Medový koláč, klasický recept, varenie, smotana, krém s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Je známe, že z toho, že med s múkou bol zmiešaný Egypťanmi od staroveku. Francúzsky kulinársky kulinársky kulinársky kráľ korenie a používal takmer všetky kulinárske recepty.V Rusku, pretože staroveké časy, žiadny sviatok sa pohyboval bez medu, vo vzdialených časoch na stôl dostal RUBUBUPS, BOTHOBOARD, GENERBREAD.

[BSA_PRO_AD_SPACE ID = 1]
[BSA_PRO_AD_SPACE ID = 2]

História vzniku takéhoto viacnásobného dezert, ako med, je spojená s Elizabeth Alekseyevna, Alexander L. Neplnila med v duchu, takže súd kulinársky kulinársky kulinársky kulinársky bol pod najprísnejším zákazom. Ale raz v cisárskej kuchyne sa objavil nováčik-cukráľ, ktorý o tejto funkcii nevedel. On to a koláče jemného viacvrstvového medu dezert, ktorý padol dušu cisárovnou. Cukrál Mladý cukrár dostal odmenu za jeho vynález. A od rovnakej doby, Honeyovik je uznávaný ako kráľ dezertov v ruskom sviatke, táto tradícia dosiahla naše čas. Cake Medovik je veľmi obľúbený v našej krajine aj v celom post-sovietskom priestore.

Klasický recept medu

"Bee", "Ryzhik", "Pazisierka", "Diplomat" a mnoho ďalších mien - všetok tento koláč je voština, recept Classic len dokončil vrcholový vrchol zmenou zloženia krému. Niekto pripravuje tortu s vareným kondenzovaným mliekom a niekto uprednostňuje s pudingom, existujú žaby žieraviny alebo džemy, niektorí cukrári milujú pridať čokoládu, orechy, čerstvé a mrazené ovocie na tento dezert.

[BSA_PRO_AD_SPACE ID = 3]
[BSA_PRO_AD_SPACE ID = 4]

Na prípravu medového koláča podľa klasického receptu budú potrebné na sprenevedenie:

• Vajcia vyššia alebo 1 stupňa - 3 ks. (Ak sú vajcia malé, mali by ste užívať 4 ks.);
• Cukor - 150 g;
• maslo krémová (prírodná, nie šírená) - 150 g;
• Čerstvé med - 5 úplných polievkov, môžete si vziať ľubovoľný obľúbený pohľad, ak sa med zastával, mal by byť tavenina vo vodnom kúpeli;
• Múka jemného brúsenia, výhodne bielu - z 3,5 poháre s tvárou v závislosti od obsahu vlhkosti výrobkov;
• Soda - 1 C. L.

Aký predpis medu doma bude plný, ak to neuchováva krém na to, takže stále berie:

• chránená mastná kyslá smotana;
• Prášok cukru (cukor) - 1 facetovaný sklo;
• 2-3 umenie. Medové lyžice.

Ako variť "Medovik" - najjednoduchší recept veľmi chutného tortu:

• V hlbokom pohári, rozbiť vajcia, poraziť ich s mixérom v pene, môže to byť šľahačkou, ale pre to budete potrebovať oveľa viac síl a času.
• Hovorte postupne (na lyžičke) vo vajciach cukru a naďalej poraziť biely krémový stav.
• Pridajte zmäkčené maslo a opäť ju vezmite na homogénnu konzistenciu.
• Zlato v samostatnom miske, dať na sporák t priviesť do varu, ale nevarte. Okamžite v horúcom mede, čerpanej sóde, intenzívne mix.
• Nalejte med s sódou v krémovej hmote vajec a cukru, všetky premiešajú všetko rýchlo a znova poraziť.
• Múka sa určite preosiate a pridáte časť, na lyžičke, mix, pridať ešte, kým som nevyplnil celý objem. Dobre premiešajte cesto, malo by to byť dostatočne hrubé, ale zároveň veľmi mäkké.
• Rozdeľte cesto do niekoľkých častí v závislosti od veľkosti formy pečenia. Typicky je toto číslo stačí pre 6-7 jadier.

Každá časť testu sa veľmi rolí cez celé dno formy a predhreje sa na 200^oS rúrou. Tesnenie 1 Korza 3-5 minút. Hotový tortu vytiahnite rúru a uistite sa, že ste si rozmazali tenkú vrstvu krémového oleja. Urobte to isté ovládanie so zvyškom testovaných častí.

