Typy šalátov: odrody a popisy, chuť, foto

Len málo ľudí si myslí, že na svete existuje obrovské množstvo druhov šalátu. Väčšina verí, že šalát, ktorý rastie na našej krajinnej oblasti a nakupujeme v obchodoch, je to jediný typ tejto kultúry. Táto chyba je však nesprávna. Aké sú odrody šalátu?

História šalátu

História vyššie uvedenej rastliny sa stráca niekde v hlbokej minulosti. Je známe, čo o neho vedeli v starovekej Ríme av starovekom Egypte a v starovekom Grécku. Tak, študovať výkresy starovekých Egypťanov, archeológovia objavili obrazy medzi nimi vrátane šalátu. A podľa historikov, najmä Herodotus, staroveký grécky vedci, už v 550 pnl, jemné letáky zelene využili v potravinách. Pokiaľ ide o staroveký Rím, potom tam bol tento závod stálym hosťom na stoloch vládcov. Predtým, ako sa pestuje výlučne kvôli semenám, z ktorých stlačili olej s prospešnými vlastnosťami.

Kultúra dostala svoj názov s ľahkou rukou francúzštiny. Stalo sa to v XVIII storočia. V tom čase sa šalát nazval jedlo zelene: Dill a petržlen. V storočí XVIII sa k nim začala pridať západka, ktorá sa postupne zlúčila s názvom celej misky a pomaly ho prijal.

Rastliny sú považované za "kompas" šalát. A o ňom, a o iných typoch šalátov. Ale najprv musíte povedať pár slov o tom, prečo sa táto kultúra považuje za mimoriadne užitočnú.

Užitočné vlastnosti šalátu

Vo vyššie uvedenej rastline (bez ohľadu na to, aký typ šalátu hovoríme) sú vitamíny skupiny B a C, ako aj draslík, vápnik, jódu, fosfor a síra. Takže rastlina má veľa užitočných vlastností. To platí najmä pre trávenie: šalát zobrazuje trosky z čreva a zlepšuje jeho peristaltiku. Je tiež užitočná ako prevencia Alzheimerovej choroby. Okrem toho, šalát znižuje krvný cholesterol, zlepšuje pamäť, zrak a priaznivo ovplyvňuje pokožku.

Škodlivé účinky

Každý potrebuje poznať opatrenie, aj v používaní, zdá sa, že neškodná rastlina, ako šalát. Ako sa ukázalo, aj on môže poškodiť telo, ak je to v dávkach "Horsepower". To je, že v tejto rastline je dostatočne veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. A pre tých, ktorí trpia dnou, urolithiázou, ochorením obličiek, kolitídou, enterocolitídou a hepatitídou a mali by byť odmietnuté používať šalát vo svojej strave.

Typy šalátov s menami a fotografiami

Čo sa deje? Koľko typov šalátov existuje? Pokúsme sa na to prísť.

Všeobecne platí, že je veril, že existuje niekoľko stoviek druhov šalátu šalátu (ako aj iné Kochanov), a to je len v našej krajine, a na svete - viac ako tisíc, alebo viac. Vedci boli pridelené mnoho rôznych odrôd, ale nie všetci sú veľmi populárne. Významná časť odrôd týchto rastlín nie je vôbec neznáma pre ohromujúcu väčšinu obyvateľstva, a niektoré nie je možné konzumovať vôbec. Väčšinou ľudia konzumujú len obmedzený počet odrôd šalát, ale aj tento zoznam je pomerne rozsiahly.

Krátke šalátový zoznam

Medzi pobrežnými a listovými druhmi šalátov (článok prezentuje hlavné odrody):

• Koláčika.
• Latukčný viacrok.
• Latuke jedovatý.
• Ľadovca.
• Batavia.
• Vodárenský šalát.
• Čínska kapusta (alebo Pak Choi).
• Kukurica.
• Frieze.
• Lollo Rossa.
• Olejový šalát.
• NOVITA.
• Dollastový šalát.
• Rapunzel.
• Romaine.
• Arugula.
• Špargľa (alebo jednoducho špargľa).
• Špenát.
• Poľa.
• Sorrel a tak ďalej.

