Mullované víno: recept na varenie s fotografiami, ingredienciami a korením

Bude zahriať telo a dušu, uzdravené a fandiť, ​​bude oddýchnuť nádherné ohňostroj v osobe - všetko je o úžasnom koktailu s názvom Mullované víno. Recepty na jeho prípravu sú veľmi rôznorodé. Príbeh jeho vzhľadu je plný zázrakov. O tomto "horúcom víne" a ako variť varenie vína doma, povieme v tomto článku.

Všeobecný

Slovo "Mullované víno" prišlo k nám z nemeckého jazyka a preložil sa ako "horiace víno". Sada receptov MULTIVINE, ale všetci znižujú skutočnosť, že je to alkoholický kokteil na základe hroznového vína (červená alebo biela) s pridaním rôznych korenín, ovocia, bobule.

Podávajte ho horúce vo vysokých sklenených okuliaroch s veľkou rukoväťou. Ale je ideálny, ale vo všeobecnosti bude nejaký hrnček.

Neskoré jeseň a zimný čas. Toto je obmedzený symbol katolíckých vianočných a lyžiarskych stredísk západnej a východnej Európy. Toto je otepľujúci nápoj a antiadtuvitok. Môžete ho piť sám a v kruhu priateľov. Ale stále stojí za to pamätať, že je to alkoholický nápoj.

Z hlbín storočia

Bohužiaľ, príbeh nezachránil názov osoby, ktorá prišla na myslenie myšlienky pridávania korenia na víno, a tým mu vyžarovať a dať jedinečnú vôňu.

Recept na varené víno alebo jeho pred okrajov stretávame v starých gréckych zdrojoch. Tak, v knihe Condium Paradoxum, ktorého autor je považovaný za Mark Gabi Apicia, semi-jemný gurmán a slávny nádherný, ktorý žil v starovekom Ríme v 25-37 rokoch Bc, je recept na "odstránenie ". Aby to urobili, med, medová drevená živica, dátumy a ich pražené kosti, šafran, korenie, záliv list. Mimochodom, v Taliansku a dnes vyrábať korenené vínne korenie paradoxum pre tento recept.

V ďalšej knihe neznámej súčasnej, Apicia už našiel skutočný recept na prípravu vína - horúce víno so škoricou, laurel listom a cloves.

Vina`s Empire

Staroveký Rím bol známy svojím vinárstvom, ktorý dodal víno po celej impériu. Ak chcete šetriť víno v amforas a sudoch, potom pridajte rôzne korenie.

Pred použitím boli vína naplnené a zriedené. Ale nezriedené víno s korením, okvetné lístky fialkov a ruží, aloe letáky, jalovec kužele, laurel listy, fenikel, mäty listy a med boli považované za liečebné nápoje v starovekej rímskej medicíne.

História uchovávala a posudzovala, že v starovekom Ríme sa niekedy pokračoval v vínom ohrievaní korením - a obchodovanie bolo viac aktívny.

"Pimen" a "gipopras"

Rímska ríša klesla, a recept na múzené víno sa zachovalo. Je pravda, že ich dátumy zmizli a za 14. storočia sa stal nazvaným "pmen". Lekári tej doby sa odporúča, aby si to ako liek na rôzne choroby.

O niečo neskôr sa objaví nápoj "pokrytec", pomenovaný na počesť veľkého hľuzy hippokratov. V stredoveku sa uskutočnilo na základe hroznových vín s pridaním zázvoru koreňa, škorice, NART, NUMPEG, Chill Peppers, Karnácia, škorica, Mayoran a Cardamom. Nápoj bol považovaný za terapeutický a bol veľmi drahý. Koniec koncov, koreniny potom priniesol z Číny, a len štipka Kardamoma stála za cenu koňa.

Korenie už v 17. storočí neboli nezvyčajné, a v Hypocos začali pridať konvenčné jablká, citrusové, mandle. Tento korenistý nápoj šíri v Nemecku a Škandinávii, a vo viktoriánskom Anglicku, bol hotový "Neub" (zriedený víno) liečený aj deti.

Je spoľahlivo známe, že varené víno "pre sugrev" pili ruských vojakov v zákopoch prvej svetovej vojny. V spomienkach spisovateľa Fyodoru Kryukov o návšteve Lazaretu na prednej čiare je záznam, že kyslé víno bolo sladené a pridané korenie a liečených vojakov v Tatiana Day.

