Mac - to nie je len "mac buchty"

Hoci Poppy priťahuje pozornosť na neuveriteľne jasnú farbu a vzduchové svetlosť kvetov, táto rastlina má nejednoznačnú reputáciu. Táto funkcia je vysvetlená neobvyklým zložením drobného maku, ktoré sú naplnené dozrievaním. V zásade je to makové zrná, ktoré tvoria hlavné bohatstvo tejto bylinnej rastliny.

Tento rastlinný materiál je široko používaný nielen vo farmaceutickom priemysle, ale aj v kozmetike a varení. V závislosti od spôsobu použitia môže mak spôsobiť drogovú závislosť, ale môže sa liečiť z rôznych ochorení. Osobitná pozornosť si zaslúži chuťové vlastnosti makových zŕn. S ich zručným používaním pri varení je možné uviesť jedinečné príchute a externé veľkosti.

Niektoré historické fakty

Väčšina moderných vedcov je presvedčená, že mak je jednou z najstarších rastlín na planéte. Jeho ľudia sa začali kultivovať v neolitskej ére. Rodisko tejto krásne kvety je stredná Ázia. Bolo to odtiaľ, že kultúra bola následne aktívne rozšírená do iných regiónov: Čína, európske krajiny, India, na územie Ruska.

Zaujímavé je, že v starých dňoch, ľudia používali nielen makové semená, ale aj mliečnu šťavu z rastlín nasýtených psychotropnými látkami. Samozrejme, takýto výživový doplnok dal príslušné dôsledky. Ale aj napriek takému nežiaducemu vedľajšiemu účinku zdobili jasne červené makové kvety na panstvo a domy obyčajných ľudí a monarchovci zahŕňali mak do zoznamu povinných.

V Rusku v dávnych dobách, krabica s makovými semenami bola považovaná za najmocnejšiu stráž, ktorá chráni dom od zlých silách.

Moderný účel makového semien je o niečo odlišný: táto cenná kultúra olejnatá sa vyrába v priemyselných zväzkoch v Palestíne, Rumunsku, Turecku, Nemecku. Zeleninový materiál je široko používaný, a to ako v potravinárskom priemysle, ako aj vo farmaceutickom.

Vzhľadom na skutočnosť, že v popphies, vysoký obsah psychotropnej zložky, v mnohých krajinách je zakázané pre svoju kultiváciu na súkromných domácich pozemkoch.

všeobecné charakteristiky

Z botanického hľadiska MAC - to je rastlina, ktorá môže byť jedna alebo dvojročná. Existuje niekoľko desiatok druhov a poddruhov v kombinácii do rodiny makových plodín. Najčastejšie spomenul typ Papaver alebo "Spacie Mac". Je to tento druh rastliny, ktorý možno najčastejšie vidieť na záhradách. Semená tohto druhu sú dopytom pri varení po celom svete. Je pravda, že vďaka úsiliu chovateľov dnes je odvodený len niekoľko hybridných odrôd maku, ktoré sú klasifikované podľa úrovne morfínu a oleja.

V dospelosti sa nadmorská výška maku líši od 50 cm do 1,5 metra. Na nahé Siza Siza Siza sú listy s pohárom. V krátkom období kvetov, makových sedadiel, kde rastie, ohromení násilím z najjasnejších náterov: od šťavnatej šarlátovej tony na jazyku bielej bielej bielej farby. Každý makový kvet pozostáva zo 4-8 lístkov. Následne, v mieste kvetov, je vytvorená krabica plná semien. V závislosti od varných dodávok majú makové hlavy rôzne farebné odtiene: môžu byť sivé, hnedé, čierne a dokonca aj modrasté farbu.

Vlastnosti chemického zloženia

Vzhľadom k tomu, typ Papaver dostal viac distribúcie, študoval dobre študoval vedci. Všeobecne platí, že zloženie maku je veľmi komplikované a vo veľkej miere závisí od cyklu, v ktorom je rastlina. Napríklad počas tvorby takzvanej makovej hlavy, v prípade poškodenia rastliny, makové mlieko sa zintenzívňuje, obsahujúce viac ako tri desiatky alkaloidov. Tieto látky sa používajú vo farmaceutickom priemysle na výrobu liekov proti bolesti a antitárnych liekov. Najcennejšie komponenty zloženia makového mlieka:

• Papaverine;
• Morfín;
• Kodeín;
• Tabaair;
• Noxalín.

Prvýkrát bol morfín získaný zo surového ópia vo vzdialenom 1803. Neskôr, v roku 1874 bolo možné získať heroín po expozícii anhydridu kyseliny octovej na morfíne.

Kodeín je najviac v dopyte v moderných farmáciách.

Okrem vyššie uvedených zložiek sú takéto prospešné látky prítomné v maki:

• Vitamíny skupiny "B" vo veľkých množstvách;
• Vitamín "E";
• rastlinné vlákno;
• hodnotné proteíny;
• organické kyseliny;
• Minerálne prvky: mangán, zinok, jód, meď a iné, zdravé, minerály;
• Sú sacharidy;
• esenciálne oleje.