Keď sa medový koláč pripravuje (recept doma), potom je lepšie, aby sa kyslá smotana na to:

• Smetana stanovila v miske mixéra a cool.
• Začnite hit na pomalé revolúcie.
• Postupne pridať med 2 st. L.
• Potom priekopník cukor prášok.
• Krém by mal byť silný, ale vzduch. Musí udržiavať tvar a nemal by sa šíriť.

Pred zberom medu, recept radí jeden Korzh rozdrviť do strúhanke, aby sa posypeme.

Každý koláč dôkladne prebudený krém, krémové vrstvy by nemali byť hrubé, približne 2/3 surovej hrúbky. Keď je koláč komplikovaný, dôkladne ho drahý zhora a na bokoch, posypeme sŕdkou, ak posypeviete z bokov, zbierať v dlani alebo špachtle a mierne stlačte. Pošlite chladničke, aby bol dezert namočený. Môže byť podávaný na stôl za pár hodín, ale je to lepšie, ak bude "Medovik" zmiešaný do 6-8 hodín.

Kreditný krém Klasický recept

Existuje ďalšia možnosť na prípravu klasického humbuk, jednoduchý recept sa vyznačuje technológiou testovacej miešania. V tomto prípade sa všetky zložky zmiešajú vo vodnom kúpeli. To je trochu nepríjemný spôsob, ako pripraviť tortu medu na recepte doma, ale krok za krokom inštrukcie pomôže vyrovnať sa s úlohou dokonca začínajúci kulinársky.

Urobte si vodný kúpeľ len dosť:

• Vezmite si hrniec, nalejte do nej vody a dajte si sporák;
• Nastavili sme hlbokú šálku zhora, takže jeho dno niekoľko centimetrov ide do panvice a bol ponorený do vody aspoň 5-7 cm;
• Keď voda v panvici zahrieva až 70-80 stupňov, oheň by sa mal splácať alebo znížiť na minimum, ale v žiadnom prípade nemôže byť teplota vody nemôže byť vyššia, a môžete začať hnetenie cesta.

Technológia varenia vo vodnom kúpeli nebola len tak, aj ten najjednoduchší predpis medu, doma, pripravený týmto spôsobom sa stáva majstrovským dielom cukrárenského umenia, koláče sa získajú neobvykle jemné, roztavené v ústach.

Ak chcete pripraviť medový koláč recept klasický vo vodnom kúpeli, budú potrebné zložky:

• 4 vajcia najvyššej kategórie, čerstvé;
• 1 facetovaný pohár cukru;
• 150 g prírodného masla;
• Sóda - lyžička bez snímky;
• akékoľvek med 5 polievkové lyžice;
• štipka soli;
• Biela múka - Polkylogram, môže potrebovať trochu viac.

Začneme pripraviť medový tortu, recept s krok-za krokom vykonanie:

• Pripravte vodný kúpeľ.
• Vezmite si misku na miesenie, malo by to byť 3-4-násobok objemu výrobkov, pretože proces varenia cesta sa výrazne zvyšuje.
• Spice 4 vajcia do misky, starať sa o penu.
• Vložte misku na kúpeľ, pridajte soľ do šľahanej peny, postupne, bez zastavenia, nalievanie všetkého cukru.
• Nasledujúci interfath med, sóda a maslo. Neprestaňte pracovať ako šľahač. Hmotnosť začne aktívne rastúce v objeme.
• Po 15-20 minútach sa hmota na kúpeli začne stmaviť, keď sa stane karamelom alebo trochu tmavšou farbou, musí byť odstránený z vodného kúpeľa.
• V horúcej zmesi pridajte celé pohár múky a začnite rýchlo zasahovať do homogénnej hmotnosti. Potom postupne pridajte zvyšok múky, kým sa cesto nezačne udržiavať formulár. Mal by byť s mierou hrubý, ale nie tuhý.
• Rozdeliť cesto do niekoľkých častí. V závislosti od veľkosti opozície je toto číslo stačí pre 7-8 tenkých koláčov.
• Každá časť zase valcovania pergamenového papiera, hrúbka surového zdroja je 2-4 mm, odrezanie požadovaného obvodu, vložte na pečenie list a poslať ho na zahrievanie na 180^oS mosadznou skrinkou, 3 minúty.