Nemecké varené víno

A napriek tomu sa domnievajú, že vlasť múzlého vína je považované za Nemecko. A dôkaz o najstaršom rukoväti od roku 1843 glühender wein.

Je to on, kto je považovaný za klasický recept na vín. Pre jeho varenie sa vo fľašiach používajú červené suché a polosúčené vína. Je to také víno, ktoré neprikladá GENTH MAPLOVANÉHO VÍRA. V niektorých receptoch je vyrábané víno zabezpečené pridaním brandy alebo Rómov. Zároveň však obsah alkoholu v múzenom víne by nemal byť nižší ako 7%.

Domáce vína obsahujú mnoho povzdychových olejov, ktoré, keď sa vyhrievajú, skresľujú chuť nápoja. A upevnené vína dá svetlé alkoholu. Šumivé vína môžu byť použité pri príprave varuného vína doma, ale teplota ich zahrievania by nemala byť vyššia ako 50 stupňov.

Ďalšie rady týkajúce sa bázy nápoja. Vína na vyrábané víno doma (recepty nižšie) by mali byť vybrané s nie príliš "zaujímavým" kyticou, pretože bude zabitý pri varení s korením a plodmi.

Príprava

Biele a červené víno vhodné na varené víno a pre nealkoholický kokteil - čajové jarné a čierne, káva a ovocné šťavy (granátové jablko, oranžové, grapefruit, jablko a ďalšie).

Ale hlavná vec je teplotný režim. Pri varení varenie vína doma, recept poskytuje, že nápoj v žiadnom prípade by sa nemal priviesť do varu. Optimálna teplota prípravy tohto kokteilu je 70-80 stupňov. Víno Tomatov na pomalom ohni pred vzhľadom prvej peny.

V súlade s receptom na vytvorenie varuného vína musí byť trvá na 40-50 minút. Ale okamžite môžete piť. Čo nemôže robiť s vareným vínom - znovu sa znovu ohrieva.

Rozmanitosť korenia

Všetky recepty na vyrábané vína odporúčame 3-5 korenia. Ďalšie korenie môže otočiť nápoj do silnej vône tekutiny takmer nie je vhodné na pitie. Ale veľmi málo - nebude dať hmatateľnú korenistú chuť, pre ktorú je tento nápoj tak ocenený.

Výber korenia a korenia na prípravu varuného vína doma. Medzi recepty patria citrusové pomaranče, citróny, mandarínky alebo ich chuť, sušené ovocie a bobule, rôzne korenie a koreniny, orechy. Skutočnosť a krásne varené víno, že s týmito zložkami môžu byť nekonečne experimentovať, získať jedinečný nápoj.

Ale vo všetkých receptoch na prípravu varu, existujú dve komponenty - je to karafiát a škorica. Je to vďaka im, že tento nápoj sa stane voňajúcim. Cinnamon palice jednoducho prestávka a karafiátové puky neodstraňujú (1 bud na 100 mililitrov vína).

Ostatné koreniace

Bobule, ovocie, citrusové plody hodiť vo víne uprostred varenia, aby úplne dali chuť a vôňu.

Zlato, ako viete, stráca svoje liečebné vlastnosti pri teplotách nad 40 stupňov. Preto sa vo všetkých receptoch na vyrábané víno na domovskom mede je uvedený na posledný.

Badyan a Anis vám poskytnú nápoj na vôňu a urobia jeho farbu viac nasýtených.

Coriander, Saffron a Muscat to urobia originálny a nádherný.

Zázvor v recepte mullovaného vína z neho robí liečivý nápoj.

Čierne korenie pridá ostrosť a Barbaris - Kislicky.

Listy mäty a komora v múzených víno budú prevedené do leta s arómou byliniek lúky.

Dôležitý! Všetky korenia a korenie používajú púčiky, listy, celé kúsky, paličky. Pozemné koreniny budú veľmi ťažké napájanie, a nápoj sám sa stane bahnitým a vrstvom na zuboch.

Nedávajte priateľom na zmrazenie

Všetky recepty na výrobu varuného vína sú rozdelené do dvoch skupín - s vodou alebo bez. Ak je v recepte vodu, korenie sa v ňom varia a potom sa tento roztok tekutiny naleje do vína.

Pri varení by mal byť vždy priemerný. Príprava nápoja na základe konkrétneho počtu ľudí.

Aby sme pochopili, ako variť varené víno, opisujeme krok za krokom recept na klasické červené víno.

