Kórejské korenie kimchi pre pozrel
Korenie kimchi - jedno meno tohto misky spôsobuje skutočný záujem medzi kórejskou kuchýň. Zjavné exotické, jedlo v skutočnosti - fermentovaná zelenina. Pripravujú sa s pridaním rôznych, najčastejšie ostrého, korenia.
Príprava
Zelenina, z ktorej sa robí korenie, môže byť najviac odlišné - od uhoriek, zrazený šalát, reďkovky listy, hrádze, korenie na najobľúbenejšie pre jej prípravu Pekingovej kapusty.
Technológia varenia v niečom je väčšia pravdepodobnosť, že budú frustrované a slané uhorky pre nás. Ale ak je zloženie korenia malá, zloženie korenia je malé, potom v korenisku Kimchi pridajte veľa korenia s ostrou chuťou. To môže byť:
- cesnak a zázvor, limetková šťava;
- Cibuľa zelená, pep vločky;
- Čile korenie, sezamové osivo a koriander;
- Rybí omáčka, ktorá môže byť nahradená sójom.
Zoznam zložiek je možné pokračovať, pretože možnosti Kimchi Seruing nie sú jedným z desiatok. Pri varení nie je to špecifické jedlo, ale spôsob varenia zeleniny fermentovaním a marinovaním.
Táto metóda Svetovej komunity sa považuje za jednu z najužitočnejších na varenie zeleniny a je dokonca uznaná dedičstvom UNESCO. V matka Kimchi za rok každý kórejský jedol asi 22 kg takej zeleniny.
Čo je užitočné kórejské korenie kimchi? Pri fermentácii je vytvorený špeciálny typ baktérií, ktoré poskytujú dobrú prevádzku tráviaceho traktu. K tomu prispieva veľké množstvo vlákien.
Pravidelné používanie fermentovanej zeleniny sa preto znižuje hladinu chudobného cholesterolu, má antioxidačný účinok na telo, znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje imunitu.
Klasická plachetnica Kimcha
Na varenie budete potrebovať:
- 2 ks. Pekingová kapusta (približne 2 kg);
- 1 ks. cibuľa a veľké mrkvy;
- 1 umenie. cesnakové zuby, 50-60 g. zázvorový koreň;
- 3-4 C.L. Red Sharp Pepper, 2-3.L. ryžová múka;
- 2 C.L. Cukor, 150 ml. Rybacia omáčka.
Krok za krokom pokyny:
- Kochany Peking kapusty opláchnite a odrezajte každý pozdĺž 4 dielov. Pripravte soľanku vo výške 100 gramov. Soli na 1 liter vody. Pridajte kapusta do veľkej panvice a nalejte soľanku. Rómovia musia byť toľko, takže to úplne zakryté kapusty.
- Preto je lepšie variť ho na to, aby ste naplnili panvicu. Nechajte kapusta na soľ 12 hodín. Môže byť uchovávaný v slanej zelenine a menej hodín, ale je to veril, že dlhšie, tým lepšie.
- Preskočiť cez mäsové brúsenie cesnaku, koreňový zázvor cibuľa. Nosiť ryžový bozk. Ryžová múka miešaná v dvoch pohároch vody, priveďte do varu, miešanie po celú dobu. Kissel by mal dostať hrubý ako obyčajný bozku so zemiakovým škrobom.Pridajte do cukru cukru. Chladný.
- Rezané cibuľky zelená jemne, mrkva tenká slama.MIX Garlic Ginger zmes, Kissel, zelená cibuľa a mrkva. Pridajte korenie a omáčku. Mix všetko. Získajte kapusta zo slanej látky, dobrý stlačiť ho, aby ste odstránili prebytočnú kvapalinu a soľ.
- Korenie chýbať každý kapustový list bez uloženia na to. Prevádzka vykonáva v gumových rukavíc tak, aby nespôsobil podráždenie na koži od korenia. Zložené do nádoby alebo panvicu, ukážte útlaku zhora. Odchádzajte na deň pri teplote miestnosti a potom sa uloží do chladničky.
Ak sa chcete dostať menej kyslú chuť, potom môže byť kapusta s útlakom okamžite vložiť do chladničky. Pripravené korenie sa zvažuje po 3-4 dňoch v chladu.
Recept na akútnu kimchi omáčku
Koncepcia Kimchi Universal. Jedinia nielen Sauerová zelenina, ale aj omáčka. Spotrebuje ako nezávislé korenie s akýmkoľvek iným jedlom. Dobre kombinované s rezancami alebo ryžou.
Omáčka je vhodná na vydanie ostrých jedál z rýb alebo mäsa, pridajte bočný disk zeleniny jasu alebo šalát.Pripravte si korenie Kimchi vo forme omáčky nie je ťažké, pretože všetky zložky sú k dispozícii a sú k dispozícii v predaji.
Komplexnosť je chybná omáčka, ktorá je potrebná na vytvorenie autentickej chuti.Je vyrobený z fermentovaných rýb s veľkým množstvom soli a má veľmi špecifický zápach a chuť.
Nie každý má rád také chutné pocity. Preto namiesto rýb v Kimchi môžete pridať sójovú omáčku, zamerať sa na osobné preferencie. Zložky:
- trochu veľké zuby cesnaku;
- 30 g. zázvor, strúhaný na plytkej svietiteľovi;
- 50 ml. Lymská a ryžová ocotová šťava;
- 30 ml. sójová alebo rybia omáčka;
- 100 ml. Pasta Kochujan, 2 ST.L. semená.
Pasta sa predáva v špecializovaných predajniach a predstavuje korenie akútnej papriky a fermentovanej ryže. Cook Kurhujan doma je nepravdepodobné, že by uspieť, nahradiť vhodným analógom.
Ako posledná možnosť, môžete použiť akútny kečup. Alternatívou k ryžmu octu môže byť zmesou hrozna a jablčného octu v rovnakom pomere s pridaním malého množstva cukru.
- Grind cesnakový mixér alebo na brúsku mäsa. Mix so zázvorom. Semená semien mierne zapadajú na suchú panvicu. Chladný.
- Zmiešajte drvené cestoviny so všetkými zložkami. Kimchi omáčka šok v sklenenej nádobe a ukladať nie viac ako dva týždne v chladničke.
Recepty kórejského korenia a omáčky kimchinsinka EAP poruchy na zažívanie nových chutí a pripojiť sa milovníkom kórejskej kuchyne.
