Recepty pôvodných marinády pre kórejskú kapusta

Neobvyklé ružové lístky predávané v kulinárskych oddeleniach často priťahujú pozornosť a varia kuchári premýšľať o tom, čo marináda je vyrobená pre kórejskú kapusta. Toto exotické jedlo tónované s bažinou, a to sa pripravuje, takže každý kuchár sa môže pokúsiť urobiť prsia.

Zrelé recepty

Ázijská kuchyňa priniesla v našom menu veľa zaujímavých marinovaných šalátov, medzi ktorými sú recepty z kapusty. V Číne a Kórei častejšie používajú v Pekingu, ale všetky marinády môžu byť použité pre biele-pečené zeleninu. Kórejské jedlá sa vyznačujú výraznými ostrými a kyselinami, ktoré sú určené na tieňovanie rovnomerné chute ryže a ryby alebo mäsa - tradičné zložky ďalekovej kuchyne.

Kapusta na kórejských receptoch je pripravená s mrkva, zeler, sprourovaný pšenica, reďkovka, hrubá, cibuľa, zázvor a byliniek. Hlavné korenie sa používajú na marináciu:

• Tabuľový ocot;
• ocot alebo víno;
• sójová omáčka;
• citrón alebo bobuľová šťava;
• červené mleté ​​korenie;
• Čerstvé chili;
• voňavé a ostré papriky;
• koriander;
• karafiát;
• zeleninový olej.

Môžete odrezať kapusta so slamami alebo štvorcovými doskami - záleží na súbežných zložkách a preferenciách kulinárstva.

V kórejčine je možné vyzdvihnúť nielen biely a červený list, ale aj karfiol a brokolicu.

Kamienok je dobrou voľbou pre zimu, keď je výber zeleninových jedál malá. Taký šalát môže byť podávaný s mäsom, hubami, rybami, polievkami, kabelkami, na horúci nápoj. Uprednostňuje ostré a ostré poznámky v potravinách. Marinovaná kapusta v kórejčine, varená doma, ukazuje sa na lahodné a nasýtené, často prekonávajú všetky druhy očakávaní.

Ostrý šalát s mrkvou

Ak je unavený z obvyklých slaných kapusty, môžete variť ostrú verziu kórejskej verzie s pridaním mrkvy a korenia. Podporte takéto zložky:

• 1 kg. kapusta;
• 1 stredná mrkva;
• 100 ml. Rastúci. oleje;
• 50 ml. slabý ocot (môžete použiť 6% tabuľku, Apple);
• 3 prsty. cesnak;
• 1 C. lži. Koriander;
• ½ C. lži. Korenie tmin;
• na ½ ch. lži. Biela a mletá červená paprika;
• 2 C. lži. Sahara;
• Soľná alebo sójová omáčka - chuť.

Krok za krokom varenie:

1. V prvom rade je potrebné pripraviť kapusta - odstrániť horné poškodené listy a nakrájame na hromadnú hmotnosť slamy.
2. Je potrebné pozastaviť soľou a cukrom a vzniku s rukami v pohodlnej hlbokej panve, kým sa nezobrazí šťava.
3. Ďalej musíte čistiť mrkvu, roštu na kórejskom strúhu a stlačiť cesnak.
4. Potom pripravuje palice. V predhriatej panvici musíte valiť rastlinný olej nie viac ako 1 minútu.
5. Po odstránení z ohňa v ňom musíte zadať voňavé korenie, všetko dôkladne premiešajte, dávať koreniu dať vôňu, a nalejte s teplou voňavou mrkva s cesnakom s teplým voňavým olejom.
6. Na konci sa zelenina zmieša a naleje sa do octu, dôkladne sa mieša. Potom musí byť misa s šalátom pokrytá špeciálnym "potopím" alebo tanier hore nohami a dať náklad, napríklad nádobu s vodou.

Odporúča sa trvať na občerstvenie pri izbovej teplote približne 10 hodín. Potom môžete slúžiť na stôl. Pre skladovanie môžete dať šalát v pohodlnej nádobe alebo nádobe a udržať v chladničke nie viac ako týždeň.

Na šalát sa užívajú len jemné listy - tvrdé jadro nebude vyriešené a bude zhruba vyzerá v miske. Mali by ste sa však oženiť s mladými zelenými kapustami - rýchlo dá všetku šťavu, bude zmiasť a bude nepríjemná textúrou.

Ružové lístky kamienkové

Mnohí kuchári majú záujem o tajomstvo robiť lákavé fialovej kapusty v kórejčine. Ona je opatrný pri horúcom marináde. Ak to chcete urobiť, užívajte také zložky:

• 1 veľká kapusta;
• 1 hrubé;
• 8 hrach voňavej korenie;
• 5-6 uzlov karafiátov;
• 2 tabuľky. lži. cukor a soli;
• 3 laurelové listy;
• 4 zub. cesnak (voliteľné);
• 180 ml tankového octu;
• 3 litre vody.

