Čo je tamarind a ako indický péro je správny - výhoda a poškodenie

Tamarind je vytrvalá rastlina, na ktorej dlhé struky s jedlivou buničinou. Sweet Fazuľa priťahujú nielen ľudí, ale aj opice, ktorí nevadí. Ovocie sa aktívne dodávajú v rôznych krajinách, kde sme sa už podarilo stať sa súčasťou tradičných jedál.

Čo je tamarind

Tamarind je strom dosahuje 30 m na výšku. Patrí do rodiny strukovín, je jediným zástupcom rodu Tamarind. Evergreen tropická kultúra s prázdnou korunou dáva plodinu 1 krát za 12 mesiacov.

Ovocie rastlín - fazuľa až do 20 cm dlhé a až 2 cm široké pokryté nazelenou hnedou kožou, ktorá zatemňuje ako dozrievanie. Dužina je hnedá, hustá, obsahuje 5-7 čokoládových semien, v tvare podobným granátom. Peel a kosti nepriateľské. Sezóna vymedzí - od konca decembra do februára.

Ostatné mená Tamarind - Indický pin, ASAM, SAPLOCK. Zrelý plod chuť sladký, vyzerá ako cirkev alebo slivky, a nezrelú kyselinu. Vôňa svetla, príjemne ovocie.

Nutričná hodnota a chemické zloženie indického

Tamarounds kalorický na úkor sacharidov - nutričná hodnota 100 g mefety je 239 kcal. Zahrnuté aj:

• Proteíny - 2,9 g;
• Tuky - 0,5 g;
• Sacharidy - 58 g;
• Potravinárske vlákna - 5 g;
• Ash - 2,8 g.

Čerstvé ovocie je bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, sacharidy. V Indickej Číne sú prítomné:

• skupiny vitamínov;
• Ascorbic, nikotín, folík, mliečne, vinohradné a hydroxylovú monografickú kyselinu;
• retinol;
• selén;
• meď;
• zinok;
• železa;
• fosfor;
• draslík;
• horčík;
• sodík;
• vápnik.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie Tamarind

Vzhľadom na prítomnosť užitočných látok majú plody pozitívny vplyv na prácu tela:

• znížiť prejavy zápalu;
• bojovať s mikróbmi;
• Aktivovať imunitu;
• potláčať aktivitu mutovaných buniek;
• Znížte počet voľných radikálov;
• Účasť na vývoji hormónov;
• normalizovať trávenie, zvýšenie produkcie enzýmov;
• Dať železo.

Indický kolík má spojivo, hemostatický účinok. V južných zemepisných šírkach je daná deťom od ranného veku, ale pre strednú skupinu fazule sú exotické, takže sa neodporúčajú zahrnúť do stravy, kým dieťa nedosiahne 7 rokov.

Z nevhodných kostí sa vyrábajú od seba a vytlačiť olej.

Okrem toho prečítajte si priaznivé vlastnosti a kontraindikácie karičí.

Ako jesť v potravinách, na zobrazenie:

Kde používajú ovocie tamarind

Bobovo tvarované ovocie jedol v surovej forme, sušené, pletené, robiť cestoviny. Sú pridané do jedál a nápojov. Olej sa dostane zo semien. Vďaka liečebným vlastnostiam Tamarind aplikovaného v medicíne.

Extrakt Tamarind sa vyrába z ovocia - kvapalina predstavujúca užitočnú látku koncentrátu. Jeho kvapky sa naliata do omáčkach, dezertov, nápojov, vlasových maskov a tváre.

Vo varení

Tamarind - Ako je to správne a čisté:

• Narezané s nožom v smere;
• Odstráňte pokožku, odstráňte mäso;
• Odstráňte záhradné procesy a semená.

Hlavné použitie TAMARINDA - ako koreniny pre ázijské a latinské americké jedlá. Pridáva sa do Worcesteru a ovocných omáčok, Podliva na zeleninu, morské plody, ryby a mäso.

