1 Lyžička sódy je, koľko barov potrebuje?

Prečo v niektorých receptoch cesta na pečenie sódou, a v iných - prášok na pečenie? Sú tieto zložky zameniteľné? Ak áno, ako vypočítať: 1 lyžičku sódy je, koľko prášku na pečenie? Odpovede na pridelené otázky dostanete v článku.

Prečo sú sóda pridať do cesta?

Tento doplnok výživy má niekoľko mien: potraviny alebo pitia sóda, hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný, E500 je rovnaká látka. Je široko používaný v cukrovinskom priemysle ako preklad. Princíp jeho pôsobenia je veľmi jednoduchý. Po zohriatí zo sódy sa zvýrazní oxid uhličitý, ktorý zdvihne cesto, robí to svieži a porézny.

Ďalší produkt sodnej rozkladu pri zahrievaní uhličitanu sodného. Táto látka poskytuje pečenie nepríjemnú, špecifickú chuť. Mnohé hostiteľky sa domnievajú, že je možné neutralizovať len vtedy, ak je hydrogenuhličitan sodný ocot alebo citrónovú šťavu. Na pečenie nie je možné použiť sódu, ale špeciálny prášok na pečenie. V tomto prípade nie je potrebné uhasiť kyselinou. Iné Jeho meno je pekárenský prášok, ale nahradiť jednu látku inej potrebe vedieť, koľko v 1 lyžičke sódy na pečenie. Je to celkom jednoduché, ak chápete vlastnosti a prvé, a druhú látku.

Čo je lepšie - sóda alebo prášok na pečenie?

V poslednej dobe, viac a viac cukroviniek pri príprave pečiva sú výhodné do pekárskeho prášku. Zdá sa, že tieto látky majú rovnaký princíp prevádzky a sú určené na zvýšenie cesta pri zahrievaní. V skutočnosti, že pečenie má naozaj niekoľko výhod oproti sóde:

1. Nevyžaduje predchádzajúcu odchýlku ocot. Ak je cesto prezývka, to nie je v kefíri alebo jogurte, potom na samom začiatku pečenia (pri teplote 90 ° C) zastaví sódu. Výsledkom je, že rast produktu nie je dosť dobrý.
2. Nepovolí chuť na pečenie nepríjemné "mydlo". Zväzok obsahuje okysľovač (vínny kameň, kyselina citrónová alebo pyrofosforečnan sodný). V dôsledku tejto látky sa výrobok rovnomerne zvyšuje počas celého obdobia pečenia, a nie len na samom začiatku.

Takže, že pečivo vždy dostali svieži, musíte vedieť, koľko pečiva agenta za 1 h. L. sóda. Mimochodom, je zvedavý, prečo v niektorých prípadoch obe zložky pridávajú do cesta?

Ako vypočítať: 1 lyžičku sódy je koľko prášku na pečenie?

Vo všetkých receptoch, cookies, sušienkach alebo cupcakes používa komponent, ktorý prispieva k oddeleniu oxidu uhličitého počas vykurovania a zdvíhania pečenia. Sóda je spravidla špecifikovaná v zozname zložiek, ktoré sa zmiešajú s múkou v suchej forme alebo je napojená s octom alebo citrónovou šťavou, kým nie je reakcia.

Ale pretože mnohí ľudia nemajú radi chuť hydrogenuhličitanu sodného pri pečení, uprednostňujú použitie pekárenských práškov produktov, aby poskytli pomp. V tomto prípade je potrebné prepracovať, koľko v 1 lyžičke sodnej basy. Toto sa robí okamžite vynásobením zadaného objemu o 2. Výsledkom je, že môžete zistiť, že v lyžičke lyžičky sódy 2 prášku na pečenie. Ale tieto dve zložky sú zameniteľné alebo nie, malo by sa podrobnejšie pochopiť.

Je možné použiť sódu namiesto pečiva a koľko dať do koláča?

