Kervel openwork: užitočné vlastnosti a aplikácie

Jemná anzačná vôňa listov robí Kerwell Openwork stále populárnejší kulinársky korenistú aromatickú prísadu pri varení omáčkach a iných sofistikovaných jedál.

Botanické funkcie

Ročná závod rodiny dáždnika a druh batup. Možno nájsť v rôznych menách. Kúpeľňa, Kerwell OpenWork alebo obyčajný, žurnalistika, saní. V rôznych lokalitách môže byť nazývaný jednoducho voňavý tráva. Závod má nasledujúce charakteristiky:

• Miesto rastu - solárne zalesnené miesta a svahy;
• Pôdy preferuje svetlo a alkalické, výšku - od 20 do 55 cm;
• List - Peristo-Proedovaný, trojuholníkový;
• Kvetina je biela a ovocie je hnedé, hladké, s "nosom";
• Doba kvitnutia je koniec jari až do polovice leta;
• Niektoré druhy tvar ROOTEPLOOD;
• Ovocie testovanie - koniec leta do októbra.

Aróma vyžarujú všetky časti rastliny. Tento Kerwell je povinný pre základné oleje. Chuť, mierne pripomínajúce petržlen, dokonale v kombinácii s mnohými korendami a koreninami. Spice Pridajte do riadu z rýb, vajec a mäsa, zeleniny a solí.

Vlastniť vitamínové a spoločné vlastnosti, KeRVL sa úspešne uplatňuje v tradičnej medicíne mnohých krajín a národností. On je znakom európskych liečiteľov, Blízkeho východu a Strednej Ázie.

Okrem obyčajných (athrívascuscerefólium), cerevel španielsky. Posledný v latinke myrhisodorata a patrí do rodiny zeleru. RHIZOME, vytrvalá rastlina je veľmi podobná svojmu ročnému príbuznému.

Táto rastlina netoleruje mrazu a vyskytuje sa len v južných regiónoch. Aromatické otvorené Zelení majú tiež:

1. Divoký Kerwell rastie v lese (to je tiež nazývaný kravský petržlen).
2. Kučeravé, hnedé, koreň, s podobnosťou s koreňom pasterak. Je tiež nazývaný repon kervel. Používa sa ako zelené a ako koreňové rastliny, ktoré sa aplikujú v varenom a vyprážaní.

Keď voňavé korenie zbery v prírode, musíte venovať osobitnú pozornosť tomu, že existujú veľmi podobné rastliny. Napríklad, bolidigoly. Toto je silná, jedovatá rastlina. Je možné určiť rozdiel od spoločnosti Kevel podľa botanického popisu:

• Botské spodné nohy Boligol má červené škvrny-
• Pri trení list v dlani boligols dáva jasný zápach myši-
• Boligol Boligol Cutter a trojstranné batop.

Aplikácia pri varení

Kervel voňavé má pomerne vyjadrený azútny zápach. Potrebujete správne používať pikantnú rastlinu. A dokonca aj tie kuchári, že táto vôňa nechutnajú, zmení svoju myseľ. Pridajte čerstvé voňavé zelené v prvej pokrme:

• Brideller, Solyanka;
• Huba, fazuľa a hrachové polievky.

Pridaním kliniky na prvé riady je potrebné poznamenať, že korenie je rezané alebo sušené rukami a vložte do panelov pred prívodom na stôl. Neumožňujú voňavé tepelné spracovanie trávy. Aromatické zelené alternatívne môžu byť transformované chuť:

• miešané vajcia, zeleninový šalát;
• maslo, majonéza;
• Hmotnosť tvarohu.

Funkcia v podaní je, že oblnok obyčajný má veľmi jemný list. Nakrájajte a položte ho do miska len pred krmivom. Zelení netoleruje sušenie a mrazničku. Korenie Essential Oleje tak rýchlo sa odparujú, že akékoľvek spracovanie povedie k absencii vône a chuti.

Rastlina obzvlášť čitateľná vo francúzskej kuchyni. Kerwell je niekedy nazývaný francúzsky petržlen. Gourmets používajú jemné voňavé zelené na varenie masla, a tiež pridať do olivového oleja, omáčky a majonézy.

Saladnici doplnky na základe takýchto olejov sa stávajú mimoriadne chutnými a voňavými. Olej s touto trávou môžete pridať do zemiakov a kašu.

Kervel je dokonale kombinovaný s mäsom. Varené jahňacie, kozdyatín alebo hra v kombinácii s vitamínovým pyrém z voňavej rastliny, budú mať bezchybnú chuť.

Miešanie jemného voňavého listu so syrou, získajte vitamínovaný tvarohový produkt s nezabudnuteľnou chuťou. Je dobre vhodný pre občerstvenie do viny a ako dezert.

