Sauer kapusta na zimu: najkrajšie recepty

Mnohé hostitelia robia na zime. V podmienkach obyčajného bytu v meste je veľmi ťažké urobiť kapustru. Moderné varenie ponúka recepty na varenie v sklenených nádobách a malých sudoch. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako variť Sauer kapusta na zimu.

Príprava

Skúsené kuchári dávajú niektoré odporúčania týkajúce sa prípravy sauerkrautov:

1. Pre prestávky stojí za to zvoliť len neskoré odrody. Zelenina musí byť ovplyvnená, pretože obsahuje optimálne množstvo cukru, takže je potrebné na fermentáciu.
2. Skôr ako začnete robiť kapusty, nemali by ste si umývať, stačí odstrániť horné listy a odstrániť kontaminované miesta a čierne časti.
3. Na sekanie kapusty, odrezať Kochan do dvoch polovice alebo štyroch častí, odstráňte Nickel a rezajte rastlinné prúžky cez obyvateľov.
4. Čím väčšia je chunker kapusty, tým viac užitočných látok a vitamínov sa uchovávajú v ňom. Táto možnosť je však neprijateľná.
5. Ak chcete pripraviť lahodnú sauierkraut, musíte použiť široké smaltované jedlá. Čím viac prístupu vzduchu, tým lepší proces fermentácie.
6. Spočiatku, Frisks na povrchu začínajú objavovať penu, ktorá sa musí denne odstrániť.
7. Na voľné uvoľňovanie plynov z kapusty je potrebné vyliať na dno drevenej vyrážky. To vám umožní zbaviť sa horkosti.
8. Je vždy potrebné zabezpečiť, aby kapusta bola pokrytá soľankou. Ak to nestačí, potom stojí za to pridať (soľanku sa pripravuje na výpočet lyžice soli na litre vody).
9. Ak sledujete ľudové príznaky, je potrebné zobrať kapusta v tých dňoch v týždni, v menách, ktorého je písmeno "p". Potom bude šťavnatá a chrumkavá.

Rýchly recept na varenie

Ak neviete, ako variť sauer kapusta v čo najkratšom možnom čase, odporúčame používať náš recept.

Zložky:

1. Sugar - ½ zásobník.
2. Kapusta - 3,5-4 kg.
3. Soľanka.
4. Mrkva - 450 g.
5. Soľ - 1.5 ST. L.
6. Kvapalný liter.

Kapusta svieti a premiešajte s vopred strohostnou mrkvou. Zeleninová hmota dôkladne ručne, takže to neoverí šťava. Ďalej ho rozširuje v čistých bankách. Nakrájaná zelenina musí byť v kontajneri veľmi pevne naskladaná. Top na krku plechovky potrebujú zviazať gázu. Kapacity s uhlami musia byť umiestnené v povodí, pretože v procese fermentácie sa šťava začne vyliať. O tri dni neskôr musí byť celá soľanka s plechovkami zlúčiť, potom sa v ňom rozpustí cukor a nalejte ho do kapusta. Po troch alebo štyroch hodinách, môžete už použiť kapustovú kapusta. V budúcnosti by mal byť obrobok skladovaný v chladničke.

Kapusta "originál"

Každý hostesky hľadá najlepšiu sauerkraut recept. Medzi celú odchýlku je možné zvoliť najprijateľnejšiu možnosť.

Zložky:

1. Pepper Sharp - dva struky.
2. Cesnak - 3 hlavy.
3. Kapusta - 10 kg.
4. Soľ - 0,4 kg.
5. Voda - 8,5 l.
6. Mrkva - 0,5 kg.
7. Cukor - 0,8 kg.
8. Petržlenová petržlen (čerstvé zelené).
9. Cínové a kôpry.

