Dusená kapusta s mäsom: recepty a tajomstvo varenia

Dusená kapusta sa začala v starožitnom ére. Táto "kráľovná záhrady" je obzvlášť chutná v kombinácii s mäsom. Kapusta odrody ľudstvo priniesli mnoho. Môžete si vziať biely (čerstvý a sauer), červená, farba, Brusel, Brokolica. Rovnaká rôznorodosť mäsa dáva mäso - hovädzie mäso, bravčové, jahňacie, vták. A ak k tomu pridáte, existujú aj rôzne prídavné látky vo forme zeleniny, budeme mať výber receptov cepting solídnu kulinársku knihu.

Zmena kapusty - veľmi nezamestnané jedlo. Zdá sa, že to môže byť jednoduchšie: udusenie Kochan, nalejte ho s vývarom a priviesť do pripravenosti. Avšak, niektoré jedlo sa získa jemným, tavením v ústach a iné sú kyslé, potom suché, potom ostré na zuboch. Tu vám povieme, ako lahodná varenie kapusty s mäsom. Nižšie nájdete výber receptov pre toto jedlo. Najmä je potrebné zdôrazniť Bigos. Toto jedlo je populárne nielen v Poľsku, kde sa objavil, ale aj v Nemecku, Bielorusku, Litve a Ukrajine.

Niektoré odporúčania

"Akú kapusta?" - Napíšte nováčik cookies. Prax ukazuje, že misky výrobku SAUER je príliš kyslé. Hoci tu môžete poradiť dobrým spôsobom, ako namočiť kapusty pred hasiacim. Čerstvá zelenina nemá veľa šťavy. Kvapalina nebude mať čas na odparenie počas hasenia a jedlo sa podobá hustá polievka. Optimálnym riešením je vziať rovnako čerstvé kapusta a sauer.

Pokiaľ ide o mäso, kuchár konvergujú podľa názoru, že bravčové mäso je najvhodnejšie pre jedlá. Zdôrazňuje veľa tuku. Ale pred dusením kapusty s mäsom, potrebuje namazať. Potom je na bravčové mäso vytvorená chutná kôra. Áno, a mäso nelietne na vláknach.

Lovecké klobásy, údené rebrá a podobné pochúťky vám poskytnú jedlo príjemnú vôňu oparu. Presuny a klinček cesnaku obohatia chuťové chuťové nuansy. Jedlá pre hasenie je lepšie mať hustú stenu - kazanok, ductar, liatinu alebo keramickú panvicu s non-palicovým povlakom alebo hustým dnom. Takéto riad poskytne dlhé a jednotné kúrenie.

Základná kapustová kapusta recept s mäsom

V panvici (hussy, kotol, hrniec), aby sa trieť bez tuku 400 gramov rezané bravčové kocky. Varíme to tak, ako je to potrebné pre každý kus "zapečatený". To znamená, že šťava musí byť udržiavaná v mäse, ale bude schopná dať tuk.

1. Svietiace kilogram čerstvej kapusty.
2. Mierne to, aby sa s jej rukami. To bude nútiť zeleninu rýchlejšie prúdiť šťavu. Retaissure kapusta na stranu.
3. Dva veľké žiarovky svietia. Posielame ich do roztaveného bravčového tuku. Ak je mäso príliš chudé, pridajte lyžicu rastlinného oleja.
4. Passerum Bow na pár minút. Stanoviť kapusta. Musí najprv pečené v tuku, a to len potom guláš.
5. Sezóna s korením: Čierne korenie, koriander semená, môžete hodiť 1-2 laurel listy.
6. Varenie kapusty na strednom ohni asi 10 minút. Hromadná šmýkačka je lip, sa zníži dvakrát alebo trikrát. Kapusta bude prvýkrát transparentná, a potom dostať ružovú farbu.
7. Potom tesne zakryte kotol a upevnite oheň. Nechajte ho pripraviť na 40 minút.
8. Občas zdvihnite veko a vymieňajte dusený kapitál s mäsom, takže nepatrí.
9. Na konci obliekania mravy.