Toto je len drobné TOLIK z toho najbohatšieho množstva druhov a odrôd takejto rastliny. Teraz sa obraciame na zváženie niektorých odrôd trochu podrobnejšie. Ale skôr, ako je potrebné opäť poznamenať, že všetky patria buď do listov, alebo k nomadickým odrodám. 3 Typy šalátu sú považované za najobľúbenejšie: Latuke, Arup a Iceberg.

Roman alebo Rímsky šalát

Rímsky typ šalátu (na fotografii nižšie) sa nazýva žiadna náhoda. Jeho vlasť je krásna Taliansko a Romain sa považuje za jednu z najstarších stupňov tejto rastliny. Roman musí poznať všetkých obdivovateľov šalátu "Caesar", pretože to je tento druh jedného druhov. V každom prípade v pôvodnom recepte.

Romain je ostrý zelený zelený šalát s nasýteným, trochu koláče, čiastočne pripomínajú orechy. V pravde nie je možné ho pripísať listu alebo do Kochanových šalát. S najväčšou pravdepodobnosťou zaberá strednú pozíciu. Rímsky šalát sa líši od iných odrôd so zvýšenou obsahom kyseliny askorbovej a kyselinou listovou. Napriek tomu, že je to chutné a samo o sebe, je veľmi často kríž s inými typmi šalátov, takže teraz medzi odrodami vyššie uvedenej rastliny je mnoho hybridov.

Čas použiteľnosti rímskeho v chladničke je dva alebo tri týždne. Stojí za zmienku, že nemôže byť ponechaný bez plastového vrecka a lepšie umiestniť do špeciálneho oddelenia pre zeleninu (ak nie sú žiadne zeleniny a ovocie). Nie je možné odstrániť v chladničke mokré listy. Ak boli mávané (alebo šalát z niektorých iných dôvodov, sa ukázali byť mokré) - suché, a potom ho pošlite na uskladnenie. Tieto pravidlá sú relevantné nielen pre Roman, ale aj pre všetky ostatné rutinné a druhy šalátu vo všeobecnosti.

Arugula

Táto prírodná afrodiziakum s horkým kmeňom a sladšími listami je populárny a medzi mužmi a medzi ženami (ktoré ho konzumujú v potravinách, chcú držať krok). Kvôli horkosti, Arugula`s Come sa neodporúča jesť. V jedlách, spravidla, len letáky.

Na rozdiel od predchádzajúceho kolegu je Arugol bohatý na jód a vitamín C, a preto je dobré pre imunitný systém. Tento typ listového šalátu vytvára osviežujúci účinok, a preto je pripravený použiť takmer všade. Arugula je vložená do pizze a pastu, a v šalátoch, a v polievkach, jesť s rybami a mäsom, ako aj s morskými plodmi. A tento zottochip je považovaný za jedného z najbližších "príbuzných" púpavy.

Lollo-Rosso

Pre nezvyčajný titul typu listového šalátu skrýva šalát známy všetkým a všetkým, ktorí navštevujú obchody s potravinami. Zelená-burgundová rastlina s kučeravými listami okolo okrajov sa predáva všade a je jedným z najobľúbenejších a najbežnejších odrody šalátu. V opačnom prípade sa nazýva "koralový šalát". Má tiež orechovú chuť, ale nie tak vyslovovaný.

Lollo Rosso je typ dráhy, a brzda medzi všetkými typmi šalátu je umiestnená najprv v počte draslíka. Tak, hypertenzii a ľudia trpiaci chorobami štítnej žľazy, ako aj tí, ktorí dodržiavajú diétne potraviny, Lollo-Rosso, podobne ako akákoľvek iná západka, je mimoriadne užitočná.

Kukurica

Medzi typy listových šalátov sú obzvlášť pridelené. Nazýva sa divoký šalát alebo root. Čo je také zvláštne v tomto zotte? Toto je jeho vzhľad. To je, že listy poľa šalátu tmavo zelenej farby, sú charakteristické, že sú podobné ruže. Kukurica je obzvlášť dobre kombinovaná so slaninou, citrusmi a maticami. Okrem toho je to nádherné sedatívne. A ak budete jesť len sto gramov tejto rôznych šalát, potom celá každodenná sadzba vitamínu b_deväť bude dopĺňaný.

