Lau polievka, príprava a zoznam potrebných zložiek
LAU SOUP je tradičné jedlo Vietnam. Môže byť vyskúšaný v akýchkoľvek zariadeniach krajiny a zároveň sa zúčastniť na jej varení. Návštevníci kaviarne prinášajú hrniec s vývarom a surovými komponentmi, ktoré sám stavia do kontajnera na priania: niečo používa, a niečo - nie.
Vietnam a Lau polievka sú neoddeliteľne spojené s mnohými rokmi tradície. Možnosti prípravy pre toto jedlo. Pridáva k tomu rôzne zložky: mäso, ryby, morské plody, zelenina.
Vietnamská polievka Lau. Recept
Základom je bravčové mäso. Takáto polievka tiež neobsahuje žiadne exotické prísady "na amatérskom".
Pre 4 porcie berieme:
- 450 g bravčového mäsa
- 50 g rastlinného oleja na vyprážanie.
- 3 st. lyžice sójovej omáčky.
- 3 st. lyžičkový cukor.
- 250 ml kurací vývar.
- 400 g Rice rezance.
Varenie
- Bravčové mäso a trieť zmes suchého korenia a cesnaku. Umiestnite na panvici a vymažte na rastlinný olej na každú stranu na zlatú kôru.
- Pridať sójovú omáčku a cukor. Niekoľko minút nechajte oheň.
- Nalejeme niektoré kuracie vývar a nechávame ukradnúť, kým sa na panvici zostáva tekutina.
- Opäť nalejte pohár vývaru a počkajte, kým sa netvorí. SOLMIM CHAKU.
- Variť ryžové rezance.
- Vymeňte mäso a rezance na dosky, vyplňte vývar a zdobené nasekanými zelenými: cibuľa, Kinza. Pre akútne, môžete pridať jemne nasekané chilli korenie.
Vietnamská pádná polievka
Ak dávate prednosť rybej, potom tento recept pre vás.
Budeme potrebovať:
- Ryby - 0,5 kg.
- Korenie podľa chuti.
- Sójová omáčka - 1,5 st. Lyžica.
- Peking Kapusta - 1 list.
- Zelená cibuľa - niekoľko záberov.
- Chile Pepper podľa chuti.
- Zázvorový koreň - plátok.
- Zmes morských plodov - 100 g.
- Shrimps - 70 g.
- Ryžové rezance - 20 g.
- Sušené čierne huby - 5 g.
- Lime - 0,5 ks.
Príprava na kroky:
- Berieme z neho ryby a varíme. Prichádzajú hlavy, plutvy, hrebene. Nalejte komponenty v litri vody a oheň. Pridávame do chuti korenia: NUMPEG, LEMONGRASS, dva typy korenia - čierna zeme a voňavé. Keď bude bujón pripravený, filtrovať ho.
- Pre polievku budete potrebovať 500 ml.Rysný vývar. Nalejeme sa so sójovou omáčkou. Ďalej posielame v panvici jemne nasekanej zeleniny: list Pekingovej kapusty, zelenej cibule, chilli korenie. Pridať zázvor. Musí byť narezaný na veľké kúsky, aby sa uľahčilo extrakt z polievky. Cook 5 minút.
- Rozhodneme zmes morských plodov (morský koktail) a vynechať ho do vývaru. Budete potrebovať viac krevety. Ak sú už varené, pridajte ich do konca varenia. Rice rezance vynechať spolu s morskými plodmi. Môžete ju variť vopred, rozložiť na dosky a nalejte pripravenú polievku.
- Namočte do vody sušené čierne huby, opláchnite ich, nakrájajte jemne a tiež poslať na hrniec.
- Pod koncom, stlačiť v šťave z lymskej šťavy.
Polievka sa podáva s chlebovou omáčkou, ktorá zvyšuje chuť a chuť riadu.
Lao polievka na zeleninovom vývare
Normálna norma:
- Stredná veľkosť mrkva - 1 kus.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zeler - 2 stonky.
- Peking Cabbage - 4 list.
- Kapusta Kohlrabi - 1 ks.
- Chili Pepper - podľa chuti.
- Veľké paradajky - 1 ks.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Voda pre bujónu - 3 l.
- Soli na chuť.
- Pespom Peas - 3 ks.
- Ryby: 200 g COD, 200 g Tilapia.
- Morské plody: Squid - 250 g, mušle - 150 g, krevety - 150 g.
- Ryžové rezance - 200 g.
Príprava:
- Varenie Bruh zo zeleniny: mrkva, Luke, zeler Kmeň, Peking Kapusta, Mine Capbage Kohlrabi, Chile Pepper, paradajka, bulharský yolotogover.Zelenina narezaná na veľké kúsky a znížená v hrnci s vodou. Po varení Solim, pridajte korenie a variť bujón po dobu 45 minút.
- Znížiť kúsky rýb. Ak boli ryby zmrazené, vopred ho rozmrazili.
- Pridáme morské plody: plátky, mušle, krevety. Tradične, vietnamský nečistí krevety. Všimnite si, že čas varenia má každú zložku. Pre ryby - je to 10 minút., Krevety - 5 min., Middi a Squid - 1-2 minúty.
- Dolné ryžové rezance na vývar. Uistite sa, že sa pozriete na presný čas prípravy na obale.
Polievka je pripravená. Jemne znížiť zeleň Kinseča, petržlenu, kôpiera, zelenej cibule. Pridajte ho do každej hromady. Tento recept je určený pre 7 porcií.