Čo robiť, ak sa niečo pokazilo

Včasná kapusta dáva veľa šťavy. Tak, aby jedlo sa neobráti na polievku zahusťovala s múkou. Doslova jedno alebo dve polievkové lyžice tohto produktu potešujú na suchej panvici, potom pridajte k neformálnu. Čerstvá kapusta dáva sladkú chuť. Optimalizujte kyslosť so stolom ocot. Zostatok Chuť Sauerkraut pomáha cukru. Vidíte, že kapusta horí počas hasenia. Pridajte k nemu nejaký vývar. Miska vás prekvapí novými chuťovými odtieňmi, ak nalejete nejaké stolové víno do ležérne.

Môžete variť dusené kapusta s mäsom pod omáčkou. Na to potrebujete:

• Boulevard paradajková pasta,
• Zmiešajte kečup s tukovou smotanou,
• Krémová hrúbka múka.

Doba varenia závisí od splatnosti kapusty, nádrže a objemu. Mladá zelenina bude čerpaná a za štvrtinu hodiny. Zimná kapusta bude pripravená za pol hodiny. V rúre by miska mal chopiť približne 40 minút (pri 170 stupňoch). Recept na multicooker je veľmi jednoduchý: štvrtina hodinu - režim "vyprážanie" a ďalších 20-24 minút (v závislosti od druhu kapusty) - "queching".

Národné variácie. Grécka Lohannizo alebo Bulharská Selo s Oriziz

Všetci európske národy majú svoje spôsoby, ako by ste sa dali kapusta s mäsom. Začnime s gréckym alebo podobným mu Bulharský recept. Hlavný rozdiel tejto možnosti od ostatných - prítomnosť ryže. Estónsko pripravuje podobné jedlo, multigikapsad, nie len čerstvý a kyslá sauerkraut. Namiesto ryže v Baltsku, použite Perlovka. V každom prípade je jedlo veľmi uspokojujúce. Pripraviť ho v kotlíku alebo veľkom liatinovej panvici s vekom. Mäso môže trvať akýkoľvek vták, bravčové rebrá, prsia (500 gramov) FIT a údené.

1. Roztopíme sa v tuku v kotli, takže je cracker.
2. Fry mäso na Rosy.
3. Tkanivo dve žiarovky a jedna mrkva, pesoverská zelenina v tuku.
4. Pridajte polievkovú lyžicu paradajkovej pasty.
5. Nalejeme si vriačenú vodu, Tim 5 minút.
6. Kochan (700 g) nebudem klamať veľmi riedko, spustím v Kazane.
7. Zmiešajte lopatu a jatočné množstvo zo štvrtiny hodiny do polroka.
8. Pohár ryže obilnín podľa propagácie, zatiaľ čo tečúca voda nebude úplne transparentná.
9. Ingrediencie na iné zložky.
10. Nallam vriaca voda tak, že hladina tekutiny bola na centimetri nad obilninami.
11. Spacese, Spravodlivosť.
12. Varenie na malom ohni od pol hodiny pod vekom.

Ruský recept (so zemiakmi)

Pozrime sa teraz, ako dieťať si kapusta s mäsom na panvici. Pre toto jedlo by ste si mali vybrať zemiaky na základe podložených odrôd, takže kúsky hľuzy držia formu.

1. V panvici s vysokým bočným panelom, Fry 350 gramov mäsa - tým väčšie, tým lepšie.
2. Keď je vaňa zabalená, posúvame kúsky v miske.
3. V tuku, dali sme mucked bahno a strúhanú mrkvu.
4. MESAČNÉ OPATRENIA PRE RUSKU.
5. Pridajte lyžičku paradajkovej paste a nalejte vodu, aby ste nemali veľmi tekutú omáčku.
6. Riešenie zeleninovej priľnavosti pred mäkkosťou mrkvy.
7. Polovica Kochan (500 g) budem klamať, Speckle a pamätám.
8. Svetlo na panvici s rastlinným olejom.
9. Vypiť, kým sa mäkký.
10. Presunúť sa na kasane na mäso.
11. Šesť zemiakových hľúz čisté, aplikuje kocky.
12. Kornemploda môže tiež poter.
13. Presunúť sa do kazanoku a omáčke.
14. Spravodlivosť a soľ.
15. Znížený požiar a jatočné telo pod vekom od 40 minút do hodinu.