Vo väčšine receptov môže byť pekársky prášok nahradený potravinárskou aditívou E500. Určiť, koľko 1 h. L. Busty sódy, špecifikovaný objem by mal byť rozdelený na 2. To znamená, že musíte vykonať opačnú časť, ktorá bola opísaná v predchádzajúcom odseku. Tak, v 1 h. L. Boller ½ C. L. sóda.

Všeobecne sa obe tieto zložky môžu nazývať zameniteľné. Výnimkami sú recepty, v ktorých sa pri posúdení testu používa med. Sóda v tomto prípade musí nevyhnutne, inak sa pečenie nezvýši. Nahradenie prášku na pečenie na sóde by sa mal pripomenúť, že je potrebný posledný (ak druhý nie je napísaný v recepte).

Pokiaľ ide o otázku, koľko barov vložiť do koláča, musíte vedieť, že 2 lyžičky takéhoto prášku trvá 500 g múky. V dôsledku toho by Sóda mala byť 2-krát menej.

V akich prípadoch sa používa sóda a prášok na pečenie v rovnakom čase?

Pri varení niektorých cukroviniek sa niekedy používajú pekáreň a hydrogenuhličitan sodný spolu. Ak venujete pozornosť takým receptom, potom môžete vidieť, že Kefir v zozname zložiek (všetky fermentované nápoje), med, čokoláda, citrón a iné ovocie a bobuchy. Spôsobujú silnú kyslú reakciu v cesto rýchlym vylučovaním oxidu uhličitého. V dôsledku zvyčajnej časti zväzku na zdvíhanie pečenie nemusí stačiť.

Pri práci s kyslým testom v ňom musí byť potravinová sóda pridaná okrem pekárenského prášku a nesmie byť napájaná ocotom, ale premiešajte priamo so suchými zložkami a kyselinou (citrónovou šťavou, kefír) na pripojenie s kvapalinou. Potom sa cesto rýchlo zmieša a ide do rúry. Pri zahrievaní sa plyn uvoľní, čo opakovane zvyšuje cesto.

Koľko slzov v 1 vrecku?

Nie vždy v receptoch na označenie sódy alebo pekárskeho prášku, používa sa lyžička. Množstvo zložiek môže byť uvedené v gramoch alebo v taškách, ako v prípade prášku na pečenie. Zvyčajne sa predáva v malých balíkoch 10-15 g. Na zadnej strane vrecka jasne uviedla, koľko múky je navrhnutá.

Preložiť objem tašky s balíkom v lyžičkách, musíte vedieť, že za 1 hodinu. L. obsahuje 5 g pekárenského prášku. V súlade s tým, v balení s hmotnosťou 10 g existujú 2 lyžice prášku, čo je 1 h. L. sóda. A koľko potrebujete pečenie hrniec na varenie tortu alebo cookies, mali by ste sa pozrieť do objemu múky. Spravidla je 1 taška pekárenského prášku navrhnutá pre 0,5 kg suchej zmesi.

Nezávislá príprava prášku na pečenie

Pakery prášok je zmesou sódy a kyseliny citrónovej, zvolená v takomto pomere tak, že keď sa zahrieva, činí úplne, bez zvyšku. Ak chcete vytvoriť pečenie prášok doma, musíte pripojiť sódu, kyselinu citrónovú a neutrálnu zložku, ktorá sa najčastejšie zameriava na múku alebo zemiakový škrob.

Proporcie zmiešavacích zložiek sú 5: 3: 12, to znamená, že je potrebné užívať 5 g sódy, 3 g kyseliny a 12 g múky. V dôsledku toho bude 20 g hotového prášku na pečenie, ktorý sa líši od obchodu. Uložiť sa odporúča v sklenenej nádobe s vekom na obmedzenie prístupu vzduchu k zložkám.

Takže, z nášho článku ste sa naučili, koľko 1 h. L. Soda a prášok na pečenie. Tento pomer (podiel) je 1: 2. To je v 1 hodine. L. Soda obsahuje 2 hodiny. L. Busty. Predložené výživové doplnky sa považujú za zameniteľné, okrem receptov, kde jedna z požadovaných zložiek je med.