Keď sú všetky koláče pečené, môžete zbierať med. Klasický jednoduchý recept na smotanovú kyslú smotanu s práškovým cukrom. Kyslá smotana lepšie vezme 15-20%. Krém by mal byť mierne tekutý, takže medový dezert je dobre nasiaknutý.Pre postrekovače zhora môžete otvoriť jeden korzh alebo použiť drvené orechy.

Koláče medu pre recept

Každý kuchár si vyberie najlepší spôsob, ako pre seba, ako variť medovičku doma, recept v princípe je vždy rovnaký, ale technológia varenia testu a typu krému sa líši.

Na varenie budete potrebovať:

• Vajcia najvyššej kategórie - na štandardnom sedemvrstvovom koláči 4 kusy;
• Cukor - pre každé vajíčko 50 g;
• maslo krémová - 35-40 g na 1 vajcia;
• polievková lyžica medu na 1 vajcia;
• múka - 100-120 g na 1 vajcia;
• štipka soli.

Všetky ingrediencie sú šľahané a potom múka zasahuje, klesá, kým sa hmota nezatratí na mäkkú elastickú hrudku. Ak chcete variť medový koláč, recept je jednoduchý nevyžaduje ďalšie problémy, ale na predpis torty medu, topenia v ústach, sa odporúča, aby sa cesto na vodnom kúpeli. Potom koláče sú ľahké, vzduch, drobivom, veľmi krásna karamelová farba. Je dôležité nepreťažiť prísady tak, aby sa objavili horčica a chuť spáleného cukru.

Cake Honeycomb Jednoduchý predpis Klasická sa odporúča nasiaknutá kyslá smotana, ale aby bol proces ešte jednoduchší, mnohí hostitelia koláčov sú podvádzané vareným kondenzovaným mliekom.

Klasický recept medu s pudingom

Ak chcete piecť medový mäkký koláč na recepte doma, potom na varenie je lepšie kúpiť výrobky z obchodu, ale domáce alebo farmy. Samozrejme, takýto dezert je o niečo drahší, ale je to mnohokrát viac jemnejšie, s jasnou, bohatou chuťou medu a topí v ústach.

Recept lahodného medu:

• Pena 4 vajcia, pridať štipku soli a pohára cukru, vytlačiť hmotnosť na bielu krémovú konzistenciu a vložte tam mäkké maslo tam - 150-200 gramov, všetky sú dobre zmiešané, mala by existovať homogénna konzistencia.
• Oddelene zahriať 4 polievkové lyžice medu, trochu bez toho, aby ste sa dostali do varu, nalejte 1 lyžičku sódy a triasť klin, aktívny proces penenia začne.
• Nezastaví sa poraziť, nalejte med do už pripravenej krémovej hmoty a dobre premiešajte.
• Štart Pridajte SYSTERNOVÚ MULO. Postupne, na lyžici, bude to trvať približne sklo. Zatiaľ čo cesto nie je tvorené do mäkkého, koho (ako zmäkčený plastelíny), nemalo by byť zlomené, ale zároveň by nemali byť silne tesné.
• Rozdeľte hmotnosť 7-8 častí, vytiahnite každú časť s tenkou vrstvou naopak a pečieme približne 3 minúty pri teplote 200^oZ.

Týmto spôsobom budete totiť rýchly rozbočovač, recept na klasický dezert je úplne rovnaký, len zložky sú šľahané vo vodnom kúpeli. Samozrejme, na kúpeli nie je najjednoduchší recept, ale medový puding je oveľa jemnejší a chutnejší, má krásnu karamelovú farbu.

Kyslá smotana môže byť úspešne nahradená pudingom:

• Krém (môžete mať tukové mlieko - 400 ml;
• Vanilín - 1 balenie;
• Vajcia - 2 ks.; T
• Maslo krémová - 150 g;
• múka - 2 polievkové lyžice s malými podlahami;
• Sugar - 1 šálka.

