Prečo a na akú teplota olivový olej zamrzne?
Vsebina
V tejto publikácii vám povieme, čo mám robiť, ak olivový olej zmrazený v chladničke, a je to indikátor kvality výrobku.
Prospešné funkcie
Určite každý z nás aspoň raz v živote narazil na olivový olej. Nie je prekvapujúce: obsahuje veľký počet oxidových mastných kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na telo:
- Zníženie hladín cholesterolu v krvi.
- Znížená chuť do jedla. To robí olivový olej s lepším priateľom pre tých, ktorí sedia na diéte. Zároveň by ste nemali strašiť vysoko kalorický produkt. Produkt obsahuje výlučne rastlinné tuky, ktoré sú úplne absorbované a odstránené z telesných toxínov a cholesterolu. Niet divu, že takmer všetky diéty spojené s kalóriou výpočtom, povolené 1 lyžičku oleja za deň. A vziať si to lepšie pred jedlom, na prázdny žalúdok.
- Produkt je tiež ľahko absorbovaný, urýchľuje metabolizmus a podporuje odtok žlčových a dokonca obnoví chrupavkové tkanivá.
- Okrem toho sa olej aktívne používa v kozmetike: koža pri interakcii s olivovým olejom sa stáva mäkším, elastickým.
Zvážte, ako správne uložiť tento produkt, či už vysoko kvalitný olej zamrzne v chladničke a ako ju vrátiť do pôvodného stavu.
Ako ovplyvňuje úložisko oleja?
Kúpili ste fľašu olivového oleja. Ale teraz vzniká otázka pred vami - ako ju udržiavať správne? Alebo dokonca ďalšia situácia: Nemyslite si krátke, dal si olej do chladničky a zabudol na to dva alebo tri dni. A potom, keď si spomenuli a rozhodli využiť výhodu, videli, že olej zahustený, vytvrdený alebo bol vyzrážaný vôbec. A tak, hurikán myšlienok sa už pohybuje v hlave: falošný olej, preč, teraz vyhodiť a tak ďalej.
ale! Sme v zhone, aby sme vás upokojili, nič hrozné, ak váš olivový olej zmrazí v chladničke. Aspoň sa zbavte produktu a teraz nie je potrebné. Podľa nedávnych štúdií, ktoré vykonáva Dr. John Dian, olivové oleje pri teplotách nad 4 stupňami nepodliehajú žiadnym zmenám. Ak je teplota od 4 do 1,5 stupňov Celzia - olej môže rýchlo zahusťovať a podľa konzistencie sa stáva ako krémová a pri teplote -12 stupňov zamrzne olivový olej tak, že nefunguje ani pre vidličku. Avšak a padnúť do ďalších extrémov a myslieť si, že ste si kúpili ropu najvyššej kvality, nestojí za to. Je to len úplne normálny fenomén.
Prečo oleja zamrzne?
Je to všetko o prestávke teploty, takže bezvýznamné, že ak o ňom neviete, nebudete uhádnuť, čo vec. Takmer všetci výrobcovia moderných chladničiek štandardne položili teplotu práce 3 stupne. A teplota mrazenia kyseliny olejovej, z ktorých je olej skladá, je 4 stupne. A tento rozdiel je jeden stupeň a vedie k tomuto účinku. A to je z tohto dôvodu, že kyselina olejová a vosk v olivovom oleji zamrznú všetkými výslednými vizuálnymi efektmi.
Áno, čítate správne. Okrem kyseliny olejovej je vosk obsiahnutý v olivovom oleji. Ale ponáhľa sa, aby sme vás upokojili: to je samotná látka, že neexistuje žiadny prírodný pôvod. Maslo je v podstate olivovou šťavou. A samotné olivy sú tenké, ale veľmi odolná koža, ktorá im pomáha udržiavať vlhkosť a chráni proti hmyzu. A tu je vosk tejto pokožky a je súčasťou olivového oleja. Pri ochladení sa tento väčšina vosku môže vypadnúť s kryštálmi vo forme zrazeniny a niekedy aj vo forme s nízkymi rotorovými vločkami. To však neznamená, že olej je zlý alebo zhoršený: pár hodín pri izbovej teplote - a vráti sa k nedotknutého stavu.
Produkt, ktorý sa vyváža do krajiny so studenou klímou, je komplementárne filtrovanie. V opačnom prípade môže olej spadnúť do sedimentu priamo v obchode, takže stratil svoj obchodný vzhľad a kričí kupujúci.
Návrat do pôvodného stavu
Návrat olivového oleja do pôvodného stavu. Je potrebné ho umiestniť do temného, chladného miesta a po určitom čase sa vráti do pôvodného vzhľadu. Zároveň nestratí chuť alebo užitočné vlastnosti. Mnohé dopravné spoločnosti, ktoré napríklad dopravné oleje na lietadlá, tvrdia, že určité prepadnutie výrobku v procese dopravy je bežnou praxou.
Ideálna teplota pre skladovanie olivového oleja - 10 stupňov Celzia. Je pri takejto teplote, že je pomalšie, než všetko oxiduje a nezmrazí.