Rezané kapusta a odstrániť kapusty. Posunúť ho do nádoby a vyplňte pripravenou soľankou. Z vyššie uvedenej hmotnosti pripojte útlaku a nechajte štyri dni. Ďalšia kapusta brúsiť a znovu ležať v kontajneri. Top pohybujúci sa s strúhanou mrkvou. Pridávame horké korenie, cesnak a semená kôpier a cín. Zeleň. Soľanka, v ktorej bola kapusta, je potrebné zlúčiť, napätie a priviesť do varu, po ochladení a nalepení do slaného. Nechávam pokojnú kapustovú kapusta na dva dni, potom pridajte cukor a balenie ho v troch litrových bankách. Uhorky uložené na chladnom mieste.

Kapusta s vodkou a cukrom

Niektoré hostesky sa domnievajú, že najlepší recept Sauerkraut je založený na používaní cukru a vodky. Je nezvyčajne jednoduchý a odlišný od iných možností pridaním vodky do soli.

Kapusta môže byť obvyklým spôsobom obvyklým spôsobom (je potrebné vziať 30 g mrkvy a 25 g soli na kilogram kapusty), potom je stanovený v litrových bánk, zlúčiť extra soľanku. CUKU SA ZASÍVAŤ (TROHO TABUĽKA. L.) a nalial vodku (2 tabuľky. L.) Banky sú naklonené kovovými krytmi. Výhodou takéhoto receptu je, že lahodná kapusta sa môže skladovať dlhú dobu aj v teplej miestnosti.

Kapusta so slanými uhorkami

Ako variť lahodnú sauer kapusta na zimu? Nádherné uhorky môžu byť pripravené s uhorkami.

Zložky:

1. SAUER ALEBO SOLED CUCUMBERS - 0,5 kg.
2. Kapusta - jeden kg.
3. Dill Seeds - 35 g.

Kapusta svieti a Blanch vo vriacom soľanke, pripravenej v rýchlosti vodného litra 0,5 kg soli. Zelenina dostatočná na udržanie jednej minúty vo vriacej vode. Potom ich okamžite vynechávajú v studenej vode a zanechávajú mŕtvicu na Chord. Uhorky rozdrvené na strúhanku a pridajte ich do kapusty. Zelenina mix s rukami a posuňte ich do širokej kapacity. Vrchole kapusty listy a dať malý útlak. V tomto stave, opustíme zeleninu na 2 dni, nezabudneme na periodicky nalievanie kapusty s drevenou vyrážkou, aby sa zbavili plynov. Ako vidíte, sauer kapusta bez octu je pripravená veľmi jednoduchá. Ďalej ho rozširuje v bankách a uchovávajte uhorky na chladnom mieste.

Kapusta s chrenovou a repa

Jedna z najlepších receptov na kyslá sauerkraut vám umožňuje pripraviť nádherné farebné jedlo. Vďaka retrékom má SoNY krásny tieň.

Zložky:

1. Repy - 0,3 kg.
2. Kapusta - 5 kg.
3. Khrena Root - 120 g.
4. Petržlenový koreň - 70 g.
5. Cesnak - 120 g.
6. Sugar - 2/3 Stack.
7. Soľ - 150 g.

Pre soľanku, budete potrebovať:

1. Sugar - 2/3 Stack.
2. Soľ - 170 g.
3. Kvapalina - 3 l.

Kapusta narezané na veľké plátky, nezabudnite na odstránenie noža. Žeriav môže brúsiť na brúsku mäsa alebo rošt. Petržlen a cesnak, príliš, rozdrvené a repy rezané plátky.

Ďalšia kapusta umiestniť v panvicových vrstvách, striedanie s korením, repa a chrenu. Voda sa privedie do varu a rozpustí cukor a soľ v ňom, po ktorej prinášajú do varu. Roztok sa ochladí až do 50 stupňov. Svarujte kapusta a zakryte ho vekom. Soľ necháme pri teplote miestnosti počas 3-5 dní. Hotové kapusty ukladajú v pohároch a uložte ho do chladu.

