5 Kulinárskych variácií musaki v gréčtine s baklažami

Musaka v gréčtine s baklažami - jedným z najslávnejších zástupcov gréckej kuchyne. To je v jeho podstate kastról zeleniny s vyprážanou mletou plnkou, ktorá je lemovaná vrstvami. Je naliata s syrovou omáčkou.

Klasický recept Musaki

Toto jedlo je veľmi podobné Lazagan v taliančine. Musaka sa preto nazýva aj "zeleninová lazagna". Na prípravu tohto misky budú potrebné tieto výrobky:

• baklažán - 1 kilogram, mleté ​​500 -700;
• Cibuľa - 2-3 kusy, paradajky - 3-4 kusy;
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• Syr - 100 -00 g, biele víno - 150 ml.

Okrem týchto produktov, musíte si kúpiť korenie a všetko pre omáčku. Počet korenín pre Musaki je určený svojimi vlastnými preferenciami.

Korenie sa nepáči všetko, takže dosť korenia, soľ a muškát. V prípade potreby môžete pridať akékoľvek korenie, čo je preferované. Musaka sa naliata Beshamel omáčkou, na ktorú bude potrebná:

• mlieko, syr, vajcia;
• múka, maslo maslo.

Varenie omáčky:

1. Krémový olej, ku ktorému je pridaný, ku ktorému sa pridáva a pražená až do zlatého odtieňa múky. Je dôležité prelomiť hrudky vytvorené počas praženia.
2. Pomaly nalial teplé mlieko, s konštantným miešaním sa mení na homogénnu hmotu. Vytvorte plynovú dosku.
3. Šľahané vajcia jemne pridávajú do omáčky, lepšie rýchlo, ako môžu curl. Strúhaný syr pridáva do zmesi a zasahuje, kým sa syr neroztopí. Môžete pridať muškátový oriešok a soľ, po ktorej sa mieša.

Varenie:

1. Vyčistite cibuľu z šupky. Baklažány narúšajú prstene a vynechajte v mierne slanej vode, aby sa nestarali. Suché baklažány by mali byť na papierových uterákoch, 15 minút po ich umiestnení vo vode.
2. Vymazať paradajky z šupky sa môžu vykonávať tým, že urobí cruciform rez, po ktorom je horúca voda, a potom ho vložte do chladu. Rezané paradajky s kruhmi.
3. Fry nakrájaný baklažán na panvici nie je úplne pripravená, približne 30s na každej strane. Rezaná cibuľa polovice krúžkov, smažiť sa na pomalý oheň až do priesvitnosti.
4. Po tomto prídavníku. Prasy mäso s lukom na niekoľko minút. Potom pridajte víno, korenie a guláš, zatiaľ čo kvapalina sa neodparí. V inej panvici musíte namazať paradajky, aby ste sa zbavili kvapaliny zasahovaniu s pečením.
5. Položte baklažány na zásobník tak, aby úplne zatvorili dno. Na nich a distribuovať mletie, na ktoré hrnčeky paradajok. Potom znova, v tom istom poradí, položte všetky vrstvy.
6. Čo sa stalo, že sa nalial už varenú omáčku a posypeme strúhaným syrom. Bake 35-45 minút. Je však lepšie neustále monitorovať proces plniacej kvapaliny, z ktorej závisí čas varenia.

Okrem tradičného typu Musaky je však niekoľko ďalších variácií jedál.

S baklažami a zemiakmi

Tento recept Musaki v gréčtine s baklažami sa líši len prítomnosťou ďalšej zemiacej vrstvy. Fázy varenia Toto jedlo nie sú príliš odlišné od štandardnej metódy varenia.

Najprv musíte znížiť na veľké plátky zemiaky, baklažány, cibuľu a paradajky. Všetky tieto zložky okrem cibule, samostatne prinášajú do stavu polotovaru. Potom je plnená upevnená a nakrájaná cibuľa k nemu.