Kroky prípravy:

• Olej nechajte opustiť pri teplote miestnosti až do zmäkčovania. Potom ju stlačte pohárom cukru, na úplné rozpustenie zŕn.
• Persy Táto hmotnosť všetku múku a dosť spomaliť, takže neexistujú žiadne hrudky.
• Naliať krém do hlbokého pohára a dať na stredný oheň, prineste takmer do varu a znížiť oheň na minimum.
• Hemist, časť (50 ml) nalejte 2/3 krém v šľahanej hmote, dobre. Ukazuje sa tekutina ako KISSEL.
• Nalejte tenký tečúci a intenzívne miešajte tento "Kisel" v zostávajúcom varnom smotane. Takže krém ukázal hladko, bez hrudiek, nezastavujte rušenie, kým hmotnosť zahusťuje. Dajte smotanovi cool, vyvrátiť koláče a zbierať koláč.

Španielsky recept na bývanie

Jednoduchý medový tortu na recepte doma bake hostesky po celom svete. Ale v každej krajine sú vlastnosti prípravy tohto zázračného dezertu. Napríklad španielsky medový koláč na recepte Classic doma je trochu odlišný ako ruská verzia.

Bude to vziať na varenie:

• Med - 250 g;
• Vajcia 1 Kategória - 3 ks.; T
• Krémový margarín - 75 g;
• Sóda - lyžička bez snímky;
• Cukor - 100g;
• múka - 300 - 350 g;
• citrónová šťava - 30 - 40 ml;
• Kvapalina medu - 250 g.

Cesto je pripravené ako klasický med. Po prvé, margarín, vajcia, cukor, citrónovú šťavu sú zmiešané a šľahané do homogénnej konzistencie. Potom sa oddeľuje oddelený med, sóda je nabitá a všetko je dobre zmiešané. Penivý med nalial do predpravenej hmotnosti sladkej krémovej vajec, zložky sú opäť ostré na homogénnu hmotu.

Múka sa pridáva postupne a tesne vykladá, mala by byť mäkká, ale dobre udržiavať tvar, nie rozľahlý. Hotové cesto je rozdelené do 7-9 dielov, z ktorých sa každý valí opozíciou voči veľmi tenkej vrstve a pečenej minúty 3 pri teplote 180^oZ.

Tajomstvo tortu recept tortu Medovik doma v španielčine v skutočnosti, že pripravené koláče sú nasiaknuté sirupom s rumom.

Krém je vyrobený z krémy: 500 ml mastných, lepší 33% krém sú šľahané s 200 grammi cukru prášku.V ideálnom prípade by mala byť hrúbka krémovej vrstvy 2/3 hrúbky kôry.

CREAM CLASSIC Recept na Honeycomb

Honey koláč pre recept na domáce piecť je celkom jednoduché. Ale že je dobre nasiaknutý a bol šťavnatý, ale nie mokrý, je dôležité pripraviť pravú krém. Recept na GOST a recept, ktorý nás dosiahol od čias cisárovnej Elizabeth Alekseevna, odporúčame varný koláč s kyslou smotanou.

Zložky:

• Kyslá smotana 20% - 0,5 ml;
• Sugar prášok alebo cukor - 200 g.

Kyslá smotana je šľahaná s miešačom do bujnej peny, postupne pridávajú cukor prášok. Je dôležité, aby som zabil smotanu, mala by to byť hrubá, ale nie hustá.

Medovik recept bez medu

Bohužiaľ, niektorí ľudia majú alergie. Ako ani paradoxne, ale med môže byť pečený a bez medu. Zázraky - plávanie! Tento dezert sa zamiloval do mnohých ľudí, zo série "nie je drahý a nahnevaný", minimálne náklady a maximálne potešenie. Samozrejme, že to nebude klasika medový koláč.

Recept krok za krokom, ako pripraviť medovú náhradu doma:

1. 175 g cukru nalejte 125 ml vody a nechajte stáť 10-15 minút.
2. Existuje niekoľko zŕn kyseliny citrónovej.
3. Stále dobre a dať na pomalý oheň.
4. Z času na čas zdvihnite hrnček a chvenie, takže obsah sa zmieša.

Môže byť miešaná a drevená alebo silikónová špachtľa, ale v žiadnom prípade nemôžete použiť kovovú lyžičku alebo klin, sirup môže len cukor.

Keď sa cukor úplne rozpustí vo vode, vypnite na úplný výkon a varte sirup asi 10 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, odkvapte si sirup do ľadovej vody, vytiahnite a pokúste sa roll, ak sa lopta ukázala, potom domáci med je pripravený.

Klasický recept medu s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Jedným z najúspešnejších variantov medového dezertu je voštinová s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou, recept na kortex je klasický.

