Cucumbers marining pre zimné chrumkavé v bankách - recept s fotografiami (+5 recepty)

Krát, keď bolo domáce konzervované potraviny už dávno potrebné. Recepty na zimné prázdne miesta z roka do roka však nestratia popularitu a líšia sa viac a viac zjemnenie a originality. To pochádza zo skutočnosti, že domáce billety pridávajú do akéhokoľvek domáceho pohodlia, tradičnú ruskú chuť, a sú tiež skvelým spôsobom pre každú hostesku, ktorá sa môže pochváliť ich kulinárskymi schopnosťami.

Ako pekné, napríklad v zime, aby ste podali šálku voňavého džemu, a ostrý slaný uhorka na vzduchový zemiakový muž! To je presne to, ako variť lahodné uhorky na zimu, chrumkavé, as čerstvé, a bude diskutovaná v dnešnom článku.

Po prvé, aby ste získali ostrú zeleninu, musíte sa vyhnúť dodatočnej varu - sterilizácii plechoviek s obsahom, takže všetky recepty, ktoré považujeme za sterilizáciu. Ale zvyšok zaujímavých tajomstiev "Crustility" budeme ďalej odhaliť.

Obsah

1. Ako variť marinované uhorky pre zimné chrumkavé bez sterilizácie - recept s fotografiu krok za krokom
2. Iné recepty
3. S aspirínom bez octu
4. S kyselinou citrónovou bez octu
5. S vodkou bez octu
6. S horčicou a citrónovou kyselinou
7. Marinované uhorky a paradajky prezreté na zimu

Ako variť marinované uhorky pre zimné chrumkavé bez sterilizácie - recept s fotografiu krok za krokom

Prísady

• CUCUMBERS - 2,5 kg. Malé (približne)
• Soľ - 6 st.L. (2 st.L. na liter marinády)
• Cukor - 9 st.L. (3 st.L. na liter marinády)
• Ocot - 6 st.L. (2 st.L. na dvojitočnej nádobe)
• Dáždnik Dill - 3-6 ks.
• Cesnak - 6 zubov
• Black Peas Pepper - 30 roľníkov
• DAK BARK DRUCHED - 3 hodiny.L.
• Bay Leaf - 3 ks. veľký
• Voda - 3 l. (o)

Doba varenia: 6 hodín na namáčanie + 45 minút na tréning.

Výstup: 3 poháre v 2 litroch alebo 6 litrov nakladaných uhoriek.

Metóda varenia

Pripraviť potrebné zložky. Uhorky na marináciu je lepšie vziať domov alebo aspoň osvedčenú osobu. Musia byť maximálne pár dní pred zachovaním. Tam je tiež pravidlo - tým menšie uhorky, tým lepšie. Avšak uhorky zo strednej veľkosti prídu na náš recept, ak nie sú prekonané, s malými a jemnými semenami a jemnou kožou a v žiadnom prípade nie sú letargické.

Keďže množstvo uhoriek sú umiestnené v plechovkách rôznych veľkostí, a množstvo marinády závisí od hustoty zeleniny v bankách, množstvo uhoriek a vody pre marinádu v recepte zadané približne. Zostávajúce zložky sú však uvedené v presných množstvách, s ďalšími vysvetleniami, v akých pomeroch ich distribuovať jedným, dvoj- a trojlobitkovými bankami.

Najprv si musia uhorky dobre umyť. Obzvlášť starostlivo, je potrebné odkazovať na plodovú nulovú pôdu, ak existuje - takéto plody môže byť príčinou vývoja v zachovaní kauzačného činidla nebezpečnej choroby - botulizmus. Preto je potrebné, aby čistota zeleniny, je potrebné pristupovať veľmi zodpovedný a umyť ich tuhou kefou.

Potom potrebujete namočiť zeleninu v studenej vode po dobu 6 hodín. Voda dokonca by mala byť ľad - to je jedno z tajomstiev slávneho "inžinierstva" nakladaných uhoriek. Takže voda môže byť v chladničke.

Kým uhorky sú nasiaknuté, pripravte banky a kryty. Musia byť vymyté sódou a sterilizovať akýkoľvek spôsob, ktorý vám pohodlný (v hrnci s vriacou vodou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre). Hoci fráza "bez sterilizácie" je uvedená v tomto recepte, je však zrejmé, že nebudeme navyše varíme banky s ich obsahom. Ale pred uchovávaním, banky ho stále sterilizovať - ​​poskytne lepšiu bezpečnosť výrobkov.

Čiapky varíme viac ako jednu alebo dve minúty, nemali by - z dlhého varu gum začína kolaps, a môžeme získať výsledok, ktorý je opakom.

Na spodnej strane pripravených plechoviek sa rozkladajú premytý zálivový list (1-2 kusy. Na banke), slnečníky z kôpiera, pepříšu, cesnak a dubové kôry. Oak Bark - Toto je druhé tajomstvo ostrých uhoriek.