Kapusta s medom a chlebom

Zložky:

1. Mrkva - 180 g.
2. Kapusta - 5 kg.
3. HONEY - 1 ST. L.
4. ražný chlieb.
5. Soľ - 120 g.

Na spodnej strane panvice, ktorým sa klaňajú kôry ražného chleba, mazané medom. Top pokrývajúci ich s kapustovým listom. Všetci cochanisti nakrájajú do štyroch častí, odstránenie dávky, po ktorej je jemne svietiť. Kapusta stanovuje hladkú vrstvu na kuchynskom stole a posypeme ho nasekanou mrkvou a veľkou soľou. Ďalej, rezanie rukami, potom, čo je zelenina naskladaná v nádobe, utiahne ju rukami. Na vrchole uhoriek kryt s kapustovými listami. Nainštalujte útlaku a nechajte kapusta pri teplote miestnosti po dobu troch dní. Denne na povrchu sa objaví pena, ktorá sa musí zbierať lyžicou. Okrem toho, kapusta by mala byť zdvihnutá drevenou rasinkou. Je potrebné zabezpečiť, aby bola zelenina pokrytá soľankou. Po ukončení fermentačného procesu sa kapusta prenesie na chladné miesto na dva týždne. A potom ho balenie bankám. Na vrchole z nich pokrývajú pergamen a kravatu lana. Ďalej, obrobok v chladničke.

Kapustové brusnice

Delicious Gets Sauer Cabbage s brusnicami a jablkami.

Zložky:

1. Pár Kochanov kapusty.
2. Jablká Green - 3 ks.
3. Pohár brusníc.
4. Tri mrkvy.
5. Zelené hrozno - ½ zásobník.

Srdca:

1. Cukor a soľ - dve tabuľky. L.
2. Kvapalný liter.
3. Ocot (najmenej 9%) - st. L.
4. Cesnak - 5 zubov.
5. Ram. Olej - ½ zásobník.

Na prípravu soľanky, rozpustiť soľ a cukor, rastlinný olej a ocot. Tiež pridať nasekaný cesnak. Kapusta Shinkuy, mrkva sa trieť na prípojke na kórejské jedlá a jablká rezané plátky. Všetka zelenina sa zmieša a posunie sa do nádoby na soli a hmotnosť stanovuje vrstvy, striedajúce sa kapusta s jablkami, mrkva, hrozna a brusnice. Na vrchole nalejte soľanku a zakryte handričkou s hrncom, inštaláciou útlaku. O dva dni neskôr, sauer kapusta s jablkami a brusnicami v bankách a uložená v chladničke.

Akútna kapusta

Zložky:

1. Kapusta - tri kg.
2. Soľ - 85 g.
3. MARROT - 5 ks.
4. Červené a čierne korenie - ½ hodiny. L.
5. Cesnak - 5 zubov.

Pre soľanku:

1. Soľ - 75 g.
2. Vodná liter.

Všetci cochanisti nakrájajú na štyri časti a odstránia smútky, mrkvy a cesnaku. Zdravíme zeleninu a pridajte korenie, cesnak a soľ. Otrejam kúsok kusov zo všetkých strán s hmotnosťou, kričí ich, aby ste ich nebrali. Štvrtiny pevne zapadajú do panvice a pripojiť ich k útlaku. Nechávam kapusta na jeden deň, takže šťava. Ak soľanku nestačí, potom je potrebné pripraviť roztok a pridať ho do nádoby. Tri dni predjetu je pripravené.

Kapusta s korením

Zložky:

1. Kapusta.
2. 5 Peas Peppers, strúčové puky a laurelové listy.
3. Dve mrkvy.
4. Sugar - CH. L.
5. Ocot - umenie. L.
6. Soli - umenie. L.
7. Červená a čierna zemná paprika - ½ hodiny. L.

Rýchle kapusty recept na rýchle varenie je veľmi jednoduché. Kapusta svieti a mieša s korením, ocot a strúhadnou mrkvou. Zelenina je dobre rozmazaná rukami, aby nechali šťavu a nechať ich pri izbovej teplote na jeden deň. Deň neskôr odstráni kapusta do chladničky.

Kapusta bez soli a vody

Recept na chrumkavý sauerkraut bude mať rád priaznivcov zdravého životného štýlu.

