Tri spôsoby prípravy omáčky vazabi

Popularita japonskej kuchyne získava dynamiku v našej krajine. Sushi a Rolls, slávna oceľová omáčka Wasabi na stoloch nie je exotická, ale normálny fenomén. Slávny film začiatkom 2000s s Jean Renaultom oslavoval toto korenie v našej kulinárskej kultúre.

Príprava

Omáčky zaberajú významné miesto v krajine rastúceho slnka. Vasabi je pripravený z rozdrveného japonského chrenu (japonský eurema). Aby táto rastlina mohla normálne rásť a neublížiť, sú potrebné špecifické vonkajšie podmienky (vysoká vlhkosť, teplota asi 20 stupňov, tieňované miesto a t.D.).

Je známe, že Vasabi sa používa v potravinách viac ako šesť storočí, koreňom tejto rastliny je mydlo, čistené a trením na strúhanku. Aj táto rastlina má veľmi ostrý zápach.
Vzhľadom k tomu, že japonský chreberadish je ťažké rásť, namiesto toho začali používať Daion. Táto kultúra v chuti vlastnosti je veľmi podobná japonskejmu chrenu.

Vazabi - Toto je podstata konzistencie v tvare krémov, ostré chuť, veľmi pripomína horčičné horčicu alebo chrenu. Tam je omáčka musí byť vždy čerstvá, pretože interakcia s kyslíkom, stráca ostrosť. Stojí za zmienku, že táto omáčka, ktorá sa zvyčajne podáva v ruských reštauráciách špecializujúcich sa na sushi a rolky, silne horšie ako jeho japonský analóg v ostrosti.

Preukázané recepty

Existuje niekoľko receptov na varenie omáčky vazabi.

• Prvá metóda - Originál, to znamená, že príprava omáčky zo skutočného koreňa EUTREMA japončiny. Ak sa vám podarilo dostať túto rastlinu alebo sa vyrastajú, potom je koreň potrebný na jednoduchú umývanie, mierne odstrániť hornú časť (kože) a rošt na strúhanku. Potom by mala výsledná hmota stáť nejakú dobu (približne pol hodiny).
• Druhý spôsob - Toto je už odvodený recept na omáčku Vasabi. Aby to urobilo, bude potrebné prášok wasabi a stredne veľkosti citrón. Vezmite si rovnaké množstvá varená voda a prášok, premiešajte na homogénnu hmotu. Ak chcete podčiarknuť chuť, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy je stlačených.
• Tretí Najjednoduchšie a najdostupnejšie. V tejto omáčke budú prítomné suché horčicové, čerstvé chrenové a potravinárske farbivo. Horseradish a horčica si vezmejú rovnaké časti a dobre premiešajte. Pigment Pridajte trochu, farba by mala byť jemne zelená (pistácia).

Takéto jedlo, ako je krevety vo Vasabi omáčke, je veľmi populárne. Pre neho potrebujú tiger krevety (20 kusov), vyprážanie, zelenina a zeleniny.

Shropy sú čisté a premyté pod tečúcou vodou, potom vyprážané v masle na krémovom oleji. Sauce sa pripravuje z majonézy (160 g), kondenzovaného mlieka (20 ml) a Wasabi prášok (20 g). Krevety napojené omáčkou a vyložili zeleninu.

Zaujímavosti

• V Japonsku sa Vasabi považuje za japonské kurva, ale na rozlohe našej krajiny sa nazýva zelená horčica. Mimochodom, v potravinách používajú všetky časti rastliny. Z koreňovej omáčky, ale z kvetov a stoniek pripravuje Tampur (jedlo zeleniny, ryby a morské plody).
• Najdôvodnejším je rastlina, ktorá rastie pozdĺž bánk riek, jeho zmiešané príbuzní majú menej výrazný chuť.
• Prírodné VASABI (1 kg) stojí v rámci 200 eur.
• Japonský Horseradish má antimikrobiálnu a zriedenú nehnuteľnosť.Okrem toho, nezničí zubný smalt.
• Táto rastlina je primarizovaná, možno nájsť len v Japonsku av iných krajinách je to pomerne kvalitné imitácie. Z neho tiež robí pivo a zmrzlinu.
• V roku 2011 bol vynájdený jedinečný požiarny bojový poplachový systém pre nepočujúcich s použitím koreňa EUTREMA. Vedci aplikovali svoju ostrú vôňu, aby prebudila spiaceho človeka.
• V Khotaku - jedna z dedín Japonska - je založená pamiatka venovaná tejto rastline. Okolo existujú nekonečné polia s touto kultúrou - naplnené vodnými poliami (ako ryža).
• S miernym použitím japonského chrenu, imunita začína lepšie bojovať proti vírusom a baktériám.
• Alergické reakcie z Vasabi sú dosť zriedkavé, ale ľudia sa im podarilo, mali by byť opatrné. Je tiež nemožné používať omáčku pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami traktu a kardiovaskulárneho systému.