Tam sú dva mýty o tomto produkte:
- Ak je olej zmrazený v chladničke, znamená to, že je dobrá kvalita. Ako sme už prišli skôr, je to len normálna reakcia akéhokoľvek olivového oleja. Každá odroda ide na čistenie a filter. A dokonca aj výrobok najvyššej kvality v jednom prípade môže spadnúť do sedimentu s vločkami a v druhom mieste. Toto je normálny fenomén. Rovnako ako skutočnosť, že ak olej nie je zmrazený - to znamená, že je to falošné a musíte ho vyhodiť. Len tento produkt by mohol byť filtrovaný opatrne.
- Olejové zamrzne, pretože obsahuje nasýtené mastné kyseliny. Tento mýtus je tiež zásadne nesprávny, pretože takéto kyseliny sú obsiahnuté výlučne v tukoch pre živočíšneho pôvodu. Takéto tuky sa nachádzajú v oleji, tuku alebo margaríne, ktoré dávajú výrobok pevnej konzistencii pri chladných teplotách. V olivovom oleji takýchto mastných kyselín alebo vôbec nie, alebo obsahuje minimálny počet. A to - výlučne z dôvodu prítomnosti v voskovom produkte. Mimochodom, ak ste stále zmätení skutočnosťou, že vosk obsahuje vosk v olivovom oleji, dávame najjednoduchší príklad: voskový povlak má dokonca najbežnejšie jablko. Z tohto dôvodu, to, Mimochodom, má malý lesklý efekt.
Kontrola oleja na kvalitu
Ako vidíme, mrazenie olivového oleja nie je vôbec strata užitočnej alebo chuti. Avšak, ak chcete vedieť spôsoby, ako skontrolovať kvalitu oleja, potom si udržujte nejaké ľudové búrky:
- Ak ste niečo v panvici s olivovým olejom, neponáhľajte si umývanie riadu. Len nalejte malý detergent na panvici a minútu neskôr nalejte studenú vodu. Ak je kvalitný olej - liek.
- Dobrý olej, ak ho zahreje, veľmi ľahko absorbuje do pokožky. Okrem toho, po ňom je príjemná olivová vôňa.
- Olej musí mať charakteristickú chuť kvetov. Toto je jasné znamenie, že bolo vyrobené z čerstvých olív zozbieraných do 24 hodín. Nejasná aróma a chuť - znamenie, že olivy odchádzali.
- Ak bude olej trochu bitty - je to normálne a dokonca pravé. Ale ak horčica sa prejavuje nie v hrdle, a už v jazyku znamená kvalita ropy nie je najlepšia.
Uskladnenie
Olivový olej by mal byť uložený v tmavom, svetelnom mieste. Toto pravidlo sa vzťahuje aj na dodávku oleja do obchodov. V dôsledku toho, ak chcete kúpiť dobrý olej, uprednostniť tmavú fľaše, a ešte lepšie - plechovky. DÔLEŽITÉ: S ROKU PRACOVNÍKOV. Ako je úžasný olej uložený pred objavom, čo sa po rozbalení rýchlo zhoršuje. Je to spôsobené tým, že produkt pri interakcii s kyslíkom začína oxidovať. Ak sa na tomto procese spustí aj kov, začne prúdiť časy rýchlejšie. Takže najvhodnejšia možnosť bude zakúpená oleja v cínovej kontajneri, a doma, aby sa nalial do tmavej sklenenej fľaše. Ak nie je, potom môže byť keramická alebo porcelánová nádoba.
Niektorí odborníci sa domnievajú, že najkvalitnejší olivový olej sa skladuje len na 9 mesiacov (neotvorí fľašu), po ktorom sa stáva zbytočným rastlinným tukom.
Je dôležité vedieť! Výrobcovia na sklenených kontajneroch Napíšte presne čistú životnosť pre nesúvisiacu fľašu. Rozbalená fľaša, dokonca aj celé časové obdobie stálo v chladničke, po 3 mesiacoch stále stráca svoje vlastnosti. Okrem toho upozorňujeme na to, ak je olej zmrazený - to znamená, že na teplotu pod 12 stupňami, potom do 24 hodín od okamihu rozmrazovania úplne stratí svoje vlastnosti. Olej by sa nemal prehriať - pri teplotách nad 30 stupňami, výrobok je veľmi rýchlo rozmazaný.
Je možné zmraziť?
Tak často, hostesky sa pýtajú, či je možné dlho zmraziť olivový olej na dlhú dobu, aby sa udržali dlhšie obdobie? Jeho, samozrejme, je možné zmraziť, to nebude z toho horšie, ale na dlhšie obdobie to nebude fungovať, pretože olej stále interaguje s kyslíkom. Tri mesiace sa musí použiť nepriehľadná olejová fľaša. Tesniaca fľaša môže byť uložená 1 rok.
Zhrnutie
Ako vidíme, ak vložíte olivový olej v chladničke - nič sa mu nestane. Aby bolo možné uložiť všetky priaznivé vlastnosti tohto produktu, odporúča sa ho používať v obvyklom spôsobe - teplota miestnosti.
Hlavná vec je sledovať štyri pravidlá skladovania:
- Držte produkt vo vhodnom balení.
- Tesne blízko tak, že vzduch neprenikne.
- Dodržujte teplotný režim.
- A chrániť pred svetlom. Ak nie je vhodný na skladovanie riadov alebo temného miesta, môžete zabaliť fľašu do fólie.
Udržujte produkt správne, a potom vo vašej rodine bude vždy dobrý olivový olej, ktorý bude vynikajúcim prídavkom pre vaše jedlá. Jesť s radosťou!
