-100 stupňov, môžete si byť istí, že vzduch vnútri nie je ponechaný.
Zo skúseností: S prvom autokláving sa snažil robiť všetko podľa pokynov. Vložte niekoľko plechoviek, vyhrievané na malom ohni, pri zatváraní priedušného ventilu, pridal oheň a pokúsil sa ohrievať až 120 stupňov. Približne 115 stupňov, tlak dosiahol 1,4 kritérium atmosférického tlaku a otvoril sa.
Tento proces bol sprevádzaný veľmi hlasným syčaním a buggy, koniec hadice bol vynechaný na nádobe s vodou. Všeobecne platí, že všetok strach bol uviazol všetko, najmä mačku, ktorá zmizla s pošmyknutím v inej miestnosti pod posteľou. Po tomto incidente, zatiaľ čo teplota na teplomer nedosiahne 98 stupňov, je vždy otvorený núdzový ventil, a nevedel som pozornosť dýchaniu, žije jeho život.
Odstránime autoklávu v režime 120 stupňov a odolajeme 70 minút.
Potom vypnite oheň a choďte do postele, ako zvyčajne robíte všetko večer.
Nasledujúci deň otvoríme autoklávu a odstráni všetky banky. Ponechávame trochu v kuchyni, aby sa veci na jedli, zvyšok odstraňuje úložisko. Sú skladované pri izbovej teplote nie jeden rok bez náznaku poškodenia.
Chcem zdieľať zaujímavú video kartu varenie.
mám všetko. Skúste písať komentáre alebo otázky na recepte. A hovorím zbohom novým stretnutiam.