Na prípravu budete potrebovať hrniec a 3-litrovú banku.

Takže, ako prípravu nakladanej kapusty v kórejčine:

1. Vyčistená kapusta musí byť narezaná na dosky, na chladnejšej slamenej alebo veľmi tenkých sklíčkach na špeciálnom prístroji na čipy. Cesnakové kurča veľké - každé 4 kusové plátky.
2. Medzitým sa začína marináda: voda sa privedie do varu a pridá sa cukor, soľ a ocot, miešanie a odparovanie nadmernej pevnosti. Môžete variť marinádu 3-4 minúty.
3. Po tom, zelenina a koreniny sa postupne ukladajú v čistej banke s vrstvami. Každá vrstva kapusty je pokrytá bažinami, cesnakom, laurelom, karafiátkou a peprchovým hráškom. Nakoniec sa kapacita postupne naleje strmými marinádou a dáva banke vychladnúť.
4. Na dokončenie varenia sa kapusta posiela do chladničky na 3 dni, počas ktorej sa bráni a maľuje krásne. Môže byť podávaná tabuľke s ľubovoľným ozdobou.

V takejto kompozícii môžete pridať viac mrkva, výkupníkov svojich plátkov alebo rezanie veľkej slamy. Bude obohatiť chuť jedál a urobiť farbu červenej farby.

Kórejský karfiol

Milovníci jemných kvetenstiev v akútnej omáčke, môžete sa pokúsiť vyzdvihnúť karfiolu alebo brokolice v kórejčine. Výsledkom je, že je to chutné, je dôležité, aby ste to nepreháňali s octom a vyberte vhodné aromatické prísady.

Na marináde budete potrebovať:

• 1 Kochan karfiol;
• 2 litre čistenej vody;
• 0.5 Článok. ocot;
• 1 tabuľka .lži. Sahara;
• 2 stôl. lži. soli;
• 1-2 laurelové listy;
• 4 zub. cesnak;
• Mleté čierne korenie;
• Zeleninový olej na tankovanie.

Krok za krokom varenie:

1. Je potrebné variť vodu, opláchnuť a demontovať kapusta na kvetenstvo a variť ho asi 5-6 minút.
2. Po tom, soľ, cukor, vavrín, ktorý môže byť rozdelený na menšie kúsky a ocot sa zavádza do vriacej vody. Všetko je varené v marináde asi 10-15 minút -0 je potrebné sledovať textúru kapusty. Keď je mäkký - oheň je vypnutý a dať soľanku cool.
3. Ďalej musia byť kusy hodené do cedníka, pridať cesnak, prepravu s korením a naliatím marinády. V tomto stave potrebujete odolať občerstvením v chladničke asi 2 dni. Pred kŕmím - pridajte rastlinný olej.

Rýchly kórejský šalát s červenou kapustou

Nemôžete čakať na dlhú marinosť, ale urobte svetlo kyslé tea0 Sillage šalát pre občerstvenie z takýchto zložiek:

• 250-300 gr. červená kapusta;
• 1 malá mrkva;
• 1-2 sladké papriky;
• 2-3 zuby. cesnak;
• banda čerstvej petržlenu;
• Chili Pepper Slice;
• Soľ - veľkoryso na chuť;
• 1-2 C. lži. Sahara;
• ½ C. lži. Pozemný koriander;
• ¼ C. lži. biele korenie;
• 4 tabuľka. lži. zeleninový olej;
• 2 stôl. lži. ocot (môžete si vziať Apple alebo Rice).

Varenie:

1. Zelenina je potrebné narezať tenkú slamu, pre mrkvu môžete použiť stroj, cesnak - squeeze, zelené - nakrájajte nôž alebo roztrhnuté ruky.
2. Výsledné rezanie musí byť posmievané soľou a cukrom, posmievajúci sa ruky tak, aby zelenina nechala šťavu. Potom sú uvedené korenie a ocot, všetko je dôkladne zmiešané.
3. Šalát je upevnený olejom a podáva sa tabuľke. Môže trvať na chladničke asi 2 hodiny. Obchod je nežiaduci - inak sa zdvihne a rýchlo sa zhoršuje.

Kórejské recepty, prosím, s ich ostrými korenistými poznámkami milencov jasného chatu gamutu. Snažte sa variť zaujímavé ázijské šaláty doma - zvyčajne sú ešte chutnejšie ako v kulinárskych dielňach.