Dobre v kombinácii s ostrým chilli korením. Tiež, fazuľa zahŕňajú džemy, cukríky, šaláty, rôzne nápoje, dezerty.

Na prípravu omáčky na mäso alebo zeleninu potrebujete rozpustené ručivé ovocie, sladké zrelé ovocie sa odoberajú pre sladké jedlá.

Samostatný produkt v kuchyni - Tamarind Paste, ktorá sa pripravuje takto:

• 300 g Tamarind mety sa suší v peci alebo sušičke pri 70 ° C počas 10 hodín;
• sušený produkt naleje 300 ml vody;
• Variť 10 minút;
• s úsilím o stlačiť gázu.

Existuje viac hustých možností v obchodoch, ale konzervačné látky sa k nemu často pridávajú, takže taká pasta je menej užitočná ako doma. Produkt sa pridáva do podložky Thai, Apple Compote, Omáčky, ako sú grilovacie rebrá a t. D.

Ako nahradiť Tamarind Paste vo výške 1. st. L.:

• 1.5 Článok. L. Mangočný prášok;
• 1 umenie. L. Omáčka worcester;
• 1 umenie. L. Granátová omáčka Narsharab;
• 1 C. L. Šťava citrón.

Ako variť omáčku, pozri:

V medicíne

Tamarind Evergreen Tree dáva hojenia ovocie a listy. S terapeutickými cieľmi sa rastlina používa vo forme celých plodov, nepohodlníkov alebo cestovín:

• potláča pocit hladu - pomáha schudnúť;
• Ovocie zahŕňajú v diéte;
• je súčasťou ponuky;
• Antioxidanty spomaľujú starnutie buniek, znižujú hladiny cholesterolu;
• aktivuje črevnú operáciu;
• je afrodiziakum, zvyšuje šance na koncepciu;
• stará sa o kožu;
• Zobrazuje parazity.

Choroby a podmienky, v ktorých bude indická hrádza bude užitočná:

• anémia;
• zápcha;
• hojná menštruácia;
• Climax;
• obezita;
• parazitóza;
• Arvi, chrípka.

Listy rastliny sa aplikujú na kožu s minerálnymi vyrážkami, ktoré sú relevantné pre mladých mužov. Na Filipínach z zelene Tamarinda robia čaj, zmiernenie horúčky v malárii a iných chorobách. Kvety sú varené na zníženie edému a znížiť hladiny krvného tlaku.

Muži fazuľa sú užitočné ako prevencia kardiovaskulárnych a močových patológií.

Tamarind nemôže oslobodiť s alergiami pre toto ovocie, krvné ochorenia, diabetes, hnačku a enititídu, kolitídu, gastritídu v etape zhoršujúcich. Nepoužívajte Indian Finnit a Ošetrovateľstvo.

Zobrazenie prenosu s E. MALYSHEVA:

V kozmetike

Tamarind kostný olej schopný dať pokožku žiarivý vzhľad, znížiť hĺbku vrások, zvlhčovať a dať pružnosť. Pridá sa do krémov, masiek, tvárové vody.

S pomocou indických termínov objasňujú pigmentové miesta, zlepšiť farbu pleti. Kosti rozdrvené a pridajte do čistení.

Olej je súčasťou výrobkov na starostlivosť o vlasy, mydlo, očné výplne.

Výber a skladovanie Tamarind

Spravidla fazuľa prinášajú z ázijských krajín. Môžu byť nájdené vo veľkých hypermarketoch, objednávky na internete alebo na južnom trhu pri návšteve Ázie, Afriky, Indie.

Priemerná cena za 100 g ovocia počas sezóny zberu nepresahuje 300 rubľov. Predpokladá sa, že najsladšie kópie sú zhromažďované v južnej provincii Thajsko Phetchabun.

