Francúzske buchty bricho: 5 jednoduché recepty
Vsebina
Nemožné myslenie o klasickej francúzskej kuchyni, nepamätám si lahodné pečivo. Po prvé, čerstvé chrumkavé croissanty prichádzajú do mysle s rôznymi náplňou. Ale to nie je jediná pochybná pochúťka, že Paríž je slávny.
História vrchu pečenia
Francúzske buchty Briham tiež zaberajú dôležité miesto medzi klasickými dezertmi. Chceme vám podrobnejšie povedať o tejto pochúťke a zdieľať viac receptov briham buchty s rôznymi výplňami.
Briye - buchta, varená z cesta na špeciálne technológie. Podstata tejto metódy bola pred začiatkom pečiva pred začiatkom pečenia, a potom rýchly prístup v úzkej forme, ktorý poskytuje špeciálnu formu hotového výrobku.
Samozrejme, rovnako ako každý klasický zástupca francúzskeho varenia, táto buchta je hojne varená krémovým olejom. Poskytuje test neobvykle jemnej chuti, budete sa cítiť ako dezert sa topí v ústach. Na pečenie, špeciálny formulár určený pre šesť klasických tehlových buchtov.
Zaujímavý fakt: Artist Mane, ktorý miloval písanie stále život, často zahŕňali tehly s čokoládou a hrozienkami v jeho zložení.
V bývalých čias boli pečené len so sladkým výplním. Moderné kuchári sú odvážne experimentovanie a niekedy môžete splniť možnosti s mäsom alebo brioche so syrom.
Vo všeobecnosti sa objavili mnoho variácií na klasickom recepte. Niektoré z nich sú už trochu podobné tradičným buchtom. Aby sme boli vo Francúzsku, nie je zavádzajúce, snažte sa variť francúzske buchty Brihak podľa našich receptov. Táto chuť nikdy nezabudnete.
Klasický recept
Ihneď povedzme, že sa snažia variť doma Tradičná verzia týchto buchtov je skúsený kulinársky. Ale nebojte sa, máme možnosti nie je tak sofistikované v pečenie pečiva. Pre test potrebujeme:
- Krémový olej - 250 g;
- kvasinky - 8 g;
- Soľ - 8 g;
- Krém - 50 ml;
- Vajcia - 3 ks;
- Pšeničná múka - 200-250 g;
- voda - 25 ml;
- Sugar - 1 reťaz. lyžica.
Krok-za krokom prípravy algoritmus:
Vajcia, maslo a smotana sa dostanú vopred od chladničky a nechajte ich ísť na izbovú teplotu.
- V teplej vode sa rozpúšťajú trasov s cukrom, v smotane. Squake múky do hlbokej misky a urobiť v strede malé prehlbovanie.
- V ňom, naliať smotana, priblížené kvasinky a vajcia. Začnite miešať a pokračujte, kým sa nezhromažďuje v jednom kuse.
- Ďalší krok - Pridávanie oleja. Nakrájajte s malými kociek, a rovnomerne distribuovať na povrchu testu, naďalej ho nosiť.
- Keď sa domnievate, že získal pomocnú mäkkú štruktúru, vyberte ho na pár hodín na teplom mieste, pokryté bavlneným uterákom.
- Odstráňte ho a poznal, potom opustiť stranou na pár hodín, ale pri teplote nie viac ako dvanásť stupňov.
- Prejdite cez cesto a vyberte pevne pletený balík alebo film pre desať hodín. Cesto by malo relaxovať. Vhodné opustiť cesto na noc v dopoludňajších hodinách, aby ste získali jemné pečivo buchty briham na raňajky.
- Získajte cesto a urobte to trochu rýchlejšie v rukách, hnetenie asi desať minút. Rozdeľte ho na rovnaké časti a nechajte hodinu pod uterákom.
- Pečieme ich asi pol hodiny pri teplote 180-200 stupňov.
Poďme do plnenia. Existujú dva spôsoby, ako vyplniť francúzske buchty Briham. V prvom prípade sa do hotového frekvenčného počítača pridá krém pomocou špeciálnej cukrárskej dýzy.