Budeme potrebovať fľašu (750 ml) červeného vína suchého stolu, 2 škorice tyčinky a 7-8 klincov, kúsok zázvoru, jablko, oranžový, citrón, muškátový oriešok.

Krok jedna. Škorica, karafiát, zázvor, muškátový orech varu v 100 ml vody 1-2 minúty, trvať 10 minút a filter.

Dva krok. V hustom-stenátové vykurovacie víno. V mierne teplom víne pridajte riešenie s korením, plátky jabĺk, oranžovej a citrónom. Teplo na prvú penu a odstrániť z ohňa.

Tretina. Dávame drink trochu chladný a pridávame med alebo cukor.

Krok je posledný. Rozdeliť na priehľadné okuliare a ozdobte oranžový plátok a škorica.

Klasický v bielej farbe

Ak nie ste amatérmi červených vín, môžete si pripraviť múrové víno na báze bieleho suchého alebo polo-sladkého vína. Okrem toho budeme potrebovať škoricovú palicu, 50 gramov hnedého cukru, muškátového muštu, voňavé čierne korenie a oranžové.

V panvici dal škoricu, cukor, matice, korenie a plátky oranžovej. Nalejte polovičné víno a Tom na pomalý oheň, kým sa cukor rozpustený. Potom pridajte zostávajúce víno, varte nie viac ako 5 minút.

Ready Mulled Wine Break na poháre na víno, ktoré môžu ozdobiť sušené ovocie.

Škandinávske silné varené víno

Obľúbený nápoj vo Fínsku, Nórsku, Islande, Dánsku a Švédsku - Glegm.

Bude to fľašu červeného vína, 100 gramov hnedého cukru, 60 gramov hrozienok, 2 škorice tyčiniek, mandlí, mandlí z jednej oranžovej, 100 mililitrov silné alkoholické nápoje (vodka, brandy).

Korenie, hrozienka, oranžový kôš, cukor a víno ohrevné na 70 stupňov. Tomim piť na ohni 20-30 minút, potom odstrániť a odísť na pol hodiny. Potom sa znova zahrieva a pridá sa silný alkohol.

Ale je to možné bez alkoholu

Recept na nealkoholické oranžové varené víno zahŕňa 1 liter šťavy (môžete pridať alebo nahradiť pomocou Apple alebo Grape), 2 hviezdičky Badyan, 4 Cinnamon Sticks, Ginger, lyžička kardamómu. Šťasa zahrieva, odstráni penu, pridajte korenie a med alebo cukor. Trvať po varení 15 minút.

Veľmi originálne prekvapenie bude nealkoholické granátové varené víno. Bude to trvať 2 granátové jablko pre jeho varenie, celú oranžovú a zrnitosť polovice oranžovej, škorice tyčinky a 3 bootónky, med a muškátový oriešok. Granátové kôry sa vyrovnávajú v 1 litri 10 minút. Z buničiny stlačte šťavu a pridajte ho k odvar. Tam sú tiež koreniny, zest, kúsky oranžovej a zahrievané na 60 stupňov. Potom sa múrové víno odstránené z ohňa, dávajú trochu cool, pridajte med.

Prínos alebo poškodenie?

Alkohol Etanol z horúceho valenia je rýchlo absorbovaný do krvi a naozaj zahrieva. Je to spôsobené rozšírením plavidiel pod jeho vplyvom.

Korenie a koreniny tiež prispievajú k zlepšeniu krvného obehu a rozšírenia plavidiel a ich vplyv je dlhší. Okrem toho škorica - znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zázvor - uvoľňuje nervový systém a stimuluje metabolizmus, kardamón má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Citrus zvyšuje množstvo vitamínu C, podobne ako kúsky ovocia a bobúľ.

Ale nezabudnite na nebezpečenstvo tohto "zimného" nápoja. A spočíva v všeobecnom škodlivom účinku alkoholu na tele, najmä keď jeho neobmedzené použitie.

Treba si pripomenúť, že absolútne bezpečné dávky alkoholu pre osobu neexistuje. V akomkoľvek množstve, zriedenej šťave alebo korenené korením, alkohol zostáva jed.

Vyberte si nealkoholické varené víno, pite spolu s deťmi a nechať dlhé zimné večery sa stávajú svetlými, sladkými a voňavými! Buďte zdraví a starajte sa o seba a svoje obľúbené.