Zimné zbery na zimu: recepty a inštrukcie

Zber zitu na zimu je veľmi relevantný v našich zemepisných šírkach. Zelené korenie je k dispozícii a je univerzálne korenie pre mnoho jedál. Je tiež dokonale kombinovaný s jedlom nielen ruská kuchyňa, ale mnoho ďalších.

Príprava Dill na sušenie

Bohatá chuť a korenistická chuť je vhodný pre denné varenie a konzervačné obrobok na zimu. Sušený kôpor dokonale vhodný:

• na solenie zeleniny a húb;
• prípravy rôznych marinády;
• vstupuje do zmesi korenia pre mäso, ryby, zeleninu.

Na sušenie je potrebné si vybrať čerstvé zelené, dobrá kvalita. Dill by nemal byť starý a zarastený, inak môže dať jedlo nepríjemnú chuť.

Článok predstavuje niekoľko spôsobov sušenia korenia doma. V moderných podmienkach existuje mnoho spôsobov, ako prázdne na zimu. Aróm korenia sa zachová pri súladu s podmienkami varenia a skladovania.

Na zimu je odlišná billistika. Stojí však za pochopenie, že na to, aby zeleň si zachovalo pôvodnú chuť a arómu, je potrebné ho správne pripraviť na sušenie. Ak sa kôpor zozbiera a nie je zakúpený na trhu s Dill, potom je potrebné správne zozbierať korenie:

1. Rastlina je vytiahnutá s koreňom. Báde tohto postupu vybrať si skoro ráno, alebo večer pred západom slnka. Rosy by nemali byť na stonkách, inak bude tráva veľmi mokrá. Nadmerná vlhkosť poškodzuje vysoko kvalitné sušenie.
2. Starostlivo triedenie zelených, s výnimkou chorých stoniek, zatlačené na slnko, príliš staré a hrubé výhonky. Tiež starostlivo skontrolovať stonky a listy, takže neexistuje žiadny hmyz, sudcovia.
3. Kvetenstvo a hrubšie stonky lepšie sušia oddelene od mladých. Dávajú intenzívnu vôňu a sú vhodné hlavne pre podrážky, prázdne miesta.
4. Vetvičky oddelené od hlavného kmeňa a opláchnite teplou vodou. Môže namočiť v slabom riešení sódy. To poskytne dodatočnú dezinfekciu. Čisté vetvy sa rozkladajú na uteráku a nechajte sa prirodzene vysušiť.

Spôsoby na vysušenie zelene

Takže, čisté vetvičky, stonky, kvetenstvo kôpru môžu byť sušené doma niekoľkými spôsobmi:

1. Zväzky. V pozastavenom videu. Pre tento oblek viac pobočiek s kvetenstvami.
2. V nakrájanej forme. Je lepšie vyschnúť mladé pekárske zelené korenie a jemné stonky. Celé stonky sa výrazne vyschnú, pretože sú viac vlhkosťou.
3. S pomocou domácej sušičky, dehydrátora.
4. S pomocou mikrovlnnej rúry alebo mosadznej skrinky, ak je v ňom prítomná funkcia fúkania.

Po určení metódy je potrebné pripraviť zelené korenie. Skôr sme opísal spôsoby, ako pripraviť. Ďalej pokračujte v procese sušenia.

S cieľom vyschnúť stopky nosníkov, musíte si vybrať tmavú miestnosť, bez priameho slnečného žiarenia. V opačnom prípade nebude chuť sušeného kôpru tak nasýtený a korenistý. Ďalej je potrebné demontovať stonky na nosníky a, s kobercami každej bavlnenej zväzku, tvoriť girlandu.

Suché korenie je potrebné u vetranej, tmavej miestnosti. Takže to zachová vitamíny a chuť. Mladšie stonky a buršky sú lepšie sušené a udržiavajú vlastnosti v drvenej forme. Na to je potrebné brúsiť zelené a rozkladať na papierových uterákoch, bielizne tkaniny.

Sušenie v rúre alebo mikrovlnnej rúre

1. Pre prvú cestu budú mať mladší stonky.
   Opláchnite stonky, dajte suché. Umiestnite list papiera na pečenie a miesto na jej plechu. Suché (asi 2 hodiny) pri teplote 40 stupňov, potom zoom na 70 ° C. Vonkajšie krídlo opustiť Ajar.
2. Expresné sušenie v mikrovlnnej rúre nebude mať viac ako 3 minúty.
   Umyté korenie - rozdrvené mladé boky na papierové uteráky a na začiatok, aby ste zakryli iným. Miesto 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre. Potom výsledný korenie koláč na Colaw na skladovacích bankách a odstráňte na tmavom mieste.