S klobásmi

Ak sme sa dozvedeli, ako sa drobiť kapusty v panvici s mäsom, poďme zvážiť variácie tohto receptu - s údeným. Môže to byť rôzne klobásy, lovecké klobásy, salám, ako aj kurča. Vzhľadom k tomu, že mäso v tomto prípade používame nie surové, potom to nie je potrebné položiť ho do misky na samom začiatku varenia, ale na konci.

1. Svieti kilogram trénera, mnoho slamiek, posypeme štipkou soli.
2. Na panvici s vysokými príbormi alebo v Kazaní, nalejeme rastlinný olej.
3. Potiahneme tam tri nakrájané jemne žiarovky a jedna strúhaná mrkva.
4. Keď sa zelenina stane zlatou, stlačiť kapusty.
5. Urobme oheň malý, mŕtvoly pod vekom asi hodinu.
6. 10-15 minút pred koncom prípravku pridajte nakrájané krúžky loveckých klobás.

Môžu byť nahradené ich údené kurča. Mäso v tomto prípade by malo byť oddelené od kostí.

Dusená kapusta s mäsom a paprikou

Varianty tohto misky sa množia pridaním sezónnej zeleniny. Najvhodnejší pre dusené kapusty sladké bulharské korenie, rovnako ako paradajky. Ale môžete nahradiť ich cuketa, cucchini, baklažány. TIETO ZELENINY DOSTAPTÚŠIE DISHUSKUJÚCE. Čo je poradie ingrediencií bookmarking v takomto vitamínovej čerstvej dusenej kapacite s mäsom? Recept vyžaduje, aby ste prvý výfukový tuk z 300 g bravčovej buničiny alebo rebier a smažte každý kus na korčuľovú kôru.

1. Nasledujúci Pridať do mäsovej cirkevovanej žiarovky.
2. Keď sa stane zlatým, je čas poslať dva spotrebné papriky oslobodené od semien, nasekané slamou a strúhanou mrkvou.
3. Fry bez veka, zatiaľ čo zelenina nebude mäkká.
4. Tri paradajky kričia s vriacou vodou, ponorte sa do studenej vody a ľahko odstráni kožu s paradajkami.
5. Pridajte ich k kotlu, zakryte veko a TOM 10 minút na malom ohni.
6. Paradajky budú dať veľa šťavy. Potom pošleme rozklad kuracieho Kochanu a bez miešania zakryte kotol. Niečo iné od pol hodiny.
7. Pravidelne premiešme, v prípade potreby vylievania vody.

CasSoľa

Toto talianske jedlo je tiež dusená kapusta s mäsom - hovädzie mäso. Ale nie biele, ale Brusel. Pre riady si vezmite lopatu alebo nahé hovädzie mäso (500 gramov).

1. Pupku mäso s veľkými kockami.
2. Vzhľadom k tomu, že hovädzie listy, nebude pridelené. Musíte nalejte rastlinný olej (2 polievkové lyžice).
3. V horúcom tuku, vyložte mäso. Rýchlo vymazať zo všetkých strán na ruddy kôru.
4. Pridajte Smart 2 žiarovky, pár minút smažiť.
5. Obsah panvy panvy v Kazanoku.
6. Mrkva na tomto recepte nie sme tri, ale rezané kruhy.
7. Položte ich na vrchole mäsa s lukom.
8. Riešenie soli a talianskeho korenia.
9. Bude s vodou tak, že pokrýva zložky misky.
10. Tomm na nízkom teplote od hodinu.
11. Keď sa hovädzí mäso spustí ľahko zdieľať na vláknach, pridajte kilogram Bruselu.
12. Pripravujeme približne 20 minút.