Známky vysoko kvalitných plodov:

• Koža celá, hladká;
• Podstat zostáva pevný s malým štipkou s prstom;
• vrások hovorí o poškodení fazule.

V predaji sú sušené plody stlačiteľné brikiet 100, 200, 500 a 1000 g. V prípade potreby stlačte požadovaný kus produktu.

Ak chcete vytvoriť masku na tvár alebo vlasy, ovocie sú vopred vypustené v malom množstve teplej vody. Princíp použitia sušených tamarindov s kulinárskymi účely je rovnaký ako čerstvé fazuľa.

Podmienky skladovania a vhodnosť Tamarind - Tabuľka:

Ako pestovať tamarind doma

Kultúra môže byť zvýšená doma - tajomstvo, ako získať kosť tamarind:

1. Semená sú vopred trieť brúsnym papierom, potom nasiaknutý na 2 hodiny v teplej vode. Po odstránení, suché, zasadené do mokrej pôdy (univerzálne zo skladu alebo vo forme zmesi rašeliny, hurejného, ​​piesku a skleníkovej pôdy v pomere 1: 1: 1: 1) do hĺbky 1 cm. Zo zmesi nazerajte pred výskytom výhonkov z práškového.
2. Miesto. Pre jednotný rast sa hrniec otočí 120 ° С každé 2-3 mesiace.
3. Osvetlenie. Rastlina potrebuje svetlo - najlepšie južné alebo východné okno. V lete sa vytočí, inak bude popáleniny.
4. Teplotný režim. Tamarind tepla milujúci a netoleruje studené a koncepty, optimálny interval na letný obsah - od 23 do 25 ° C.
5. Zavlažovanie a podriadenie. Pôda by nemala zmiznúť alebo byť prevedená. Voda s teplou vodou: v teplej sezóne 2 krát týždenne, v studenom - menej často, podľa stavu pôdy. Plán kŕmenia - od jar až začiatkom septembra, týždenne rozvedený podľa pokynov s organickými hnojivami.
6. Vzduchová vlhkosť. Keď je vykurovanie zapnuté a na teplo, listy sú zavlažované vodou. Rovnakým spôsobom je vzduch v miestnosti navlhčený.
7. Tvorba koruny - Povinný postup. Strom môže byť pestovaný v štýle bonsai alebo odstrániť dlhé vetvy. Sezónne orezávanie preferovalo na jar.
8. Choroby a škodcov. Najčastejšie doma sú štíty, web tick a cherry Milpe. Na ich bojovanie sa používa roztok z ekonomického mydla (100 g na 1 liter vody, opatrne namažte celú rastlinu trikrát).
   Pri absencii účinku - insekticídy, napríklad aktellik. Z chorôb je rastlina zvyčajne ohromená hubami, ktorá je spojená s prebytočnou vlhkosťou pôdy. V tomto prípade sa nastrieka s fungicídom ("oxycho", "Abiga Peak"), potom transplantovaný do čerstvej pôdy.
9. Obdobie odpočinku. V zime sa bank s rastlinou prenesie do miestnosti s teplotou od 10 do 16 ° C. Zavlažovanie sa zníži na 1 krát týždenne.
10. Prevod. Mladé sadenice mladších ako 3-4 roky zmenili pôdu každoročne, ďalej - každé 2 roky.

Pozri hodnotenie pristávacieho zariadenia:

Čoraz viac na počítači môžete splniť neznámy tropické ovocie. Vyrastali na juhu, spravidla bohaté na užitočné a vzácne látky, ale niesť alergie. Z tohto dôvodu, známy s Tamarind by mal začať s 1-2 fazuľou, s dobrou tolerančnou množstvom môže byť zvýšená na 8-10. Ak si dal kosť na zem, bude rásť dekoratívny strom s vyrezanými listami.

Vyskúšali ste tamarind? Aký bol na vás dojem? Zdieľajte článok s priateľmi a známymi.