Špenát

Ktorí nepočuli o existencii špenátu?! Medzitým, pravdepodobne nie každý vie, že je to aj typ šalátu. Rozlišuje sa mierne sladkou chuťou, príjemnejšou, možno ako z jeho iných "príbuzných". Špenát má obrovský pozitívny vplyv na tráviaci systém - vo Francúzsku, dokonca dal prezývku "metlu bruba", tak dôkladne a bez stopy "zametanie". Francúzi všeobecne sťažujú špenát viac ako iné druhy zeleninového šalátu. Pokiaľ ide o Rusko a krajiny CIS, nie je možné povedať, že špenát je najobľúbenejší medzi všetkými odrodami kultúry, ale v "desať najviac-najviac".

Špenát je charakteristický so skutočnosťou, že na rozdiel od mnohých iných druhov je možné dať veľmi malé deti a tehotné ženy, pretože nemá deštruktívny účinok na telo, aj keď sa používa vo veľkých množstvách. Často odporúča odborníkom na výživu, a to nielen tým, ktorí sa snažia schudnúť, ale aj tých, ktorí trpia anémiou, gastritídou, chorobami nervového systému a / alebo diabetu.

Špenát je dobrý nielen ako "satelit" všetkých druhov jedál (vrátane pečenia), nielen ako samostatne použité jedlo, ale aj ako polievka pyré. Takéto svetlo špenátové polievky sú získané veľmi chutné, uspokojujúce a čo je najdôležitejšie - zachovať všetky priaznivé vlastnosti rastliny.

Ľadovca

Na rozdiel od mnohých, Iceberg sa nevzťahuje na typy listov šalátu. Samozrejme, že sa nachádza, ale stále je to nomot. A tiež sa podobá bielej kapusty trochu.

Je to veľmi chrumkavá, šťavnatá a trochu horká chuťový šalát. On sa nebojí zitu, a preto môže byť dlhý čas uložený (hlavná vec nie je zabudnúť na neho). Ľadovec je bohatý na vlákno, je dobre odobratá v potravinách pri narušení metabolizmu. Odporúčame tento typ šalátu tým, ktorí sa snažia schudnúť.

Frieze, alebo kučeravý šalát

Názov tohto šalátových poddruhov veľmi presne odráža jeho vzhľad: z francúzštiny "Frieze" prekladá presne ako "KUDRYY". Tak to vyzerá: malé kučeravé listy svetlej zelenej farby so žltým jadrom. Frieze je druh šalátovej čakanky, je to celkom sladké. Najmä populárne na západe, v Rusku o tejto špecifikácii, málo ľudí vie.

Zaujímavosťou, že Frieze sa pestuje podľa špeciálnych technológií, a to bez svetla. Výsledkom je, že uvedená saladová odroda má pozitívny vplyv na krvný obeh, pretože v takýchto podmienkach kultivácie v šaláte sa hromadí pre tento vplyv inhibín. Bolo spomenuté vyššie, že šalát je užitočný ako prevencia Alzheimerovej choroby. To platí pre Frieze, takže aspoň kvôli tomuto takému šalátu stojí za to jesť.

Radicchio

Aké typy šalátov stále? Samozrejme, Radicchio je taliansky šalát. Rovnako ako Frieze, je druh čakanky (len pestovaný na inej pôde). Radicchio je zaujímavý pre jeho vzhľad. To je, že to nie je zelená, ale fialová (niektoré zavolá tento tieň červený, ale ak sa pozriete, potom zavolajte to fialová bude stále presnejšia). Má horkú a korenistú chuť, môžeme povedať, že tento typ šalátu je amatérsky. Mimochodom, Radicchio má dva typy: leto a zima. Prvý je zozbieraný na jeseň, druhý - na jar, a to (to znamená, že zimný stupeň) na štruktúre je mäkšie.