Zložky:

1. Kapusta - 5 kg.
2. Mrkva - 2,5 kg.
3. Dill Seeds - ½ stoh.
4. LAVRA LEAF.
5. Karafiát - niekoľko púčikov.

Kapusta svieti a mieša s mrkvou a korením. Zeleninová hmota trepaním rukami, aby sa javila šťava. Kapusta sa posunie na panvicu a opatrne ho tamper. Na vrchole vysokej hmotnosti sily na zabezpečenie uvoľnenia šťavy. O niekoľko dní neskôr môže byť ťažké vyfukovanie nahradené jednoduchším. Po ďalších 2-3 dňoch môže byť útlak odstránený. A po ďalších šiestich hodinách sa môže použiť kapusta. V budúcnosti by sa malo posunúť na banky a skladovať v chladničke.

Dezertá kapusta

Kapusta musí byť sekanie a brúsiť ruky so soľou. Ďalej je umiestnený v kontajneri, striedanie s bobuliami alebo plodmi. Na prípravu dezertovej kapusty môžete použiť slivky, jablká a iné ovocie. Dršená zelenina na tri dni odchádzame na teplom mieste pre varenie. Po chvíli je potrebné zlúčiť pridelenú šťavu. Ďalej je to varenie, pridanie pohára cukru. Po ochladení soľanky sa nalejeme do kapusty a posielame ho do chladničky. Zelenina Saiwater nemôže byť uložená viac ako dva týždne, pretože rýchlo stráca svoju chuť.

Kapusta s korením a jablkami

Veľmi chutná kapusta môže byť pripravená s pridaním bulharského korenia a jabĺk.

Zložky:

1. Mrkva.
2. Kapusta - 1,5-2 kg.
3. Koriander.
4. Jablká - 5 ks.
5. Cesnak.
6. Bulharský korenie.
7. Dill a petržlen.
8. Soľ - 3 hodiny. L.
9. Sugar - CH. L.
10. Čierne korenie.
11. Kvapalný liter.

Kapusta svieti, trieť mrkvu, jablká rozdeliť na štvrťrok, bulharský korenie narezané na pruhy. Všetky zložky, ktoré sme vložili do kontajnerových vrstiev. Na samom doku kapusty, potom sladké korenie a jablká. Všetky vrstvy sa znova opakujú. Uistite sa, že ste pridali nasekané cesnak a nasekané zelene. Ďalej pripravte zväzok. Recept obsahuje komponenty na báze litra vody. Kvapalina sa musí dotknúť varu a pridávať soľ, mali by ste tiež dať korenie a koriander. Výsledná soľanka naplní kapusta a necháte ho tri dni. Počas celého času musí byť zelenina znížiť s Raschkou opustiť kyslík. Tri dni môže byť kapusta posunúť do bánk, ktoré sú v budúcnosti uložené v chladničke.

Namiesto predškolskej školy

Nováčik Hostesses majú často záujem, keď by mali vyzdvihnúť kapusty. Bývalo, že zelenina by mala byť zozbieraná po prvej noci mrazu, pretože stratia horčicu. Áno, a uložiť kapusta na jeseň čas je oveľa jednoduchšie. Moderné hostesky sú zozbierané uhorkami kedykoľvek podľa potreby. Ak boli naši predkovia vrhnúť a kvasalované kapusta sudmi, potom v súčasnosti nie je potrebné urobiť takéto významné rezervy. Keďže zelenina je k dispozícii v prítomnosti celej jesene a zimy, je vždy oveľa jednoduchšie pripraviť malé množstvo čerstvých polotovarov. Kapusta môže byť zmrazená v mrazničke. Jeho užitočné vlastnosti sú však zachované len s jednorazovým zmrazovaním.

V každom prípade oveľa viac užitočnejšie čerstvé kapusty. Preto nemá zmysel urobiť veľký počet medzier. Kapusta rýchlo skóre a stráca svoju pôvodnú chuť.

Skoré použité drevené vane. Urban Apartmány Takáto možnosť je neprijateľná. Preto hostesky na prácu používajú smaltované jedlá. Je to najvhodnejšie a v budúcnosti kapusta uložená v sklenených nádobách.