Druhá možnosť - Namažte cesto, prevalil sa do vrstvy s hrúbkou približne dvoch centimetrov s chladeným krémom. Zabalte rolku a rezanie na kusy, pečiete obvyklým spôsobom. Môžete vyskúšať oboma smermi a rozhodnúť, čo viac ochutnať. Budeme sa s vami podeliť o najobľúbenejšie nápoje:
S krémom
Pre krém potrebujeme:
- Mlieko - 1 šálka;
- Žĺtky - 2 ks;
- Sugar - 2 tabuľka. lyžice;
- Škrob - 20 g.
Pravidlo, ktoré by sa mali striktne dodržiavať pri práci so smotanou: počkajte na jeho úplné chladenie pred začatím pečenia. Faktom je, že keďže mení konzistenciu, ako sa zmení, a to je dôležité pre určenie počtu výplní.
Varenie:/ P>
- Prineste mlieko do varu pri nízkom teple.
- V tomto čase sa žĺtky, škrob a cukor zvnútra do homogénnej hmoty.
- Postupne nalejte túto zmes do mlieka a varte pár minút pred kondenzovaným.
- Cool a krém je pripravený.
S čokoládovou náplňou
Pre krém potrebujeme:
- Mlieko - ¾ okuliare;
- Cukor - 70 g;
- múky - 200 g;
- slivka. Olej - 80 g;
- Kakao - ¾ glakana.
Varenie:
- Mlieko na oheň.
- Zmiešajte všetky suché prísady a nalejte vyhrievané mlieko.
- Odstráňte z ohňa a pridajte olej miešaním až do úplného rozpustenia.
- Cool a pripravte sa na použitie.
Okrem týchto dvoch možností sa môžete pokúsiť pripraviť tehly s pudingom alebo hrozienkami. Ukazuje sa aj veľmi chutné.
Jednoduchý recept
Pre test potrebujeme:
- múka - 0,5 kg;
- Krémový olej - štandardný balík;
- Vajcia - 6 kusov;
- Sugar - 2 tabuľka. lyžice;
- kvasinky - 1 reťaz. lyžica so snímkou;
- Soľ ¬- pár.
Varenie:
- Pár vajec a olejov a dobre premiešajte.
- Zvyšok suchých zložiek. V strede stredu, nalejte vajcovú hmotu a premiešajte pred získaním hladkej misky testu.
- Nechajte ho relaxovať pár hodín v teple, nezabudnite na zakrytie handričkou.
- Miss cesto na niekoľko minút a strihnite na rovnaké gule.
- Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
Bricho buchty v pomalom sporáku
Pre test potrebujeme:
- Múka - 0,6 kg;
- Cukor je sklo;
- Vajcia - 5 ks;
- slivka. Olej - 170 g;
- kvasinky - 8 g;
- Mlieko - ¼ šálka;
- Soľ - pár.
Varenie:
- V preoslovenej múke pridávajte soľ a cukor, nalejte teplé mlieko s kvasinkami v ňom rozpusteným.
- Miešajte a postupne miešajte, pridajte vajcia a olej.
- Namažte kapacitu oleja v multi variácii a umiestnite skúšobnú cesto na pätnásť minút, zapnutie režimu vykurovania.
- Po opustení pod vekom na pár hodín.
- Odstráňte, odrežte cesto na časti tehly a pečiete v príslušnom režime asi 50 minút.
Francúzske buchty Brioche Veľmi jemný a lahodný dezert. Pripravte ho raz, budete navždy urobiť v zozname vašich obľúbených receptov. Samozrejme, že jeho recept najmä v klasickej verzii nie je taký jednoduchý. Ale výsledok stojí za to.
Vo Francúzsku je zvyčajné slúžiť brioli buchty so zmrzlinou rôznych chutí. Ďalšia prísada, ktorá si zaslúži spomenúť, škorica. Briham s škoricou jedným z najchutnejších. Táto jedinečná aróma škorice, šírenie v kuchyni počas pečenia len úžasné.