Radicchio je veľmi obľúbený v talianskej kuchyni a používa sa vo veľkom počte širokej škály jedál. Na domácom počítadlách je táto odroda zriedkavá. Vzhľadom k tomu, že je to menej slávny, dopyt po ňom je malý.

Batavia

Je to Batavia, ktoré možno nájsť na policiach obchodov na jar. Naučte sa tento typ šalátu ľahko svojimi pozoruhodnými listami. Na konci majú veľmi veľké a zvlnené. Na rozdiel od mnohých iných druhov je Batavia pekná šťavnatá, sladká a jemný šalát, ale je to takmer nevhodné na skladovanie. Spars doslova za pár dní.

Batthavia možno považovať za univerzálnu zložku. Môže byť použitý v šalátoch a sendviče a spolu so zeleninou a dokonca s mäsom. Aj mnoho cookies je tiež uprednostňované na zdobenie riadu pred podávaním.

Sorrel

Ako môžete zabudnúť na Sorrel?! Tu je niekto, kto je skutočne nevyhnutný vo varení. Dokonca aj koláče s Sorrelom, pretože jeho šťavnatý, sladká sladká chuť neupraví nikomu ľahostajnosť. Zároveň je Sorrel neuveriteľne užitočný.

Začnite so skutočnosťou, že zlepšuje črevnú peristalziu, okrem toho, vzhľadom na prítomnosť veľkého počtu kyseliny askorbovej, bude možné zabudnúť na problémy s vitamínózou. Sorrel urýchľuje metabolické procesy a nie je vôbec vo všetkých kalóriách, ale je to veľmi výživné, bohaté na vitamíny, rôzne užitočné prvky a minerály, organické kyseliny, proteíny a sacharidy, ako aj vlákno.

Kompasová západka

Ako je uvedené vyššie, je to tento druh šalátu, ktorý je považovaný za staroveký, takže hovoriť, predka. Preto bude vhodné o tom povedať viac ako Zotto, hoci je to veľmi populárne a známe, možno teraz nebudete volať.

Ďalším menom Compass Latuke je "Wild", alebo "Molokan". Nazýva sa kompas, pretože umiestnenie listov: pestujú rebro, s ich tipmi, ako keby sme ukazovali na sever a juh ako šípka kompasu. Divoká západka je jedovatá a v našej krajine je veľmi častá.

Na lekárske účely sa používajú všetky časti rastliny vrátane mliečnej šťavy. Tento typ šalátu má okrem toho upokojujúce a spanie, má okrem toho diuretické a laxatívne vlastnosti. Je dobré vziať zlučovaciu západku v jedle v akejkoľvek forme pre tých, ktorí trpia nespavosťou alebo kŕmi, dýchavičnosť alebo dna, reumatizmus alebo bronchitída a tak ďalej.

Ako si vybrať šalát?

Bez ohľadu na to, ktorý šalátový stupeň musí byť zakúpený, je dôležité si uvedomiť niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám umožnia vybrať si čerstvý a užitočný stupeň, a nie len hodiť peniaze na vietor.

1. Listy a šalátové stonky by mali byť bez hlienu, nie slugghh, bez poškodenia. Ak ste dobrí, horné listy sú dobré a celý šalát vo všeobecnosti.
2. Výberom kochanny odrody, nemali by ste uprednostniť veľmi tvrdý Kochanam - už nie sú tak chutné, čo by mohlo byť spočiatku. Najlepšie je vziať také "hlavy", ktoré majú symetrický, kompaktný formulár a elastický na dotyk.
3. Ak existuje aspoň jedna malá diera na listoch, vezmite sa šalát.

Ako pestovať šalát?

Sadie Dácky, s radosťou kopanie na svojich stránkach, okrem Dill a petržlenu, spravidla aj rastlín šalát. Zároveň nezáleží na tom, aký druh druhov tejto rastliny hovoria - pravidlá výsadby a starostlivosti o kultúru sú rovnaké a absolútne jednoduché pre všetky jeho odrody.

