Želé z červených ríbezlí bez varenia

Zložky:

• Červená cirranská šťava - 500 ml
• SOZPESTNOSTI CUKU - 0,75 - 1 kg

Doba varenia: 2 hodiny počas dňa

Výstup: 750 ml - 1 litrové želé

Recept na "Living" želé z ríbezle umožňuje voňavý krásny dezert a zároveň zachovať všetky užitočné látky letných bobúľ, vnútorný počet vitamínov (A, C, E), ktoré sú takmer úplne zničené počas varenia.

V tomto článku nájdete recept na živé želé z červeného ríberant s krok-za-krokom fotografie - naučiť sa, čo robiť, ak jelé z ríbezle nie je zmrazené a ako je lepšie stlačiť šťavu - rukami alebo robiť želé z ríbezle pomocou odšťavovača. Budete tiež prečítať, ako urobiť červené ríbezle želé s želatínom a tesným želé-rozmanitým červeným a čiernym ríbezlom.

Ako variť želé z červeného ríbezle bez varenia (recept s fotografiou krok za krokom)

Zbierajte ríbezle. Je lepšie odstrániť ríbezle, keď nie všetky bobule získali tmavý červený odtieň. V takýchto ríbezle, viac pektínu, a preto je lepšie podvádzané.

Oddeľte vetvičky a listy.

Oddelené bobule musia byť úhľadne umyté.Ďalšie bobule musia vyschnúť na papieri alebo tkanive, takže v želly nespadá z prebytočnej vody.

Ďalšia etapa je najviac časovo náročná. Musíte stlačiť bobule rukami cez dvojitú vrstvu gázy, kus tylu alebo dokonca bavlnenej tkaniny.

Skúsené hostesky argumentujú, že z šťavy získanej odšťavovača, "Život" Jelly je horší.

Z offhingu si môžete pripraviť veľmi chutný a užitočný kompót.

Ak je šťava stále pasca, je lepšie ju narovnať cez jemné sito.

Pokročilý cukor piesok, musíte merať, koľko šťavy by mal byť cukor piesok 1,5 - 2 krát viac. Je vhodné naliať šťavu do nádoby a potom ten istý bankový meradlo piesok. Do akejkoľvek banky (ak vylievate s krkom) cukrom sa zmestí o niečo menej (približne 850 g na 1 l) ako kvapaliny, ale táto malá chyba neberie uznanie pre recept.

Potom musíte mať širokú kapacitu (lepšiu, smaltovanú alebo nehrdzavejúcu oceľ) a nalejte do nej celú šťavu. Cukrové sukrobiky v malých častiach a miešané s drevenou lyžicou 10-15 minút. Keď sa všetky granuly rozpustia, pridajte nasledujúcu časť. Tento proces môže byť rozdelený niekoľkokrát, čím sa obrobok stane 2-3 hodiny pred pridaním cukru, takže piesok sa bude zlomiť ešte lepšie.

Jelly môže byť dokončená, keď sa začína usadiť na stenách riadu a na lyžičke, a na studenej tanierik, pokles želé sa nerozšíri.

Pripravený želé posun do sterilizovanej banky a blízko, v chladu sa kontroluje v 5-8 hodinách, stupeň tvrdosti závisí od rozmanitosti ríbezle.

Ak je cukor dosť v želé, môže byť uložený bez chladničky pod skrutkovým krytom.

Čo robiť, ak je želé z červeného ríbezle zamrznutá

Z "žijúceho" želé by ste nemali čakať na takú hustotu, ako od dezertu, varené horúcou cestou alebo s zahusťovadlom. Znenie "môže byť rezané nožom" nie je o takej želé z červeného ríbezle, chladný spôsob varenia nedosiahne takéto gélové. V chladničke sa želé stane hrubým za pár hodín, ale v dezertnom miske tabuľky sa rýchlo začne šíriť. Výhody tohto receptu nie sú v hustote natočí, ale v úžasnej chuti čerstvých bobúľ a vitamínové zásoby.

Avšak, pre konzistenciu želé, môžete tiež súťažiť. Ak je všetok cukor už interregoval v želé, a stále tokuje zo lyžičky, ako je tekutý sirup, môžete pridať viac cukru na malé časti a naďalej zasahovať, opustiť želé 2-3 hodiny v intervaloch medzi cukrovými snímkami. Ak toto opatrenie nepomôže, a tam je pocit, že cukor je zlý, potom sa môžete trochu zahriať na pomalé teplo a pokračovať v miešaní, bez varu.

Ako zvýšiť hustotu "Život" Jelly z červeného ríbezle

Grécovacie vlastnosti obrobku sa môžu zvýšiť dvoma spôsobmi:

Želé z červených ríbezle bez varenia s želatínou

Dezert bude oveľa hustší, ak varíte želé so želémom alebo iným zahusťovadlom (pektín, agar-agar). Technológia varenia želé v tomto prípade sa mierne zmení:

• Na 1 litre šťavy si vezme 2 polievkové lyžice želatíny, plakal v studenej vode a nechajte 1 hodinu.
• Keď je želatína rozpustená, trochu zahrejte na tanieri a zasahuje do neho.
• V šťave z červeného ríbezla pridajte teplý roztok želatíny s cukrom a 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy. Obrobok je dôkladne zmiešaný a balený bankami.

Z červenej a čiernej ríbezle bez varenia

Jelly hustota sa zvýši, ak pripravíte rôzne dva typy ríbezle, t.na. V čiernom ríbezle, veľa pektínu, šťavy z tohto bobule s cukrom okamžite zamrzne, dokonca bez chladničky. Na litre červenej podlahy ríbezle sa podávajú polčasy čiernej ríbezle šťavy, džúsy sú zmiešané, a potom sa pripravia, ako želé z červených ríbezlí bez varenia, recept na zimu pomôže urobiť všetko kompetentné. Môžete použiť iný postup:

• dobre hladký cukor v červenej cirkevnej šťave,
• Pridajte čiernu šťavu a usilovne premiešajte dve šťavy,
• Niektoré hostesky sa pridávajú do zmesi bieleho suchého vína, takže cukor je ešte lepší dispergovaný (takýto alkohol obrobky nemožno udeliť deťom).

Je možné stlačiť šťavu pre želé cez odšťavovač

Mnohé hostiteľky radšej tlačia šťavu cez Marla manuálne a tvrdia, že tento produkt je lepšie podvádzaný. Vedecké potvrdenia takejto stratégie nie sú t.na. Aj keď sa želé vyrobené s pomocou modernej jednotky, a nie starým spôsobom, nebolo zamrznuté - dôvod nemusí byť v odšťavovači, ale v rôznych bobule alebo množstvo cukru piesku. Hosteska nájde veľa výhod v modernom recepte na výrobu červených ríbezlí želé bez varenia, cez južinetu žiadnej straty šťavy, veľmi malý koláč zostáva. Okrem toho, hosteska šetrí svoj čas a nepokazuje svoje ruky, nejedia kyslé šťavy ríbezle.

Recept na varenie želé z ríbezle pomocou odšťavovača sa nelíši s klasickým spôsobom. Jediný rozdiel spočíva v tom, že šťava je získaná odšťavovačom zo surového alebo predohrevu (na zmäkčenie šupky) bobule. V niektorých uskutočneniach sa recept navrhuje zmiešať bobuľovitú šťavu s cukrom, ale s cukrovým sirupom, ktorý sa musí pripraviť. Takže cukor sa bude lepšie líšiť v šťave.