Kervel môže byť pripravený vo forme octu. Esenciálne oleje sú dokonale rozpustné v kulinárskom roztoku príborov a zachovávajú si ich arómy. Aby to urobili, umyte zväzok trávy a pošlite do kontajnera s ocotom.

Sudnes obsahujú na tmavom mieste a trvajú približne dva mesiace. Kvapalina sa potom naplní a použije sa ako aromatická prísada na zeleninu a marinády.

Klasická omáčka s Kerwellom

Variť chutná a voňateľná omáčka na mäso nie je tak ťažké. Na tento účel budete potrebovať minimálne množstvo produktov:

• Zelené pikantné rastliny s výhonkami - 200 g;
• Soľ - 1-2 g, cukor - 3-4 g;
• Olivový alebo iný rastlinný olej - 20-25 g;
• Kyselina citrón alebo ocot - 1-2 g.

Pokyny na krok za krokom:

1. Teplota vodu do varu. Nižšie vo vriacej vode vopred premytá banda zelene na 1-2 minúty.
2. Zoberte si trávu a okamžite vynecháme v chladnej kyslej vode. Odolať 1-2 minúty.
3. Posúvame korenisté zelené v miske, pridajte rastlinný olej a pomocou mixéra sa obráťte na všetko v zemiakoch na kaše.
4. Pridávať soľ, cukor, kyselinu citrónovú alebo octu. Budeme ochutnať, vedený tvojou chuťou.

Táto omáčka môže byť podávaná na mäso a zeleninu, ako aj použitie tankovania pre šaláty. Je ľahké pripraviť a mliečny stupeň na základe jogurtu alebo kyslej smotany.

Aby to urobilo, stačí urobiť všetko rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie, a potom pridajte kyslú smotanu alebo jogurtu do hotového pyré. V tomto prípade nemožno použiť rastlinné oleje v recepte. Množstvo soli a cukru by sa mala normalizovať podľa chuti.

Európska kuchyňa je dlho potešená gurmánov s omáčkami s pridaním Kervelského voňavého korenia. Na vrchole popularity z reštaurácií, ktoré takéto palice na jedlá:

• Salsaverde omáčka (Taliansko). Pripravuje sa s pridaním petržlenu, eTragony a tymiánu;
• Bernez (Francúzsko);
• Finn ERB. Kombinuje Schitt Luk, Petržlen, Estragon.

Pre obrobku budúcnosti je omáčka posunutá do obalov polyetylénovej časti a posiela sa do mrazničky.

Čo je užitočné ako cerovie?

Kuppet atribúty veľa liečivých vlastností, s ktorými nemá. Závod nie je uznaný ako oficiálny liek. Ale všetky časti tejto rastliny obsahujú:

• Vitamíny, kartinoidy;
• stopové prvky (vápnik, draslík, zinok, železo, horčík);
• Phytoncides.

Esenciálne oleje hrajú osobitnú úlohu:

1. Aetole. Aromatický ester s vysloveným ANISA.
2. Metylhavikool. Táto látka nemá výrazný zápach, ale veľmi aktívny. Ako spazmolitický pomôže vyrovnať sa so zápalovými procesmi v gastrointestinálnom trakte, a ako diuretikum v močovom systéme. Vlastniť tónovací majetok, umožní telu rýchlo obnoviť po vysokom zaťažení.
3. Undekan. Používa sa v produktoch kožených starostlivosti ako zložka zmäkčovania.
4. Flavonoidy. Obsahujú všetky časti obetového obyčajného. Tieto látky sú nevyhnutné pre ľudské telo. Zmenou aktivity enzýmov sa flavonoidy zlepšujú metabolizmus, antimikrobiálny a baktericidický. Znižujú krehkosť a dodatok kapilár, majú antikonvulzívnu akciu.

Ľudová medicína používa varné listy a Kerivel stonky ako diuretika. Odvar sa prijíma pri liečbe ochorenia obličiek a na zlepšenie práce kardiovaskulárneho systému.

Diuretická vlastnosť čaju s Kerwellom v systematickej spotrebe umožňuje výrazne nižší krvný tlak. Odstránenie prebytočnej vody z tela prispieva k rýchlemu zníženiu telesnej hmotnosti.

Esenciálne oleje môžu spôsobiť individuálnu intoleranciu. Pri uplatňovaní závodu vo varení. Ak telo vezme korenie, potom neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania voňavého korenia pri varení.

Lekári neodporúčajú zneužívanie koreniacich žien počas tehotenstva a dojčenia. Pri kŕmení detí by sa nemali aplikovať aromatické prísady.