Niet divu, že v dávnych dobách, uhorky boli vylievaní v dubových sudoch - to bolo poznamenať, že Tannals obsiahnutý v tomto strome obsiahnuté v tomto plemene pomáhajú udržať v plodoch potrebujeme "Crustility". Môžete si kúpiť dubový boron v lekárni- Ak používate svoju vlastnú zozbieranú kôru, musíte ho opláchnuť, kričať s vriacou vodou a rozdrvené.

Pridanie dubového nudného sleduje z výpočtu 0,5 lyžičiek na liter. To znamená, že pre dva-litrové plechovky, musíte si vziať lyžičku kôry a pre triple-litr - pol lyžičiek.

Ale nie je to za cesnak zneužiť, inak to môže znížiť všetky "kôry". Preto viac ako 1-2 veľké zuby pre nádobu nemusia pridať. Ak sú klinčeky veľmi veľké, môžete ich znížiť na niekoľko častí, ako sme urobili v tomto recepte.

Ďalej potrebujete, aby ste pevne pripravili uhorky.

Variť vodu a nalejte varu vo vode, aby bola voda úplne zakrytá. Zakryte sterilnými krytmi, zabalené uterákmi a nechajte 15 minút.

Po tomto čase musí byť voda vypustená do hrnca. Na to je vhodné použiť špeciálny kryt s otvormi.

Voda Booze znova a opäť nalejte uhorky. Opakujte postup - kryt s krytmi, uhryznutím a dovolením v takejto forme po dobu 15 minút.

Teraz pripravíte marinádu na konzervovanie uhoriek na zimu. Zlúčiť vodu do hrnca za posledný čas. Pridajte cukor a soľ z výpočtu 1 polievková lyžica soli a 2 lyžice cukru na liter marinády. To znamená, že ak marnícky uhorky na zimu v bánk litra, potom približne 0,5-0,7 litrov Marinady tam vstúpi, pretože banka bude naplnená zeleninou. Je však lepší v tomto prípade očakávať, že litr bude strávený - lepšie nechať marinádu byť nadmerná, než to nestačí.

Ak používate dvojtvarové banky, potom bude marináda 1-1,3 litra, ak tri litr - 1,5-1,7 litrov. V prípade troch litrových bánk je lepšie pripraviť marinádu z výpočtu 2 litrov na plechovku, pridanie 6 lyžičiek cukru a 3 solí. Extra marináda je lepšie vyliať to, čo chcete pochopiť, že to nie je dosť v procese.

Ale s jedným znenie. Vzhľadom k tomu, ocot sa pridáva priamo do banky, potom je jeho počet bánk meria - 1 polievková lyžica na litri. Ak chcete vedieť, ako marcovať uhorky na zimu v bankách s ocotom v 3 litrových bankách, budete musieť pridať tri polievkové lyžice octu do každého. Ak brehy, ako my, dva-litr - nalejte dva lyžice.

Varte Marinade a naposledy ich nalejte banky. Zatvorte kryty, utiahnite stroj na objednávku, otočte sa, uhryznite a nechajte do tohto formulára na úplné chladenie.

Tu sú pripravené najchutnejšie marinované uhorky na zimu, recept, ktorý sme viedli. Udržujte také uhorky potrebné na tmavom mieste. No, ak máte pivnicu pre prázdne miesta, ale pri izbovej teplote sú dokonale stojace, takže to bude vyhovovať akémukoľvek prostrediu v byte. Len nie kuchyňa, kde to môže byť horúce a nie v blízkosti batérie. Viac ako rok, aby sa udržiavala akúkoľvek konzervovanú zeleninu, sa neodporúča, a nemôžete oneskoriť tieto uhorky tak dlho. dobrú chuť!

Iné recepty

Teraz poďme diskutovať o iných spôsoboch nakladania uhoriek na zimu - recepty chrumkavého bez sterilizácie dávame nižšie.

S aspirínom bez octu

Mnohí ľudia nemôžu alebo nechcú jesť stolný ocot, a preto hľadá spôsoby, ako ho nahradiť v domácich bilužoch. Jednou z týchto metód je nahradiť ocot aspirín, pretože kyselina acetylsalicylová z aspirínu potláča rast mikroorganizmov, a preto sa uhorky nebudú zničiť. Teraz pripravíme nakladače s aspirínom na zimu bez octu.

Prísady

• Uhorky - 2 kg. (malé)
• Bulharský korenie - 1 ks.
• Khrena Leaf - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Dáždnik Dill - 1 ks.
• Bay Leaf - 1 ks.
• Pepper Peas - 1.L.
• Sugar - 2 ST.L.
• Soľ - 2.L.
• Aspirín - 3 tablety 0,5 g.
• Voda - 1.2-1,5 l. (o)

Špecifikované množstvo zložiek je uvedené na trojlitrovej banke.

Jar sterilizovať, uhorky dôkladne umyť. Na spodnej strane bánk položte flush list hovno, zálivový list, cesnak cloves, kôpch dáždnik, pepper. Potom pevne dajte uhorky a strihnite si papriku do nádoby. Nalejte vriacu vodu do banky, zakryte sterilizované veko a dávať sa 20 minút.

Potom vypustite vodu, znova varte a opakujte postup.