Ďalší krok - omáčka. Fázy jeho prípravy sú opísané vyššie. Ak je pripravený, môžete spustiť montáž výrobkov na plechu na pečenie. V tomto uskutočnení je lepšie urobiť zemiaky s touto vrstvou a položte zostávajúce zložky v poriadku.

Polovica baklažánov, polovica pečená s plnkou lukom, top paradajky. Potom zostávajúce produkty v rovnakom poradí. Pred uvedením všetkého do omáčky rúry a posypeme všetok strúhaný syr.

Táto verzia Musakej je pečená o niečo dlhšia ako jednoduchá verzia, pretože zemiaky musia podľahnúť. Zvyčajne ide asi za hodinu.

Musaka Vegetarián

Ak ste vegetariánsky a chcel si vyskúšať Musaka, to znamená špeciálne variácie receptu, ktorý používa len zeleninové potraviny. Na prípravu misky bude vegetariánska musaka potrebovať:

• mrkva, zemiaky, fazuľa;
• ryža, zeler, vajcia, mlieko;
• Cibuľatá cibuľa, olej.

Krok za krokom pokyny:

1. Cibuľa, zeler a mrkva jemne rezané alebo trieť na plytkej svietiteľovi a pražené na pomalé teplo.
2. Oddelene od seba je varená ryža, zemiaky a paledlé fazule. Zemiaky pracujú na veľkom rizutisku. Fazuľa rezané kusmi asi jedného centimetra.
3. Všetky výrobky sú stanovené vo formulári na pečenie alebo na plechu v nasledujúcom poradí:
4. zemiak;
5. pečená zelenina;
6. Ryža, fazuľa.

Omáčka môže byť ako vajcia a mlieko a klasické Beshamel. Varenie takejto mušky sa vyžaduje občas menej času, a ak ste presný asi 20 minút. Je potrebné udržiavať teplotu v rúre, rovný 180-200 °.

V vegetariánskom muškách môžete pridať aj bulharskú korenie, kapusta a zelený hrášok. To znamená, že niektoré nepostrádané produkty na prípravu týchto možností sú jednoducho nie.

S baklažami a ryžou

Ďalší recept - Musaka v gréčtine s baklažami pre vegetariánov. Domnievame sa, že to podrobnejšie, pretože je to trochu iné.

1. Najprv musíte vyčistiť baklažány z kôry, po ktorom je vyprážanie a uvádzanie papiera na sklo nepotrebného oleja. Ryža a biele fazuľa sa vytlačia samostatne, ale keď sú pripravené zmiešané. Toto sa robí, pretože čas varenia je iný.
2. Paradajky sú trochu vyprážané soľou a korením. Keď boli všetky zložky podrobené konaniam opísaným vyššie, môžete ich položiť v nasledujúcej sekvencii: baklažán-paradajky-paradajky-paradajky baklažány.
3. Potom musíte piecť všetko pol hodiny pri teplote v rúre 180 stupňov. Je potrebné pozorne monitorovať proces varenia. Tento typ Musaka sa podáva bez omáčky Bezamel, ale čerstvé zelené sa rozpadá.

Musaka v pomalom sporáku

Proces varenia v pomalom sporáku sa líši od pečeného v rúre. Ale chuť misky sa stáva oveľa jemnejším a mäkším:

1. Cibuľa a cesnak pečený v režime "pečenie" až do zlata. Potom sa pridal solený a korenený koreniny mletými, ktorý je pečený 20 minút.
2. Keď čas prešiel, paradajková pasta pridajte a pokračuje v príprave ďalších 10 minút. Počas tejto doby musíte mať čas na zmiešanie syra, vajcia a kyslej smotany, dosiahnutie homogenity všetkých zložiek.
3. Po mletke v paradajkovej pasty je pripravená dať baklažány a vylievať všetku varenú omáčku. Varenie, kým nie je zelenina zamiešaná. Musaka v gréčtine s baklažánmi je pripravená.