Prospešné funkcie

Vzhľadom k narkotickým vlastnostiam rastliny, mnohí ľudia vnímajú maku. Hoci takáto úzkosť je neopodstatnená, pretože v zrelej semene rastliny sú len stopy alkaloidov. O terapeutických vlastnostiach tejto unikátnej rastliny boli známe tisíc rokov. Prvýkrát opísali arabských lekárov. V Indii a Persku sa používa ako pilulky na spanie a analgénny liek. Ale keď sa stalo známym o pravdepodobnosti drogovej závislosti, na rozsiahle použitie takýchto liekov odmietlo.

V zozname liečivej akcie Mac:

• Výkonné lieky proti bolesti;
• prispieva k zlepšeniu vízie;
• Vzhľadom na vysoký obsah železa sa zabraňuje rozvoju anémie;
• stimuluje štiepenie a zlepšuje črevnú peristalziu, pretože vlákno je prítomná v kompozícii;
• má pozitívny vplyv na nervový systém;
• posilňuje imunitný zdroj;
• Obsah fosforu a vápnika zabezpečuje posilnenie kostného systému a zubov;
• Vzhľadom k tomu, makové semená sú prirodzeným zdrojom kyseliny olejovej, pomáhajú prinášať krvný tlak a znižujú úroveň škodlivého cholesterolu;
• Nie je to tak dávno, vedci zistili, že mak je schopný znížiť riziko vzniku onkologických patológií.

Uvedené liečebné vlastnosti by tiež mali dodať, že makové zrná sú schopné zabrániť tvorbe kameňov v močovom systéme a ateroskleróze.

Ako používať Poppy vo farmakológii

V moderných farmaceutických farmaceutických, mac-alkaloidné deriváty sú široko používané pri výrobe obrovského množstva liekov:

• Predstavujú základ analgetík;
• obsahujúce prípravky z matových extraktov sa používajú na silné bolesti v onkologických pacientoch;
• Prípravky sa vyrábajú, ktoré znižujú pocit úzkosti;
• Existuje rad účinných nástrojov na odstránenie žalúdočných kŕčov a záchvatov;
• Samostatná skupina liekov poskytuje úľavu dýchania pri pneumónii, astme a iných patológiách dýchacieho systému;
• Produktové produkty upokojiť kašeľ;
• Papaverin je zahrnutý v prípravkoch, ktoré zlepšujú krvnú zásobu mozgu;
• Deriváty Maca sú zahrnuté do liečby ekzémov, zápalových kožných ochorení.

Okrem toho sa do kompozície lupín a stimuluje rast vlasov. Stojí za zmienku, že nielen semená rastlín sú užitočné, ale listy. S ich pomoc priviesť bradavice a zaobchádzať s boľavými kĺbmi.

Napriek všetkým užitočnosti makových semien nie je nutné zneužiť tento výrobok, pretože môže spôsobiť množstvo nežiaducich vedľajších účinkov: alergická reakcia, otrava jedlom, výrazné zhoršenie všeobecne blahobytu.

Použitie pri varení

V starých časoch maku boli Slovanstvá rituálne jedlo, symbolizujúce pokračovanie druhu. Preto naši predkovia pridali maky na svadobné koláče a pamätné teplo. Mnohé tradície dosiahli súčasný deň. Ako príklad je potrebné povedať, že vlastný z vianočných koláčov s makom.

V modernom varení sa mak používa nielen na výrobu lahodného pečenia, ale aj ako korenistý doplnok k mnohým riadom. Pridáva sa do omáčkach a čerpacích staníc pre šaláty. Uvádzame iba hlavné oblasti používania makových semien v varení:

• Pri pečení pekárenských výrobkov je možné pridať do cesta;
• Plnenie mak je veľmi chutné, ak je zámer pripraviť kushkukhus alebo iné nádherné pochúťky;
• MAKOM v mnohých krajinách posypalo s pečením;
• Malé zrná sa považujú za vynikajúcu chuť na mastenie riadu;
• Vo Francúzsku je zvyčajné slúžiť sladkú omáčku s tradičným hovädzím filetom na základe ohromených poppies s pridaním olivového oleja;
• Austrálsky kuchári pridávajú maku do plnenia Strzdelu;
• Taliani sa pripravujú s makovými špaghetmi.

Mimochodom, bolo to v Slnečnej Taliansku, že nielen zrno maku bolo nájdené, ale aj ostatné časti rastliny. Napríklad stonky v talianskej kuchyni sa používajú ako špenát pre šaláty. Mimochodom, krásne makové kvety sú tiež pridané ako dizajnérske zložky do stravovacích šalátov a polievok.

Stojí za zmienku, že Európania veľmi ocenia gastronomické kvality maku pre schopnosť dať riad po originalite. V mnohých krajinách, v ponuke slušných reštaurácií, môžete dokonca stretnúť s ozdobou poppies. Takáto záležitosť je pripravená pražením zemiakov. K tomuto pôsobivému zoznamu možností spermy je stále dodané, že sú pridané do jogurtov a halvy, kefirs a iných mliečnych nápojov.

Na záver by som vám rád pripomenul, že mak by nemal byť zavedený do stravy ľudí, ktorí majú zväzky chorôb. Deti až dva roky by nemali mať takúto prísadu.