Neutralizovať ostrosť chilli papriky v jedle? Ľahko!

Toto korenie sa zriedka používa v kuchyni národov Ruska, tým viac nie je každá milenka vie, ako odstrániť ostrosť chilli korenia.

Amatéri akútne používajú pridaním na prvé riady, hlavné jedlá z rýb, mäsa a kurča. V čerstvej forme sa chilli používa na to, aby sa pikvidácia a ostrosť v rastlinných šalátoch, v teplých šalátoch s mäsom a morskými plodmi. V kórejských šalátoch, ktoré sa stali populárnymi a milovanými, používanými hlavne v suchom, drvenej forme. Avšak, nie každý miluje korenie pre charakteristickú akútnu horkosť, ktorá zachytáva ducha a spôsobuje neznesiteľný pálivý jazyk a ústnu dutinu.

Ak bol Kushan prepísať s použitím Čile, by nemal hádzať potraviny, pretože rôzne spôsoby, ako vylúčiť akútne, takže každý pri stole zostáva spokojný s chuťou vareného jedla.

Záchrana misky z prebytočnej ostrosti

Zo všetkých odrôd akútnej červenej papriky, najspoľahlivejšie - horké. Závažnosť mu dáva horiacu látku - kapsaicín, ktorý môže spôsobiť dýchanie, spôsobiť slzy. Dosť na pitie aspoň nádoby mlieka, aby ste znížili alebo odstránili účinok korenia v ústach a pažeráku. Vo varení, mlieko nie je vždy pomáha, pretože v jedlách sa s ním nemusí kombinovať. Ale môžete niekoľkými spôsobmi, ako znížiť vplyv horkosti. Zvážte, ako neutralizovať závažnosť.

Prvé jedlo

Horúce najprv pripraviť s veľkým množstvom vody. Korenia sa pridávajú na Varenie na poslednú chvíľu. Niekto striktne používa rozmerové lyžice a množstvo receptov, a niekto stlačí všetko na oko, a spravidla poznámky nielen s ostrým korením, ale aj so soľou.

Poznámka! Zvyčajne v krajinách, kde Čile je korenie vstupuje na trvalú diétu, slúži na stôl spolu so soli, aby si želania mohli merať čo najviac, ako musí byť v polievke. Ale existujú rôzne situácie.

• Už pripravená "ostrá" polievka, borsch, hravý pás alebo iné najprv uložené pred nadmernou ostrosťou varením druhej časti misky, ale bez korenia. Ukazuje sa na 1,5-2 krát viac polievky, ale nie tak akútne. Alebo opraviť chuť riadu, voda sa pridá - až polovica objemu a niektorých zložiek, s výnimkou korenia. To všetko závisí od množstva korenia. Objem polievky bude rásť bez prílišného.
• Obilniny sa pridávajú do rastlinných rozpúšťadiel: bulgur, matica, šošovka, krupica, fazuľa, ktorá bude sledovať nadbytočnú ostrosť, ale aj soľ.
• Konvenčné jablko, mrkva alebo zemiaky, ošúpané z kôry, vezmite nejaký postroj vo varnej odvážni. Je lepšie ich použiť, keď sa pripravuje rastlinné pásmo. Zabíjanie na chvíľu, nie nahnevaný, a vytiahnuť z panvice.
• Kyslá smotana alebo smotana v doske akejkoľvek polievky znižujú účinok chilli, neutralizuje papriky a pridajte príjemnú chuť.
• Čajová lyžička cukru s 1/2 lyžičkou ocot 6% pomôže znížiť účinok korenia.
• Čajová lyžička tabuľkového hrozna, Apple ocot vloží do rastlinnej chôdze, Borscht, takže horkosť neinterferuje.
• A táto metóda funguje len vtedy, ak bol Chile položený od samého začiatku varenia varenia. Odstránené z ohňa, aby ste sa odvolali na korenie, korenie sedeli na dne. Opatrne nalejte obsah do inej panvy, takže niektoré z korenia. Pridajte vodu a varte ďalšiu polievku. Ostrosť zostane, ale nebude veľa horieť.

Druhé jedlá: mäso, ryby, kurča

Horúce druhé stravy mäsových výrobkov na vyprážanie a pečenie v rúre sú pevné a korenie zvyčajne prvá vec, ktorú mäso dal šťavu, namočené v koreniach. Preto je dôležité odstrániť súd na začiatku, hoci vzorka surového výrobku nie je vždy vítaná.

Poradenstvo! Je lepšie variť marinády s korením v samostatnom miske, meranie každej časti korenia, papriky a korenia.