Tretíkrát v zlúčenej vode, pridajte soľ a cukor, a v pohár - fúzované v práškových pilulkách aspirínu. Nalejte do nádoby vriacej marinády na chrumkavé uhorky na zimu, zatvorte veko, roll, flip a odísť takým spôsobom, aby sa plnili chladiace.

S kyselinou citrónovou bez octu

Ďalšia náhrada octu v domácnostiach - citrónová kyselina. Teraz sa pozrieme na to, ako marcovať uhorky na zimu v plechovkách s kyselinou citrónovou.

Prísady

• CUCUMBERS - 1,5 kg (malé)
• Dáždnik Dill - 2 ks.
• Cherry Listy - 4 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Pespo Peas - 1 hodina.L.
• Soľ - 2.L.
• Sugar - 2 ST.L.
• Kyselina citrónová - 1 H.L. na litrovom brehu
• Voda - 1 l.

Tento recept je určený pre dvojarné poháre.

Opláchnite uhorky a dunk 6 hodín v studenej vode. V spodnej časti sterilizovaných plechoviek, dajte dáždniky z kôpier, cherry listy, cesnak, pepper. Horné pevne ležali uhorky. Nalejte vriacu vodu, nechajte 15 minút. Voda s plechovkami zlúčiť, variť, naliať opakovane. Pre poslednú vodu s plechovkami zlúčiť, pridať soľ a cukor na ňu a v bankách - kyselina citrónová. Voda sa varte soľou a cukrom, nalejte tieto varné uhorky, nalejte, počkajte a nechajte dokončiť chladenie.

S vodkou bez octu

Vynikajúca konzervačná látka namiesto octu môže vykonávať vodku. Alkohol obsiahnutý v IT neumožňuje vyvinúť huby a baktérie a robí uhorky s chrumkavou.

Prísady

• CUCUMBERS - 1,2-1,5 kg (malé)
• Dáždnik Dill - 2 ks.
• Khrena listy, čerešne a ríbezle - 2 ks.
• Cesnak - 4 zuby
• Pespo Peas - 1 hodina.L.
• Soľ - 2.L.
• Sugar - 2 ST.L.
• Vodka - 25 ml.
• Voda - 1,5 l (približne).

Recept je určený pre dva litrové banky.

Zväčšiť uhorky v studenej vode po dobu 6 hodín. V sterilizovaných bankách sme dali umyté listy čerešní, ríbezle a chren, slnečníky z kôpiera a cesnaku. Ďalej v bankách pevne zapadá do uhoriek. Na rozdiel od receptov vyššie, tu sa marináda pripravuje okamžite, takže do vody pridávame cukor a soľ. Varenie marinády, nalejte im uhorky do bánk a nechajte 15 minút. Potom odvádzame marinádu do panvice a postupne opakujeme postup. Tretíkrát, spolu s marinádou v bankách, pridajte Vodku. Rúzujeme banky, obráťte sa a zanechávame kúpil na dokončenie chladenia.

S horčicou a citrónovou kyselinou

Ďalší zaujímavý recept - nakladané uhorky s horčicou na zimu v bankách, na skladovanie v byte.

Prísady

• CUCUMBERS - 2,5 kg.
• Dáždnik Dill - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Bay Leaf - 2 ks.
• Pespo Peas - 1 hodina.L.
• Horčica s zrnami - 1 h.L.
• Kyselina citrón - 2 hodiny.L.
• Soľ - 6 st.L.
• Sugar - 2 ST.L.
• Voda - 2 l.

Recept je určený pre tri-litrové banky.

Uhorky opláchnite a dunk na 4 hodiny v studenej vode. V sterilizovaných bankách dal bay list, korenie, kôpru, cesnaku a jadro horčicu. Pevne nasadzovať uhorky, nalejte vriacu vodu. Po 20 minútach pretiahneme vodu, varíme. Znovu nalejte zeleninu, odoláte v rovnakom čase. Tretíkrát pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú do vody. Nalejte zeleninu, roll, otočte sa a nechajte pred ochladením.

Marinované uhorky a paradajky prezreté na zimu

Nakoniec pripravíte nakladané uhorky a paradajky, ale nie samostatne, ale spolu.

Prísady

• CUCUMBERS - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Sugar - 3 ST.L.
• Soľ - 2.L.
• Cesnak - 4 zuby
• Pepper Black Peas - 1.L.
• Ocot - 100 ml.
• Khrena listy, čierne ríbezle - 2 ks.
• Voda - 1,5 litra. (o)

Zložky sa vypočítajú na dva poháre 1,5 litrov.

Uhorky dobre umyte, banky a čiapky sterilizovali. Na dne plechoviek položte listy chren, ríbezle a cesnaku. Hore, aby sa uhorky s paradajkami.

Vodné varenie, nalejte zeleninu. Po 15 minútach, vypustite vodu do panvice, znova varte. Opakujte postup. Tretíkrát pridajte cukor a soľ do vody a nalejte si ocot. Nalejte zeleninu s varnou marinádou, roll bankami, flip a uhryznutie. dobrú chuť!"