Tortu praha doma

Vsebina

Stále recepty lahodných čokoládových koláčov:
Čokoládová torta s orechmi
Perníková čokoládová torta

Pražský tort môže byť pripravený doma bez problémov.

Táto klasická čokoládová torta má mnoho rodín od detstva. Jemné sušienky s poznámkami marhule, s vrstvou mimoriadne lahodného čokoládového oleja krém, leštené čokoládou sladkou (alebo polevou) - len sen o každom sladkom zubov!

Všetci hľadajú recept na tortu Prahy podľa GOS, dúfať, že varíme doma tento chrudér tortu z sovietskeho detstva zahalené teplými spomienkami. V takom recepte je veľa nuansy. Napríklad namiesto čokoládovej semien, ktorá bola politikovaná z vyššieho obľúbeného tortu "Praha" teraz najčastejšie pripraviť čokoládovú glazúru, tortu z toho sa nestane menej chutnou a čokoládou.

Skúste variť Pražský tortu v našom recepte s krok-za-krokom fotografie, som si istý - budete sa vám páčiť!

Produkty:

Pre sušienky

6 vajec
150 g cukru
50 g masla
25 g kakaový prášok
115 g múky

Pre krém

120 g kondenzovaného kumulu
200 g masla
20 ml vody
1 vaječný žĺtok
10-15 g kakaový prášok
2 lyžičky vanilkového cukru alebo 1 g vaniliny

Na impregnáciu:

100 g cukru
200 ml vody

Glazúra

100 g tmavých (horká čokoláda)
100 g masla
2-3 polievkové lyžice marhuľového jamana

Varenie v krokoch

Vajcia dobre umyte mydlom a štetcom. Zvuk.Chytiť proteíny z žĺtkov.

Múka sa mieša s kakaom a preosiať spolu

Žĺtky sú šľahané s cukrom salón (75 g)

Žĺtky s cukrom poraziť dobre na bujné masy, prinášajú sa žĺtky

V ďalšom miske, beat proteíny s cukrom a vanilkou na bujnú hmotnosť, odolné vrcholy.

Otočte misku so šľahačmi bielkovitým proteínom, hotová hmota proteínu by sa nemala pohybovať.

Ďalej pridávame do šľahaného žĺtkového proteínu. Vo všetkých zdrojoch sa odporúča robiť v častiach a neustále premiešajte s špachtľou zhora nadol.

Urobil som to ľahšie na mýtnutie proteínovej hmoty do žĺtku a šľahačkou. Ukázalo sa, že svieža hmota.

Potom pridajte zmes múky a kakaa, po celú dobu, miešanie hmotnosti miešača do homogénny stav.

Krémový olej roztopí

Akonáhle sa cesto stane homogénnym, pridajte roztavené maslo teploty miestnosti. Úhľadne premiešajte mixér.

Čokoládové cesto pre Pražský tortu je jemný a vzduch.

Dajte ho do formulára na pečenie, vymazanie jeho olejom, ak je to kovová forma, nemusí mazať silikón.

Čokoládové cesto pre sušienky vylieva širokú stuhu

Vložte do rúry zahreje na 180-200 stupňov, ktoré sa majú pečené až do pripravenosti. Doba pečenia závisí od vašej rúry, v priemere je 25-35 minút. Pripravenosť skontrolovať špáradlo, ako obvykle.

Pripravené čokoládové sušienky na tortu na odstránenie z formy a cool na mreže.

Kým máme čas, Robíme impregnáciu. Tortu "Praha" veľmi jednoduché. Musí rozpustiť cukor vo vode. Voliteľne môžete pridať brandy alebo brandy.

Tiež budete mať dosť času na prípravu jemného čokoládového krému pre vrstvu Pražského tortu.

Príprava Pražský krémový krém.

Najprv musíte pripraviť základ - puding. Je tu nezvyčajný. Pripravte sa z kondenzovaného mlieka, vanillovi 1 žĺtok a vody.

Zmiešajte tieto zložky a pridajte cukor.

Opäť je všetko dobre zmiešané s miešačom alebo rozšľahaním do homogénny stav.

Teraz potrebujete variť krém, pretože to vykurovalo vo vodnom kúpeli. Vodný kúpeľ sa môže urobiť veľmi jednoducho od priateľky. Vezmite si hrnček, nalejte do nej trochu vody, vložte na vrch nášho šálky (alebo panvice) s pudingom a zahrieva sa s konštantným miešaním.

Puding bude pripravený, keď zahusťuje. Naučte sa to veľmi jednoduché. Ak trávite lyžicu so širokou líniou na dne a táto kapela je zatvorená po pomerne dlhú dobu, krém bol varený - dosť zahusťovadlom.

Odstránime krém z ohňa a chladne sa z času na čas miešame, aby zostal homogénny.

Keď bude puding ochladzovaný, pridajte do nej maslo pri izbovej teplote

a poraziť mixér na Pomp, zvýši sa objem.

Pridajte kakao a premiešajte ho pomocou mixéra na jednotnú farbu.

Jemný olejový krém pripravený

Keď je sušienka chladené, musí ju znížiť na 3 časti. Je to najjednoduchšie to urobiť s ostrým kuchynským nožom a hrubým vláknom. Po prvé, cez celý obvod, urobíme rez v nôž, ku ktorému potrebujete stlačiť vlákno, pripojte konce a vytiahnite ich krížový priebeh. Povrch cortex je dokonale hladký.

Ukazuje sa 3 uhlíky, ktoré musia byť namočené na varenom sladom sirupe. Je to najvhodnejšie urobiť to so silikónovým strapcom.

Namočte všetky 3 korzh.

Teraz musíte rozdeliť krém na 2 časti a zle. Prvý surový dal na tanier, položil polovicu čokoládového oleja na to.

Potom sme dali druhú impregnovaný sirupom surovej, šírime druhú polovicu krému a rovnomerne ju distribuujete na povrchu.

Pokrývajú všetky impregnované tretie sušienky Korzh.

Ak máte hrubý marhuľový džem, musí sa ohrievať tak, že je to viac tekuté a hustá, aby ich oklamal vrchol a strany tortu.

V tejto forme opustíme tortu, aby sme boli namočené, môžete chladničku

Vždy Pripravte čokoládovú glazúru.

V panve taveniny masla a horká čokoláda. Je lepšie to urobiť vo vodnom kúpeli, takže čokoláda je rezaná.

Nalejte Prahu s čokoládou a posielajte do chladničky tak, aby čokoláda zamrzla.

Zostáva len zdobiť tortu a slúžiť na stôl!

V zásade je koláč Prahy pripravený a dekorácia nevyžaduje. Ale môžeme to ozdobiť, ako sme radi - čokoládový nápis "Praha", Cukorové dekorácie vo forme guľôčok alebo snehové vločky, akékoľvek postrekovače. Bobule a cukor. Dajte vôľu vašej fantasy a zdobia, ako sa vám páči. Zapečil som tortu na Vianoce, takže cukor snehové vločky boli mimochodom, ospravedlňujem sa z cukru prášok a obklopil čokoládovú cikzag tortu v kruhu.