Prekročenie mäsa, rybí výrobky, vtáky ušetriť od Zhulentsi v závislosti od situácie:

• Surové mäso pripravené na marináciu, ryby, vták stačí na opláchnutie s tečúcou vodou na umývanie korenia a znovu pripraviť zmes bez chile.
• Hotová spona alebo vyprážané mäsové jedáky posypeme cukrom a sprejom s jablkom alebo hroznaným ocotom, aby ste zaplatili chuť jedál a znížili horenie. Limitná šťava tiež pomôže.
• Horenie vyprážané mäso, ryby a kurčaá môžu byť odstránené, rozmazané ich z vyššie kyslej smotany, majonézy, alebo posypané strúhaným syrom. A potom pečiete v rúre. Pripravený na posypeme citrónovou šťavou mierne.
• Počas vyprážania alebo varenia môže byť Čile čiastočne stieraný s omáčkou 2. L. kyslá smotana, smotana, jogurt, zriedená s vývarom alebo vodou. S touto metódou musí byť závažná neustále miešaná, takže mliečny výrobok nie je curl. Veľké kúsky mäsa nakrájame na malé časti.
• Už hotové vyprážané alebo dusené mäso, kde všetky tieto tipy nie sú vhodné, môžete zriediť ryžu, Buckwear, cestoviny, Banšírovanú zeleninu bez koreniace a korenia, čerstvá šťavnatá zelenina: uhorky, paradajky. Pridajte veľa zelene. Môžete sa zmiešať s prílohou a navyše pripraviť omáčku na založenej na kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke, ktorá výrazne znižuje ostrosť.
• Výrobky zeleniny môžu pomôcť neutralizovať mimo: marinované uhorky, paradajky, mrkva. Môžete ich podať na mäso, zdobenie misky, alebo dať samostatnú dosku so zeleninou, ktorá ponúka hosťom jesť hlavné jedlá s kyslým. Môže pomôcť citrónovú šťavu, vápno, mierne ocot.
• Osyt slaná ryba s korením premytá na odstránenie a krmivo, a soľ, slúži lepšie na stole, zalievanie citrónovej šťavy a olivového oleja s množstvom čerstvej zelene.
• Cross-off kurča s ryžou sa ušetrí nasledovne: Výber kúskov mäsa do samostatného misky z ryže, potiahnite so zeleninou, s paradajkami s cukrom, bez korenia, alebo samostatne smaží v kyslej smotane. A ryža zriedená varená guláš.
• K rastlinnému dusenému duseniu je kapusta dokonale vhodná ryža varená. Drvorí sa zemiaky sú zmiešané s kyslou smotanou a bope v rúre, posypané strúhaným syrom.

Šaláty

Pre šaláty sa používajú čerstvé chilli papričky, ktorého spaľovanie závisí od odrody, ako aj zemského prášku. Nasledujúce akcie pomáhajú, ak ste sa presunuli z korenia:

• Pre akútny čerstvý zeleninový šalát, stačí pridať počet ďalších produktov na zníženie horenia. A pokúste sa odstrániť šalátové struky.
• Akýkoľvek pevný syr, nasekaná slama alebo strúhaná na veľkom prístroji, tiež pomáha. Môžete postriekať šalát s olivovým olejom a ocotom, aby ste necítili silné horenie.
• Ak je kórejský šalát z mrkvovej slamy, zemiakov, potom znova testovaná metóda - zvýšenie počtu výrobkov.
• Zmiešané šaláty (Olivier, Ruská), okrem pridania zložiek, naplňte kyslú smotanu. Vigrety na opravu olivového oleja.
• Môže, v závislosti od receptu, pridať matice, mandle, ľanové semená, sezam. Dávajú korenistú chuť šalátu. Olivový olej zníži ostrosť.

Zapamätať si! Jedným z najlepších spôsobov, ako uložiť, je použitie kyslej smotany a citrónovej šťavy.

Záver

Horiace korenie nie je zbytočné použitie v potravinách. Sharp pikantná chuť Chile Excite Appetite, zlepšuje chuť mäsa, ryby, kuracie a morských plodov. Dáva pocit radosti, vzrušujúce endorfíny. Zvyšuje teplotu tela. Preto sa odporúča použiť červenú papriku s horúcou polievkou v zimných dňoch.

Pri použití akéhokoľvek korenia, musíte poznať opatrenia, aby nepokazili jedlo. Použitie korenia, vedomostí o jeho vlastnostiach, ostrosti - odráža na ľudské zdravie. Prípady nadmerného používania chilli v potravinách sú zriedkavé. Tieto INCOPS sa vždy nedesia, ale je lepšie byť pripravení a vedieť, ako sa vyhnúť problémom pri varení.