Čo je to pasík a ako ho správne používať - ​​zabijete to, že ste to vedeli

Cutlets sa držia na panvici a padajú sa, keď sa otočia, kúsky rýb namiesto praženia, plávanie v tekutine, kurča nie je pokryté voňavou chrumkavnou kôrou a varenie vo svojej vlastnej šťave ... Akákoľvek hosteska prišiel cez kuchyňu s Podobný problém. A umožňuje, aby to pomohla taká recepcia.

Čo je záchranná

Paikácia je kolaps akýchkoľvek výrobkov, polotovarov v určitých drvených výrobkoch alebo zmesiach pred teplou alebo pečenie. Cieľom je vytvoriť ochranný obal, ktorý neumožní zber stratiť vlhkosť, šťavnatosť, mäkkosť.

Príjem zabraňuje spaľovaniu, deformácii, dáva známe jedlá nové príchute a chute. Pohybové mäso, ryby, zelenina, syr, ovocie.

Existujú rôzne recepty na chovu. Najčastejšie je vyrobený z pšenice alebo ryže múky, suché mleté ​​omrvinky, škrob. Drenáž v suchých výrobkoch pomáha odstrániť prebytočnú vlhkosť s kúskami, dáva tenkú kôru.

Aby sa dosiahla hrubšia vrstva, a tiež lepšie zviazať komponenty medzi sebou, pridáva sa k chleba:

• vajcia;
• mlieko;
• majonéza;
• kefír;
• voda.

Diverzifikovať chuť pomoc soľ, cukor, korenie, med, horčica, matice, vločky, zelené, chren, zázvor, citrón alebo limetkový kôš. Sú pridané do zmesi podľa chuti.

Pre ryby používajú múku, Supolina, kukuričný škrob. Ryby, ktoré boli zaslané pred horúcim, nebudú žiadne suché, bez chuti. To nielenže pokrýva chrumkavé aromatické kôry, ale tiež si zachová.

Ak pridáte suché voňavé byliny alebo pozemné korenie do zmesi chlôčkov, vôňa rýb nebude tak vyslovovaná.

Pre mäso môžete použiť rôzne typy chlebov. Okrem obvyklých múky a cukrovky sú všetky vločky dokonalé - Hercules, kukurica, ryža. Zaujímavá chuť bude kolaps v drvených orechoch a semenách.

Pre kotlety, kuracie filé sa zvyčajne používajú múka alebo cukrová strúhanka. Ak chcete získať nový vkus v nich, môžete pridať pozemné korenie, prášok zo sušenej zelenej cibule, petržlenu a t. D.

Pozri kognitívne odporúčania:

Čo možno použiť ako panvica

Košliare používajú rôzne produkty lúpeže. Najznámejšie sú také typy chovu:

• múka;
• cigareta
• kvapalina;
• syr;
• matica;
• cukor;
• pikantný.

Tiež môže byť obsiahnutý rozdelený na suché, keď sa používajú iba sypké produkty a kvapalina - s pridaním vajec, mlieka a t. D.

Populárna zelená nezvyčajná pasíčka, externe pripomínajú mach. Farba je dosiahnutá z dôvodu čerstvých bylín. To valí bravčové mäso, mäso z baranov, jeleňov.

Zložky:

• 150 g strúhanky;
• 100 g petržlenu;
• 15 g Rosemary;
• 20 g tymiánu;
• 2 klinčeky cesnaku;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• Soli na chuť.

Všetko, ale olej je dobre nasekaný mixérom. Postupne nalejte olej, po zakaždým. Dosiahnuť homogénnu konzistenciu.

Múka

Klasická biela múka hodí na takmer všetky polotovary. Takáto škrupina bude chrániť pred stratou tekutiny, nebude dať panvici, si zachováva formulár. Múka dáva jemnú kôru a udržuje dobre. Najmä v dopyte pri vyprážaní šťavnatej zeleniny.

Pri použití múky musíte si uvedomiť, že rýchlo zjemňuje - výrobky nakrájajú do nej nemôže ležať na dlhú dobu. Okamžite ich vymazať.

Pred vynechaním rozvetveného výrobku vo vriacom oleji by nemala byť zbytočná múka brána. V opačnom prípade sa fritéza stane tmavým a horkým.

Aby bola kôra po vyprážaní, tam bola krásna červenkastá farba, pripraviť červený obal. Na tento účel je biely obušok s kôrami dobre sušený v rúre až do zlatého oranžového vzhľadu. Potom, drvené a použitie výrobkov na vyprážanie. Najčastejšie sa táto možnosť používa na mäsové polotovary.

Chlieb je vyrobený nielen z bielej, ale aj kukuričnej múky. Je to užitočnejšie, dáva jedlo krásnu žltú farbu a nezvyčajný odtieň chuti. Kukuričná múka alebo vločky sú dobré na pazúrovanie rýb a rybie mäso.

Krik

Milovníci silných chrumkavých kôrov môžu využiť chlieb z obilnín - Manki. Je dobre vhodný pre kuracie nugety.

Jej mínus - vyblednutá farba hotových jedál. Ak chcete zlepšiť situáciu, kempolina môže byť zmiešaná s kurkumou, a potom po vyprážaní riadu dostane krásnu zlatú farbu.