Kapusta s hubami

Na jeseň namiesto zeleniny na dusené kapusta s mäsom, môžete pridať rôzne lesné darčeky. Vhodné akékoľvek jedlé huby. Ale kapusta musí byť nevyhnutne čerstvá. Údené membrány sú veľmi vhodné pre huby, najmä poľovnícke klobásy alebo klobásy.

1. Jemne krídlo malé Kochan, pamätajte s mojimi rukami, uspokojujúca soľ.
2. Kým kapusta nechať šťavu, čistý 300 g húb a aplikovať ich na dosky.
3. V scenérii sme rozdelili niekoľko lyžíc rastlinného oleja.
4. Hranolky najprv zlatosti dve nakrájané žiarovky.
5. Vytiahnite ich na tanierik.
6. Teraz fikcie huby.
7. Tiež samostatne smrek na strúhanú mrkvu.
8. A tiež smažiť do zhonu 300 gramov loveckých klobás, nakrájaných kusmi.
9. V scenériu vystavte hlavnú zložku - bravčové mäso.
10. Vypákať a pridať ďalšie zložky, ktoré už navštívili v panvici.
11. Top hrá kapusta.
12. Telo pod vekom, pravidelne miešanie.

Bigos. Prísady

Je čas povedať teraz o slávnej miske, kýchanie mitskevich v "panvici tadeush". Bigos, alebo bigus nie je len dusená kapusta s mäsom, mrkvou a inou zeleninou. Zoznam zložiek je tak rozsiahly, že v poľštine je idiomatická expresia Narobić Bigosu, ktorá môže byť preložená ako "urobiť veľký neporiadok". Čo je teda určené na bigus?

• Pokiaľ ide o kapusta, potom musíte mať aspoň 0,5 kg čerstvého na kilogramoch.
• Na tomto počte hlavnej zložky misky sa vyžaduje 1 kg mäsa. Recept nám nedáva tesný rámec o jeho type. Môžete si vziať aspoň štíhle kurča, pretože samostatne používame 300 g údených bravčových rebier, chránených klobás a 100 g sala-uviaznutých.
• Ale zoznam zeleniny je veľmi lopatka. Potrebujeme len jednu žiarovku.
• 20 minút pred varením, musíte naliať vodu 30 g suchých bielych húb.
• Rýchle 150 ml suchého červeného vína, 3 jablká, 10 kusov slive, polievková lyžica medu, borievky, korenie.

Varenie bigosa

1. Urobte si sauer a čerstvú kapustu, bravčové rebrá, nasekané biele huby spolu s tekutinou, v ktorých sú nasiaknuté, 5 borievkov, pepperové hrasy a voňavé, mayorran, 2 laurel listy a slivky.
2. Niečo asi hodinu.
3. Na panvici, smažte tuk-hrot, prejdite na streľbu luku, a potom sa fajčí fajčí.
4. Pridajte obsah panvy panvicu v dusenej kapusty s mäsom.
5. Škály a ventil vína.
6. Výstrel tam jabĺk.
7. Pridať med.
8. Pokrývame omáčku a Tomisa ďalších 2 hodín.

Čo slúžiť bigosu

Rovnako ako ukrajinský boršč, poľské jedlo na druhý deň sa stáva chutnejší. Musí byť zmraziť a potom zahriať. Čo slúžiť dusené kapusta s mäsom v poľštine? Iba s ražným chlebom a stohom vodky. Už nepotrebujete bigos.

Toto nie je úplný zoznam jedál, ktoré sa dajú urobiť s kapustou a mäsom. Môžu byť žuvané, piecť, smažiť. Pokúste sa preskočiť Kochan cez mlynček na mäso a premiešajte s mletým mäsom. Pridajte vajcia a budete mať nádherné koláče.