Skladovanie sušených korenín:

1. Sušený kôpor môže byť pred-rozdrvený, odhaliť ruky a distribuovať skladovacie banky.
2. Najlepšie je pre toto sklenené poháre s pevne zatváraním krytov. Zasahujú do akumulácie vlhkosti, uchovávajú chuťové vlastnosti sušenej zelene v pravej forme. Môže byť použitý plechovky.
3. Hlavný stav - banky musia byť pevne zatvorené. Dajte im byť v tme, chladné miesto.

Takéto spôsoby sušenia na zimu a skladovanie dokonale si zachovávajú vlastnosti kôprov a užitočných látok, ktoré je bohatý. Závod obsahuje veľké číslo:

• Folické a askorbové kyseliny;
• minerály, ako je vápnik, draslík, fosfor;
• Je zdrojom vitamínov B1, C, P, PP;
• Spice je tiež bohaté na cenné éterické oleje.

Zimné zber pre zimný mráz

Ďalším spôsobom, ako zachovať letnú chuť a vôňu korenia, je zmrazenie zelene na zimu. Mistols často uprednostňujú túto konkrétnu metódu. V tomto prípade bude proces rýchlejší. Aj počas mrazenia, Dill prakticky nestratí prvotné vlastnosti. Vôňa sa stáva ešte intenzívnejšou a farba je jasná a nasýtená.

Pred mrazom vyžaduje prípravu. Skontrolujte, či sú stonky čerstvé, nie pomalé, žlté a hrubé. Nemali by byť pokazený hmyzom, midge. Odstráňte hrubé pobočky a kvetenstvo.

Dill môže byť zmrazený vo formách pre ľad, balenie, fľašu, kontajner, fóliu. Hlavnou vecou je dodržiavať potrebné pokyny, takže chuť korenia nie je pokazená.

1. V balíku:
2. Opláchnite vetvičky, poďme úplne sušiť na papierový uterák.
3. Zelení rozdrviť a vyschnúť po vytvorení šťavy pri rezaní.
4. Ideálne pre špeciálne balíky s hermetickým sponom.
5. Distribuovať rezne. Vložiť do mrazničky. Po ochladení získate pakety, uvoľnite vzduch, kontrolu tesnosti.
6. Potom zatvorte pevne a znovu umiestnite v mrazničke.
7. V kontajneri:
8. Dill pripraviť, ako je opísané vyššie. Opláchnite, po opätovnom rozrezaní. Môžete zmraziť vetvičky úplne alebo brúsiť.
9. Kontajner opláchnite teplou vodou, nechajte suché.
10. Distribuovať stonky v kontajneri. Môžete pridať malý kúsok masla, ktorý pomôže udržať chuťové vlastnosti korenia.
11. Pevne zatvorte nádobu, vyberte do mrazničky.
12. V plastovej fľaši:
13. Pripravte bičovacie vetvy v spôsobe opísanej vyššie.
14. Plastová fľaša sterilizovať.
15. Sušené z šťavy, rozdrvených stoniek alebo vetiev v celej fľaši. Pevne blízko.
16. Ak chcete zachrániť príchuť, môžete pridať kocku ľadu.
17. Vložiť do komory na zmrazenie.
18. V ľadových formách:
19. Umyte zelene, suché, ako je opísané vyššie. Brúsiť.
20. Distribuovať formuláre pre ľad. Pokles do každej dvoch, troch kvapiek vody. Vhodný olej alebo vývar.
21. Miesto v mrazničke.
22. Takáto časť ľadových kvetov s kôprom sú dokonale vhodné na pridanie do akejkoľvek misky.

Zmrazenie vo fólii

Tento druh mrazu je dobrý, pretože aj keď je elektrina vypnutá, fólia zachováva zima. Proces varenia:

1. Pripraviť korenie. Opláchnite, dajte suché. V tomto prípade je lepšie zmraziť celé vetvičky.
2. Rezaná fólia. Ako základ, môžete si vziať list formátu A4. Rozkladať DILL vetvičky rovnomerne uprostred. Jemne nastavte hrany na hornej a dolnej a utiahnite fóliu.
3. Na stonkách môžete pridať niekoľko kvapiek vody alebo oleja. Takže zelení budú lepšie zachovať počiatočné vlastnosti. Odstráňte v mrazničke.

Typy uvedených vyššie uvedených mrazov si zachovávajú užitočné vlastnosti korenia. Dlhodobo vám umožnia vychutnať chuť čerstvého kôpru. Ak sú všetky odporúčania zamrznutia správne, potom môže byť korenie skladovať až tri roky. Takéto predvalky na zimu si zachováva sladkosť, užitočné a chuti vlastnosti zeleného korenia.