Solyanka s klobásou: recept, ingrediencie, prípravné funkcie

Solyanka možno pripísať jednému z tých jedál ruskej kuchyne, ktorá nás takmer nezmenila. Toto jedlo sa pripravuje na rodinnú večeru a podáva sa na slávnostnej tabuľke. Existuje obrovské množstvo možností prípravy, medzi ktorými hostesky recept s klobás využíva špeciálnu popularitu. Dnes budeme analyzovať najznámejšie recepty, zdieľať tipy na varenie a otvoriť niekoľko tajomstiev, ktoré používajú skúsení kuchári, pripravuje toto jedlo.

Malý príbeh

Existuje niekoľko verzií vzhľadu solicky receptu s klobásou. Samozrejme, naši predkovia používali namiesto klobásy sušeného alebo surového mäsa, ale podstata sa nemení. Niektorí verili, že je to zakladateľské jedlo, ktoré umožnili len na dovolenku. Ostatní kulinárske historici veria, že Solyanka sa objavila výlučne vďaka kuchári z bohatých domov.

Názov má tiež niekoľko interpretácií. V niektorých zdrojoch sa uvádza, že Solyanka je zo slova "Selyanka", to znamená zmätenosť, posol, "so svetom na vlákne" a t. Strhnúť. V iných sa hovorí, že Solyanka bola pôvodne "SOLUNKA", a názov sa objavil, pretože v recepte sú prítomné solené uhorky.

Môžete ľahko pochopiť tieto kulinárske divoké. Áno, nezáleží na tom, kde pochádza jedlo, hlavná vec je, že dnes každý hostesky môže hýčkať svojich domácností a hostí s sójovou klobásou. A ako to variť, teraz povieme vo všetkých detailoch.

Klasický recept

Pripravte si toto neuveriteľne chutné jedlo s príjemnou vôňou údeného, ​​dokonca aj začiatočník hosteska bude schopný. Hlavnou vecou je poznať presné zloženie, postupnosť akcií a správne vyzdvihnúť zložky.

Zoznam základných produktov

Solinsky recepty s klobásou sa môžu od seba líšiť podľa počtu a pohľad na hlavnú zložku. Niekto preferuje, aby sa vložil do prvej klobásy, a ďalšie hostesky dávajú prednosť šunke alebo údenej hrudníku. V tomto recepte ponúkame nasledujúce zložky pre Solyanka s klobásou:

• 320 g varená klobása;
• Štyri čerstvé paradajky;
• 300 g šunky;
• Kuracie alebo hovädzie vývar - 3 litre;
• Cibuľa;
• mrkva;
• tri slané uhorky;
• 420 g údené klobásy alebo hrudnej kosti;
• 25 kusov. olivy alebo olivy bez semien;
• zeleninový olej;
• jeden citrón;
• Čerstvé zelené;
• kyslá smotana;
• soľ;
• Korenie a papriky - chuť.

Príprava

Varenie Solyanka Národný tím s klobásou vo veľkej panvici s hustým dnom. Nalejte vývar do jedál a oheň, čaká na varu. V tomto okamihu sa zaoberáme praženou. Cibuľu čistí z kôry, jemne svieti na policajnom. Mrkva vyčistená a tiež rezaná na dostatočné veľké kúsky. Paradajky sú vyčistené, nakrájajú na kocky rovnakej veľkosti. Fry sleduje cibuľu a mrkvy pred transparentnosťou. Keď sa zelenina stáva mäkkou a pod trochu, pridajte paradajky a päť až sedem minút.

V varenej bujóne sa posúvajú klobásy, prezretie ich s hladkými kockami. Pokúste sa znížiť všetky riady prísady rovnaké, takže sa pripravia rovnomerne, a budú sa pozerať na platni estetické a chutné.

Po vývare s klobásou varí, ležal pečenú zeleninu. Olivy a citrónová šťava by sa mali pridať takmer na konci prípravku. To isté platí pre jemne nasekané solené uhorky. Mnohé soliské recepty s klobásou je taká zložka, ako je cukor piesok. Je potrebné utopiť slanú chuť niektorých výrobkov obsiahnutých v miske. Ak máte radi slanú chuť polievky, môžete do toho pridať lyžičku cukru piesku.

Podávaná polievka solyanka s klobásou v hlbokej tanieri. Z vyššie uvedeného sa pridáva kus citróna, lyžica kyslej smotany, malej čerstvej zelenej petržlenu a olivy, nakrájame na polovicu. Krmivo môže byť úplne, hlavná vec, pridajte tam svoje obľúbené produkty.

Solinsky recept s klobásou a mäsom

Ďalšou veľmi populárnou možnosťou varenia polievky je zlúčenina klobásy a mäsa. Môžete pridať hovädzie mäso, bravčové mäso alebo kurča. Akékoľvek mäso je vhodné, pretože Solyanka je, že jedlo, ktoré vždy umožňuje experimentovanie.

