Ako variť pusinky: recepty a tipy

Jemná a drobilná pochúťka láska všetok sladký zub. Francúzi prišli s pusinením, ale veľmi rýchlo získal lásku ľudí po celom svete. Mnoho hosteska ho pripravujú doma, pretože recepty pútavé sú celkom jednoduché. Lahodná pochúťka stojí za to pracovať trochu.

Metódy varenia

Určite ste počuli, že dezert sa nazýva nielen pusinenie, ale aj pusinky. Základom jemnosti je cukor a bielkoviny. V skutočnosti na varenie potrebujete iba dva produkty. Jednoduchosť mimoriadnych receptov. Ale stále existujú niektoré nuansy, ktoré by mali vedieť, že dezert je schopný.

Behaless možno pečené niekoľkými spôsobmi:

1. Francúzska metóda. Technológia zahŕňa získavanie cukru a proteínov silnej peny, z ktorého sa forma koláče. Výrobky sa sušia špeciálnou metódou na vytvorenie suchej kôry.
2. Švajčiarsky móda. Surové veveričky šľahané na vodnom kúpeli s cukrom. Po vysušení, hotové dezerty majú chrumkavé kôry zhora a jemné mokré jadro vnútri.
3. Talianska metóda. Surové proteíny sú šľahané, potom, čo je ovocný sirup zavedie horúci. Veľmi často takáto hmotnosť nepotrebuje tepelné spracovanie. Spravidla sa používa na získanie krásnych šperkov na koláče alebo iné dezerty.

Malé tajomstvo

Ako si vyrobiť výmenu doma? Samotný recept sa nelíši v ťažkostiach, ale existujú niektoré nuansy. Pri plnení niekoľkých bodov si môžete pripraviť lahodný cupcake:

1. Je dôležité vytvoriť nádhernú hmotnosť.
2. Dodržujte režim pečenia.

Varenie pusinky, ktoré potrebujete zo izbových teplôt proteínov. Len v tomto prípade ukazuje dobrý vzduchový zámok. Mnoho cukrárov sa domnieva, že je lepšie použiť chladený produkt, pretože je ľahšie poraziť. Obe možnosti majú právo na život. Môžete si vybrať najvhodnejší pre vás.

Proteíny musia byť veľmi jemne oddelené od žĺtkov. Ak druhý spadne do omše, dostať sa vzduch nebude úspešný. Veveričky nie sú cheb v pene.

Na prípravu je veľmi dôležité používať čisté a suché jedlá. Predbežná kapacita môže byť určená octom.

Ak chcete získať svieži penu, môžete použiť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Pre proteínovú hmotu je druh stabilizátora pompu a konzervačného činidla. Približne rovnaká akcia má soľ.

V procese šľahania sa má rýchlosť zvýšiť postupne. Len v tomto prípade sa ukázalo, že dosiahne požadovanú hustotu a hmotnosť pompu. V prípade potreby je možné opraviť proteínový základ.

Ak chcete získať jasné a viacfarebné dezerty, môžete použiť suché farbivá alebo špeciálne gély. Sú pridané do zeme na samom konci.

Ako piecť dezert?

Behaless možno pečené rôznymi spôsobmi: v pomalom sporáku, rúra, aerogile, mikrovlnná rúra. Ale zvyčajne jednoduché hostesky používajú rúru. Vzniká otázka: pri akej teplote na pútanie. Tento moment je veľmi dôležitý, pretože sa zaoberáme jemnou hmotou. Výber režimu teploty závisí od toho, čo chceme dostať. Ak máte v úmysle získať náladu so suchým jadrom, musíte ho vyschnúť na 100 alebo 110 stupňov približne dve hodiny. Čas prípravy závisí od veľkosti výrobkov. Na varenie malých veľkostí dosť a hodinu. Väčšie koláče potrebujú dlhšie sušenie.

Ak máte túžbu dostať chrumkavé kôry vonku, a vo vnútri - tvrdý stred, výmenu je potrebné pripraviť na 150 stupňoch. Suchý produkt nasleduje viac ako 30-40 minút.

Ak máte v kuchyni nejakú inú techniku, potom všetky tie isté princípy pracujú na varenie. Pre suchý dezert by mal byť teplotný režim nižší a čas varenia je viac. Vlhkosť sa získa pri vyššej teplote, ale s menším trvaním sušenia.

Klasická možnosť

Classic Recipe Mettering môže byť použitý pre domáce varenie. Ready Dezert sa získa vzduchom a jemným. Mimo to je pokryté tenkou kôrou, a vo vnútri stredu sa ukáže.

Produkty:

1. Tri vajcia bieli.
2. Štipkou soli a kyseliny citrónovej.
3. Sugar - 1.5 Stack.

Ako vidíte, v skutočnosti sa pripravuje bez cukru a proteínov. Žiadne exotické výrobky potrebujú. Na varenie je vhodné použiť iba čerstvé vajcia. Na oddelenie ich obsahu môžete použiť jednoduchú techniku. Shell musí byť rozdelený a nalejte vajíčko k dlani, pod ktorou je to, aby sa hrniec). Proteínový zdvih do neho a yolk zostane na dlani.

Hmotnosť proteínu sa môže zahrievať na teplotu miestnosti, aby ste získali nádhernú penu. Pridanie soľ, môžete začať poraziť hmotnosť pri nízkej rýchlosti.