Pre impregnáciu sa však pripravia 2 typy krémov:

1. Kyslá smotana 500 ml + 200 g práškového cukru, všetko je dosť nabrúsené na homogénnu a stabilnú penu.
2. Varené kondenzované mlieko.

Koláče striedavo chýbajú ten, potom ďalší krém, v dôsledku toho sa ukáže dobre impregnované, jemné bývanie. Toto je najchutnejší recept a okrem veľmi jednoduchého vykonávania, nie je potrebný čas na varenie.

Môžete pripraviť obyčajný medový znak podľa klasického receptu s kyslou smotanou, recept na cound cortex sa tiež zmestí. Druhá možnosť je dokonca výhodná, pretože koláče sú jemnejšie.

Všetky tajomstvo, ako pripraviť med, recept krok za krokom:

1. Spice 4 vajcia do misy, porazte penu.
2. Spolu s lyžičkou pridajte 200 g cukru do šľahaných vajec, porazte intenzívne pred prijatím bielej homogénnej pasty.
3. 150 g dobrého krémového oleja zmäkčiť a pripojiť sa s zmesou cukrovej sušiny, jemne mix na homogénny stav.
4. Med teplý takmer do varu a čerpá do nej 1 lyžičku sódy, mix, aktívne penenie začne.
5. Nalejte med do krémovej hmoty a spomaliť dobre, takže sú pripojené všetky komponenty.
6. Postupne pridajte múku, trvá približne 350-400 g. Po prvé, rozmazanie lyžice, potom môžete. Cesto by malo byť mäkké, ale musí mať formu.
7. Rozdeľte cesto na častiach, množstvo závisí od veľkosti formy pečenia.
8. Pečieme koláče lepšie na muža, na pergamenové listy.
9. Vráťte cesto do lopty, a potom opatrne ho zvinúť v tvare, tenkej vrstve, 2-4 mm, hrany môžu byť zverené krytom z panvice a noža.
10. Pečievanie koláčov nasleduje viac ako 3 minúty, takže nie je suchý, v predhriatej peci, odporúčaná teplota 180 - 200^oZ.
11. Pečené Korzhi dávajú v pohode a rozmazali s krémom. Hrúbka krémovej vrstvy 2/3 z hrúbky kôry, ale niektorí sladké milenci dávajú radšej robiť rovnomerné vrstvy.

Z vyššie uvedeného, ​​tortu môže byť posypané s maticami, drobky z Cortexu a môžete naliať roztavenú čokoládu alebo posypať čokoládou strúhankou.

Úverový recept na zákaz vody

Ak to trvalo naliehavo variť nejaký druh výdatného chutného čaju, odporúčame osadenie voštiny na klasickom recepte. Krok-za-kroku pokyny, ako variť cesto na koláče na vodnom kúpeli, pomôže robiť chyby a urobiť lahodné vynikajúce med dezert.

Bude to mať: 4 vajcia, 1 šálka cukru, 150 g masla krém (môže byť rozšírený), sóda -1 h. L., med 5 polievkové lyžice, ako štipka soli a múky biele - pol milióna, môže byť o niečo viac.

• Vyberte si hrnček vhodný pre vodný kúpeľ, naplňte ho vodou, 2-3 cm bez toho, aby ste dosiahli hore, a dajte ho variť.
• V miske, rozptyl 4 vajcia, vezmite si tvorbu peny.
• Vložte misku na kúpeľ, pridajte soľ do vajec a nezastavujte, nalievanie všetkého cukru.
• Samostatne teplý med a premiešajte ho sódou, potom pridajte krémový olej.
• Pár na vodné kúpele šľahané vajcia s cukrom + medom s maslom a sódou.
• Keď je hmotnosť karamelu, vyberte ho z ohňa.
• V horúcej zmesi, nalejte múku a rýchlo sa hniezdím cesto.
• Rozdeľte cesto na 7-8 častí.
• Každá časť v odbočení roll až 4 mm hrubý, narezaný okolo obvodu, piecť 2-3 minúty v peci pri 180 ° C^oZ.

To je všetko múdrosť, ako piecť med. Receptový koláč by mal byť hojne nasiaknutý so smotanou, lepšou kyslou smotanou alebo namazať koláče s vareným kondenzovaným mliekom, ale krém na báze masla a kondenzovaného mlieka nie je vhodný pre tento dezert.