Čo bude potrebné na varenie

Stručne povedané, popíšeme, čo je potrebné pre soľnú ženu s klobásou (nezabudnite, že môžete vždy zmeniť recept "pre seba" pridaním alebo s výnimkou produktov):

• 350 g kuracieho filé;
• 280 g údená klobása;
• 120 g fyziologických uhľovodíkov;
• 300 g varené klobásy alebo klobásy;
• 140 g Maslin;
• jeden citrón;
• Cibuľa;
• Čerstvé zelené;
• mrkva;
• Dve polievkové lyžice paradajok vo vlastnej šťave;
• zeleninový olej;
• korenie;
• soľ;
• Bobkový list;
• Sugar - 1 lyžička.

Popis procesu varenia

Nalejte vodu do veľkej panvice a dajte riad na oheň. Keď sa voda varí, pridajte bobkový list, niekoľko čiernych korenín a soli. Pošleme kuracie filé, aby sme topánka až do pripravenosti. Keď je zvárané, odstráňte mäso a vývar je filtrovať. Bude to základ pre polievku.

Rezanie kuracieho filé nakrájame na malé kocky a znova poslať do bujónu. Tam je tiež kladenie na rovnaké plátky klobásy. Ak je to žiaduce, klobása môže byť vopred mierne vyprážaná tak, aby vôňa zintenzívnila a polievka na kurací vývar sa ukázala byť viac mastná, uspokojujúca a zváraná.

Ďalej pripravujeme zeleninu. Carrots a cibuľa čisté. Môžete brúsiť mrkvu s nožom alebo strojom. Cibuľové rezy ľubovoľne. Niekto miluje cítiť len vôňu luku v miske (potom nakrájame na malé kocky) a niekto uprednostňuje jesť varenú cibuľu (rezané veľkými policiru alebo krúžkami).

Fry Zelenina na rastlinnom oleji. Keď sa objavia transparentnosť a mrkva, stane sa zlatým, pridajte niekoľko lyžíc paradajok v našej vlastnej šťave. Ak sú čerstvé paradajky, potom ich môžete pridať, pre-brúsenie. Masters, pridávanie postupne soľ, korenie.

Dajte pripravenú pečku zo zeleniny do vývaru. Variť polievku na ďalších desať minút. V záverečných štádiách varenia pridajte citrónovú šťavu, jemne nasekané uhorky. Vypnúť plyn. Ale nie ponáhľať, aby ste vložili polievku do dosiek. Potrebuje trochu postaviť. Maslins a greens sú lepšie pridané v panvici, ale už v doskách. Tiež nezabudnite na hrubú kyslú smotanu, ktorá bude jemne a maslo.

možnosti

Toto boli najobľúbenejšie a jednoduché recepty Saltwood s klobásou. Ale tento zoznam neskončí. Môžete prísť s obrovským množstvom variácií tohto misky, všetko je obmedzené na tvoju kulinársku fantáziu a prítomnosť požadovaných produktov v chladničke. Dáme niekoľko produktov, ktoré môžete, nebojte sa zničiť jedlo, pridať do Solyanky. Zoznam nebude štandardný súbor (olivy, varená klobása, šunka, soli uhorky, zelenina, zelené). Tieto výrobky sa vždy pridávajú do misky. Ale s ostatnými môžete experimentovať:

• zemiak;
• Paradajková šťava namiesto čerstvých paradajok;
• údené bravčové rebrá;
• Kuracie údené krídla;
• cesnak;
• Čerstvé kapusta.

Tajomstvo

• Bouillon. Musí byť variť a hustá. Pripravte ho na pomalé teplo, takže voda je lepšie namočená s chuťou a mäsovými šťavami (ryby, huby a t. D.).
• Uhorky. Je lepšie užívať sudy, nie marinované z bánk. Takéto uhorky budú mať veľkú kyslosť a stanú sa najlepším doplnkom pozastavenia.
• Krájanie. Všetky výrobky musia mať rovnakú veľkosť.
• Pekáreň alebo nezmysel. Zeleninová základňa pre Saltwood musí byť pripravená na dlhú dobu, zelenina sa musí dobre otáčať. Môžete pridať trochu vývaru tak, že hmotnosť je viac viskózne.
• Hrozienka. Tajné hrozienky Solkyki sú zložky, ako sú olivy, citrónové plátky, kapary. Dávajú kine konečnú chuť. Ale že tieto prísady dávajú svoju vôňu a ochutnať správne, nepokazili jedlo s kyselinou a horkosťou, odporúčajú sa výlučne na konci varenia. Lepšie, ak bude plyn pod panvou s polievkou vypnutý v tom čase.
• Dodatočne. BAY LEAF by sa mal okamžite odstrániť z polievky ihneď po varení. Ak sa rozhodnete pridať kapary do Sollyanky, potom zvýšiť ich úžasnú chuť pomôže vývar z bánk. Môže sa tiež pridať do prvého jedla v množstve dvoch alebo troch lyžičiek.