Po výskyte dosť hrubej peny môžete začať nalievať lyžičku prášku alebo cukru. Zároveň sa má pridať niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej.

Pripravenosť hmotnosti musí byť stanovená vo vzhľade. Ak si všimnete, že ostré vrcholy už nie sú padajúce a netriali pri otáčaní, znamená to, že proteíny sú pripravené.

Pečenie dezert

List na pečenie musí byť zachytený pekársky pergamen. Pre vytvorenie budete potrebovať cukrovinskú vrecku alebo podobnú adaptáciu vlastnej tvorby. Ak v kuchyni nie sú žiadne podobné doplnky, odvážne používajte obyčajnú lyžicu. Montáž musí byť od seba umiestnený 4 cm.

Lacon v rúre, musíte postupne vyschnúť. Optimálna je teplota približne 110 stupňov. Trvanie varenia presne indikuje ťažké. Záleží na veľkosti pusinky a typu pece. V priemere sa musíte zamerať na skutočnosť, že sušenie bude trvať od 1,5 do 2 hodín.

V hotovom formulári sa mediári zdajú sušiť na dotyk. Nemalo by to byť stopy z vášho dotyku. Dezert musí mať biely alebo ľahký béžový odtieň. Vnútri, keď porucha, pripravené cupcake suché. Je veľmi dôležité nepretržať pusinky, inak bude jeho chuť pokazený. Z pece dezert sa musíte dostať až po ochladení.

Lahodné pusinky je možné predložiť ako nezávislá liečba k šálke kávy. Veľmi často sa používa ako základ pre zložitejšie cukrovinky. S púšťaním, môžete zdobiť koláče alebo iné dezerty. Možnosti na použitie možno nájsť dosť veľa.

Viacfarebný dezert: Ingrediencie

Ak chcete variť niečo nezvyčajné pre detskú dovolenku, môžete urobiť farebné pusinky. Deti budú potešení takýmto zaobchádzaním. Peringue Love Všetky deti bez výnimky a farebný ostrý dezert ich prekvapí vôbec.

Produkty:

1. Tri vajcia bieli.
2. Sugar prášok, cukor piesok, pozemné mandle - na ½ zásobníku.
3. Potravinárska farba dobrá kvalita.

Ako na to

Recipe Mettering je celkom jednoduchý. Proteínová hmota sa môžete pripraviť akýmkoľvek spôsobom. Môžete napríklad prijať predchádzajúcu možnosť ako základ. Pre prípravu dezert potrebujeme mamoni. Je možné získať, striedať maticové jadro v mixérii alebo kávovej brúse. Dieťa je potrebné miešať s práškom a pridať ho do cesta.

Hmotnosť proteínu by mala byť rozdelená na niekoľko častí. Ich množstvo závisí od toho, koľko farieb máte v úmysle dostať sa. V každom kontajneri budete musieť pridať svoje farbivo.

Môže byť pohodlné na varenie v pomalom sporáku. Ak je takýto asistent vo vašej domácnosti, pokúste sa ho využiť. S pomocou lyžičky alebo cukrárenskej striekačky musí byť na spodnej strane misky. Počas prvých desiatich minút varenia musí byť viacfarebný kryt držať otvorený, po jeho uzavretí. Nie je potrebné, aby ste sa dostali okamžite po pípnutiu. Počkajte ešte desať minút.

Pripravené diaľkové polovice môžu byť vykopávky s olejom alebo krémom. V dôsledku toho dostanete plnohodnotné svetlé koláče so smotanou náplňou.

Čokoládový zázrak

Milovníci čokoládovej chuti budú určite ako navrhovaný dezert. Ponuka je pripravená s pridaním drvenej čokolády. Funkciou ostrého pochúťky je, že vnútri zostáva veľmi mäkká a jemná.

Produkty:

1. 50 g práškového cukru.
2. Vlastné vajcia.
3. Čokoládové lupienky.

Teplota izbovej teploty a prášková zmes, po ktorej je hmota mierne zahrievaná vo vodnom kúpeli. Postupne interferovať čokoládovú drvinu. Bez odstraňovania z požiaru musia byť proteíny brať s ponorným mixérom. Pena je považovaná za pripravenú, ak batožia mixéru nespadajú veľké časti hmoty. Potom môže byť proteínový polotovar odstránený z vodného kúpeľa. Mass je potrebné znova poraziť. Lyžica môže byť položená na pusinky dosky a piecť do piatich minút v mikrovlnnej rúre. Miniatúrne košíčky môžu byť použité ako vrstva koláčov alebo ako nezávislý dezert.

Ako odoslať dezert?

Mediae je nezávislé jedlo. Jeho chuť nepotrebuje pridanie. Ale koniec koncov, často sa používa na vytvorenie zložitejších dezertov. Môžete napríklad urobiť tortu s uhlom, pozostávajúci z pusorníctva. Takáto pochúťka je veľmi jednoduchá a vzduch. Neobvyklý tortu vyzerá úžasne.

Okrem toho sa pusiadka podáva s poleva, rôzne bobule a ovocie. Parehoma môže byť otočený na cupcake pomocou dvoch polovíc s vhodným krémom. Môžete tiež použiť džem alebo kondenzované mlieko. Všeobecne platí, že Mart je možné nazvať univerzálnym základom, z ktorého môžete vytvoriť skutočné pastrovské dielo pre slávnostnú udalosť.