Ako variť harcho polievku z hovädzieho mäsa. Recept s fotografiami.

Môj otec práve zbožňoval harcho polievku. Vždy povedal mama: "Chcem harcho!".To bolo v našej rodine. A mama sa snažil udržať Harchoovu polievku, aby si urobil spôsob, akým urobil gruzínska milenka.

No, vy sami, že to nie je vždy v chladničke. Tak mama často varila túto hovädzie polievku. A cesnaku a pero a zelené a korenie. Veľmi otec miloval toto horiace jedlo.

Pripravme ho spoločne. Postupujte podľa krokov-za krokom fotografií a dokonale zvládnete proces varenia nádhernej a lahodnej polievky harcho.

Čo potrebujeme?

Potrebujete 1 kg hovädzieho mäsa (je lepšie vziať rebrá),
200 g RISA,
2 Stredné Lukovitsy,
Dva litre vody,
1 mrkva,
5 paradajok,
bobkový list,
5-6 klinčekov cesnaku,
soli,
čierne korenie,
polievková lyžica paradajkovej pasty.

A samozrejme, pre toto jedlo, kaukazský korenie sú potrebné a korenie - 2 polievkové lyžice TKEMALI, Khmeli-sunnels, komory, Coriander, ako aj 200 g orechov a zelenej Kinza a petržlenu.

Orechy sú lepšie pripraviť sa vopred - rozdeliť, čisté a rozdrviť.

Varenie polievka harcho môže byť rozdelená tak, ako keby boli dve etapy:

Varenie vývar a ryža.
Rezanie mäsa.

Spustite prvú fázu. Nalejte vodu do hrnca. Dajte do neho umytý a nasekané hovädzie rebrá.

Keď sa voda varí, potom vyberte penu. Aby vývar zostala transparentná.

Pridať soľ. Z vetvičiek Cilantro a petržlenu odrezali stonky. Stonky typ a dať do varného vývaru.

Mrkva strih veľké, niekoľko kusov. A poslať tam. Stále dajte Bay Leaf (2 ks.). Vezmeme žiarovku, rezali sme ho a hodíme ho do vývaru. Z korenia pridajte suchý koriander, zmes papriky.

Znížujeme oheň na minimum. Panvica pokrýva veko. Nechajte mäso trochu stráviť. Trvanie tohto jazyka je niekde 1 hodina.

O hodinu neskôr sa dostaneme z vývaru, ktorá tam ležala - a stonky zelene, mäsa a laurel a žiarovky s mrkvou. Zvýšte trochu ohňa. Keď sa vývar varí, elegantne sať v nej ryži. Nezabudnite zabrániť.

No, teraz choďte do stredného štádia a pripravte zeleninu a mäso.

Začnime s mäsom. Oddeľte ho z kostí a nakrájajte na malé kúsky.

Teraz choďte na zeleninu. Zostávajúci žiarovka nakrájala na veľké kocky.

Paradajky, ktoré potrebujeme brúsiť na hrubé masy. Môžete ísť dvoma spôsobmi: prvý - držať jednu minútu paradajky vo vriacej vode, dostať ich, odstrániť pokožku a potom nakrájajte na kocky - druhý - rez na polovicu, odstránenie ovocia a každú polovicu stratiť na strúhanku aby sa koža zostala v ruke. Vybral som sa druhým spôsobom, zdalo sa mi to ľahšie a hmotnosť by bola bez kusov.

Teraz jemne rezať cesnak.

Zdá sa, že sme pripravili zeleninu.

Teraz berieme Kazaň. Je vhodnejšie na varenie národného gruzínskeho misky. Do neho nalejte rastlinný olej. Nech ho trochu zahreje. A dať na luk. Nezabudnite na miešajte. Takže hovoriť, prejdite to, to znamená, že málo.

Teraz dajte mäso. Miešanie.

Začneme pridávanie korenia - prvý koriander, potom komora, niekde na polovicu lyžičky. Pridajte čierne korenie - trochu.

A naďalej namazať mäso s cibuľou, nezabudnite na miešanie.

Pridať 1 polievková lyžica paradajkovej pasty. Miešanie, nech jej doslova mŕtvica s mäsom. Potom dal príliš paradajky.

Tu pridáte dve polievkové lyžice TKEMALI. Znížte oheň a všetky dobre mix. Teraz pridajte cesnak,

Hvel-sunnels (1 lyžička)

a vlašské orechy.

Teraz Nallem malý vývar (jedna spálňa). Nechajte naše mäso stráviť trochu.

No, teraz pridáme naše už zvárané vývar s ryžou. Znížujeme oheň na najmenší. Pokrývajú čiapku Kazana. A nechať minúty na pätnásť. Po tomto čase je náš Kharcho pripravený.

Teraz pridajte nasekané zelené - Kinse a petržlen. Všetko je pripravené. Zavolajte svojich blízkych na stôl a pochúťku s lahodnou harcho polievkou.