Kvapalný panicko

Najčastejšie, tekuté posúvanie, alebo kalcine, vytvára šľahačku alebo tekuté cesto. Môže poraziť žiadne polotovary a vždy získať dobrý výsledok. S vyprážaním v oleji sa kvapalná zmes zmení na jemnú, rozmrazenie, chrumkavú kôru.

Recept na chrumkavé kurča, ryby, zelenina:

• Plážové vidlice 2 vajcia, odskladní paprika, kurkuma, soľ na špičke lyžičky;
• Pridať 4 článok. L. minerálna voda sýtená, 2 st. L. Múka a škrob.

Najjednoduchšia spojka je z 2 vajec a 1. st. múka. Pre kvapalnú zmes, múku ležať menej, hrubá - viac.

Mleté orechy

V čistej forme sa mleté ​​matice nepoužívajú ako drobet.

Aby ste získali kotlety vo firme orechovu, 100 g arašidov sa rozdrví na kávové brúsky do stavu prachu alebo o niečo väčší, mäsové prázdne miesta spadajú do neho až do pripraveného ako obvykle.

Syr panika

Lahodné a uspokojujúce výrobky prenajaté v syre. Avšak syrová zmes zložitých pri príprave, pretože polotovary narezané na to, aby ste sa držali panvicu.

K tomu sa nestane, je potrebné pridať škrob, cukrovú drvinu alebo múku na strúhaný syr - potom zmes bude pevne držaná a nebude nourish.

Pre zmesi kvapalných volieb:

• 1 vajcia;
• 100 g strúhaného syra;
• 4 CH. L. majonéza.

Chlieb omrvinky alebo zakúpené strúhanky

Môžu byť vyrobené alebo kúpiť hotové. Druhá možnosť je jednoduchšia, ale kvalita výrobku nie je možná.

Varené s vlastnými rukami, je uprednostňovaná drvina, pretože má dobrú sviežosť, na rozdiel od zakúpených, čo môže ležať na skladoch.

Príprava chleba zo superstars - recept:

1. Nakrájajte biele kúsky chleba.
2. Zametať v rúre pri 150 ° C až do stavu koruny.
3. Brúsna mlynček na mäso, strúhadlo alebo mixér.
4. Presadzovať.
5. Stlačiť do balenia alebo kontajnera, zatvorte pevne, uskladnené v mrazničke.

Grilované omrvinky vyprážané vo vriacom oleji tvoria silnú, ale zároveň vzduchom a nádherným. Výrobky si zachovávajú šťavnatosť a mäkkosť. Avšak, chlieb sa rýchlo otočí pod pôsobením vlhkosti, takže jedlá, výrobky, vystrašené v strúhanke, sú kontraindikované podliválov a omáčkami.

Pivné kara

Ak chcete získať pivo Klyár, lovíme tekuté cesto z piva (250 ml), múky (1 st.) a vajcia (2 ks.). S vyprážaním v oleji sa zvyšuje objem, tvorí objemovú, poréznu kôru na polotovarov.

Dokonale vhodné na pečenie a vyprážanie jemných výrobkov - ryby, chobotnica, zelenina, cibuľové krúžky, kuracie kotletky.

Ak chcete zobraziť recept:

Kukuričný škrob

Produkt dáva pevnú, silnú chrumkavosť. Zvlášť úspešná kombinácia kukuričného škrobu, studenej vody a vajíčok na prípravu šľahania (proporcie ako v múke, ale namiesto múky - škrob).

Klasická aplikácia - vyprážané krevety v Klyárne.

Mak

McOWan Pážovanie je dobré pre morské plody a ryby. Pre tento proteín 1 vajcia sú šľahané s vidlicou, nult ½ st. Mac, miešaný. Foose billets.

Na syr používa viac makovej chleba. Celé vajce je šľahané, spojené s ⅔ st. Poppy môže pridať štipku cukru, vanilku.

Okrem toho si prečítajte, ako variť a používať maku plnky.

Sezamový

Square Square je optimálne pre tých, ktorí milujú veľa kríz. Orientálne riady, kurča, cookies sú chutné a voňavé v tejto verzii. Slávny buchta s sezamom pre hamburger alebo veľký mak tiež posilňoval sezamové semená.

Kiskra

Cookies Crush, Sift. Pre chlieb kuracie prsia, krídla a kotlety taká škrupina zo soli cracker bude cestou.

Pozrite sa, ako variť:

Čipsy

Ak sú zemiakové čipy priamo v balíku, aby sa valili valiacim kolíkom, potom sa ukáže na pancierovanie mäsových polotovarov. Použitie čipov s rôznymi chuťou - huby, slaniny, cibuľa - môžete získať rôzne chute jedál po vyprážaní.

Náklady na zapamätanie si, že v čipoch veľa chuťových a kalórií zosilňovače, takže takáto daň nenesie nič užitočné.

Persovanie pomáha misku na Pristeigrate, nelepte sa na panvicu, dáva kôru. Existujú rôzne recepty určené na vyprážanie mäso, vtáky, ryby, zelenina. Použitá múka, obilniny, sušienky buď zmes kvapalných a suchých zložiek.

Aký stav používate? Zdieľajte článok s priateľmi a známymi.