Prvá vec, ktorú je potrebné pomstiť, nezabudnite na všetkých tých, ktorí sa rozhodli rozptýliť šalát na seba-nezávisle, takže je to aký fyziologický roztok a dokonca aj trochu soľných pôd sú kategoricky nie sú vhodné. Rovnako ako hlinená a ťažká pôda. Ale možno, toto je jediný rozmarný šalát, vo všetkých zvyškoch rastliny dosť nenáročný.

Šalát rastie veľmi rýchlo, je potrebné ho oplodniť, je dôležité, aby to nepreháňalo. Mimochodom, výsadba rastliny v zemi nie je zbytočná, pretože ak rozbijete pristátie, zdobenné listy môžu byť jednoduché. Čo sa týka zavlažovania, je potrebné vo vode šalát v závislosti od počasia: ak je horúci, potom každý deň - pre cool - každé dva alebo tri dni. Ale hydratačná rastlina, je dôležité zabezpečiť, aby voda nespadla na listy - to povedie k rýchlemu vysielaniu. Šalát je schopný nosiť studené. Teplota -5 ° C - nie je taký veľký problém.

Šalát: Zaujímavé fakty

1. Vyššie uvedené rastliny patria do Astrovovej rodiny (komplex).
2. Starovekí Rimania nazývali solený trávny šalát.
3. Ak budete jesť niekoľko listov dráhy na večeru, spánok bude silný, ako dieťa.
4. Šalátové listy sa neodporúčajú znížiť, kŕmenie na stole. Musia rozbiť ruky.
5. Pred odstránením šalátu na uskladnenie v chladničke, musíte ho umyť, suché a potom zabaliť do plastového vrecka. Potom sa neotáhne za dva dni.
6. Aby sa odtieň Radicchio listy viac nasýtený, šalát je buď posilnený, alebo pokrytý slnečnými lúčmi.
7. Žlté jadro na šalát hranolky sa získa, pretože listy sú spojené v uzle, keď dozrieva. Preto sú listy chránené pred slnečným svetlom.
8. Šaláty nemajú radi kovové predmety, takže premiešajte, ak je potrebné, sú to najlepšie drevená lyžica.
9. Nie je možné naplniť šalát vopred a soľ. Toto všetko musí byť vykonané bezprostredne pred podávaním na stole.
10. Schéma skladovania v pobrežných a listových šalátoch sa líši. Prvá je uložená úplne, druhá - demontovaná na samostatných listoch. V opačnom prípade je pravdepodobnosť vysoká, že dlhé zelené sa nebudú zlomiť. Je veľmi dôležité uložiť šalát samostatne a najlepšie čo najďalej od zeleniny a ovocia. Takáto susedská rastlina sa nepáči.
11. Ak sa šalát dostane do cesty, spustí sa a otáča sa, takže je dôležité, aby sa zariadenie skladovalo čo najviac z vlhkosti.
12. Šalátové kúpele sú vynikajúce zdravie a krásu pokožky.
13. Ak chcete obnoviť rastlinu, predtým, než sa už na chvíľu začal v chladničke, mali by ste ho znížiť niekoľko minút v ľadovej vode, potom dobre pretrepte a dajte úplnú sušenie.
14. Viac ako všetky oleje šalátov milujú olivový, ale nebudete im nazývať majonézou "priateľ". Je dobre označovaný na šalát len ​​na omáčku, v ktorej nie je absolútne žiadny ocot, a to je mimoriadne domáce majonézy.
15. Väčšina šalátových odrôd má druhú (a potom tretie, štvrté) mená.
16. Šalát bez ohľadu na to, či je alebo bunda, je mimoriadne opatrný, pretože tam môže byť hmyz a piesok v ňom, a iné "prekvapenia".
17. Latuke sa skladuje v zime len dva až tri dni, takže sa odporúča nakupovať tento šalát presne v takom množstve, ktoré sa plánuje jesť. V opačnom prípade môžete jednoducho vyhodiť väčšinu nepoužitého rastliny.

Toto je len malý zoznam typov typov šalátov, ale aj to stačí byť si vedomý, ktorý odroda je najlepšie využiť na to, aby vyzeral mladý, aby bol zdravý a nie poprieť chutné jedlá.